Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι τα μανιτάρια εμφανίζονται στο δάσος μόνο το φθινόπωρο και μπορούν να συγκομιστούν όταν η περίοδος των βροχών αρχίζει μετά από ένα καυτό καλοκαίρι. Και δεν είναι όλοι οι λάτρεις του ήρεμου κυνηγιού γνωρίζουν ότι στα προάστια μπορείτε να συλλέξετε αυτές τις δασικές λιχουδιές με την έναρξη των ζεστών ημερών την άνοιξη, όλο το καλοκαίρι και μέχρι τους παγετούς στα τέλη του φθινοπώρου. Δεν είναι πλέον ένα μυστικό για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που, πότε και πού στην περιοχή της Μόσχας να πάρει μανιτάρια σε όλη τη διάρκεια της περιόδου των μανιταριών. Αλλά οι αρχάριοι σε αυτή την επιχείρηση χρειάζονται συμβουλές και κόλπα.
Γιατί όλοι όπως τα μανιτάρια τόσο πολύ;
Για τους περισσότερους οπαδούς του ήσυχου κυνηγιού, η μάζεμα μανιταριών δεν είναι απλώς ένα τελετουργικό ενότητας με τη φύση ή μια βόλτα μέσα από τον καθαρό αέρα. Πρώτα απ 'όλα, αυτός είναι ένας τρόπος για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής που όχι μόνο θα ευχαριστεί ολόκληρη την οικογένεια με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά της, αλλά θα σώσει και τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Όλοι καταλαβαίνουν ότι κανείς δεν πρέπει να πληρώσει τίποτα για τα μανιτάρια στο δάσος, είναι μόνο απαραίτητο να περάσετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, μόνο η διαδικασία συλλογής φέρνει πολλά θετικά συναισθήματα, όπως χαρά και απόλαυση.
Ένα τυχερό μανιτάρι μπορεί να προσφέρει στην οικογένειά του προμήθειες για μανιτάρια για ολόκληρο το χειμώνα. Τα μανιτάρια μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν, αλατισμένα ή αποξηραμένα, αλλά και απλά να καταψυχθούν στο ψυγείο. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια παραμένουν φρέσκα και στη βάση τους μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό για οποιοδήποτε πρώτο πιάτο ή απλά να τηγανίζετε τα δώρα του δάσους με πατάτες και κρεμμύδια.
Μανιτάρια και τη θρεπτική τους αξία
Τα μανιτάρια είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα και έχουν τη δική τους αξία. Η κύρια ουσία του πολτού του μύκητα είναι το νερό, η περιεκτικότητά του σε μανιτάρια είναι από 80% και άνω. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες στη σύνθεση των μανιταριών έχουν περίπου ίσες αναλογίες - 3-6%. Το λίπος περιέχει λιγότερο από 1%, και το υπόλοιπο καταλαμβάνεται από βιταμίνες, μέταλλα και εκχυλιστικές ουσίες.
Πολλά μανιτάρια περιέχουν επίσης ίνες, δεν απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι πολύ χρήσιμα για τα έντερα. Χάρη στις ίνες, τα μανιτάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρά το γεγονός ότι είναι κορεσμένα πολύ γρήγορα.
Τα μανιτάρια ονομάζονται συχνά δάσος ψωμί ή δασικό κρέας, επειδή μοιάζουν με αυτά τα προϊόντα σε χημική σύνθεση. Όταν τα μανιτάρια στεγνώνονται, το νερό εξατμίζεται και εξαιτίας αυτού αυξάνεται το ποσοστό όλων των άλλων χρήσιμων συστατικών. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αυξηθεί έως και 30%.
Μανιτάρια κοντά στη Μόσχα
Η Περιφέρεια της Μόσχας καταλαμβάνει τεράστιες περιοχές γύρω από μια τεράστια μητρόπολη, οι περισσότερες από τις οποίες καλύπτονται από δάση και δάση, πολύ πλούσια σε μανιτάρια. Είναι δύσκολο για έναν αρχάριο μανιταριού να αποφασίσει ποιος τρόπος πρέπει να πάει και πού να πάρει μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας σε οποιαδήποτε δεδομένη στιγμή της σεζόν. Πιο έμπειροι συλλέκτες δασικών λιχουδιών μπορούν επίσης να προτείνουν την κατεύθυνση προς αναζήτηση αυτών των νόστιμων δώρων της φύσης και ποια μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε αυτά τα μέρη.
