Κάθε σεζόν έχει τη δική της γοητεία, και το φθινόπωρο είναι απόδειξη αυτού. Όλα τα δέντρα είναι διακοσμημένα με πρασινωπό και χρυσό φύλλωμα, ευχάριστο στο μάτι. Και το μείον αυτής της εποχής είναι ότι η ποικιλία φρούτων και λαχανικών που το καλοκαίρι είναι τόσο πλούσιο τελειώνει. Αλλά το φθινόπωρο φέρνει πολλά χρήσιμα πράγματα, απλά δεν ξέρουμε πώς να τα χρησιμοποιήσουμε όλα σωστά.
Για παράδειγμα, δρυς. Ο καθένας έχει ακούσει για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φλοιού του, αλλά όχι μόνο είναι πολύτιμη. Οι καρποί των δρυών βελανιδιών αποφέρουν πολλά οφέλη. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν επίσης γι 'αυτούς. Σήμερα, υπάρχουν αμφιβολίες για το αν τα βελανίδια μπορούν να καταναλωθούν από τους ανθρώπους; Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει να διαλύσει όλες τις αμφιβολίες και να μιλήσει για αυτό το μικρό αλλά ασυνήθιστο καρπό.
Προέλευση
Πριν μάθετε αν τα βελανίδια είναι βρώσιμα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την πολύ ενδιαφέρουσα προέλευσή τους. Η βελανιδιά είναι μια αυτόνομη μονάδα. Είναι μονόκεντρο, που σημαίνει ότι ταυτόχρονα εμφανίζονται τόσο αντρικά όσο και θηλυκά λουλούδια.
Οι πρώτες διαφέρουν στο μήκος, κρεμούν όμορφα από τα κλαδιά, έχουν ένα κίτρινο-πράσινο χρώμα. Συχνά είναι λάθος για τα νεαρά φύλλα δρυός. Ο δεύτερος τύπος λουλουδιών, θηλυκό, είναι λιγότερο εκφραστικός και μόνο ένας πιο έμπειρος ειδικός μπορεί να τα διακρίνει. Στη μορφή τους, μοιάζουν με μικρούς κόκκους πράσινου με κόκκινες κορυφές. Αναπτύσσονται ξεχωριστά, σε λεπτά κλαδιά.
Μαζί, αυτά τα λουλούδια δίνουν βελανίδια που εμφανίζονται εγκαίρως για το φθινόπωρο. Τα ονομάζονται φρούτα είναι πολύ ευαίσθητα: αν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία, τότε πεθαίνουν και η περίσσεια θερμότητας οδηγεί σε αποσύνθεση. Κρύο είναι επίσης επιβλαβές για αυτούς, έτσι τη διατήρηση των σπόρων δεν είναι τόσο απλό.
Υπό φυσικές συνθήκες, το πεσμένο φύλλωμα τους προστατεύει αξιόπιστα, όπου διατηρείται αρκετή υγρασία και ένα παχύ στρώμα χιονιού προστατεύει από παγετό και ξηρότητα.
Σύνθεση
Είτε τα βελανίδια είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο, η σύνθεσή τους θα το πει. Περιέχουν πρωτεϊνικές ουσίες, έως και 40% άμυλο, μέχρι 4, 5-5% πετρέλαιο, καθώς και ταννίδια, σάκχαρα και γλυκεσίδη κερσετίνης.
Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η σύνθεση των βελανιδιών κατέστησε δυνατή την παρασκευή του πρώτου ψωμιού από αυτά και όχι από τα δημητριακά. Το δέντρο έχει γίνει αυτό το φυτό, οι καρποί του οποίου είχαν αλεσθεί σε αλεύρι και κέικ ψήθηκαν από αυτό πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια.
Υπερβολικό στερεότυπο
Για πολλούς, το ερώτημα εάν τα βελανίδια μπορούν να καταναλωθούν από τους ανθρώπους φαίνεται εντελώς παράλογο. Και αυτή είναι μια πολύ αναμενόμενη αντίδραση, επειδή είναι δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το φρούτο τακτικό στη διατροφή μας. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι τα βελανίδια είναι κατάλληλα μόνο ως ζωοτροφή ή ως υλικό για αναμνηστικά ή εφαρμογές. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορούν να είναι εξαιρετικά χρήσιμες και να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα βελανίδια χρησιμοποιούνται ως τροφές για κατοικίδια ζώα επειδή έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Από τους μύθους και τα παραμύθια, γνωρίζουμε πως οι χοίροι και οι αγριόχοιροι δεν είναι αδιάφοροι σε αυτό το φρούτο.
Για πολύ καιρό, τα βελανίδια έσωσαν τους ανθρώπους στην πείνα, για την οποία άρχισαν να συνδέονται με τη φτώχεια και την αποτυχία. Αλλά θα πρέπει μια προκατάληψη να μειώνει τα οφέλη που περιέχει ο περιγραφόμενος τύπος καρύδι;
Μπορεί να δημιουργήσει σοβαρό ανταγωνισμό για φυσικό καφέ, ελιές και ακόμη κακάο.
Ως φάρμακο, τα βελανίδια έχουν περιβάλλουσα, βακτηριοκτόνο και αντικαρκινική ιδιότητα.
Επιπλέον, δρουν ως συστατικό των αφεψημάτων και μιγμάτων για τη θεραπεία γυναικών ασθενειών, εξαλείφοντας τα προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα και αυξάνοντας την ισχύ.
Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο επηρεασμένο πεπτικό σύστημα λόγω δηλητηρίασης, κολίτιδας ή διαταραχών. Αποτελεσματικά, τα δρύινα φρούτα καταπολεμούν τον πόνο στα ούλα και τα δόντια.
Ολόκληρη η λίστα
Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν μπορούν να καταναλωθούν βελανίδια, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την εντυπωσιακή λίστα. Αυτοί οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή:
- καφέ
- εγχύσεις;
- ζελέ?
- σούπα με γάλα.
- αλεύρι ·
- χυλό.
Η πιο συνηθισμένη μέθοδος παρασκευής αυτού του τύπου καρύου είναι η ψησίμωση ή η ξήρανση. Γλυκά παρασκευάζονται από αυτά, καλυμμένα με ζάχαρη ή καραμέλα. Όχι λιγότερο ελκυστική επιλογή για τη χρήση των βελανιδιών μπορεί να ονομαστεί κέικ ψησίματος ή κέικ.
Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα είδος καρύου, το λάδι κατασκευάζεται από αυτά με λείανση. Ιδιαίτερα εφευρετικοί μαγειρικοί ειδικοί από την Ασία άρχισαν να χρησιμοποιούν βελανίδια για την παρασκευή του αμύλου, από το οποίο αργότερα παρασκευάζουν ζυμαρικά ή ζελέ.
