Στις αρχές του 19ου αιώνα, το τσάι από την Κίνα, και στη συνέχεια από την Ινδία, μεταφέρθηκε σε ένα μικρό νησί στον Ινδικό Ωκεανό, τη Σρι Λάνκα, και στη συνέχεια ονομάστηκε Κεϋλάνη. Πρώτον, στο βοτανικό κήπο καλλιεργήθηκαν θαυμάσιοι θάμνοι και μετά από πολλά πειράματα κατέστη σαφές ότι στο νησί η φύση είχε δημιουργήσει ιδανικές συνθήκες για να φυτέψει υπέροχες φυτείες τσαγιού.
Σρι Λάνκα - νησί τσαγιού
Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το κινέζικο τσάι πρέπει να καλλιεργηθεί στα ορεινά, ενώ το ινδικό τσάι θα νιώθει εξαιρετικό στις πεδιάδες του νησιού. Αρχικά, φυτεύτηκαν 80 εκτάρια γης και μέχρι σήμερα φυτείες τσαγιού καταλαμβάνουν 200.000 εκτάρια και πάνω από ένα χρόνο η καλλιέργεια είναι πάνω από 300.000 τόνοι αρωματικών φύλλων.
Επί του παρόντος, η Σρι Λάνκα στην ποιότητα του τσαγιού είναι στην πρώτη γραμμή των κατασκευαστών. Κάθε χρόνο εμφανίζονται νέες αρωματικές ποικιλίες, η ποιότητα των οποίων βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο. Το ποτό εξάγεται σε όλο τον κόσμο και ο προσεκτικός έλεγχος της παραγωγής, της ξήρανσης και της συσκευασίας εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Καλλιέργεια τσαγιού υψηλής ποιότητας
Η ποιότητα της μελλοντικής ποικιλίας επηρεάζεται από τη θέση της φυτείας τσαγιού. Ο κορεσμός του εδάφους με διάφορα ιχνοστοιχεία, το επίπεδο ξηρότητας και υγρασίας της γης και του αέρα, το ύψος πάνω από τη θάλασσα, τα γειτονικά φυτά - όλα αυτά επηρεάζουν τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα των φύλλων.
Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε τρία επίπεδα:
- μέχρι 600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας,
- από 600 έως 1200 μέτρα,
- πάνω από 1200 μέτρα.
Στο νησί της Σρι Λάνκα, η παραγωγή τσαγιού δεν διακόπτεται όλο το χρόνο.
Εδαφική διαίρεση
Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε όλες τις περιοχές του νησιού: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Αυτά είναι όλα τα εδάφη της Σρι Λάνκα που παράγουν τα καλύτερα τσάι στον κόσμο, και η Nuwara Eliya είναι η πρωτεύουσα της παραγωγής τσαγιού. Εδώ είναι οι υψηλότερες ορεινές φυτείες στον κόσμο, που βρίσκονται σε 2400 μέτρα. Το τοπικό ποτό δεν είναι όπως όλοι οι άλλοι - έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και χρώμα. Κάθε μία από τις ποικιλίες του τσαγιού Ceylon με τον τρόπο του είναι καλή και δίνει ζωντάνια, φρεσκάδα, δύναμη και πλούτο, εξωτική γεύση. Η αναπτυγμένη τεχνολογία παραγωγής σας επιτρέπει να έχετε ένα ευρύ φάσμα γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών του προϊόντος.
Εξαγωγή
Η Σρι Λάνκα κατέχει την πρώτη θέση ανάμεσα στις χώρες παραγωγής τσαγιού στο εξωτερικό και στην τρίτη θέση όσον αφορά την παραγωγή, με περίπου το ένα τέταρτο της παγκόσμιας κατανάλωσης. Τα φύλλα τσαγιού αντιπροσωπεύουν τα 2/3 των συνολικών εξαγωγών της χώρας. Υπάρχει ένα αστείο στον πληθυσμό ότι στο νησί δεν θα βρείτε καλό τσάι - το σύνολο πήγε στην πώληση.