Πρώτα απ 'όλα, ο συλλέκτης μανιταριών πρέπει να ανακαλύψει την κατεύθυνση στην οποία θα φτάσει στους θησαυρούς των μανιταριών των δασών κοντά στη Μόσχα. Πολλές από αυτές τις κατευθύνσεις, όπως οι ακτίνες, αποκλίνουν προς τις διαφορετικές κατευθύνσεις από τις κεντρικές περιοχές της πρωτεύουσας: Κίεβο, Κουρσκ, Καζάν, Λένινγκραντ, Γιαροσλάβλ, Ρίγα, Σαβέλοφσκι, Ριαζάν, Παβελέτσκι, Βελοουσύκκι ή Γκορκόφσκι. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιοχές, μπορείτε να βρείτε μέρη όπου τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε αφθονία στα προάστια. Παραμένει μόνο για να μπει σε ένα αυτοκίνητο, ένα λεωφορείο ή ένα ηλεκτρικό τρένο, να αποθηκεύσετε τα χαρακτηριστικά που είναι απαραίτητα για ένα δασικό ταξίδι και να πάτε για λεία.
Μανιτάρια θέσεις της κατεύθυνσης του Κιέβου
Αν πάτε στην κατεύθυνση του Κιέβου, είναι καλύτερο να πάτε στην περιοχή του χωριού Selyatino, όπου στην περιοχή της Μόσχας μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια από την αρχή μέχρι το τέλος της εποχής των μανιταριών. Εδώ στα δάση καρφιά, boletus, μανιτάρια, μανιτάρια, russula και τα ελάχιστα γνωστά πολωνικά μανιτάρια μεγαλώνουν σε αφθονία.
Τα Russula θεωρούνται τα πιο κοινά μανιτάρια όχι μόνο στην περιοχή της Μόσχας, αλλά σε ολόκληρη τη Ρωσία. Αισθάνονται εξαιρετικά τόσο σε φυλλοβόλα όσο και σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Όλα τα σκουλαρίκια διαφορετικών ειδών έχουν το ίδιο λευκό κοίλο κυλινδρικό πεντάλ και καπέλο με λευκές πλάκες. Και η κορυφή του καπέλου μπορεί να είναι οποιουδήποτε χρώματος, ανάλογα με τον τύπο. Τις περισσότερες φορές στο δάσος μπορείτε να δείτε ροζέλα ροζέλα, αλλά είναι μπλε, πράσινο, μπλε-πράσινο, γκρι, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο, ακόμα μοβ. Russula - το μανιτάρι είναι πολύ εύθραυστο, επειδή αναπτύσσεται μόνο σε βροχερό φθινόπωρο και είναι πολύ κορεσμένο με υγρασία. Επομένως, δεν συνιστάται να τοποθετείτε πολλά από αυτά τα μανιτάρια σε ένα καλάθι ή να τοποθετείτε άλλα μανιτάρια πάνω τους. Ακόμη και αν τηρήσετε αυτές τις προφυλάξεις, ορισμένα από τα μανιτάρια θα καταρρεύσουν ακόμα σε μικρά κομμάτια.
Πιστεύεται ότι το πράσινο Russula μπορεί να καταναλωθεί ωμά. Αλλά είναι καλύτερο να τα αλάτι, όπως και άλλα είδη αυτού του μανιταριού. Το Fried russula, εάν δεν είναι προ-εμποτισμένο, έχει πικρή γεύση, όπως και το ζωμό τους.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται στην κατεύθυνση του Kursk
Στην κατεύθυνση Kursk, με το τρένο, φτάνοντας στους σταθμούς Lvovskaya ή Kolkhoznaya, μπορείτε να φτάσετε σε μέρη όπου τα βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας αντιπροσωπεύονται από είδη όπως ζυμαρικά, μανιτάρια, russula, boletus boletus, boletus, πεταλούδες και chanterelles.
