Το μανιτάρι Blackberry είναι ένα καταπληκτικό δώρο των δασών. Αυτή η έκδοση θα μιλήσει για δύο είδη αυτού του καρπού. Θα μάθετε πώς φαίνεται, σε τι μέρη προτιμά να μεγαλώνει και τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό.
Περιγραφή του Scaly Blackberry
Στη φύση, υπάρχει ένας σκαντζόχοιρος σκαντζόχοιρος. Ανήκει στην οικογένεια σκαντζόχοιροι. Είναι επίσης ονομάζεται γεράκι, φαρέτρα, σκαντζόχοιρος σκαντζόχοιρος, πλακάκια βατόμουρο. Στην Κιργιζία, οι άνθρωποι τον θεωρούν μαύρο φορτίο. Δεν είναι τίποτα που ένα μανιτάρι έχει τόσα πολλά ονόματα, διότι, κοιτάζοντας το, κάθε άτομο έρχεται με τις δικές του ενώσεις.
Το καπέλο ενός σκαντζόχοιρου αράχνης φτάνει σε μια διάμετρο 25 εκατοστών. Είναι κυρτή κατά μήκος των άκρων και στο κέντρο υπάρχει μια μικρή κοιλότητα. Το χρώμα μπορεί να είναι γκρίζο-καφέ, σκούρο καφέ με μεγάλες κλίμακες καφέ. Σε νεαρούς μύκητες, το καπάκι έχει βελούδινη επιφάνεια. Όσο μεγαλύτερος είναι, τόσο πιο χονδροειδείς οι κλίμακες του γίνονται και όσο περισσότερο κάμπτονται. Το ανθεκτικό πόδι του έχει διάμετρο 1-3 cm, ύψος 2-8 cm και μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς κάτω από την ηλικία.
Πού μεγαλώνει ο σκαρφαλωμένος σκαντζόχοιρος;
Μπορεί να βρεθεί σε δάση φυλλοβόλων, κωνοφόρων και πεύκων. Μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε, αλλά προτιμά τα αμμώδη, ασβεστολιθικά ή βρώσιμα εδάφη. Αναπτύσσεται μόνη της ή σχηματίζει σειρές. Μπορεί να βρεθεί μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίου. Η πιο ενεργή καρποφορία σε αυτά τα μανιτάρια το Σεπτέμβριο. Συμβαίνει ότι τα καπέλα τους ξεθωριάζουν και μοιάζουν με μια άλλη ματιά - κίτρινα βατόμουρα. Ας δούμε πώς διαφέρουν.
Κίτρινα μανιτάρια βατόμουρων
Αυτό το είδος δεν είναι δημοφιλές μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών. Ωστόσο, η γεύση και η εμφάνισή του μοιάζει με αλεπού. Τα εναλλακτικά ονόματα του θεωρημένου δώρου των δασών είναι βατόμουρο (gidnum), γρατσουνισμένη, κωφάλαλη.
Καπέλο με κίτρινα βατόμουρα σαρκώδη με ανυψωμένη επιφάνεια. Είναι βελούδινη και στεγνή στην αφή. Οι άκρες του είναι κυρτές και στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό κοίλο. Το χρώμα μπορεί να είναι από φως ώχρα, ροζ-κίτρινο έως κόκκινο-πορτοκαλί, σκούρο καφέ. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φτάσει τα 25 εκ. Όταν πιεστεί και ωριμάσει, γίνεται σκούρο κόκκινο και κατά την περίοδο ξηρού καιρού αποκτά ένα λευκόχρωμο ή ανοικτό κίτρινο χρώμα. Κάτω από αυτό είναι μικρές επιμήκεις βελονοειδείς αιχμές κίτρινου-ροζ χρώματος. Εάν τους αγγίξετε, θα σπάσουν εύκολα. Το κιτρινωπό πόδι αυτού του μανιταριού έχει πάχος έως 3 cm, μήκος μέχρι 5 cm και κατακλίνει ελαφρώς κάτω.
Το κίτρινο μανιτάρι σκαντζόχοιρου μοιάζει με αλεπούδες. Η διαφορά είναι ότι η πρώτη έχει αιχμές κάτω από το καπέλο και τα chanterelles έχουν πλάκες. Ο κοινός τους οικότοπος σχετίζεται επίσης. Αυτό το είδος μανιταριού μοιάζει επίσης με μικρά κόκκινα-κίτρινα βατόμουρα, αλλά διαφέρει σε μέγεθος και με το καπάκι και τις αιχμές της τελευταίας πορτοκαλί-κοκκινωπός απόχρωσης.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Ο σκαντζόχοιρος είναι ένα μανιτάρι με ιδιαίτερη πικάντικη μυρωδιά. Μπορεί να μην είναι για όλους γεύση. Ανήκει στην τέταρτη κατηγορία σε θρεπτική αξία. Καταπληκτικές μαρινάδες, τουρσιά, τηγανητά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μικρά βατόμουρα. Θα αποδειχθούν επίσης πολύ νόστιμα σε ξηρή μορφή. Τα ώριμα δείγματα είναι πιο πικρά, επομένως, προτού μαγειρέψετε κάτι από αυτά, πρέπει να βράσουν.
