Μανιτάρι πεζοπορία, ή "σιωπηλό κυνήγι", είναι ένα πολύ δημοφιλές χόμπι για τους λάτρεις να περιποιηθεί κανείς σε κάποια νόστιμα πιάτα. Μόνο όσοι έχουν «σιωπηλό κυνήγι» τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους γνωρίζουν ότι η επιχείρηση αυτή μπορεί δικαίως να ονομαστεί συναρπαστική και διασκεδαστική: είναι μια πραγματική απόλαυση από το επόμενο oiler ή αλεπού, είναι ενθουσιασμός, είναι ευχάριστη κούραση που δίνει απίστευτη ευχαρίστηση από μια τέτοια βόλτα … Ωστόσο, κάθε "βαρέλι μέλι" έχει τη δική του "μύγα στην αλοιφή". Σήμερα θα μάθουμε πώς να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα μανιτάρια.
Οδηγία
Κάθε ταξίδι για μανιτάρια συνδέεται με κάποιο κίνδυνο. Για να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα μανιτάρια είναι μια δεξιότητα που πρέπει να έχει ο καθένας μας, ο οποίος αποφάσισε τουλάχιστον μία φορά να οργανώσει ένα "σιωπηλό κυνήγι". Διαφορετικά, η ευχαρίστηση αυτού του μαθήματος και ένα υπέροχο γεύμα θα μετατραπούν σε τραγωδία …
Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα μανιτάρια;
Γιατί πρέπει να το ξέρετε αυτό;
Για δύο απλούς λόγους! Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η δική σας ασφάλεια, γιατί μεταξύ των βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών υπάρχουν εκείνοι των οποίων η χρήση θα οδηγήσει σε στιγμιαίο θάνατο. Ένας άλλος λόγος έγκειται στο γεγονός ότι η άγνοια θα σας κάνει να τραβήξετε μέσα από το δάσος με ένα γεμάτο και βαρύ καλάθι ακατάλληλων σαθρών μανιταριών. Ερώτηση: Χρειάζεστε αυτό;
Βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια
Τόσο τα ονόματα όσο και η εμφάνιση τέτοιων μανιταριών είναι σχεδόν πάντα τα ίδια. Πώς λοιπόν να διακρίνουμε μεταξύ τους; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε την ταξινόμησή τους! Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες ανάλογα με το βαθμό βιωσιμότητάς τους.
- Βρώσιμα. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς την προκαταρκτική επεξεργασία τους. Συλλέγονται, καθαρίζονται - και στο τηγάνι ή στο τηγάνι!
- Συντηρητικά βρώσιμα. Ακατέργαστα, αυτά είναι πικρά και δηλητηριώδη μανιτάρια. Πρέπει να βράσουν, γιατί μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι κατάλληλα για φαγητό.
- Μη βρώσιμο. Αυτοί οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών χαρακτηρίζονται από μια δυσάρεστη γεύση, μυρωδιά και μάλλον σκληρό πολτό.
- Δηλητηριώδης. Τα προϊόντα αυτά είναι τοξικά. Το δηλητήριο δεν απομακρύνεται από αυτά ακόμη και μετά την προεπεξεργασία.
Τώρα ας μάθουμε πώς να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα μανιτάρια από το παράδειγμα των πιο δημοφιλών.
Μαθαίνοντας να διακρίνεις
- Το ψεύτικο ψωμί έχει διαφορετικό εσωτερικό χρώμα του καπέλου του από το βρώσιμο. Το πιάτο της είναι πολύ φωτεινότερο από το ίδιο το μανιτάρι, ενώ τα εδώδιμα έχουν παρόμοιο χρώμα.
- Το εδώδιμο Russula έχει ένα καπέλο με διάφορες κίτρινες αποχρώσεις, ενώ το ψευδές έχει κόκκινο χρώμα!
- Το πραγματικό κρασί διαφέρει από το διπλό - ψευδόστομο - στο χρωματισμό της κάτω πλευράς του καπέλου. Στην πρώτη, είναι ροζ ή μαύρο και κόκκινο, και στο δεύτερο είναι λευκό, πράσινο ή κίτρινο.
- Τα πραγματικά μανιτάρια μέλι έχουν ένα καφέ-κίτρινο καπέλο, και τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν ένα φωτεινό κίτρινο ή κοκκινωπό καπέλο! Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν ανοιχτόχρωμες καφέ πλάκες, μερικές φορές με σκουριασμένες κηλίδες, ενώ οι ψευδείς έχουν καπνιστές μαύρες ή πρασινοκίτρινες αποχρώσεις!
- Ο λευκός μύκητας, σε αντίθεση με τη διπλή χολή του, δεν κοκκινίζει στο διάλειμμα!
Και τελικά
Έτσι, φίλοι, τώρα ξέρουμε πώς να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα μανιτάρια. Να είστε προσεκτικοί και μην επιλέγετε τα μανιτάρια στα οποία δεν είστε βέβαιοι μέχρι το τέλος! Καλή τύχη!
