Μεταξύ των μανιταριών που είναι δημοφιλείς στη φύση, η ερυθρά μπορεί να αποδίδεται πλήρως, αλλά δεν έχει μεγάλη εκτίμηση στους συλλέκτες μανιταριών, δεδομένου ότι έχει πολύ στενή χρήση στο μαγείρεμα και αφορά μόνο τα υπό όρους μανιτάρια. Εν τω μεταξύ, αυτό το δώρο της φύσης είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.
Εμφάνιση
Το μανιτάρι Rubella ανήκει στο ελαστικό: η εσωτερική επιφάνεια του καπακιού είναι καλυμμένη με πολλές πλάκες. Πρόκειται για εκπρόσωπο της οικογένειας Syroezhkov του Γαλαξία Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτόν τον κάτοικο του δάσους από τις ακόλουθες ενδείξεις:
- Επίπεδο, εύθραυστο, μεσαίου μεγέθους καπέλο, με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 6-8 εκατοστά.
- Το σχήμα είναι κοίλο γύρω.
- Οι άκρες κάπως παραλείπονται.
- Το εξωτερικό μέρος είναι λεία στην αφή.
- Στο κεντρικό τμήμα υπάρχει ένας χαρακτηριστικός σωλήνας.
- Το πόδι είναι επίσης μικρό - μέχρι 5-6 cm σε μήκος και έως 1, 5 cm σε διάμετρο.
- Έχει κυλινδρικό σχήμα, μπορείτε να δείτε ότι είναι ελαφρώς επεκταμένο.
- Δεν υπάρχει πολύ λευκός ή κιτρινωπός πολτός.
Το χρώμα είναι απολύτως συμβατό με το όνομα:
- Το πόδι είναι ανοιχτό ροζ. Το χρώμα δεν αλλάζει καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του μύκητα.
- Το καπέλο είναι ζωγραφισμένο σε έντονο κόκκινο-καφέ χρώμα. Οι πλάκες που βρίσκονται στο εσωτερικό του καπέλου είναι ζωγραφισμένες σε βαθύ ροζ χρώμα.
- Η σκόνη σπόρων είναι ροζ ή κρέμα.
Αυτή η περιγραφή και η φωτογραφία του μανιταριού rubella θα βοηθήσει να μην συγχέεται με άλλα αντικείμενα του ήρεμου κυνηγιού. Επίσης, τα ακόλουθα ονόματα του μανιταριού είναι κοινά μεταξύ των ανθρώπων: ο λακτιβός είναι γλυκός, γλυκός μαστός. Το άρωμα του μανιταριού έχει ένα δυσάρεστο, παρόμοιο με τη μυρωδιά ενός θρυμματισμένου σφάλματος.
Χώροι ανάπτυξης
Πού μεγαλώνει το μανιτάρι της ερυθράς; Είναι αρκετά επιλεκτικό, έτσι μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν οπουδήποτε. Τις περισσότερες φορές, τέτοια μανιτάρια βρίσκονται σε υγρά δάση, τόσο κωνοφόρων όσο και μικτών. Τα φυλλοβόλα δέντρα αγαπούν πολύ λιγότερο, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από οξιά, σημύδα ή βελανιδιές, σε ένα μαλακό χαλί από βρύα.
Τα μανιτάρια βρίσκονται σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, μεγαλώνουν από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού μέχρι το πρώτο χιόνι πέφτει, συνήθως σε μεγάλες ομάδες, οπότε δεν είναι ασυνήθιστο να βρούμε μυκήλιο με εκατό ερυθρά αιμοσφαίρια. Η συλλογή πραγματοποιείται συνήθως από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, κατά προτίμηση μετά τις βροχές.
Χρήση μαγειρέματος
Η φωτεινή ερυθρά μανιτάρια έχει βρει πολύ περιορισμένη χρήση στο μαγείρεμα. Έτσι, τα καπέλα του μπορούν μόνο να αλατιστούν, αυτά τα μανιτάρια που είναι βρώσιμα υπό όρους είναι ακατάλληλα για το τηγάνισμα ή τη σούπα. Τα πόδια δεν είναι καθόλου καλά. Για να γίνει η αλατισμένη ερυθρά νόστιμη, πρέπει να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για τουλάχιστον δύο ώρες, τοποθετώντας το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια αλατίζονται με τον συνήθη τρόπο.
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα: τα καπέλα κόβονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βουτηγμένα για δύο ημέρες. Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε μέρα και ένα βαρύ φορτίο πρέπει να τοποθετείται στην κορυφή έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην επιπλέουν. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από πικρία. Εμβαπτιζόμενη ερυθρά πλένονται, βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αλατίζονται.
Στην πρακτική των λαϊκών θεραπευτών, το μανιτάρι δεν βρήκε χρήσιμο και ως εκ τούτου απολαμβάνει τόσο χαμηλή δημοτικότητα, επειδή μπορείτε να κάνετε μόνο ένα πιάτο από αυτό.
