Το χτένι είναι ένα δίθυρο μαλάκιο που διανέμεται ευρέως στον Παγκόσμιο Ωκεανό. Για μερικά από τα είδη της, για παράδειγμα, το ισλανδικό χτένια, τα ύδατα του Βόρειου Ατλαντικού και η θάλασσα του Μπάρεντς είναι κατάλληλα, ωστόσο, το πιο ευνοϊκό κλίμα για τα περισσότερα μαλάκια είναι υποτροπικό και εύκρατο. Ένα κέλυφος με δύο στρογγυλεμένα και ραβδωτά πτερύγια με "αυτιά" είναι το σπίτι στο οποίο ζει το χτένι. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει το μέσο μέγεθος του κελύφους (η διάμετρος των διαφόρων ειδών είναι από 2 έως 20 cm). Μπορείτε να φανταστείτε το μέγεθος του κατοίκου του, έχοντας φτάσει στην εφηβεία, που συμβαίνει στο 5-7 έτος της ζωής.
Για την αναπαραγωγή, τα χτένια γεννιούνται, τα οποία το ρεύμα μεταφέρει σε μεγάλες αποστάσεις. Τα αυγά που έχουν εγκατασταθεί στο κάτω μέρος αρχίζουν να υπάρχουν ανεξάρτητα.
Το βάθος του ενδιαιτήματος αυτού του καταπληκτικού πλάσματος εξαρτάται επίσης από το είδος: ορισμένοι προτιμούν να βυθίζονται στο βυθό των ωκεανών, άλλοι προτιμούν να υπάρχουν σε ρηχά νερά. Σε οποιοδήποτε βάθος, το χτένι ζει, σκαμμένο στο έδαφος του πυθμένα, φιλτράροντας πλαγκτονικά φύκια και αιωρούμενα σωματίδια οργανικής ύλης από τη στήλη ύδατος για φαγητό. Για να μετακινηθείτε σε μικρές αποστάσεις, το μαλάκιο χρησιμοποιεί μια αρκετά ενδιαφέρουσα μέθοδο: ανοίγει ξαφνικά και κλείνει τις βαλβίδες, απελευθερώνοντας ένα ρεύμα νερού. Έτσι, το χτένι κολυμπά, ή μάλλον, κάνει άλματα με το χτύπημα χτυπώντας τα φτερά του κελύφους.
Το μαλάκιο κρατείται στο κέλυφος με τη βοήθεια ισχυρών ινών πρωτεϊνών - byssus. Στην άκρη του μανδύα υπάρχουν πλοκάμια - τα όργανα της αφής. Δύο σειρές μικρών ματιών βρίσκονται εδώ, επιτρέποντας στο χτένι να δει σε απόσταση όχι μακρινό, αλλά αρκετό για να παρατηρήσει εγκαίρως την προσέγγιση του πιο επικίνδυνου εχθρού - του αστερίας.
Το βρώσιμο χτένια είναι μεγάλη αξία, επομένως τα περισσότερα από τα είδη του υπόκεινται σε αλιεία. Τα κελύφη χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς, ωστόσο τα χτένια αλιεύονται εμπορικά όχι για χάρη τους, αλλά για το τρυφερό, γλυκό γεύμα κρέας - μια ακριβή και εκλεπτυσμένη λιχουδιά που πωλείται σε κατεψυγμένη ή αλατισμένη μορφή. Σε πολλές κουζίνες του κόσμου - Ιαπωνικά, Κινέζικα, Γαλλικά - ετοιμάζεται ως ξεχωριστό πιάτο και επίσης περιλαμβάνεται στη σύνθεση συνταγών για τη δημιουργία σαλάτας, κύριων πιάτων, πίτας και άλλων μαγειρικών αριστουργημάτων.
Οι αληθινοί γκουρμέ προτιμούν νωπά χτένια που λερώνονται με χυμό λεμονιού και ποιοτικό ελαιόλαδο σε όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις.
Το χτένι είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, αφού το κρέας αυτού του μαλακίου περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα ουσιών χρήσιμων για το σώμα. Η ενεργειακή αξία των 100 g του βρώσιμου μέρους του χαλικιού είναι περίπου 88 θερμίδες. Η σύνθεση ενός νόστιμου προϊόντος από τη βαθιά θάλασσα περιλαμβάνει πρωτεΐνες, βιταμίνη ΡΡ, χλώριο, θείο και άλλα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά. Χτένια - ένα πρωτεϊνικό προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιήσετε, πρώτα απ 'όλα, για όσους πάσχουν από παχυσαρκία. Στις ασιατικές χώρες, τα πιάτα με χτένια θεωρούνται ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα αύξησης της ανδρικής δύναμης.
