Πώς είναι ένα καφέ διαφορετικό από ένα εστιατόριο; Αυτό το ζήτημα έχει γίνει όλο και πιο σχετικό. Με την ανάπτυξη της επιχείρησης εστιατορίων, τα όρια μεταξύ αυτών των εννοιών έχουν καταστεί σχεδόν αόρατα. Σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, σε κάθε βήμα υπάρχουν εστιατόρια που ανοίγουν με franchises των δυτικών εταιρειών. Και αυτό προσθέτει ακόμη μεγαλύτερη σύγχυση στην ορολογία της ρωσικής επιχείρησης εστιατορίων. Το γεγονός είναι ότι στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, κάθε ίδρυμα ονομάζεται εστιατόριο. Ωστόσο, στα ρωσικά η λέξη αυτή έχει μικρότερο νόημα. Λοιπόν, πώς είναι ένα καφέ διαφορετικό από ένα εστιατόριο;
Ετυμολογία
Πριν απαντήσουμε στο ερώτημα πώς το καφέ διαφέρει από το εστιατόριο, αξίζει να καταλάβετε την προέλευση αυτών των λέξεων. Ίσως η διαφορά μεταξύ αυτών των θεσμών εκατό ή διακόσια χρόνια δεν υπήρχε καθόλου;
Το "εστιατόριο" είναι μια λέξη γαλλικής προέλευσης. Κατά τον Μεσαίωνα στην Ευρώπη υπήρχαν ταβέρνες και ταβέρνες. Κατά κανόνα, οι ταξιδιώτες παρέμειναν σε τέτοιες εγκαταστάσεις. Έχοντας πληρώσει ένα μικρό ποσό για ένα απλό πιάτο, ικανοποίησαν την πείνα τους και ξανά πήγαν στο δρόμο. Εστιατόρια (όπως εγκαταστάσεις όπου οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν ένα από τα πιάτα που προσφέρονται στο μενού) προέκυψαν αργότερα - τον δέκατο όγδοο αιώνα. Και εμφανίστηκαν στο Παρίσι, επειδή από τη γαλλική γλώσσα η λέξη μετανάστευσε στα γερμανικά, τα αγγλικά και, φυσικά, στα ρωσικά.
Η προέλευση της λέξης «καφενείο» δεν είναι εύκολο να καθοριστεί. Σύμφωνα με μια εκδοχή, όπως και το "εστιατόριο", προέρχεται από τα γαλλικά. Σύμφωνα με μια άλλη, ένα "καφέ" ήρθε στην προσοχή των Ευρωπαίων από την αιθιοπική περιοχή του Kaffa. Τι σημαίνει αυτό; Τα περισσότερα επεξηγηματικά λεξικά λένε ότι ένα καφέ είναι ένα μέρος για φαγητό. Δηλαδή, σε ένα τέτοιο ίδρυμα δεν είναι συνηθισμένο να ξοδεύεις πολύ χρόνο.
Κατανοήσατε την προέλευση των εννοιών. Αλλά πώς είναι ένα καφέ διαφορετικό από ένα εστιατόριο από εμπορική άποψη;
Ποικιλία
Το μενού του εστιατορίου διαθέτει μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά. Επιπλέον, η προετοιμασία των πιάτων εδώ είναι μια σύνθετη διαδικασία. Η κουζίνα στο εστιατόριο έχει πολλούς υπαλλήλους. Κάποιος προετοιμάζει κρύα σνακ και σαλάτες. Ένας άλλος διαχειρίζεται το καυτό κατάστημα. Μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις.
Για να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ ενός εστιατορίου και ενός καφέ, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στο μενού. Στο πρώτο ίδρυμα, μπορεί να είναι ένα βαρύ βιβλίο σε δερμάτινες δεσμεύσεις. Στο καφενείο, η ποικιλία των πιάτων παρουσιάζεται συχνά σε αρκετές σελίδες σε μορφή Α4.
Το προσωπικό
Ένας σερβιτόρος δεν είναι απλώς ένα πρόσωπο που παίρνει μια παραγγελία. Αυτός είναι ένας ειδικός του οποίου το έργο απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ο σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει καλά όχι μόνο την ποικιλία των πιάτων, αλλά επίσης να είναι σε θέση να πει στον επισκέπτη για το πώς είναι έτοιμοι. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός εστιατορίου και ενός καφέ; Διαφέρει όχι μόνο σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων, αλλά και στον αριθμό των εργαζομένων. Συνήθως υπάρχουν τουλάχιστον τρεις σερβιτόροι στην αίθουσα του εστιατορίου. Σε ένα καφενείο, μπορεί να μην υπάρχουν καθόλου. Σε ένα τέτοιο ίδρυμα, ένας εργαζόμενος εκτελεί συχνά τα καθήκοντα ενός μπάρμαν, ενός σερβιτόρου και μάλιστα καθαρότερου.
