Το Macadamia είναι ένα καρύδι που ανήκει στην οικογένεια Proteaceae και το γένος Macadamia. Διαφέρει από τους άλλους στην υψηλότερη τιμή. Έρχεται από την Αυστραλία και το υψηλό κόστος του οφείλεται στη δυσκολία ανάπτυξης.
Αναπτύσσεται σε δέντρα που δεν υπερβαίνουν τα 15 μέτρα. Έχουν λεία φύλλα, αλλά δίνουν την πρώτη σοδειά μόνο 8-10 χρόνια μετά τη φύτευση. Αλλά ζουν έως και 100 χρόνια, και όλη αυτή τη φορά θα αποδώσουν καρπούς. Ξηροί καρποί κρέμονται από κλαδιά σε μεγάλες συστάδες. Συλλέξτε τα μόνο με το χέρι. Ένας έμπειρος συλλέκτης σε μια μέρα θα είναι σε θέση να "πάρει" όχι περισσότερο από 150 κιλά. Χρειάζονται τουλάχιστον έξι μήνες για να ωριμάσουν τα καρύδια. Ένα ώριμο φρούτο με διάμετρο περίπου 3, 5 εκ. Είναι αδύνατο να πούμε ότι είναι αδύνατο να τα καθαρίσεις με το χέρι, αφού ο πυρήνας είναι σε στενή επαφή με το κέλυφος και είναι συνθλιβόμενος από την κρούση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μακαντάμια έχει καθαριστεί μόνο με μηχανή.
Οι φυτείες Macadamia βρίσκονται στη Βραζιλία, την Αυστραλία, τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τη Χαβάη και τη Νότια Αφρική. Κατά το έτος παράγεται λιγότερο από, για παράδειγμα, το μαύρο χαβιάρι - μόνο 40 τόνους. Ως εκ τούτου, ακόμη και στην ιστορική πατρίδα του κοστίζει περισσότερο από $ 30 ανά χιλιόγραμμο. Όσο το καρύδι macadamia φθάνει στον υπόλοιπο κόσμο, η τιμή, φυσικά, αυξάνεται με εντολή. Παρόλο που επί του παρόντος το προϊόν αυτό έχει αναπτυχθεί σε πολλές χώρες με τροπικό κλίμα και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και οικονομικό.
Το καρύδι Macadamia έχει στρογγυλά, πολύ σκληρά φρούτα, στα οποία είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί ο πυρήνας από το κέλυφος. Το πρώτο είναι γλυκό, λευκό. Μπορεί να τηγανιστεί ή μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, ελαφρώς αλατισμένο πριν. Έχει μια γεύση κάπως φουντούκι, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτική και πιο νόστιμη. Οι καρποί του κάνουν εξαιρετικό λάδι. Είναι διαφανές, σχεδόν άχρωμο, έχει ελαφρύ άρωμα. Και, όπως και το Provencal, ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία όλων των βρώσιμων ελαίων. Οι γνώστες αυτών των καρυδιών πιστεύουν ότι το σέρι και ο καφές υπογραμμίζουν καλύτερα τη γεύση της macadamia.
Με τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το καρύδι macadamia είναι πρωταθλητής μεταξύ των «αδελφών» του. Περίπου 700 kilocalories είναι στα 100 γραμμάρια, ενώ έχουν πολλά λιπαρά και λίγους υδατάνθρακες. Αυτά τα καρύδια περιέχουν αρκετά βιταμίνες Β, καθώς και χαλκό και κάλιο. Υπάρχει μια άλλη περιουσία που είναι προικισμένη με macadamia. Το καρύδι, η χρήση του οποίου εκτιμάται πολύ στην κοσμετολογία, έχει αντιοξειδωτική ιδιότητα. Αυτό από μόνο του είναι μοναδικό, καθώς η ουσία που περιέχεται σε αυτό μοιάζει με φυτικό κερί. Αλλά στον κόσμο των φυτών, αυτό συμβαίνει μόνο με την επικάλυψη κεριού και, όπως γνωρίζετε, είναι αδύνατο να τη συλλέξετε. Ως εκ τούτου, macadamia είναι πολύ εκτιμηθεί και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την παραγωγή προϊόντων που είναι επιρρεπείς σε ξεφλούδισμα, ξηρό δέρμα. Χρησιμοποιείται επίσης από τους κατασκευαστές βαφών μαλλιών.
Με την ευκαιρία, το καρύδι macadamia αποτελεί κίνδυνο για τα σκυλιά. Για το ανθρώπινο σώμα, έχει μεγάλα οφέλη. Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση του. Αλλά στο σώμα των μικρότερων αδελφών μας, έχει ένα τοξικό αποτέλεσμα. Καρυδιά προκαλεί δηλητηρίαση σε αυτά, η οποία συμβαίνει με σοβαρή αδυναμία. Εάν ένα σκυλί τρώει τουλάχιστον έναν τέτοιο πυρήνα, τότε μετά από αυτό δεν θα μπορέσει να σηκωθεί στα πόδια του για 12 ώρες. Αλλά η ανάκαμψη έρχεται αρκετά γρήγορα, σε μόλις δύο ημέρες, το ζώο θα επιστρέψει στο προηγούμενο σχήμα του.
