Στη Γη, υπάρχουν πολλά καταπληκτικά φυτά που είναι γνωστά μόνο στις περιοχές όπου μεγαλώνουν. Σίγουρα έχετε ακούσει για λουκάνικα ή ψωμί. Αλλά σήμερα το θέμα του άρθρου μας θα είναι ένα δέντρο γάλακτος. Γιατί αυτό λέγεται; Πόσο γάλα δίνει; Ποια είναι η χρήση του; Θα προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε αυτά και πολλά άλλα θέματα.
Στη Νότια και Κεντρική Αμερική υπάρχουν τεράστιες ελιές ισχυρών δέντρων με γυαλιστερά, σαν γυαλισμένα φύλλα. Τα φρούτα τους δεν πρέπει να τρώγονται. Ωστόσο, οι ντόπιοι εκτιμούν πραγματικά αυτά τα δέντρα.
Γάλα: περιγραφή
Αυτό το δέντρο, το οποίο ονομάζεται γάλα ή αγελάδα (Brosimum galactodendron), ανήκει στην οικογένεια μουριάς.
Το γάλα αυξάνεται σε ύψος 30 μέτρων. Έχει ολόκληρα φύλλα, λουλούδια σκαλοπατιών, με πολλές στήμονες σε κατακόρυφους ταξιανθμούς. Το δέντρο γάλακτος μεγαλώνει στη Νότια Αμερική. Όπως και τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας, ο καστρός εκκρίνει γαλακτικό χυμό. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα γαλακτοκομικά φυτά, δεν είναι μόνο δηλητηριώδες, αλλά και εντελώς εδώδιμο, ακόμη και υγιεινό και πολύ νόστιμο. Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν αυτό το νόστιμο και αρωματικό χυμό ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Συχνά ονομάζουν αυτό το φυτό ένα δέντρο αγελάδας.
Αυτό το μεγάλο δέντρο ανήκει στην οικογένεια των τσουκνίδων, στην υποοικογένεια των αρτακαρπίων ή στο αρτοποιείο. Ο κορμός τους μπορεί να έχει διάμετρο έως και ενός μέτρου.
Το γαλακτοκομικό δέντρο παράγει σφρίγος, τον οποίο ο τοπικός πληθυσμός καλεί γάλα. Πράγματι, έχει πολύ γούστο σαν αυτό το ποτό που μας είναι γνωστό από την παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής το πίνουν συνεχώς, και τώρα πολλοί Ευρωπαίοι το έχουν βρει εξαιρετικά νόστιμο. Ο χυμός λήγει αρκετά ενεργά - μέσα σε μισή ώρα μπορείτε να το γεμίσετε με ένα μπουκάλι.
Πώς να εξαγάγετε χυμό
Κατά κανόνα, μια μικρή τρύπα τρυπιέται στον κορμό για αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο χυμός εξάγεται από ένα κομμένο δέντρο, το οποίο δίνει για αρκετές εβδομάδες.
Πού μεγαλώνει αυτό το δέντρο;
Πρέπει να πούμε ότι το γάλα είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Μπορεί να αναπτυχθεί στο πολύ πενιχρό έδαφος, αλλά αυτό δεν αλλάζει τη γεύση του "γάλακτος" - είναι πάντα θρεπτικό και πολύ νόστιμο. Αυξάνεται στις ζεστές χώρες της Νότιας Αμερικής. Επιπλέον, το δέντρο γαλακτοπαραγωγής καλλιεργείται με επιτυχία στην τροπική Ασία.
Τα φρούτα
Το γάλα έχει περίπου το μέγεθος ενός μήλου. Θεωρούνται μη βρώσιμα, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν ένα ζουμερό και εξαιρετικά ευχάριστο πυρήνα. Σε κάθε περίπτωση, πείτε έτσι εκείνους που κατάφεραν να το δοκιμάσουν. Είναι αλήθεια ότι οι καρποί του γάλακτος δεν είναι τόσο πολύτιμοι όσο ο χυμός του.
Σύνθεση χυμού γάλακτος
Ο χυμός του δέντρου γάλακτος περιέχει νερό, ζάχαρη, φυτικό κερί και μερικές ρητίνες. Στην εμφάνιση, είναι ένα παχύ και ιξώδες υγρό. Είναι παχύτερο από το πραγματικό γάλα και έχει βαλσαμικό άρωμα. Η σύνθεση είναι πολύ κοντά στο αγελαδινό γάλα και έχει γεύση σαν κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.
Μια λογική ερώτηση ανακύπτει: "Ποιος είναι ο ρόλος του γαλακτώδους χυμού στη ζωή του φυτού;" Όπως διαπίστωσαν οι επιστήμονες, αρκετά διαφορετικές.
