Ένα από τα πιο δημοφιλή τηλεοπτικά προγράμματα στην Αγγλία είναι ο Gordon Ramsay. Η βιογραφία του είναι άξια μελέτης. Ο Gordon James Ramsay είναι γνωστός ως ο πρώτος από τους Σκωτσέζους που θα απονεμηθεί σε τρία αστέρια της Michelin. Τα τελευταία είναι το υψηλότερο βραβείο των επαγγελματιών του χώρου μαγειρικής, εξασφαλίζοντας ότι το ίδρυμα περιλαμβάνεται στον κατάλογο του οδηγού Michelin για εστιατόρια στον κόσμο. Ο Gordon Ramsay φιλοξενεί τηλεοπτικές εκπομπές όπως η Κουζίνα της Hell, οι αμερικανικές τηλεοράσεις Twin, οι εφιάλτες της κουζίνας του Ramsay και το F-Word.
Τα αστέρια της Michelin
Αυτή η ιστορία ξεκίνησε το 1900, όταν ο Andre Michelin δημοσίευσε για πρώτη φορά έναν οδηγό για να βοηθήσει τους πλούσιους ανθρώπους με γαστρονομικές ιδιότητες να επιλέξουν το σωστό εστιατόριο για τα ταξίδια τους. Το εξώφυλλο του περιοδικού ήταν κόκκινο, γι 'αυτό και αργότερα αποκαλείται "Κόκκινος Οδηγός". Αυτός είναι ο πιο σημαντικός οδηγός στην ευρωπαϊκή γεωγραφική περιοχή εστιατορίων.
Για ένα ολόκληρο έτος, οι εμπειρογνώμονες - αληθινοί γκουρμέ - ταξιδεύουν ανώνυμα και αξιολογούν όλα τα εστιατόρια στο δρόμο. Δεν ενδιαφέρονται για την εξυπηρέτηση, όχι στο εσωτερικό, όχι σε αξία για τα χρήματα, ούτε και στην ατμόσφαιρα, αλλά μόνο στην κουζίνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πρόσωπο κάθε εστιατορίου είναι σεφ, κυριολεκτικά όλα εξαρτώνται από αυτό. Οι ειδικοί ποτέ δεν προειδοποιούν για μια επίσκεψη · κανείς δεν τις γνωρίζει ούτε αυτοπροσώπως ούτε από την πλάτη. Το εστιατόριο μαθαίνει για την άφιξή του εκ των υστέρων. Είναι δυνατές επανειλημμένες επισκέψεις. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε εκείνα τα ιδρύματα που έχουν ήδη λάβει τα αστέρια, επειδή μπορούν εύκολα να απομακρυνθούν.
Βαθμοί
Το εστιατόριο στον οδηγό βαθμολογείται: το ένα αστέρι σημαίνει ότι πρέπει να επισκεφθείτε τον τόπο που βρίσκεται κοντά. Δύο αστέρια αξίζει τον κόπο να αλλάξουν τη διαδρομή του ταξιδιού και, κάνοντας ακόμα ένα σημαντικό άγκιστρο, να ενταχθούν στην σχεδόν τέλεια κουζίνα. Αυτός ο οδηγός δεν έχει το δικαίωμα να κάνει λάθη, καθώς έχει άψογη φήμη. Αναφέρει επίσης εκείνα τα εστιατόρια που δεν έχουν λάβει τη διάκριση, αλλά αξίζει μια επίσκεψη.
