Ένα από τα καλύτερα εμπορικά ψάρια στη Σιβηρία είναι το muksun, που ανήκει στην οικογένεια λευκών ψαριών (που περιλαμβάνει επίσης omul, whitefish, chir και πολλά άλλα ψάρια). Συνήθως, το μήκος του muksun είναι 40-45 εκατοστά, και η μάζα είναι περίπου 2-3 κιλά. Τα μεμονωμένα άτομα φτάνουν σε μήκος 75 cm και βάρος μέχρι 8 kg. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα βόρειο ψάρι, ο muksun ζει σε όλους σχεδόν τους σημαντικούς ποταμούς της Σιβηρίας: στις λίμνες Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, στη χερσόνησο Taimyr, καθώς και στα αφαλατωμένα νερά του κόλπου Ob και Yenisei. Το Muksun δεν κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη Σιβηρία, προτιμώντας κρύο και καθαρό νερό. Το μεγαλύτερο μέρος του θρησκεύματος ζει στον Κόλπο του Ob και Taz, καθώς και στους Yenisei.
Η σύνθεση της δίαιτας του muxun εξαρτάται από την εποχή. Το καλοκαίρι, τα ψάρια του muksun τρέφονται κυρίως με βενθικά καρκινοειδή και μαλάκια. Το βασικό φαγητό το χειμώνα είναι το ζωοπλαγκτόν.
Όπως και άλλα ημι-διαδρόμους, τα ψάρια του muksun μεταναστεύουν πολλά χιλιόμετρα από τα παράκτια ύδατα του Αρκτικού Ωκεανού μέχρι το σημείο αναπαραγωγής. Συνήθως, το θήλαστρο muksun αρχίζει αμέσως μετά την ολοκλήρωση της μετακίνησης του πάγου. Ανεβαίνοντας προς τα πάνω, το Muksun φτάνει στους χώρους αναπαραγωγής του μόνο το φθινόπωρο (τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου). Η αναπαραγωγή ξεκινά με την έναρξη του σχηματισμού του πρώτου πάγου (συνήθως τον Οκτώβριο) και τελειώνει όταν η θερμοκρασία του νερού πέφτει στους 4 ° C (δηλ. Κάπου τον Νοέμβριο).
Για την αναπαραγωγή, το ψάρι muksun προτιμά τα μέρη όπου ο πυθμένας είναι βότσαλος ή αμμώδης, και το ρεύμα είναι αρκετά γρήγορο. Η ποσότητα των αυγών εξαρτάται από το μέγεθος κάθε ατόμου. Με την ευκαιρία, το muksun δεν έρχεται να αναπαράγει κάθε χρόνο. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ένα ψάρι αναπτύσσεται αρκετές φορές (συνήθως τρία έως τέσσερα). Και το γεγονός ότι τα αρσενικά γίνονται ώριμα σεξουαλικά κατά περίπου δέκα χρόνια, και τα θηλυκά ακόμα αργότερα, καθιστά τον muksun πολύ ευάλωτο στον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πληθυσμός αυτών των ψαριών χρειάζεται αξιόπιστη προστασία.
Στις περισσότερες περιοχές της Ουαλίας και της Σιβηρίας απαγορεύεται η αλιεία του muksun. Και όπου επιτρέπεται, τα αλιεύματα διεξάγονται από αλιευτικές ομάδες με βάση άδεια και αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.
Όσον αφορά τον αθλητισμό, το muksun συνήθως πιάζεται στη μύγα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα πολύ ιδιότροπο ψάρι και επομένως, για την επιτυχή αλιεία, θα πρέπει να επιλέξετε με ακρίβεια το δόλωμα που αντιστοιχεί στη βάση τροφίμων μιας συγκεκριμένης δεξαμενής. Ως εκ τούτου, ένα muksun που αλιεύονται σε μια ράβδο αλιείας ή κλώση είναι ένα ψάρι, η φωτογραφία του οποίου είναι μια ιδιαίτερη υπερηφάνεια ενός ερασιτέχνη ψαρά.
Διαφέρει από άλλα muksun whitefish από το σώμα του αυξάνεται απότομα πίσω από το κεφάλι του. Οι πλευρές του muksun είναι ασημένιες, η πλάτη είναι σκοτεινή και η κοιλιά είναι ανοιχτή.
Όπως όλοι όσοι ζουν σε κρύο νερό, τα ψάρια του muksun είναι πολύ λιπαρά. Ζουμερό, τρυφερό, εύπεπτο και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες κρέας, εκτός από τα λιπαρά οξέα που είναι χρήσιμα για το σώμα, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Περιέχει ουσίες όπως το χρώμιο, ο ψευδάργυρος, το μολυβδαίνιο, καθώς και ο χαλκός και το βρώμιο, που είναι χρήσιμα για το νευρικό σύστημα και το κυκλοφορικό σύστημα.
Ένας απίστευτα μεγάλος αριθμός νόστιμων και υγιεινών πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από το muksun. Είναι τηγανισμένο, βρασμένο, αλατισμένο, καπνιστό και ακόμη και τρώγεται ωμό. Το κατεψυγμένο muksun κατά τη διάρκεια της απόψυξης διατηρεί όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.
