Το "Silent Hunting", ξεκινώντας από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού (και συχνά πριν), προσελκύει πλήθος μανιταριών στα δάση. Κάποιος ξέρει ήδη τα μυστικά μονοπάτια και τις θέσεις "ψωμί", κάποιος μόλις άρχισε να κατέχει τη λεπτή επιστήμη της εύρεσης λείας. Και αυτά με ευκολία μπορούν να παραπλανηθούν από ένα Molokan - ένα μανιτάρι παρόμοιο σε εμφάνιση με ένα λευκό στήθος, αλλά πολύ διαφορετικό στη γεύση. Και όχι για το καλύτερο.
Περιγραφή μανιταριών
Molokanka - ένα μανιτάρι που έχει άλλα ονόματα στους ανθρώπους. Ονομάζεται είτε φορτίο αισθητικής, είτε ρήξη, τότε γαϊδουράγκαθο, τότε βιολί. Πολύ μεγάλα μεγέθη Molokanks: ένα καπέλο σε διάμετρο μπορεί να φτάσει το ένα τέταρτο του μέτρου και το ύψος του ποδιού είναι 10 εκατοστά. Με την ηλικία, το λευκό χρώμα του μύκητα αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση και το πώμα αποκτά σχήμα που μοιάζει με χοάνη. Οι πλάκες κάτω από αυτό είναι σπάνιες, μερικές φορές με σκούρες κηλίδες.
Το Molokanka είναι ένα "οικογενειακό" μανιτάρι. Υπάρχουν ολόκληρες εκκαθαρίσεις που φυτεύονται με δείγματα όλων των ηλικιών και μεγεθών. Το Skripuny εγκαταστάθηκε κάτω από σημύδα και ασβέστη, αλλά μόνο μοναχικό: σπάνια ανεβαίνουν βαθιά μέσα στο δάσος. Αγαπούν τον ήλιο, τα βρύα ή τα φυλλώδη κρεβάτια.
Πώς να διακρίνετε μια μαοϊκανάκα από ένα ψωμί
Η κύρια ενόχληση για έναν αρχάριο μανιταριού είναι να πάρει ένα πλήρες καλάθι ψευδο-φορτία, να καυχηθεί στους γείτονες, να περάσει το μαγείρεμα του χρόνου, και στη συνέχεια να ρίξει bashfully την καλλιέργεια στα σκουπίδια. Βρείτε τους πολύ πιο εύκολα: περνάνε από έμπειρους "κυνηγούς" χωρίς να δίνουν προσοχή σε αυτά τα μανιτάρια. Έτσι πρέπει να γνωρίζετε τα ειδικά σημεία που μπορεί να καυχηθεί ένα Molokan. Το μανιτάρι μοιάζει πραγματικά με μαστό, αλλά μπορείτε να τα αναγνωρίσετε.
Πρώτον, τα στήθη είναι τεντωμένα, με ομόκεντρες ζώνες, και το "ψεύτικο" είναι ομαλό. Δεύτερον, το «γάλα» που εκκρίνεται από το φορτίο γίνεται γρήγορα κίτρινο στον αέρα. Ο χυμός βιολιού διατηρεί το αρχικό του χρώμα. Τρίτον, η σάρκα ενός molokanka είναι πυκνότερη και ξηρότερη. Και τα καπάκια των μανιταριών, παρά την εντυπωσιακή τους ομοιότητα, έχουν ένα ελαφρώς διαφορετικό σχήμα: οι άκρες των μανιταριών είναι ελαφρώς συσφιγμένες και οι βιολιστές ανασηκώνονται ελαφρώς.
Μανιόκα μανιτάρια: πώς να μαγειρεύουν. Προπαρασκευαστική φάση
Το όλο πρόβλημα είναι ο πικρός χυμός. Επιπλέον, το πιπίλισμα στήθος έχει μια μάλλον άκαμπτη σάρκα, και κατά κάποιον τρόπο είναι απαραίτητο να το αντιμετωπίσεις αυτό. Ως εκ τούτου, στην Ένωση, οι squealers ανήκαν στην τέταρτη κατηγορία της κατανάλωσης και "πέρα από το λόφο" θεωρούνται γενικά βρώσιμοι. Εντούτοις, μπορεί να υπάρχει κάποιο νόημα από αυτούς. Και η προετοιμασία των μανιταριών molokanka αρχίζει με την προσεκτική τους εμβάπτιση. Για αυτόν, η παραγωγή είναι ταξινομημένη και ταξινομημένη. Όλες οι περιοχές που ελέγχονται από τα σκουλήκια διαγράφονται. Οι οπές από τα κλαδιά των κλαδιών και των βελόνων, αν υπάρχουν, αποκόπτονται επίσης με ένα μέρος του καπέλου. Τα μανιτάρια πλένονται και εμποτίζονται αρκετές φορές - το νερό χύνεται στη λεκάνη απορροής, η οποία θα καλύψει εντελώς τα μολοκάνια και δεν θα τοποθετηθεί πολύ μεγάλη καταπίεση στην κορυφή, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην επιπλέουν.
Αλλάξτε το νερό όσο πιο συχνά γίνεται. Μετά την πρώτη νύχτα που πέρασε στο νερό, ένας αφρός είναι βέβαιο ότι θα σχηματιστεί. Πριν χύσετε νέο νερό, τα μανιτάρια πλένονται πολλές φορές ξανά. Η εμβάπτιση θα διαρκέσει περίπου πέντε ημέρες. Ταυτόχρονα, τα μανιτάρια θα μειωθούν σε όγκο - η πικρία, η οποία καταλαμβάνει το ένα πέμπτο του βάρους, αφαιρείται από το νερό μαζί τους. Η "φόρτωση" της λεκάνης με νέα μολόκα δεν αξίζει τον κόπο, είναι καλύτερα να τα απορροφήσετε σε άλλο σκάφος, διαφορετικά η χολή από αυτά δεν θα εξαλειφθεί εντελώς.
Στην ιδανική περίπτωση, θα ήταν ωραίο να έχουμε ένα ρεύμα κάτω από το σπίτι με νερό (και καθαρό!). Στη συνέχεια, το αρχικό στάδιο δεν θα απαιτούσε υπερβολικές προσπάθειες - φορτωμένο στο δίκτυο και δεμένο με την πλησιέστερη σημύδα. Δυστυχώς, στην πόλη αυτό είναι ένα ανέφικτο όνειρο. Αλλά αν ασχολείστε με την αποστείρωση στη χώρα, ενδιαφέρεστε για τις πλησιέστερες λίμνες ή τα αχρησιμοποίητα πηγάδια.
Δεύτερο στάδιο: βράζει
Το επόμενο βήμα είναι πολύ λιγότερο χρονοβόρο. Οι μαλακές μάζες φορτώνονται σε μια μεγαλύτερη πανοραμική λήψη, χύνεται με φρέσκο νερό και φτάνουν σε μια βέβαιη, αλλά όχι υπερβολική βράση. Πρέπει να μαγειρέψετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα, περίπου πέντε λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το καθήκον σας είναι μόνο να αφαιρέσετε τον αυξανόμενο αφρό με υπολείμματα σκουπιδιών με κουτάλι με σχισμές. Δεν αρκεί να στραγγίξετε το νερό · πρέπει να αποστραγγιστεί καλά. Συνήθως τα μανιτάρια τοποθετούνται μερικώς σε ένα σουρωτήρι. Όταν οι σταγόνες δεν πέφτουν μετά από κούνημα, μπορείτε να βάλετε το επόμενο τμήμα.