Όμως, δίδονται τρία αστέρια στο ίδρυμα, για τα οποία οι πλούσιοι άνθρωποι σχεδιάζουν ένα ταξίδι στη χώρα με σκοπό. Αυτό σημαίνει ότι το κρασί, η κουζίνα, η εξυπηρέτηση, η επίπλωση και ακόμη και η δαπάνη θα είναι σε ένα εξαιρετικά υψηλό επίπεδο. Απλώς δεν πηγαίνουν στα εστιατόρια με αστέρι Michelin τριών αστέρων, μπορείτε να τα βρείτε μόνο με προκαθορισμένο ραντεβού - σε ένα μήνα ή ακόμα και δύο. Έτσι, τα εστιατόρια του Gordon Ramsay έλαβαν τρία αστέρια της Michelin. Πώς το πέτυχε αυτό;
Έναρξη του ταξιδιού
Η πόλη της Σκωτίας Johnston έχει γίνει ο τόπος όπου γεννήθηκε το νέο αστέρι γαστρονομίας, Gordon Ramsay. Η βιογραφία του ξεκίνησε με τις ατέλειωτες εμπορικές προσπάθειες του πατέρα, επομένως η κίνηση ήταν μόνιμη και μόνο το 1976 η οικογένεια κατάφερε να ριζώσει στο Stratford-upon-Avon. Ο Γκόρντον δεν ήταν τυχερός με το πεδίο που επελέγη στην παιδική ηλικία - ποδόσφαιρο, αν και όλα ξεκίνησαν περισσότερο από καλά. Ο Young Gordon Ramsay, του οποίου η βιογραφία ως αθλητής ξεκίνησε στο ποδοσφαιρικό σύλλογο Warwickshire και συνέχισε σε ηλικία δεκαοχτώ ετών με πρόσκληση στο Ranger Club, τραυμάτισε το γόνατό του τόσο άσχημα ώστε η καριέρα του στον αθλητισμό τελείωσε. Ήταν κρίμα, αλλά έπρεπε να ζουν κάπως, αν και χωρίς ποδόσφαιρο.
Ένα κολέγιο που μελετά ξενοδοχεία και εστιατόρια, ο Γκόρντον Ράμσαϊ απομακρύνθηκε, παρόλο που επιλέχθηκε αυθόρμητα: πρέπει να μελετήσετε κάπου αν το άθλημα είναι κλειστό. Ο νεαρός άνδρας ελπίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα ότι αυτό δεν ήταν για πάντα, αλλά ένας κατεστραμμένος μηνίσκος συνήθως δεν είναι επιδεκτικός θεραπείας και ανάκαμψης. Παρά τις αθλητικές του ελπίδες, οι μαγειρικές τέχνες τον συνέλαβαν όλο και περισσότερο. Και μετά την αποφοίτησή του από το κολλέγιο, ο Gordon Ramsay παίρνει την πρώτη του δουλειά στο Λονδίνο. Το εστιατόριο όπου ο μελλοντικός άσσος γαστρονομίας ξεκίνησε την καριέρα του είναι αρκετά διάσημος, δηλαδή ήταν τελικά τυχερός. Η εγκατάσταση αυτή κυβερνήθηκε από τον Marco Pierre White και ονομάστηκε Εστιατόριο του Harvey.
Γαλλική κουζίνα
Στο Harvey, ο Gordon Ramsay εργάστηκε για περίπου τρία χρόνια, αποφάσισε να σπουδάσει υψηλή κουζίνα και μπήκε στο μοναδικό εστιατόριο τριών αστέρων στην Αγγλία - το Le Gavroche, το οποίο εκείνη τη στιγμή δεν είχε ένα αστέρι. Εκεί, η γνώση της γαλλικής κουζίνας βελτιώθηκε στην εκπαίδευση με τον διάσημο κληρονόμο Albert Roux.
Ο Gordon Ramsay, του οποίου η βιογραφία ως ανώτερο μάστερ μόλις ξεκίνησε, του άρεσε τόσο πολύ που ένα χρόνο αργότερα, αφήνοντας τον Le Gavroche, κάλεσε τον μαθητή μαζί του στις γαλλικές Άλπεις να δουλέψει στο μοντέρνο εστιατόριο του Hotel Diva.
Στη συνέχεια, ήδη στο Παρίσι, ήταν αρκετά τυχερός που ήταν παρών στην ίδια κουζίνα με πραγματικές γαστρονομικές προσωπικότητες - Guy Savois και Joel Robuchon. Τρία χρόνια πέρασαν από ένα βέλος, και έπειτα ο Γκόρντον Ράμσαϊς ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του. Η βιογραφία του ως γαστρονομικό αστέρι μόλις ξεκίνησε. Ήταν προσκεκλημένος σε ιδιωτικό γιοτ για πρώτη φορά ως σεφ.
