Τα μανιτάρια είναι ένα γενναιόδωρο δώρο της φύσης, ένα δασικό θαύμα. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι συλλέγουν και τρώνε μανιτάρια. Οι επιστήμονες μελετούν τις ευεργετικές ιδιότητες των δασών μας "φίλων". Και οι μάγειροι επινοούν νέες συνταγές για την προετοιμασία τους. Τα μανιτάρια στη Λευκορωσία σήμερα χωρίζονται σε δύο ομάδες: βρώσιμα και μη βρώσιμα. Τώρα στη δημοκρατία υπάρχουν 200 είδη μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν. Εξετάστε τα λεπτομερέστερα στο παρακάτω άρθρο.
Τα πρώτα μανιτάρια του έτους
Η περίοδος μανιταριών στη Λευκορωσία αρχίζει νωρίς: ήδη τον Απρίλιο-Μάιο. Οι πρώτες ακτίνες του απαλού ελατηρίου άνοιξης αρχίζουν να ζεσταίνονται, οι κορμούς των σηραγγών χύνεται με χυμό. Είναι αυτή τη στιγμή που μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά μανιταριών. Τι μανιτάρια αναπτύσσονται στη Λευκορωσία στις αρχές της άνοιξης; Αυτά είναι πολλά και γραμμές. Όταν οι μπουμπούκια σημύδας φουσκώσουν και γίνουν κόκκινα και τα σκουλαρίκια ασβεστίου διογκωθούν, μπορείτε να ψάξετε με ασφάλεια τα μανιτάρια "snowdrop" στο δάσος. Αναπτύσσονται στις πλαγιές των χαράδρων, των δασών και των εκκαθαρίσεων, των παλαιών καμένων περιοχών και των εγκαταλελειμμένων δασικών δρόμων. Οι γραμμές είναι καφέ, μαλακές, βελούδινες στην αφή.
Η μυρωδιά τους είναι ευχάριστη. Το σχήμα τους είναι κατακόρυφο, η κορυφή του καπέλου είναι διπλωμένη. Τα κουρκούτι είναι ελαιώδους χρώματος, τα καπέλα τους έχουν οξεία μορφή. Τα μανιτάρια της Λευκορωσίας στην πρώιμη περίοδο έχουν τέτοιες μορφές λογικής. Ο σχεδιασμός βοηθά στην απορρόφηση μεγαλύτερης θερμότητας και πρώτης ηλιακής ακτινοβολίας
Ποια μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν τον Μάιο και τις αρχές Ιουνίου;
Η επόμενη εποχή του κυνηγιού μανιταριών στη δημοκρατία πέφτει στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Αυτή τη στιγμή, η τέφρα βουνό ανθίζει και η σίκαλη αρχίζει να ακίδα. Υπάρχουν λίγα μανιτάρια αυτή τη στιγμή, αλλά μπορείτε να τα βρείτε.
Τα μανιτάρια της Λευκορωσίας στις αρχές του καλοκαιριού αναπτύσσονται στα πιο φωτεινά μέρη του δάσους: άκρες, ξέφωτα, σε νεαρά δάση, όπου δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πυκνή βλάστηση. Δεν υπάρχει λόγος να περιμένετε μια άφθονη συγκομιδή αυτήν τη στιγμή, αφού δεν υπάρχει ακόμα αρκετή θερμότητα, αν και υπάρχει μεγάλη υγρασία στο έδαφος. Τα μανιτάρια της αρχής του καλοκαιριού ονομάζονται συνήθως «προσκόπους»: σέρνουν έξω από το έδαφος για να ελέγξουν αν είναι ζεστό στο δάσος και αν είναι ήδη δυνατόν να αναπτυχθούν μαζικά. Αυτή τη φορά της ανάπτυξης μανιταριών είναι μικρή, διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Ποια είδη μανιταριών στη Λευκορωσία είναι σημαντικά αυτή τη στιγμή; Λάδι μανιταριών, Russula, μανιτάρια βρύου, μπορείτε να βρείτε μανιτάρια πορτσίνι.
Τι μανιτάρια συλλέγονται κατά την ανθοφορία της σίκαλης;
Μέσα Ιουνίου είναι μια καλή στιγμή για τη συγκομιδή. Κατά την άνθηση της σίκαλης στο δάσος μπορείτε να βρείτε μανιτάρια. Μετά την ανθοφορία των κρίνων της κοιλάδας, έρχεται ο χρόνος για τη συλλογή των χάντρες. Είναι ανεπιτήδευτο: μεγαλώνουν σε οποιοδήποτε έδαφος, σε μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος. Επίσης, τον Ιούνιο, εμφανίζονται boletus, παρωτίτιδα και μανιτάρια. Όταν η σίκαλη εξασθενεί και έρχεται η ώρα να πάρει τις φράουλες, εμφανίζονται spikelets. Αναπτύσσονται κατά μήκος επαρχιακών δρόμων, κάτω από σημύδες και βελανιδιές.
