Οι γαρίδες τσίλι ανήκουν στο εμπορικό είδος καρκινοειδών και αλιεύονται στην Άπω Ανατολή. Το κρέας της είναι ένα πολύ υγιές διατροφικό προϊόν.
Βιολογική περιγραφή
Η χρυσή γαρίδα (Pandalus latirostris Rathbun) είναι μέλος της οικογένειας Pandalidae, ανήκει στην τάξη του decapod rak, ζει στα παράκτια ύδατα της περιοχής της Άπω Ανατολής. Το είδος αυτό έχει μεγάλη γεύση, το μήκος ενός ενήλικου μπορεί να φτάσει σε μήκος 16 cm με μάζα 23 g. Το μέσο μέγεθος είναι 10-14 cm με βάρος 16 g. Ο κύκλος ζωής μιας γαρίδας διαρκεί μέχρι 6 χρόνια.
Οικογένεια Chillim - καλά πλωτά καρκινοειδή που ζουν σε χόρτα θαλάσσιων φυτών και φυκών, μεταξύ σφουγγαριών και υδροξειδίων. Διακρίνονται σε 2 τύπους:
Βότανα - μεγαλύτερα άτομα, μερικές φορές αυξάνονται κατά 18 εκατοστά, έχουν ένα πρασινωπό χρώμα με διαμήκεις εγκάρσιες ρίγες, γεγονός που βοηθάει να κρυφτεί ανάμεσα στις άλγες, όπως φαίνεται στην φωτογραφία της γαρίδας γαρίδας. Το βάθος του οικοτόπου είναι έως και 30 μέτρα. Τα βλαστοί με οποιοδήποτε κίνδυνο μπορούν να κρύβονται στις οπές των ματιών. Τρέφονται με νεαρούς βλαστούς φυκιών και μικρών μαλακίων, καθώς και καρκινοειδών.
Το βόρειο chillim έχει λαμπερό ροζ χρώμα και ζει στο βόρειο τμήμα της Άπω Ανατολής και στο Βόρειο Ατλαντικό, το οποίο οι επιστήμονες συνδέονται με τη ρήξη της προγνωστικής κλίμακας σε σύγκριση με τη σύγχρονη. Το βάθος του οικοτόπου μπορεί να φτάσει τα 500 μέτρα, ανήκει σε πολύτιμα εμπορικά είδη.
Η κύρια διατροφή του chillim είναι τα φύκια και τα μικρά μαλακόστρακα, τα οποία οι γαρίδες παίρνουν τους εαυτούς τους, κινούνται συνεχώς σε θαλασσινό νερό. Οι προνύμφες είναι πολύ μικρού μεγέθους, τροφοδοτούνται με πλαγκτόν, αυξάνουν σταδιακά τη μάζα και περνούν από διάφορα στάδια της γέννησης, μέχρι να γίνουν ενήλικες.
Η περίοδος μαζικής εμφάνισης των προνυμφών πέφτει στα μέσα Μαΐου, τότε τον Ιούνιο τα θηλυκά αρχίζουν να βάζουν νέα αυγά, από τα οποία πολλά μικρά chillim εκκολάπτονται στη συνέχεια. Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες διαβίωσης - σε αρνητική θερμοκρασία περίπου -0, 5 ºC.
Τα είδη βόρειας και χορτολιβαδικής φύσης, αν και καταλαμβάνουν μία και μοναδική οικολογική θέση, διαφέρουν από την άποψη του οικοτόπου, της διάρκειας και της έντασης της ωρίμανσης των προνυμφών και της περιόδου ωοτοκίας.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το chillim
Η γαρίδα τσίλι έχει ένα πρωτότυπο χαρακτηριστικό, που εκφράζεται στην ικανότητα να ερμαφροδίτιδα: αρχικά είναι αρσενικό, και όταν φτάσει την ηλικία των 2 ετών μετατρέπεται σε θηλυκό, το οποίο ενεργά τοποθετεί αυγά για το υπόλοιπο της ζωής της.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό της γαρίδας είναι η περιοδική γέμιση, κατά την οποία απορρίπτουν το παλιό μικρότερο κέλυφος και παραμένουν σε νέο, μεγαλύτερο μέγεθος. Τα βόρεια είδη γαρίδας το κάνουν λιγότερο συχνά από τους κατοίκους των νότιων θαλασσών.
Ενδιαιτήματα και λεία
Η περιοχή διανομής του βόρειου chillim είναι ο κόλπος του Πέτρου Μεγάλη, το νοτιοδυτικό τμήμα του νησιού Sakhalin, Terpeniya, Aniva Bays και τα νότια νησιά Kuril. Νότια βρέθηκε στα ιαπωνικά νησιά (Nagasaki και Chemulpo). Το φυτικό τσίλι - το πιο δημοφιλές εμπορικό είδος της γαρίδας, βρίσκεται σήμερα υπό κρατική προστασία.
