Για εκατοντάδες χρόνια, η χώρα έχει απολαύσει τη φήμη της ως παγκόσμιου ηγέτη στην οινοποίηση. Σήμερα, η Γαλλία, που παράγει νέα κρασιά για τις παγκόσμιες και ευρωπαϊκές αγορές, διατηρεί επίσης αιώνες εθνικές παραδόσεις. Οι ποικιλίες των γαλλικών κρασιών στις αμπελουργικές περιοχές έχουν μακρά ιστορία. Εξετάστε τις πιο γνωστές περιοχές του κρασιού.
1. Αλσατία
Η κουλτούρα του κρασιού της Αλσατίας είναι γεμάτη με μια γερμανική παράδοση που παράγει ως επί το πλείστον ξηρά και φρουτώδη λευκά κρασιά. Οι κανόνες ονομασίας και ονομασίας ισχύουν ελαφρώς διαφορετικοί από ό, τι σε άλλες αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας.
Στην Αλσατία, τα κρασιά παράγονται με ένα απλό όνομα, μετά το οποίο η ποικιλία σταφυλιών θα αναγράφεται στην ετικέτα σε μεγάλη εκτύπωση. Οι μικροί αμπελώνες δεν έχουν ονόματα, αν και το όνομα του πύργου αναφέρεται στις ετικέτες πολλών αλσατικών κρασιών.
Παράγει κυρίως τοπικά λευκά κρασιά: Riesling, Sylvaner και πολύ φρουτώδη Gewurztraminer.
2. Μπορντό
Μια από τις πιο γνωστές μάρκες γαλλικών κρασιών. Το Μπορντό είναι η μόνη μείζων αμπελουργική περιοχή με πρόσβαση στη θάλασσα, έτσι οι οινοποιοί ήταν οι πρώτοι που εξήγαγαν κρασί από τις περιοχές της Γαλλίας. Τα προϊόντα της επαρχίας Bordeaux είναι ευρέως γνωστά στη διεθνή αγορά.
Ο αμπελώνας βρίσκεται γύρω από την πόλη του Μπορντό, κατά μήκος των εκβολών των ποταμών Gironde, Garonne και Dordogne. Ενώ το AOR καλύπτει οίνους μεσαίου ποιοτικού τύπου από όλη την περιοχή, πολλές από τις κορυφαίες καρυδιές που καλλιεργούνται στην περιοχή επωφελούνται από πιο συγκεκριμένα ονόματα, όπως το Medoc, το Grave και το Saint-Emilion.
Στο Μπορντό αναπτύχθηκε μια ειδική ταξινόμηση του κρασιού. Η Γαλλία και οι περιφέρειες δεν σημάδεψαν τα κρασιά τους ως "cru" πριν. Μόνο τα καλύτερα κτήματα του Μπορντό είχαν το δικαίωμα να πουλήσουν κρασιά που ονομάστηκαν "grand cru". Είναι κάπως κατώτερα από την υψηλής ποιότητας "cru αστική".
Ήδη από το 1855, οι οινοπαραγωγοί από την περιοχή Medoc ταξινόμησαν τα καλύτερα τους κρασιά της κατηγορίας Grand Cru με βαθμολογία από την Premier Cru στο Senkem Cru. Αυτά τα grand cru έχουν φήμη ως το καλύτερο από όλα τα γαλλικά κρασιά και, φυσικά, οι τιμές τους αντικατοπτρίζουν αυτή την κατάσταση.
Μεταξύ των αμπελώνων της επαρχίας Bordeaux, το Medoc αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Παράγει τα πιο διάσημα κρασιά της Γαλλίας. Πολύ γνωστές εκκλήσεις στην περιοχή αυτή είναι τα κρασιά Saint-Estef, Margot, Saint-Julien και Poyak.
Άλλοι τομείς της νοτιοδυτικής Γαλλίας
Στο εσωτερικό και στο νότο της περιοχής του Μπορντό βρίσκεται η λιγότερο γνωστή νοτιοδυτική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, η πέμπτη μεγαλύτερη, πολλοί από τους αμπελώνες της οποίας παράγουν καλό κρασί. Η περιοχή είναι ετερογενής, στην πραγματικότητα, αποτελείται από τέσσερις περιοχές. Καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και κρασιά.
Αυτά είναι τα Bergerac, Cahors, Gaillac και άλλοι ελεγχόμενοι αμπελώνες. Τα πιο διάσημα κόκκινα κρασιά της περιοχής.