Πηγαίνοντας στη συλλογή των στήθη, δεν πρέπει να πάρετε μαζί σας ένα καλάθι ή ένα καλάθι. Είναι καλύτερα να τραβάτε μια τσάντα ή ένα ζευγάρι μεγαλύτερων κουβάδων. Πράγματι, σε βροχερές εποχές του φθινοπώρου, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ανάμικτα δάση σε τέτοια ποσότητα ώστε, αφού ανακάλυψαν την κατάθεσή τους, είναι δύσκολο να συγκεντρωθούν όλα τα μανιτάρια που βρέθηκαν. Συνήθως συλλέγεται ένα λευκό κομμάτι, ένα μαύρο κομμάτι και ένα ξηρό κομμάτι είναι ένα φορτίο και είναι κατάλληλα μόνο για να αποκολλώνται μετά από προσεκτική επεξεργασία με διαβροχή σε κρύο νερό και επακόλουθη πέψη. Τα άσβεστα μανιτάρια, ειδικά τα μαύρα, μπορεί να είναι πικρά και να καταστρέψουν το πιάτο αν προσπαθήσετε να τα τηγανίζετε με πατάτες.
Το καπάκι αυτού του μανιταριού είναι λεπιδοειδές, χωνοειδές, καταθλιμμένο στη μέση, με λευκό μαστό - φως, λευκόχρυσο, με μαύρη - σκοτεινή ελιά, που μετατρέπεται σε κοίλο κυλινδρικό πεντάλ. Τα μανιτάρια εμφανίζονται στα δάση στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, όταν το έδαφος είναι υγρό, υγραίνεται καλά από τις βροχές.
Paveletsky κατεύθυνση
Στην πόλη Domodedovo υπάρχει μια ενδιαφέρουσα μικροκατηγορία που ονομάζεται White Pillars. Αυτό το παραθεριστικό χωριό περιβάλλεται από δάση, όπου οι ακροδάφους στα προάστια της Μόσχας είναι τόσο άφθονα που μιλούν για την προέλευση του ονόματος του μικροδίσκου ακριβώς σε σχέση με την παρουσία μανιταριών πλούσιων σε σπόρους. Ρούσλα και σημύδες είναι επίσης κοινά εδώ.
Το λευκό μανιτάρι είναι ένας πραγματικός βασιλιάς ανάμεσα στα μανιτάρια. Θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα και νόστιμα όλων των εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών, χωρίς να υπολογίζει την ακριβή και σπάνια γκουρμέ τρούφα. Αντίθετα, το λευκό μανιτάρι είναι διαθέσιμο παντού και δίνει περισσότερη χαρά στους συλλέκτες μανιταριών από τους άλλους ομολόγους του. Μόλις φημολογείται ανάμεσα στους μανιταριού ότι τα μανιτάρια εμφανίστηκαν στα προάστια της Μόσχας, ξεκινούν αμέσως να ψάξουν για κεφαλές, ενώ άλλοι συλλέγουν μόνο αν δεν μπορούν να βρουν κορυφές.
Το λευκό αναφέρεται σε σωληνοειδή μανιτάρια. Μπορεί να αποξηραίνεται, τηγανητά, στιφάδο με κρεμμύδια και πατάτες, βράζει από αυτό μια νόστιμη, αρωματική σούπα. Αλλά για την αλάτι, όπως όλα τα σωληνοειδή μανιτάρια, δεν ταιριάζει πολύ, είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε. Τα μανιτάρια Porcini εμφανίζονται συνήθως στα τέλη Ιουνίου σε δρύινα δάση, δάση ερυθρελάτης και πευκοδάση. Το καπέλο είναι σκούρο καφέ και κυρτό, πυκνή σάρκα, άσπρο κοντό πόδι. Το Cep είναι το μεγαλύτερο, μερικά δείγματα μπορούν να φτάσουν στα γιγαντιαία μεγέθη - μέχρι και αρκετές δεκάδες εκατοστά σε ύψος και πλάτος και μέχρι και αρκετά κιλά βάρους.