Σεφ
Αφού πέρασε ένα χρόνο σε ιστιοπλοΐα στις Βερμούδες, ο Ramsay επέστρεψε στο Λονδίνο για να αναλάβει τη θέση του αρχηγού της La Tante Claire στην Τσέλσι. Ωστόσο, ο Albert Roux δεν άφησε τον θάλαμο μόνο, κάλεσε τον Ramsay στην Aubergine, όταν το "Μελιτζάνα" ονομάστηκε επίσης Rossmore. Ο Ru ήταν πολύ έμπειρος στους ανθρώπους: ο πρώην μαθητής του για τέσσερα χρόνια κατόρθωσε να αυξήσει την βαθμολογία του εστιατορίου με τέτοιο τρόπο ώστε να του απονεμηθούν δύο αστέρια Michelin. Ο Ramsey απέκτησε το ένα τέταρτο των μετοχών στο ίδρυμα αυτό, αλλά αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το εστιατόριο λόγω σύγκρουσης με τους υπόλοιπους κατόχους του. Όλο το προσωπικό της κουζίνας και όλο το προσωπικό της υπηρεσίας έφυγαν με τον Ramsay. Ένα πρωτοφανές γεγονός.
Ήταν μια δύσκολη απόφαση, αλλά μόλις τότε εμφανίστηκε ένας νέος επιχειρηματίας - ο Gordon Ramsay. Η βιογραφία (και η οικογένειά του ήταν ευχαριστημένη μόνο από αυτή τη σειρά γεγονότων) πλησίαζε όλο και πιο κοντά στην ιστορία ενός επιχειρηματικού προσώπου. Μια αγωγή ασκήθηκε εναντίον του φυγόδικου με αγωγή για ένα εκατομμύριο λίρες, επειδή για το εστιατόριο μια τέτοια τεράστια αποχώρηση των εργαζομένων ήταν δολοφονική. Κλείνει για τρεις μήνες, καθώς το προσωπικό ήταν εντελώς απούσα. Στη συνέχεια, όλες αυτές οι διαφορές απομακρύνθηκαν, τα μέρη διαχωρίστηκαν φιλικά και οι λεπτομέρειες δεν αποκαλύφθηκαν.
Ο πλοίαρχος
Για τα τρία χρόνια ύπαρξης του δικού του εστιατορίου, που άνοιξε το 1998, ο Ramsey λαμβάνει τρία αστέρια Michelin. Ήταν ο μόνος βρετανός επικεφαλής τριών αστέρων εκείνη την εποχή, και ως ο Σκωτσέζος, ο μόνος γενικά. Λίγο αργότερα, άνοιξε ένα δεύτερο εστιατόριο - "Petrus", του οποίου η φήμη, αν και αποδείχθηκε κάπως σκανδαλώδης (σαράντα τέσσερις χιλιάδες λίρες για το μεσημεριανό κρασί!), Ωστόσο, εμφανίστηκε αστέρι Michelin σχεδόν αμέσως - δεν πέρασε ένα έτος και μετά από μερικά χρόνια υπήρχαν δύο.
Επιπλέον, μπορεί κανείς να παρατηρήσει την ταχεία ανάπτυξη της αυτοκρατορίας Ramsay. Τώρα έχει μόνο δέκα εστιατόρια στην Αγγλία, έξι από τα οποία είναι αστέρι Michelin, καθώς και τρεις παμπ και άλλα δώδεκα εστιατόρια που βρίσκονται εκτός του Ηνωμένου Βασιλείου. Η Gordon Ramsay Holdings Limited αξίζει περίπου εκατόν εξήντα τρία εκατομμύρια δολάρια, σχεδόν το εβδομήντα τοις εκατό που ανήκει στον Ramsay.
Ένας συγγραφέας
Χωρίς να ξεφεύγει από τη σόμπα, ο σεφ άρχισε να περιγράφει τις ενέργειές του. Το 1996, το πρώτο βιβλίο του "Passion for Taste", το οποίο, δυστυχώς, δεν έχει μεταφραστεί στα ρωσικά στην επίσημη έκδοση, έχει ήδη δημοσιευθεί. Του άρεσε να γράφει βιβλία. Μέχρι το 2007, υπήρχαν ήδη δεκατέσσερα από αυτά, μεταξύ των οποίων δύο αυτοβιογραφικά - "Resentment" και "Hands Up". Οι τελευταίοι έγιναν αμέσως μάρτυρες πολύ πέρα από τα σύνορα της Αγγλίας. Και το 2006, η Βασίλισσα της Μεγάλης Βρετανίας, Ελίζαμπεθ Β 'Ραμσάι, απονεμήθηκε το Τάγμα της Βρετανικής Αυτοκρατορίας.