Το Chilim ζει στο βορειοδυτικό τμήμα της θάλασσας Bering. Εδώ, κατά τη διάρκεια της αλιείας, μπορείτε να πιάσετε 1 τόνο γαρίδας σε 30 λεπτά. Λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας στα διάφορα έτη, οι γαρίδες δεν περνούν στον κόλπο Anadyr τους ερχόμενους μήνες, αλλά αρχίζουν να γεννούν κοντά στο Cape Navarin στη νότια περιοχή του κόλπου.
Η αλιεία γαρίδας Chillim πραγματοποιείται μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου κατά την οποία η ωοτοκία έχει λήξει και η νέα γενιά έχει αυξηθεί. Σύμφωνα με τους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η ερασιτεχνική αλιεία της γαρίδας απαγορεύεται στα χωρικά ύδατα από τις 20 Μαΐου μέχρι την 1η Αυγούστου, όταν συμβαίνουν ωοτοκίες και ανάπτυξη προνυμφών.
Ψάρεμα γαρίδας
Οι ερασιτέχνες αλιείς συχνά αλιεύουν γαρίδες χρησιμοποιώντας ένα "ήσυχο" κυνήγι χρησιμοποιώντας σπιτικές ή προετοιμασμένες παγίδες. Μια μαζική εισροή chillim συμβαίνει σε ορισμένες περιόδους: την άνοιξη του Μαΐου και το φθινόπωρο του Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου. Αργότερα, οι γαρίδες συχνά βαθιά.
Οι παγίδες των γαρίδων Chillim αποτελούνται από ένα άκαμπτο πλαίσιο στο οποίο τραβιέται ένα πλέγμα που έχει αρκετές εισόδους. Ο πυθμένας είναι σταθμισμένος και μια πλαστική φιάλη είναι τοποθετημένη στην κορυφή, η οποία συγκρατεί ολόκληρη τη δομή στην απαιτούμενη κατακόρυφη θέση. Η συσκευή τοποθετείται σε ρηχά νερά, για να υποδείξει τον τόπο που είναι τοποθετημένος ένας φλοτέρ, ορατός από μακριά.
Ως δόλωμα, σάπιο ή χαλασμένο ψάρι ταιριάζει ιδανικά, η μυρωδιά του οποίου είναι πολύ δημοφιλής με το chillim. Ωστόσο, εξαιτίας αυτού, τότε όλα τα χέρια θα βρωμούν από σάπιο κρέας.
Ο καλύτερος χρόνος για να τοποθετήσετε παγίδες είναι το βράδυ, επειδή είναι το βράδυ το chillim βγαίνουν να τρέφονται και η μυρωδιά εύκολα πέφτουν σε παγίδες. Τη νωρίς το πρωί, κατά την αυγή, η καλλιέργεια της γαρίδας πρέπει να συγκομιστεί προτού διασκορπιστεί.
Μερικοί λάτρεις παίρνουν γαρίδες χρησιμοποιώντας μακριές δίχτυα, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε μόνο το γεύμα για το τραπέζι σας.
Πειράματα επανεγκατάστασης
Στη δεκαετία του 1960, διεξήχθησαν πειραματικές μελέτες για τη μετεγκατάσταση των γαρίδων τσίλι στη Μαύρη Θάλασσα, κατά την οποία μελετήθηκε προσεκτικά η ευαισθησία τους στην αλατότητα, τα χαρακτηριστικά θερμοκρασίας και την περιεκτικότητα σε οξυγόνο στο θαλασσινό νερό. Οι νέοι αποκτήθηκαν με επιτυχία, ωστόσο, στο στάδιο των προνυμφών, σχεδόν όλες οι γαρίδες πέθαναν.
Στη συνέχεια, στα τέλη της δεκαετίας του '70, έγιναν προσπάθειες να αυξηθούν οι νεαροί υπό τεχνητές συνθήκες, αλλά τα πειράματα ανεστάλησαν. Παρόλο που στην παγκόσμια υδατοκαλλιέργεια η καλλιέργεια πολλών ειδών γαρίδας γλυκού νερού και θάλασσας έχει εγκατασταθεί εδώ και πολύ καιρό σε βιομηχανική βάση και σε μεγάλους όγκους.
Σήμερα, εξειδικευμένα αγροκτήματα και επιχειρήσεις ασχολούνται με την αλίευση του chillim, το οποίο, σύμφωνα με τις αναπτυγμένες τεχνολογίες, παγώνει και παραδίδει κρέας γαρίδας στους καταναλωτές διατηρώντας παράλληλα όλα τα χρήσιμα συστατικά αυτού του προϊόντος.