Στα δάση σημύδας αναπτύσσονται σε ολόκληρες οικογένειες. Όταν αναχωρήσει η πρώτη συγκομιδή των αιχμηρών, μεταφέρονται από τις θερμές ακτίνες της εισερχόμενης καλοκαιρινής δύναμης στα πεδινά. Αυξάνουν επίσης τους βάλτους, κρύβονται στο ψηλό χορτάρι τους και στο υγρό χώμα. Μετά τις καταιγίδες και τις βροχές, έρχεται η ώρα για φυτά με βρύα και χρωματιστά russula. Υπάρχουν πολλά αυτά τα μανιτάρια στα δάση, δεν κρύβονται και είναι πάντα ορατά με γυμνό μάτι. Τα καπέλα τους είναι φωτεινά: κίτρινο, πράσινο, πορτοκαλί. Αυτό ευχαριστεί το μάτι ενός πραγματικού μανιταριού!
Βρώσιμα μανιτάρια της Λευκορωσίας στη δεύτερη δεκαετία του Ιουλίου
Όταν η καυτή εποχή της κοπής αφήνεται πίσω, η τριαντάφυλλο αρχίζει να ανθίζει και έρχεται η δεύτερη σεζόν συλλογής βούτυρου, μοσχάριου, μπέλετου και μανιταριών πορτσίνι. Η ποικιλότητα των ειδών μανιταριών αυτή τη στιγμή είναι μεγάλη, αλλά η απόδοση είναι μικρή. Αυτό εξηγείται από τις καιρικές συνθήκες. Προκειμένου τα μανιτάρια να αναπτυχθούν μαζικά στη δεύτερη δεκαετία του Ιουλίου, απαιτείται κάποια θερμοκρασία του αέρα και μεγάλη βροχή. Η καθίζηση δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Για περίπου δύο εβδομάδες, οι μανιτάροι μπορούν να περπατήσουν μέσα στο δάσος αναζητώντας μια καλλιέργεια, τότε θα είναι και πάλι ήρεμοι. Αλλά το τελευταίο καλοκαίρι ευχαριστεί πραγματικά τους μανιταριού! Αυτός είναι ο χρυσός χρόνος για τη συγκομιδή. Τον Αύγουστο, οι πιο ήσυχοι κυνηγοί περιμένουν τη μεγαλύτερη και πιο ποικίλη καλλιέργεια μανιταριών. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η γη θερμαίνεται, το μυκήλιο αποκτά δύναμη και μεγαλώνει. Οι ομίχλες του Αυγούστου είναι ένα σαφές μήνυμα στην αρχή της εποχής της πραγματικής συγκέντρωσης.
Αύγουστος μάζεμα μανιταριών - χρυσή εποχή
Μανιτάρια - φυλλοβόλα - αυτή είναι η τρίτη εποχή της συγκομιδής. Χοίροι, boletus, boletus καπάκι βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα δάση της Λευκορωσίας. Υπάρχουν όμως και νέοι τύποι μανιταριών που δεν υπάρχουν μέχρι τον Αύγουστο. Αυτά είναι τέτοια βρώσιμα μανιτάρια της Λευκορωσίας ως μανιτάρια σαφράν, τσίχλα. Τα μανιτάρια είναι πολύ ευχαριστημένα με παρόμοια δώρα από το δάσος.
Πρώτα τον Αύγουστο, εμφανίζονται συνήθως τα μανιτάρια. Ένα λευκό πόδι και ένα κόκκινο καπέλο είναι ορατά από μακριά, επειδή αυτά τα μανιτάρια δεν κρύβονται. Το κόκκινο καπάκι βρίσκεται σε μύκητες που αναπτύσσονται κάτω από ασβέστη ή σε καλά υγραμένο έδαφος. Εάν μεγάλωσε σε έναν καθαρό ή δασικό δρόμο, το καπέλο του θα είναι σκοτεινό και το πόδι του θα είναι παχύ. Εάν εμφανιστεί σε δάσος σημύδας, όπου εμφανίζεται ερυθρελάτης και πεύκο, το καπέλο του θα έχει κίτρινο-κόκκινο χρώμα και ένα παχύ πόδι θα έχει κλίμακες. Και τέλος, το μπουλέκι, που καλλιεργείται σε δάσος από πεύκο-σημύδα με υψηλή υγρασία στο έδαφος, θα έχει ένα λευκό καπέλο.
Πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια;
Τα μανιτάρια είναι αναγνωρισμένοι βασιλιάδες του δάσους. Μπορούν να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε δάσος σε ομάδες ή μόνο. Ιδιαίτερα αγαπούν τα μανιτάρια των δασών της Λευκορωσίας θέσεις όπου υπάρχουν βατόμουρα, lingonberries, πετάξτε agaric. Αγαπώ τα μανιτάρια και πολλούς μύες. Εάν το μοσχάρι έχει αναπτυχθεί σε ερυθρελάτες, τότε είναι ένα ισχυρό καφέ μανιτάρι με φωτεινά σημεία.
Στο πευκοδάσος είναι διαφορετικό - σκοτεινό, μερικές φορές το καπέλο έχει ακόμη μωβ απόχρωση. Μανιτάρια με μακρύ μίσχο, ισχυρό πολτό και ανοιχτό καφέ καπέλο αναπτύσσονται κάτω από σημύδα και δρυς. Το πόδι τους είναι μεγαλύτερο από αυτό των άλλων μανιταριών.
Τι πρέπει να συγκεντρώσετε στη Λευκορωσία μέχρι τα τέλη Αυγούστου;
Καφέ boletuses εμφανίζονται στα δάση της δημοκρατίας στα τέλη Αυγούστου. Ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, η εμφάνιση του μύκητα αλλάζει επίσης. Στα υγρά μέρη του δάσους, το μπουλέκι θα έχει ένα λευκό πόδι και ένα σκούρο γκρι καπέλο. Αν η μανιταρία στη Λευκορωσία είναι σε ξηρά δάση, τότε τα άτομα που βρίσκονται συνήθως είναι βελούδινα. Εάν συλλέγετε βολέ για μια εκκαθάριση, το χρώμα του καπέλου τους θα είναι σχεδόν μαύρο και το πόδι θα είναι παχύ. Ένα τέτοιο μοσχάρι θυμίζει μάλιστα ένα λευκό μανιτάρι. Κοντά στα έλη και στα ακατέργαστα δάση σημύδας, ένα δισκοπόδορο μεγαλώνει με ένα πρασινωπό ή λευκό πεντικιούλα. Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης γνωστό ως boletus marsh. Τον Αύγουστο, οι πεταλούδες μεγαλώνουν σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων.
Μανιτάρια της Λευκορωσίας αυξάνονται με την έναρξη του πρώτου κρύου καιρού
Μόλις οι νύχτες ψυχρανθούν και τα δέντρα φορέσουν σε ένα πολύχρωμο φθινόπωρο, ξεκινάει η ανάπτυξη πραγματικών μανιταριών. Περιβάλλουν το κούτσουρο και ανεβαίνουν πάνω του. Οι άνθρωποι αστείο ότι είναι κρύο στο έδαφος, και προσπαθούν να αναρριχηθούν σε ακόμα ζεστά κούτσουρα. Συχνά ένας τεράστιος αριθμός μανιταριών μέλι μπορεί να βρεθεί στους κορμούς των αδύναμων δέντρων, ή ακόμα και μόνο σε γυμνό έδαφος. Η δεύτερη εποχή των πραγματικών μανιταριών πηγαίνει από το Σεπτέμβριο μέχρι τους ίδιους παγετούς.
Σεπτέμβριος μάζεμα μάζεμα
Ο πιο όμορφος μήνας του έτους στη δημοκρατία είναι ο Σεπτέμβριος. Πτώση κίτρινων και κόκκινων φύλλων, διακοσμώντας τη γη με ένα υπέροχο χαλί, καθιστούν δύσκολη για τους μανιταριού να ψάχνουν τρόπαια. Τα μανιτάρια της Λευκορωσίας, που γίνονται μαζικά τον Σεπτέμβριο, είναι συγκινήσεις, χοίροι και μανιτάρια γάλακτος. Με την ευκαιρία, trevushki υπό την προϋπόθεση του θερμού καιρού μπορεί να πάει μαζικά τον Οκτώβριο, κατά τη διάρκεια του ινδικού καλοκαιριού.
Τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια κινούνται ξανά από τα πεδινά σε ψηλά μέρη, επειδή η θερμότητα έγινε και πάλι ανεπαρκής. Εμφανίζονται στις όχθες, στην εκκαθάριση, στους δρόμους, που κρύβονται στη βρύα. Για πολύ καιρό έχει υπάρξει μια συλλογή από δάφνη στα δάση σημύδας, μέχρι να πέσουν τα τελευταία φύλλα από τις σημύδες. Από τη δεύτερη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, τα μανιτάρια στρειδιών εμφανίζονται στο δάσος. Η συλλογή τους διαρκεί πολύ καιρό, μέχρι τον Οκτώβριο. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε κούτσουρα. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αναπτυχθούν μέχρι το πρώτο χιόνι. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της απόψυξης, αυτά τα μανιτάρια συνεχίζουν την ανάπτυξη, παραμένοντας τόσο νόστιμα.