Το Cahors παράγει τα πιο εκλεκτά σκούρα κόκκινα κρασιά στη Γαλλία, που μερικές φορές ονομάζεται "πορφυρό κρασί". Είναι φτιαγμένα από σταφύλια Malbec. Λευκοί οίνοι παράγονται επίσης στην περιοχή, συμπεριλαμβανομένων των ισχυρών γλυκών απεριτίφ, τα οποία ο αμπελώνας Monbaziyyak ειδικεύεται στις πλαγιές των Πυρηναίων. Υπάρχουν εκπληκτικά καλά λευκά κρασιά από τους αμπελώνες Juranson και Bearn. Οι αμπελώνες Pesharman είναι γνωστοί για τα εξαιρετικά κόκκινα αριστουργήματα τους με ένα παχύ άρωμα και το Irrulega είναι ένα ασυνήθιστο λουλουδάτο άρωμα.
Τα νοτιοδυτικά κρασιά της Γαλλίας, οι κυριότερες ποικιλίες της περιοχής και οι ονομασίες τους αντιπροσωπεύονται από ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Αυτά τα ποτά δεν είναι κατώτερης γεύσης στα κρασιά της επαρχίας Μπορντό.
3. Βουργουνδίας
Οι αμπελώνες της Βουργουνδίας καταλαμβάνουν μια στενή λωρίδα γης στις ανατολικές πλαγιές στα νοτιοανατολικά της Ντιζόν, κυρίως το κόκκινο Pinot Noir και το λευκό Chardonnay. Στην αρχαία πόλη Beaune, η οποία μπορεί να ονομαστεί η καρδιά της οινοποίησης στην Βουργουνδία, διοργανώνεται μια ετήσια εκδήλωση πώλησης κρασιού το φθινόπωρο, μια γιορτή των οινοποιών.
Με τον αριθμό των εφέσεων, η Βουργουνδία βρίσκεται μπροστά σε όλες σχεδόν τις αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας. Εδώ, τα κρασιά παράγονται σε τέσσερις κατηγορίες - από το χαμηλότερο με το όνομα Bourgogne έως το Grand Cru, σαν ένα σύννεφο.
Τα καλύτερα μπορντό κρασιά είναι κόκκινα, μερικά από τα οποία είναι ηλικίας 20 έως 30 ετών. Παράγει επίσης κάποια υψηλής ποιότητας, αν και όχι πολύ εξελιγμένα, λευκά.
Σε αντίθεση με το Μπορντό, τα κρασιά της Βουργουνδίας παράγονται σε μικρούς, μάλλον να πω, μικροσκοπικούς όγκους, αλλά η ποικιλία τους είναι τεράστια.
4. Beaujolais
Το νότιο τμήμα της Βουργουνδίας, που συνορεύει με τους αμπελώνες της κοιλάδας του Ροδανού, μια μεγάλη περιοχή γύρω από την πόλη Godu παράγει ανοιχτό κόκκινο κρασί Beaujolais. Είναι ειρωνικό ότι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά κρασιά ήταν ένα αξιοσημείωτο νεαρό κρασί. Η επιτυχία του Beaujolais Nouveau έχει περισσότερα κοινά με το μάρκετινγκ παρά με την ποιότητα του κρασιού.
5. Σαμπάνια
Αυτή είναι η πιο βόρεια από τις κύριες αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας. Αρχικά, οι οινοπαραγωγοί παρήγαγαν μη αφρώδεις οίνους που θεωρήθηκαν ιδιαίτερα. Αλλά όταν ο ανταγωνισμός με την Βουργουνδία κλιμακώθηκε σχεδόν στο σημείο του εμφυλίου πολέμου, όλο και περισσότεροι οινοποιοί της Champagne επικεντρώθηκαν στην παραγωγή αφρώδους οίνου.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα γαλλικά κρασιά, η σαμπάνια δεν παράγεται από μία ποικιλία σταφυλιών. Για την παραγωγή του vintage σαμπάνια μίγμα το χυμό των σταφυλιών μιας καλλιέργειας, για μη vintage μείγμα το χυμό της καλλιέργειας των διαφόρων ετών.
Δεδομένου ότι η ποιότητα της σαμπάνιας εξαρτάται από την ισορροπία μεταξύ της ποιότητας του αρχικού σταφυλιού και της ικανότητας του οινοποιού, κατατάσσεται και διατίθεται στο εμπόριο από τον παραγωγό και όχι από τους ιδιοκτήτες των αμπελώνων.
