Hikama - τι είδους φυτό είναι αυτό; Πού διανέμεται το προϊόν; Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες και η γεύση του; Πώς χρησιμοποιείται το hikama στο μαγείρεμα; Ποιος αντενδείκνυται στη χρήση ενός τέτοιου λαχανικού; Οι απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις μπορούν να βρεθούν στη δημοσίευσή μας.
Ιστορικό υπόβαθρο
Ο Χικάμα ανακάλυψε τις φυλές των Αζτέκων. Μια τέτοια ρίζα ήταν η καθημερινή διατροφή τους. Οι κάτοικοι των ευρωπαϊκών χωρών γνώρισαν το προϊόν στην εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων. Αυτό συνέβη χάρη στις αποστολές των Ισπανών κατακτητών στην αμερικανική ήπειρο.
Σε γραπτή μορφή, το hikama αναφέρθηκε για πρώτη φορά στις σημειώσεις του διάσημου ανακαλυπττή και εξερευνητή των νέων εδρών Pedro de Leon. Αυτός ο άνθρωπος έγραψε στο ημερολόγιο όλα όσα σχετίζονταν με τις μαγειρικές παραδόσεις φυλετικών λαών. Ήταν αυτός που ανέφερε ότι στα εδάφη που σήμερα ανήκουν στο Μεξικό και το Περού, καλλιεργείται μια μοναδική σοδειά ρίζας, δίνοντας μια πλούσια συγκομιδή.
Τι είναι ένα προϊόν;
Η καλλιέργεια ρίζας στη φωτογραφία είναι hikama. Ποια είναι η κουλτούρα που κρύβεται κάτω από αυτό το όνομα; Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια Legume. Εξωτερικά, μοιάζει κάπως με ραπανάκι. Το λαχανικό έχει μια λεπτή φλούδα με κιτρινωπή απόχρωση. Το τελευταίο καλύπτει μια λευκή σάρκα με τραγανή υφή.
Ποια είναι τα μεγέθη του hikama; Όταν καλλιεργούμε μια καλλιέργεια σε συνθήκες βέλτιστης θερμοκρασίας και υγρασίας, το λαχανικό είναι σε θέση να αποκτήσει εντυπωσιακές διαστάσεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το βάρος της ριζικής συγκομιδής φτάνει περισσότερο από 1 χιλιόγραμμο.
Δηλαδή, αν συναντήσετε ποτέ ένα "ραπανάκι" μεγάλων μεγεθών, ξέρετε - αυτό είναι hikama. Τι γνωρίζουμε για τη γεύση του προϊόντος; Όταν τρώει ένα ακατέργαστο λαχανικό, μοιάζει με ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα αχλάδι και τις πατάτες. Το άρωμα μιας τέτοιας σοδειάς ρίζας είναι απομακρυσμένα παρόμοιο με ένα μήλο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κορυφές των φυτών είναι δηλητηριώδεις. Η δομή του περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση της τοξικής ουσίας ροτενόνη. Συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή κάθε είδους δηλητήριο για την εξόντωση των εντόμων.
Φυτική γεωγραφία
Τώρα ξέρετε τι είδους λαχανικά είναι hikama. Και πού μεγαλώνει; Το εργοστάσιο έχει ένα δεύτερο όνομα - μεξικάνικο γογγύλι. Για αιώνες, η καλλιέργεια ρίζας έχει καλλιεργηθεί από τους αυτόχθονες λαούς της Νότιας Αμερικής. Το φυτό αναπτύσσεται επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα. Σε αυτές τις χώρες καταφεύγουν στη μέθοδο του θερμοκηπίου. Προκειμένου το hikama να αποφέρει καρπούς καλά, χρησιμοποιούνται συστήματα θέρμανσης εδάφους.
Το φυτό δίνει μεγάλες αποδόσεις όταν καλλιεργούνται σε τροπικές περιοχές. Υπάρχει αυξημένο επίπεδο υγρασίας και δεν υπάρχουν παγετοί, που είναι ιδανικοί για αυτή την καλλιέργεια. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος, τόσο μικρότεροι οι κόνδυλοι μεγαλώνουν.
Οι ιδιότητες
Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα είναι πλούσια σε hikama. Ποιες είναι αυτές οι ουσίες; Κυρίως ασκορβικό οξύ. Υπάρχουν πολλοί της σε αυτό το λαχανικό. Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία, βελτιώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, βοηθά στην αντοχή σε όλα τα είδη παθογόνων λοιμώξεων. Η σύνθεση περιέχει ινσουλίνη. Ως εκ τούτου, το προϊόν καταναλώνεται συχνά από άτομα με διαβήτη.
Η βάση της σοδειάς ρίζας είναι ίνες, οι οποίες έχουν χαμηλές θερμιδικές αξίες. Η χρήση του προϊόντος βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα. Για το λόγο αυτό, το λαχανικό καταναλώνεται συχνά για την πρόληψη των πεπτικών ασθενειών. Η ρίζα καλλιέργειας συνιστάται για υπέρβαρους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με την παχυσαρκία.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Το Hikama είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό. Συχνά, η καλλιέργεια ρίζας καταναλώνεται σε ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή, έχοντας αφαιρέσει προηγουμένως την φλούδα. Η προσθήκη μπαχαρικών κάνει ένα καλό σνακ. Επιπλέον, το χικάμα ψήνεται στον φούρνο, χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή σαλάτας, σούπας, σούπας, πιάτων. Το λαχανικό είναι επίσης αποξηραμένο, μαγειρεμένο και αλατισμένο.
Πώς να επιλέξετε hikama; Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, συνιστάται να δώσετε προσοχή στα σκληρά φρούτα που δεν έχουν ίχνη αποσύνθεσης και εξωτερικές ζημιές. Η φλούδα του λαχανικού πρέπει να είναι ολιστική. Οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες. Η κατεψυγμένη ρίζα καλλιέργειας γρήγορα γρήγορα γίνεται άχρηστη.
Συνδυασμός με άλλα προϊόντα
Το Hikama είναι παραδοσιακά καρυκευμένο με ξύδι, πιπέρι τσίλι, μέλι και ζάχαρη φοινικέ. Το τζίντζερ και το κοράνι σας επιτρέπουν να μπαχαρικά το προϊόν. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι επίσης το βούτυρο, το σησάμι ή το ελαιόλαδο.
Το Hikama και τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Συχνά, το προϊόν καταναλώνεται με πορτοκάλι, ασβέστη, ανανά και μήλα με τη μορφή σαλάτας. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα πράσινα φασόλια, τα καρότα προστίθενται στην καλλιέργεια ρίζας.