Μανιτάρια με κατεύθυνση Καζάν
Η καζανική κατεύθυνση μπορεί να ονομαστεί μία από τις πιο ελπιδοφόρες από την άποψη της αναπλήρωσης οικογενειακών αποθεμάτων με φυσικά δώρα. Υπάρχουν πολλά μέρη για να επιλέξετε μανιτάρια στα προάστια είναι μια ευχαρίστηση. Τα περίχωρα των χωριών Donino, Grigorovo και του χωριού Gzhel είναι γεμάτα με καταθέσεις των chanterelles, agarics μέλι, πεταλούδες, ασβέστη, boletus και τα μανιτάρια porcini.
Το Butterdish είναι ένα ολισθηρό μανιτάρι γιατί αγαπά να μεγαλώνει σε κωνοφόρα δάση, κυρίως στα πευκοδάση, και προτιμά το βροχερό αλλά όχι το κρύο. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να συγκομιστεί το καλοκαίρι από τα τέλη Ιουνίου, αλλά το κύριο κύμα της συγκομιδής βουτύρου πέφτει στο πρώτο μισό του φθινοπώρου. Η θηλή έχει στρογγυλό, γυαλιστερό, κυρτό καπέλο, το χρώμα του οποίου μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, ένα λαμπερό κίτρινο σωληνοειδές στρώμα και ένα χαμηλό, πυκνό κιτρινωπό-καφέ πόδι.
Για μερικούς ανθρώπους, πεταλούδες που μοιάζουν με βατράχους μοιάζουν με βατράχους. Αν και μπορούν να μαριναριστούν, δεν αρέσει σε όλους την ολισθηρή, ταραχώδη ουσία που επιπλέει στη μαρινάδα. Η αλάτι αυτών των μανιταριών γενικά δεν συνιστάται. Είναι καλύτερα να τα τηγανίζετε με κρεμμύδια και πατάτες ή να τα ξεραίνετε. Και οι σούπες και τα μπούρς που μαγειρεύονται στο ζωμό του βουτύρου μοιάζουν με σούπες κρέατος, επειδή το βούτυρο είναι τόσο λιπαρό και βουτυρώδες που δικαιολογούν πλήρως το όνομά τους και το πρώτο πιάτο τους λυγίζει από το λίπος που επιπλέει στην επιφάνεια.
Πάμε στην κατεύθυνση του Γιαροσλάβλου
Οι πρωταθλήτριες μεταξύ των πιο μανιταριών κοντά στη Μόσχα θεωρούνται δικαιωματικά όσοι βρίσκονται στην κατεύθυνση του Γιαροσλάβλ. Αν κάποιος έμπειρος διανομέας μανιταριών απαντήσει στο ερώτημα εάν τα μανιτάρια εμφανίζονται στα προάστια της Μόσχας και λαμβάνει μια θετική απάντηση, τότε πιθανότατα θα πάει στο Zelenogradsky okrug, στο χωριό Darino, στο χωριό Abramtsevo ή στο σταθμό του Kalistovo. Σε αυτές τις περιοχές, η απόδοση των μανιταριών είναι τόσο μεγάλη που μπορείτε να πάρετε όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και οικογένειες συγγενών και φίλων σε ένα ταξίδι μανιταριών, χωρίς φόβο ότι κάποιος θα πάρει μερικά μανιτάρια. Εδώ οι μανιτάροι θα είναι ευχαριστημένοι με τα μανιτάρια μελιού, τα μανιτάρια πορτσίνι, το βούτυρο, τα μανιτάρια και τα ίκτερ.
Ο ίκτερος είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι και όχι τόσο ευρέως γνωστός ως άλλοι συγγενείς. Ονομάζεται επίσης πράσινο, πράσινο ή σειρά κίτρινου-πράσινου. Έχει ένα λείο, κιτρινωπό-πράσινο ή καφέ-κίτρινο καπέλο, πιο σκούρο στη μέση, με λαμπερές κίτρινες πλάκες, γλοιώδες σε υγρό καιρό και πάντα ξεσκονισμένο με άμμο. Το κυλινδρικό πόδι είναι επίσης κιτρινοπράσινο χρώμα, κοίλο στο εσωτερικό του.