Τα γαλακτώδη αγγεία καλύπτουν όλους τους ιστούς του δέντρου. Γεμίζονται με γαλακτώδες γαλάκτωμα. Το αγελαδινό γάλα είναι επίσης ένα γαλάκτωμα. Ή, με άλλα λόγια, ένα υγρό που περιέχει σωματίδια άλλων ουσιών. Πρωτεΐνες, λίπη, ζάχαρη και άμυλο βρέθηκαν στον γαλακτώδη χυμό δέντρων και άλλων φυτών. Οι οργανικές ουσίες που σχηματίζονται στα φύλλα συσσωρεύονται στα αγγεία του φυτού. Κατά την περίοδο ωρίμανσης του σπόρου, ο γαλακτικός χυμός παραιτείται από τα αποθέματά του για την ανάπτυξή τους. Αυτή τη στιγμή, γίνεται υδαρής και ρευστό.
Χρήση μαγειρέματος
Ο χυμός ενός δέντρου γάλακτος δεν καταστρέφεται για επτά έως δέκα ημέρες, ακόμα και στις τροπικές περιοχές, δεν καμπυλώνει όταν αναμιγνύεται με νερό. Ο χυμός γάλακτος έχει τη γεύση και την εμφάνιση του φυσικού αγελαδινού γάλακτος. Είναι εντελώς ακίνδυνος. Αυτό επιβεβαιώνει ότι οι ντόπιοι τους τροφοδοτούν μωρά μεταχειρισμένα. Εάν ο χυμός βράσει, τότε μετατρέπεται σε μια νόστιμη μάζα τυροπήγματος.
Ο χονδρός λευκός χυμός ρέει άφθονα από την κοπή στα τοποθετημένα πιάτα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το χρώμα και η πυκνότητα του χυμού γάλακτος μοιάζει περισσότερο με την καλή κρέμα, και αν δεν ήταν για μια ασυνήθιστη μυρωδιά, θα μπορούσε κανείς να αποφασίσει ότι ήταν κρέμα μόλις έφερε από το γάλα. Μετά από μια σύντομη παραμονή στον αέρα, ο χυμός γίνεται πολύ παχύς και καταναλώνεται σαν τυρί. Εάν προστεθεί λίγο νερό σε αυτή τη "μάζα τυριού", τότε για μεγάλο χρονικό διάστημα θα παραμείνει υγρό.
Οι ντόπιοι της Νότιας Αμερικής το πίνουν σαν κανονικό γάλα, βυθίζοντας το αραβόσιτο. Επιπλέον, το χρησιμοποιούν με σοκολάτα, καφέ και τσάι. Για πολλούς, αυτός ο χυμός φαίνεται πιο νόστιμος από την πραγματική κρέμα. Το γεγονός είναι ότι έχει μια ευχάριστη οσμή κανέλας.
Ο χυμός αυτού του καταπληκτικού δέντρου έχει μεγάλη ζήτηση σε όλο το τροπικό τμήμα της Νότιας Αμερικής. Ανεξάρτητα από το πόσο καταναλώνεται (αν και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε αυτό το προϊόν), ο χυμός δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία και επομένως μπορεί να θεωρηθεί ότι το γάλα είναι ένα ασυνήθιστο και χρήσιμο δώρο γενναιόδωρης φύσης.
Εκτός από ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό φτιαγμένο από γαλακτώδες χυμό, οι Αμερικανοί γηγενείς λαμβάνουν μια ειδική ουσία που μοιάζει με κηρό σε υφή και σύνθεση. Κάνουν κεριά έξω από αυτό.
Λαϊκή ιατρική
Ένα φαρμακευτικό προϊόν παρασκευάζεται από αυτό το δέντρο, το οποίο έχει αποδειχθεί για τη θεραπεία του άσθματος.
Αμερικανοί διατροφολόγοι το συνιστούν για παιδικές τροφές και για να διατηρήσουν τη δύναμη των ηλικιωμένων.
Πού αλλού χρησιμοποιείται χυμός γάλακτος
Ο τοπικός πληθυσμός εξατμίζει τον χυμό και παίρνει μια παχιά κίτρινη ουσία, η οποία είναι πολύ παρόμοια με το κερί μέλισσας. Έχει βρει ευρεία εφαρμογή στο νοικοκυριό - χρησιμοποιείται για επισκευή πιάτων, για ερμητικά σφραγισμένα σκάφη. Εκτός από το "γάλα" από τον γαλακτώδη χυμό αυτού του δέντρου, οι Αμερικανοί ντόπιοι λαμβάνουν μια ειδική ουσία σαν κερί, από την οποία στη συνέχεια δημιουργούν κεριά.
Πρόσφατα, έχει ξεκινήσει η εξαγωγή χυμού μητρικών δέντρων σε άλλες χώρες.