Η εξαιρετική γεύση και η καθαρότητα της πραγματικής σαμπάνιας οφείλεται στο χαλικώδες έδαφος και το ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής.
Η σαμπάνια δεν είναι ένας γενικός όρος για τους αφρώδεις οίνους στη Γαλλία. Υπάρχουν πολλά καλά ποτά στην κατηγορία αυτή που δεν πωλούνται με το σήμα της σαμπάνιας, επειδή η ίδια ποικιλία αμπέλου αναπτύσσεται σε απόσταση δύο χιλιομέτρων έξω από την επαρχία της Σαμπάνης. Αυτοί οι οίνοι (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura κ.λπ.) παράγονται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία από παρόμοιες ποικιλίες σταφυλιών.
Μόνο οι πιο έμπειροι somelliers μπορούν να διακρίνουν τη μέση σαμπάνια από τον καλό αφρώδη οίνο.
6. Κοιλάδα του Λίγηρα
Μία από τις 14 πιο διάσημες περιοχές της Γαλλίας, η περιοχή του κρασιού του Λίγηρα, είναι γνωστή ως ο δεύτερος παραγωγός αφρώδους οίνου μετά την Champagne.
Παράγει κυρίως λευκό, ροζ ή απαλό κόκκινο, ξηρό και ημιστερεό, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά. Το Touraine φημίζεται για τα εξαιρετικά ελαφρά κόκκινα κρασιά του, ειδικά από την ποικιλία αμπέλου Gamay. Η περιοχή παράγει επίσης κρασιά gris - ένα γκρίζο κρασί που έχει πραγματικά ένα απαλό ροζ χρώμα. Αυτό είναι ένα λευκό κρασί φτιαγμένο από … μαύρα σταφύλια.
Οι πιο διάσημες ποικιλίες αφρωδών οίνων στην περιοχή είναι οι Vouvre και Saumur.
7. Κονιάκ
Το κονιάκ ή η περιοχή του Charente θεωρείται η κύρια αμπελουργική περιοχή, αν και το κρασί δεν είναι το κύριο προϊόν του. Το μεγαλύτερο μέρος του παραγόμενου οίνου χρησιμοποιείται για την παραγωγή κονιάκ και άλλων αλκοολούχων ποτών. Εκτός από τα γνωστά γαλλικά κονιάκ, παράγουν λευκό και κόκκινο απεριτίφ Pinot de Charentes και απλά επιτραπέζια λευκά κρασιά με το εμπορικό σήμα Vin de Pays.
8. Jura
Παράγει τους πιο μοναδικούς λευκούς οίνους από τα σταφύλια Savanyen. Στη Γαλλία, η ποικιλία βρίσκεται μόνο σε αυτήν την περιοχή και είναι η τηλεφωνική κάρτα της. Το κρασί έχει ένα χαρακτηριστικό πονηρό σέρι. Όπως και στην Αλσατία, η ποικιλία σταφυλιών αναγράφεται στην ετικέτα.
Στη Jura, παράγει επίσης σκούρο ροζ, μερικές φορές ονομάζεται κόκκινο, μείγμα κρασιών. Αλλά η φήμη μεταφέρθηκε στην περιοχή από τα περίφημα «κίτρινα», ακριβά απεριτίφ κρασιά, που θυμίζουν ένα μπουκέτο από σέρι "Amontillado" που παρασκευάζεται αποκλειστικά από την ποικιλία Savannen και το γλυκό κρασί των δικών τους σταφυλιών.
9. Cote du Rhone
Το Côte du Rhone είναι ένα από τα γαλλικά κρασιά που έχουν γίνει γνωστά ως αποτέλεσμα της παραγωγής και όχι της ποιότητας του κρασιού. Αυτή είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή μετά το Μπορντό.
Cote du Ron κρασιά - απλό τραπέζι άσπρο, κόκκινο ή ροζ αναμειγνύεται, θυμίζει μεσογειακά κρασιά με γεύση και μπουκέτο. Τα πιο δημοφιλή είναι Viognier, Syrah και Grenache.
10. Provence
Πρόκειται για μια μεγάλη αμπελουργική περιοχή, γνωστή για τα ροζ κρασιά της, Cote de Provence και Cote d'ex en Provence. Οι παραγωγοί της Προβηγκίας παράγουν επίσης κόκκινα κρασιά, συμπεριλαμβανομένου και ενός εξαιρετικού και γκρίζου κρασιού.
Το πιο γνωστό ποτό στην περιοχή είναι το Bandol.