Ο ίκτερος έχει μια ασυνήθιστη οσμή αλευριού και μια ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση. Αυτό το μανιτάρι είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες και για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων για ομελέτα και διάφορα πιάτα με βάση το κρέας. Στο δεύτερο μισό του φθινοπώρου, ο ίκτερος αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση σε βρύα ή αμμώδη εδάφη, συνήθως σε μεγάλες ομάδες.
Επιτυχημένες θέσεις κατά μήκος του δρόμου Savelovskaya
Το εξοχικό χωριό του Khoroshilovo, όπου οδηγείται η κατεύθυνση του Savyolovsky, περιβάλλεται από δασική γη, όπου τα βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας εκπροσωπούνται από χάντρες, μπιζέλια και μανιτάρια μελιού.
Με την έναρξη των καλοκαιρινών ημερών και μέχρι αργά το φθινόπωρο, οι όχθες είναι χρωματισμένες με κοπάδια των πιο αστείων δασικών μανιταριών - κόκκινων αλεπούδων. Τα chanterelles είναι εκπρόσωποι των αγαρικών μανιταριών. Το καπέλο έχει ακανόνιστο σχήμα, στα ενήλικα μανιτάρια, έχει σχήμα χωνιού, μετατρέπεται σε πόδι. Τα κουνουπίδια αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, κυρίως σε αμμώδη εδάφη.
Το chanterelle θεωρείται ένα πολύ πολύτιμο μανιτάρι, επειδή δεν είναι σχεδόν ποτέ σκουλήκι, όπως και άλλα μανιτάρια που καλλιεργούνται στα προάστια. Το εκτιμούν επίσης για την εκπληκτική του γεύση, για το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό. Τα ψαροκάικα είναι καλά τόσο σε μαρινάρισμα όσο και σε μαρινάδα, αποξηραμένα, τηγανητά και βρασμένα σε σούπες, συνδυάζονται με τόσα πολλά προϊόντα και προσφέρουν ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
Η κατεύθυνση του Λένινγκραντ
Πρέπει να πάτε προς την κατεύθυνση του Λένινγκραντ στο μικροδίσκορο Φιρσάνωφκα του Χίμκι, όπου μπορείτε να διαλέξετε μανιτάρια στα προάστια με επιτυχία και σε άλλα μέρη μανιταριών. Πάνω απ 'όλα υπάρχουν μανιτάρια μέλι, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια σαφράν και μπιφτέκια.
Στα κωνοφόρα δάση, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα μανιτάρι με ένα φωτεινό κίτρινο-κόκκινο χρώμα. Αυτό είναι καπάκι γάλακτος σαφράν. Έχει ένα κυλινδρικό πόδι και ένα καπέλο με τη μορφή χωνιού με κύκλους. Εάν το μανιτάρι σαφράν τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι, ο χυμός πορτοκαλιού απελευθερώνεται. Αντίθετα με ορισμένες συστάσεις, δεν αξίζει να τηγανίζετε ή να στεγνώνετε τα μανιτάρια σαφράν, όταν τα τηγανισμένα έχουν πικρή γεύση. Συνήθως είναι αλατισμένα, λιγότερο συχνά μαγειρεμένα. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών τρώνε ακόμη ωμά φρέσκα νεαρά μανιτάρια, κόβοντας και ψεκάζοντάς τα με αλάτι.
Τα κοκκινομάλλα συλλέγονται από τους παγετούς από τις αρχές Αυγούστου έως τον Νοέμβριο. Αυτά τα μανιτάρια ξέρουν έξυπνα πώς να κρυφτούν στο γρασίδι, οπότε όταν τα συλλέγετε πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά τα χόρτα. Εάν ένα κόκκινο καπέλο φαίνεται στο γρασίδι, τότε μια ολόκληρη οικογένεια μπορεί να βρεθεί κοντά, επειδή τα μανιτάρια δεν αρέσει να μεγαλώνουν μόνοι τους.
Μανιτάρια της Ρίγας
Αν έρχεστε στο καλοκαιρινό σπίτι της Opaliha, μπορείτε να περπατήσετε κατά μήκος των δασικών μονοπατιών και εύκολα να σηκώσετε πλήρη καλάθια μοσχαριού και boletus aspen.
