Σε μικτά δάση, σε ένα υγρό κλίμα, στις ρίζες της σημύδας και του φουντουκιού, ένας από τους εκπροσώπους μιας μεγάλης οικογένειας μώλωπες μεγαλώνει - μανιτάρι chernushka. Σε αντίθεση με τους αδελφούς του - συνηθισμένο και κίτρινο - αυτός ο εκπρόσωπος του ήσυχου βασιλείου δεν είναι καθόλου δημοφιλής με τους μανιταριού.
Τι μοιάζει με αυτό το στήθος και γιατί οι οπαδοί του σιωπηλού κυνηγιού δεν του αρέσουν; Μπορείτε να τον συναντήσετε όχι μόνο στο δάσος. Το μανιτάρι chernushka είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο και επομένως, σε μια περίοδο με υψηλή υγρασία, μπορείτε να το σκοντάψετε ακόμα και σε μια ζώνη πάρκου στο κέντρο της Μόσχας. Είναι αλήθεια ότι είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια που καλλιεργούνται στη μητρόπολη για φαγητό - τελικά, η σάρκα των μανιταριών απορροφά πολύ εντατικά επιβλαβείς ουσίες από τον αέρα και υπάρχουν πολλές στο κέντρο της πρωτεύουσας.
Εξωτερικά, το chernushka είναι ένα μανιτάρι που πρακτικά δεν διαφέρει από άλλους τύπους στήθους. Το ίδιο καπέλο σε σχήμα χωνιού, λίγο κυρτό ή με αναστροφή στις άκρες, όλοι οι ίδιοι λευκοί γάλακτος χυμός. Οι διαφορές ξεκινούν με το χρώμα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, η κυρίαρχη σκιά του καπακιού αυτού του μανιταριού είναι μαύρη. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του είναι τα σχέδια στην επιφάνεια. Είναι ομόκεντροι κύκλοι μαύρου και ελαιόχρουνου χρώματος. Αυτό το μοτίβο "τίγρης" είναι μοναδικό και chernushka μανιτάρι. Φωτογραφίες τέτοιου φορτίου, ακόμα και αν τις βλέπετε τουλάχιστον μία φορά, θα θυμούνται για μια ζωή.
Για το λόγο αυτό, η νιγέλλα μπορεί να συλλεχθεί και να καταναλωθεί με ασφάλεια - είναι απλά αδύνατο να βρούμε τα μη βρώσιμα ή υπό όρους τρόφιμα σε ένα συνηθισμένο δάσος. Η μόνη παρόμοια εμφάνιση είναι η προφόρτιση, η οποία μερικές φορές ονομάζεται επίσης το ίδιο όνομα με το μαύρο στήθος.
Τα πιάτα του chernushka είναι στενά, φθίνουσα. Ενώ το μανιτάρι είναι νεανικό, μπορεί να έχει μια λευκή απόχρωση και με την ηλικία αρχίζουν να γίνονται καφέ. Το ίδιο ισχύει για τα πόδια αυτού του τύπου στήθους - αλλάζει το χρώμα καθώς ο μύκητας μεγαλώνει.
Το μανιτάρι chernushka εμφανίζεται στα ρωσικά δάση κάποια στιγμή το φθινόπωρο, όταν υπάρχει υγρός, δροσερός καιρός. Αυτή τη στιγμή, ειδικά μετά από σύντομες, αλλά βροχερές βροχοπτώσεις, μερικοί γνωστοί αυτού του είδους αλιεύουν. Γιατί χρειάζεστε ένα τέτοιο μανιτάρι - chernushka; Όπως και άλλα μανιτάρια, είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Αυτή η οικογένεια μανιταριών έχει ένα ειδικό γαλακτικό χυμό, το οποίο απομακρύνεται μόνο με παρατεταμένη διαβροχή. Για τα συνηθισμένα στήθη, αυτός ο χυμός είναι πολύ πικρός, για το nigella - σχεδόν άγευστο, αλλά δεν προσθέτει πολύ γοητεία στα πιάτα. Ως εκ τούτου, η πιο παραδοσιακή συνταγή για την προετοιμασία αυτού του τύπου μανιταριού είναι είτε η αποξήρανση είτε η ξήρανση.
Για την σωστή αλάτι chernushka, είναι απαραίτητο να προ-μουλιάσει τα μανιτάρια για 3-4 ώρες σε καθαρό νερό, αντικαθιστώντας το κάθε είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια (για τη δική σας άνεση), μπορείτε να χαμηλώσετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία σελιδοδεικτών τους με βαρέλια, μπανιέρες ή τράπεζες. Αλάτι μαύρα μανιτάρια με την προσθήκη γαρύφαλλων, δάφνης, σκόρδου, μπαχάρι και μαύρου πιπέρι. Με το σωστό αλάτι, η νιζέλα μπορεί να γίνει η πραγματική βασίλισσα οποιασδήποτε γιορτής.