Για σχεδόν διακόσια χρόνια, τα προϊόντα της Σρι Λάνκα έχουν την υψηλότερη βαθμολογία ποιότητας. Το μπαρ δεν πέφτει με τα χρόνια - τώρα είναι αναγνωρισμένος ηγέτης από κάθε άποψη.
Υπουργός τσαγιού
Οι καλλιέργειες τσαγιού είναι τόσο σημαντικές για την οικονομία της χώρας, ότι το κοινοβούλιο έχει ακόμη δημιουργήσει ένα ειδικό Συμβούλιο Τσάι. Αυτός ο ρυθμιστικός φορέας δεν έχει καθόλου αναλόγους στον κόσμο και ασχολείται με την επιλογή προϊόντων, την πώληση τσαγιού στο εξωτερικό, τη διαφήμιση και το μάρκετινγκ. Κατόπιν αιτήματος του εξαγωγέα, το Συμβούλιο Τσάι πιστοποιεί τα εμπορεύματα. Εάν πάνω στη συσκευασία τραβηχτεί ένα λιοντάρι με σπαθί, τότε το επίπεδο ποιότητας είναι σε υψόμετρο.
Τσάι ως στοιχείο του τουρισμού
Η διαδρομή που ταξιδεύει κάθε τουρίστας στη Σρι Λάνκα είναι μια φυτεία τσαγιού. Μετά την επίσκεψη στο νησί, οι ταξιδιώτες παρουσιάζουν τους φίλους και τους γνωστούς τους για πολύ καιρό φωτογραφίες του πράσινου πεδίου, όπου καλλιεργείται ο περίφημος θάμνος της Κεϋλάνης.
Οι τουρίστες καλούνται να επισκεφθούν τη φυτεία, όπου αναπτύσσεται ένα φυτό που είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η Σρι Λάνκα είναι μια χώρα όπου το τσάι είναι ένα από τα κύρια αξιοθέατα. Στο εργοστάσιο, οι τουρίστες εισάγονται στις διαδικασίες της κατασκευής τους, καθώς και γευσιγνωσίες, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες, να συγκρίνετε τη γεύση και το άρωμα και να αγοράσετε μερικά από τα αγαπημένα σας τσάγια. Ο οδηγός εξηγεί ευρέως ότι όταν επιλέγετε πρέπει να γνωρίζετε ότι τα προϊόντα διατίθενται με διαφορετικές μορφές: δοχεία, τσάντες μίας χρήσης, κιβώτια, αλλά πιο συχνά μπορείτε να πάρετε ένα ψεύτικο εάν το τσάι δεν ήταν συσκευασμένο στο νησί. Στο Kandy, οι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν το αρχικό μουσείο τσαγιού.
Εργασίες φύτευσης
Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού αρχίζει με τη συλλογή των νεαρών βλαστών: τα δύο άνω φύλλα και ένα άλλο κλειστό νεφρό. Η συλλογή επαναλαμβάνεται κάθε εβδομάδα και διαρκεί ένα ολόκληρο έτος. Αυτό το έργο θεωρείται αποκλειστικά θηλυκό, αλλά ταυτόχρονα είναι δύσκολο και δύσκολο. Παρόλα αυτά, η τοποθέτηση σε μια φυτεία είναι αρκετά δύσκολη, και αυτό είναι ως επί το πλείστον οικογενειακή υπόθεση. Για να πάρετε ένα κιλό τσάι, πρέπει να συλλέξετε τέσσερα κιλά φύλλων τσαγιού.