Ένα εξαιρετικό μανιτάρι είναι ένα βολέ. Στους ανθρώπους που ονομάζεται μια σημύδα, obabok ή birch obobok. Μπορείτε να το βρείτε πιο συχνά κάτω από σημύδες, γι 'αυτό έγινε το όνομα του μανιταριού. Το στρώμα του είναι σωληνοειδές, το χρώμα του καπέλου εξαρτάται από το δέντρο και υπό ποιες συνθήκες αναπτύσσεται και μπορεί να ποικίλει από σκούρο καφέ έως ανοιχτό γκρι. Το καπέλο με την ηλικία μετατρέπεται από ημισφαιρικό σε σχήμα μαξιλαριού και μπορεί να φτάσει μέχρι και 20 εκατοστά σε διάμετρο. Το πόδι της σημύδας είναι μακρύ, σε σύγκριση με το μέγεθος του καπέλου - λεπτό, υπόλευκο-γκρι και καλυμμένο με σκοτεινές κλίμακες.
Ένας άπληστος εραστής που ξέρει πού να βρει μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας, πιθανότατα θα ψάξει για σημύδες ανάμεσα σε πολύ μικρές σημύδες, είναι κάτω από αυτά τα μανιτάρια που δίνουν τις καλύτερες καλλιέργειες. Αλλά μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από άλλα δέντρα σε μικτά και ακόμη και σε δάση από έλατο όπου μεγαλώνουν σημύδες. Συγκεντρώνονται από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τους φεγγίτες του φθινοπώρου. Η σημύδα είναι κατάλληλη για την ξήρανση, το τηγάνισμα και την παραγωγή σούπας.
Τα καλύτερα μέρη της κατεύθυνσης της Λευκορωσίας
Μέσα στα δάση γύρω από το χωριό Pestovo, το οποίο βρίσκεται μεταξύ του σταθμού Portnovskaya της Λευκορωσίας και του Zvenigorod, μπορούν να συγκεντρωθούν μανιτάρια, μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.
Ο καθένας αγαπά τα αγάρια του μελιού. Ένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να είναι χωρίς αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια, επειδή η γεύση τους έχει αιχμαλωτίσει κάθε άνθρωπο από την παιδική ηλικία. Λαμπερά παιδιά που επιπλέουν στη μαρινάδα, ακόμη και τρυφερά για όσους δεν καταλαβαίνουν τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μελιού δεν είναι μόνο αλατισμένα και μαγειρεμένα, είναι επίσης αποξηραμένα και τηγανητά, και τα ζωμοί από αυτά λαμβάνονται τόσο πλούσια όσο από βούτυρο ή μανιτάρια πορτσίνι.
Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται σε κορμούς, πεσμένα κορμούς και στη βάση παλιών δέντρων από μεγάλες οικογένειες. Έχουν στρογγυλά καπέλα μεσαίου μεγέθους και λεπτά επιμήκη πόδια. Το χρώμα των αγαρικών μέλι μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ, ανάλογα με το είδος. Αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού και μεγαλώνουν σε παγετό, προτιμούν δροσερό καιρό.
Διακρίνονται περισσότερα από 30 διαφορετικά είδη μανιταριών με μέλι, εκ των οποίων τα βότανα χειμώνα, καλοκαίρι, φθινόπωρο, λιβάδια και δάση θεωρούνται βρώσιμα. Αλλά τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν δηλητηριώδη διπλάσια με τα οποία είναι εύκολα μπερδεμένα - ψευδείς μανιτάρια. Τα βρώσιμα και τα ψεύτικα μπορούν να διακριθούν σύμφωνα με το ακόλουθο κριτήριο - τα βρώσιμα φυτρώνουν πάντα στο ξύλο, ακόμη και στις ρίζες που είναι κρυμμένες κάτω από το έδαφος, και οι ψευδείς μπορούν να αναπτυχθούν μόνοι τους, χωρίς βάση δέντρων. Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν μια μικρή φούστα στα πόδια τους, ενώ τα ψεύτικα δεν το κάνουν.
