Το ψάρι Pelengas είναι ένα μουλάρι, ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Άλλα ονόματα - belengas, peelingas ή pilengas - είναι επίσης σωστά. Η μεταβολή της προφοράς εξαρτάται από τον τόπο αλίευσης.
Ένας ενήλικας (ηλικίας έξι) μπορεί να φτάσει μισό μέτρο, αλλά το βάρος του είναι σχετικά μικρό - περίπου ένα κιλό. Μεγαλύτερα ψάρια, για παράδειγμα, φθάνοντας την ηλικία των δέκα, μπορούν να ζυγίσουν μέχρι 2, 5 - 2, 8 kg (αν και τέτοια δείγματα είναι σπάνια). Τόσο το κεφάλι όσο και το τορπιλικο-επιμηκυμένο σώμα καλύπτονται με μεγάλες κλίμακες.
Το ψάρι Pelengas είναι σχολείο, ημι-μεταναστευτικό: φθάνει το φθινόπωρο σε προσβάσιμα ποτάμια και περιμένει για το χειμώνα, σκάβει σε λάκκους λάσπης, και νωρίς την άνοιξη επιστρέφει στο συνήθη περιβάλλον του (στη θάλασσα). Για παράδειγμα, όταν εισέρχονται στον ποταμό Suifun τον Οκτώβριο, τα ψάρια ανεβαίνουν στο ίδιο το Ussuriysk (και αυτό είναι περισσότερο από εκατό χιλιόμετρα από τον τόπο όπου ο ποταμός ρέει στη θάλασσα) και παραμένει για το χειμώνα σε ολόκληρη την έκταση. Την άνοιξη, το pelengas ξεκινάει την κίνησή του στον Κόλπο του Pera Veliky και "περπατά" κατά μήκος των ρηχών κόλπων και λιμνοθάλασσων, απολαμβάνοντας το χορτάρι. Το φθινόπωρο, το κρέας του pelengas γίνεται ιδιαίτερα λιπαρό. Η πατρίδα θεωρείται η Θάλασσα της Ιαπωνίας (ο υψηλότερος επιπολασμός καταγράφεται στη Νότια Κορέα - στις εκβολές του Amur).
Τα ψάρια Pelengas διαδίδονται τον Μάιο-Ιούνιο, παίρνοντας μια φαντασία στα παράκτια ρηχά νερά για αναπαραγωγή. Το Fry μπορεί να βρεθεί ακόμα και σε σχεδόν γλυκά νερά στα στόμια των ποταμών και των ποταμών. Το φθινόπωρο, τα ψάρια πηγαίνουν και πάλι για το χειμώνα.
Το Pelengas είναι το πιο ευρυβιονικό είδος κελύφους: αντέχει τις υψηλές θερινές θερμοκρασίες και το χαμηλό χειμώνα εξίσου καλά, επιπλέον, αντιδρά με ήρεμο τρόπο σε σημαντικές διακυμάνσεις της αλατότητας.
Τροφοδοτείται κυρίως από οργανικά υπολείμματα και πολυχαιτά (σκουλήκια πολυχαιτών), τα οποία συλλέγει κατά μήκος του πυθμένα. Για την αναπαραγωγή, προτιμά κυρίως τις παράκτιες ζώνες (Μάιος-Ιούνιος). Το κρέας είναι μέτρια λιπαρό, μάλλον πυκνό, αλλά όχι άκαμπτο και μη στεγνό, σχεδόν λευκό, με απαλό ροζ απόχρωση.
Pelengas fish, φωτογραφία:
Η αλίευση αυτού του ψαριού είναι ένα ατελείωτο θέμα συζήτησης στα φόρουμ αλιείας. Υπάρχει πραγματικά κάτι για να συζητήσουμε εδώ. Η επιτυχημένη αλιεία απαιτεί τη δική της τακτική και την αξιοπρεπή εμπειρία, καθώς τα ψάρια pelengas μπορούν να προσφέρουν αρκετά αξιοπρεπή αντίσταση όταν αλιεύουν κλώση ή ράβδοι αλιείας.
Η εμφάνιση αυτού του ψαριού στη Μαύρη Θάλασσα είναι το αποτέλεσμα ενός πειράματος πριν από σαράντα χρόνια. Στη συνέχεια, το προσωπικό του Ινστιτούτου Έρευνας της Οδησσού μάλλον με επιτυχία πραγματοποίησε τον εγκλιματισμό του ρουλεμάν σε δύο θάλασσες ταυτόχρονα - στον Μαύρο και τον Αζόφ.
Η απροθυμία να είναι ευχαριστημένη με το μαρούλι ήταν κατανοητή: το ρουλεμάν είναι πολύ μεγαλύτερο, μπορεί να αναπαραχθεί κατά μήκος της ακτής (που διευκολύνει την αλιεία), είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και είναι ανεπιτήδευτο σε σχέση με τη διατροφή. Ένας άλλος στόχος ήταν να βελτιωθεί το κλίμα των θαλασσών - το έδρανο θα έπρεπε να έχει γίνει ένα είδος καθαρότερο που θα συλλέγει τα οργανικά συντρίμμια που συσσωρεύονται στο κάτω μέρος. Λίγα χρόνια μετά το πείραμα (αρχές της δεκαετίας του '90), το pelengas fish έγινε ένα «εμπορικό είδος».
Σήμερα, σύμφωνα με στοιχεία που παρείχαν οι ιχθυολόγοι, το pelengas έχει αρχίσει να εξαπλώνεται στα ύδατα της Μεσογείου.
Το ψάρι Pelengas είναι η πραγματική βασίλισσα των πιάτων της Μαύρης Θάλασσας. Είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας σειράς πρώτων μαγειρικών σκευών, για το τηγάνισμα, για το ψήσιμο και για το γέμισμα.
