Μεταξύ των βρώσιμων σωληνοειδών μανιταριών, υπάρχει ένα που είναι παρόμοιο ταυτόχρονα με το μοσχάρι, το μοσχάρι και το chum. Αυτός ο σφόνδυλος είναι ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται τόσο σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα και ανάμεικτα δάση. Επιπλέον, η εμφάνισή του εξαρτάται από τον τόπο διανομής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συγχέεται συχνά με άλλους βρώσιμους αδελφούς και ακόμη πιο συχνά δεν γνωρίζουν καθόλου το γούστο του, το παίρνουν ως ψευδή ή δηλητηριώδη.
Ο μανιτάρι σφόνδυλος μπορεί να συγκομιστεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, συχνά δίπλα σε δρυς, ασβέστιο, σημύδα και κωνοφόρα δέντρα. Συνήθως χρησιμοποιείται σε τηγανητά και ξηρά μορφή, έχει μια εξαιρετική γεύση, αλλά κατά τη μεταποίηση αλλάζει το χρώμα του, γίνεται σκοτεινό. Το καπέλο είναι ελαφρώς ακανόνιστο σε σχήμα, ματ, μαξιλάρι, ξηρό, με βελούδινες ίνες που είναι ευχάριστες στην αφή. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως καφέ και έντονο κίτρινο Flywheel - το μανιτάρι είναι αρκετά μεγάλο και αισθητό, η διάμετρος του καπακιού κατά μέσο όρο από 40 έως 110 mm.
Οι σωλήνες στην πλάτη είναι κίτρινοι (τα νεαρά μανιτάρια έχουν πάχος 5 mm, τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν πάχος 15 mm). Πρώτον, πιέζονται σφιχτά στο καπέλο, καθώς πετούν τα βρύα, γίνονται πιο ελεύθερα και αλλάζουν το χρώμα τους στην ελιά. Στην ηλικία τους, παίρνουν ένα καστανιές ή γαλαζωπή απόχρωση, όταν πιέζονται, παραμένουν σκοτεινά ίχνη.
Το πόδι είναι πυκνό, κυλινδρικό, μερικές φορές ελαφρώς πυκνό, μεγαλώνει μέχρι 10-12 cm, σε όγκο μπορεί να φτάσει τα 1, 5-2 cm. Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα με το οποίο μπορεί να αναγνωριστεί ο σφόνδυλος: το μανιτάρι και η πίστη του ποδιού σκουραίνει στο κόψιμο. Αν αρχικά είναι κίτρινο, στη συνέχεια στην κοπή η ίνα γίνεται γαλάζια ή μαύρη. Εάν το χρώμα παραμένει αμετάβλητο, τότε αυτό είναι κάποιο άλλο μανιτάρι. Παρόλο που τα φυλλάδια των φυτών δεν έχουν ψευδείς ομόλογους, αξίζει να προσέξουμε ύποπτα άγνωστα δείγματα, καθώς υπάρχει μια πιθανότητα να σκοντάψουν τελείως ακατάλληλα για φαγητό.
Το Flywheel είναι ένα μανιτάρι με ευχάριστη και ελαφριά οσμή που θυμίζει φρουτώδες άρωμα. Όσο νεώτερο είναι το μανιτάρι, τόσο πιο ευχάριστο γεύεται, έτσι τα καλύτερα για συναρμολόγηση είναι μικρά ή ελαφρώς αναπτυγμένα άτομα. Σε ένα νεαρό σφόνδυλο, το καπέλο είναι στρογγυλό, χωρίς σπασίματα, στα παλαιότερα είναι ογκώδες, παχύ, συχνά καμπύλο. Η υπερανάπτυξη επιδεινώνεται γρήγορα, μερικές φορές το μανιτάρι αποσυντίθεται σε λίγες ώρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να ταξινομηθεί και να προετοιμαστεί η "συγκομιδή" του δάσους την ίδια μέρα που συγκομίστηκε και να τρώνε μόνο νεαρά δείγματα που δεν αλλοιώνονται από σκουλήκια.
Λόγω του χρώματος του καπέλου, διακρίνονται αρκετοί υποτύποι της μύγας των βρύων: κίτρινο-καστανό, πράσινο, κηλιδωτό και κόκκινο. Όλα έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά αναπτύσσονται σε διαφορετικά δάση. Το κίτρινο-καφέ μανιτάρι-μανιτάρι (φωτογραφία παραπάνω) είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα, πάντα δίπλα στο πεύκο, και το πράσινο σφόνδυλο αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση. Συχνά υπάρχουν δείγματα με ένα καλαίσθητο καπέλο, φαίνονται πρωτότυπα και δελεαστικά. Οποιοδήποτε από αυτά είναι βρώσιμο. Δουλεύουν καλά για να στεγνώσουν, ενώ η σάρκα διατηρεί τη λεμονιά της και το έντονο άρωμα των μανιταριών. Εκτός από την ξήρανση, μπορείτε επίσης να μαζέψετε τηγανητά μανιτάρια για το μέλλον, επειδή έχουν επίσης εξαιρετική γεύση, είναι καλά αποθηκευμένα και κατάλληλα για μαγείρεμα διάφορα πιάτα: σούπες, πίτσα, τηγανητές πατάτες.