Μαύρο και πράσινο
Οι θάμνοι είναι όλοι ίδιοι σε βαθμό. Η πράσινη και η μαύρη όψη είναι κατασκευασμένες από μία πρώτη ύλη. Η διαφορά καθορίζεται από την τεχνολογία της παραγωγής τσαγιού. Μαύρο - στεγνώνει και ζυμώνεται, και πράσινο - είναι στον ατμό ή τηγανητό. Αν σκοπεύετε να πάρετε την πρώτη επιλογή, τότε μετά τη συλλογή των συλλεχθέντων φύλλων πρέπει να εξαφανιστεί. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης των φύλλων σε αυτά, η συγκέντρωση του χυμού κυττάρων αυξάνεται. Το προϊόν στεγνώνει, ψεκάζοντας με ένα λεπτό στρώμα στα ράφια, όπου ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα, χωρίς να αφήνει τα φύλλα να σαπίσουν. Εάν κατά τις ημέρες της διαδικασίας μαρασμού στο δρόμο υπάρχει αυξημένη υγρασία, τότε οι ανεμιστήρες είναι επίσης ενεργοποιημένοι και ο ζεστός αέρας παρέχει πλήρη ξήρανση. Για 8-10 ώρες, το φύλλο μαραίνεται, γίνεται μαλακό, δεν σπάει και στρεβλώνει ελεύθερα.
Η συστροφή είναι η επόμενη στιγμή στην τεχνολογία της δημιουργίας ενός προϊόντος. Είναι απαραίτητο να καταστραφεί η κυτταρική δομή του φύλλου, τα ένζυμα και οι χυμοί να αναμιγνύονται. Η ζύμωση και η οξείδωση δίνουν το αγαπημένο σας άρωμα και γεύση. Ο βαθμός της αντοχής του καθορίζεται από τη μέθοδο της συστροφής - όσο πιο πυκνή είναι, τόσο ισχυρότερο είναι το τσάι. Τα στριμμένα φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση αποστέλλονται στα ράφια για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με οξυγόνο, να πάρουν το σκούρο χρώμα που είναι γνωστό σε όλους και επίσης να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική στυπτικότητα της γεύσης.
Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα ξηραίνονται με θερμό αέρα. Όταν στεγνώσουν, μειώνονται σε μέγεθος κατά περίπου ένα τέταρτο και μπορούν να σκουρδίσουν ακόμη περισσότερο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ημιτελές προϊόν τσαγιού, αποτελούμενο από φύλλα τσαγιού διαφορετικού μεγέθους και ποιότητας. Για να γίνει το τσάι ομοιογενές, κοσκινίζεται, παίρνοντας ομάδες όπως τα μεγάλα φύλλα, σπασμένα, και επίσης ψίχουλα τσαγιού. Αυτές οι ομάδες διαφέρουν ως προς την ποιότητα και την εμφάνιση.
Μετά τη διαλογή, το προϊόν ζυγίζεται, συσκευάζεται και αποστέλλεται προς πώληση. Η Σρι Λάνκα παράγει κυρίως μαύρες ποικιλίες τσαγιού της παραδοσιακής μεθόδου ζυθοποιίας. Η Ceylon παραδίδεται σε μία και εκατό χώρες του κόσμου.
Η αξία ενός αρωματισμένου ποτού
Το τσάι από την κατανομή του στην Ευρώπη έχει καταστεί αναπόσπαστο μέρος των παραδόσεων και του πολιτισμού πολλών χωρών. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μπορεί να τονώσει ή να καταπραΰνει, να δυναμώσει και να σβήσει τη δίψα σας.
Το τσάι υψηλής ποιότητας πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένη συσκευασία - γυάλινο ή κασσίτερο, και ξεχωριστά από τα μπαχαρικά και άλλες έντονες οσμές, επειδή τα φύλλα απορροφούν ξένες οσμές, γεγονός που εξαλείφει την ποιότητά τους.
Τσάι Κόμμα Πολιτισμού
Για να παρασκευάσετε ένα θαυμάσιο ποτό, πρέπει να πάρετε νερό με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα και άλατα. Τα φύλλα γεμίζουν με νερό, το οποίο μόλις έφτασε στο σημείο βρασμού. Το πολύ βραστό νερό αφαιρεί το οξυγόνο, έτσι δεν αποκαλύπτεται το άρωμα και η γεύση του πραγματικού τσαγιού. Ο βραστήρας και τα φλιτζάνια θα πρέπει να θερμανθούν καλά. Όταν ζυθοποιείτε, πρέπει να πάρετε τα φύλλα ανά κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο. Το τσάι εγχέεται για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αναμειγνύεται σε μια τσαγιέρα με ένα κουτάλι.