Τηλεοπτικό αστέρι
Ο Ramsay άρχισε να παίζει στην τηλεόραση το 1998. Ήταν μια σειρά τηλεοπτικών δοκιμίων για τη ζωή του εστιατορίου. Το ντεμπούτο, "Σημείο βρασμού", ήταν επιτυχία, οπότε βγήκε η συνέχεια - "Μετά το σημείο βρασμού". Αλλά πραγματικά παγκοσμίου φήμης και πλήθος οπαδών που δεν σχετίζονται με την επαγγελματική μαγειρική έφερε τηλεοπτικές εκπομπές σε αυτόν. Στην "Κουζίνα της κόλασης" και "Εφιάλτες στην Κουζίνα" δεν υπήρχε ντοκυμαντέρ, στην πραγματικότητα αποδείχθηκε ότι δείχνουν πραγματικά προγράμματα, φωτεινά και ζωντανά.
"Εφιάλτες στην κουζίνα"
Αυτή η παράσταση ξεκίνησε στο Channel Four το 2004. Η δράση είναι η εξής: στην αρχή του "Εφιάλτες" ο Ράμσσε έρχεται σε ένα από τα εστιατόρια, τα οποία υποφέρουν από χρηματοοικονομική κατάρρευση και επομένως βρίσκονται στα πρόθυρα του κλεισίματος. Μέσα σε μια εβδομάδα βρίσκει και προσπαθεί να λύσει όλα τα προβλήματα αυτού του ιδρύματος. Αυτός ενεργεί αυστηρά μόνος, εκτός από το ότι οι σχεδιαστές βοηθούν μερικές φορές να αλλάξουν το εσωτερικό του εστιατορίου. Πέντε εποχές αυτής της παράστασης έχουν ήδη κυκλοφορήσει.
Το έργο του Ramsey αρέσει στους Αμερικανούς παραγωγούς και εμφανίστηκε μια νέα έκδοση της τηλεοπτικής εκπομπής, όπου η δράση λαμβάνει χώρα κυρίως στο New Jersey. Εκεί ο Ράμσαι μετά από λίγο έλεγξε πώς πήγαν τα πράγματα στα εστιατόρια που διορθώνει. Επιπλέον, οι Αμερικανοί παραδοσιακά πρόσθεσαν πιπέρι στην πλοκή, όπου μερικές φορές σχηματίστηκαν συγκλονιστικές συγκρούσεις, αλλά με επιδείνωση, άρχισαν να συμβαίνουν πάντα. Η αμερικανική έκδοση χρηματοδοτείται πιο γενναιόδωρα, οι εσωτερικοί χώροι των εστιατορίων που συμμετέχουν στην εκπομπή αλλάζουν πέρα από την αναγνώριση.
Η φ-λέξη
Αυτή η παράσταση είναι Βρετανική. Ο Ramsay θεωρείται πολύ γνωστός ως πνεύμα από το 2005. Και εδώ, μιλάμε για τρόφιμα, αλλά δεν υπάρχει συγκέντρωση στα πρότυπα της υψηλής κουζίνας. Αντίθετα, είναι το αντίστροφο. Ο Ramsey προσπαθεί να αποδείξει στον θεατή ότι τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά προετοιμάζονται χωρίς ειδικές επενδύσεις - οικονομικές, προσωρινές και φυσικές. Αυτή η σειρά έχει ήδη αντέξει πέντε σεζόν. Έχουμε δημοφιλείς συνταγές για τον Gordon Ramsay στα ρωσικά, τυπωμένα, όλα αυτά κυρίως από αυτή την παράσταση. Είναι αλήθεια ότι οι μεταφραστές έκαναν τις ίδιες τις βελόνες, επομένως δεν υπάρχει ιδιαίτερη πίστη σ 'αυτούς. Οι συνταγές με διευκρινίσεις βρίσκονται συχνά, για παράδειγμα: "Κεφτεδάκια με ζυμαρικά: τρία κουταλιές ψωμιού, λίγο γάλα, τετρακόσια γραμμάρια βοείου κρέατος (χοιρινό κρέας), λίγο βασιλικό (έχω άνηθο) …"
Σίγουρα πολλές συνταγές στη χώρα μας προσβλέπουν στο βιβλίο συνταγών στο πρωτότυπο. Και όχι μόνο καθημερινά, αλλά και πολύ ψηλά, εορταστικά. Οι άνθρωποι στη Ρωσία ενδιαφέρονται για τη βιογραφία του Gordon Ramsay, για την προσωπική του ζωή και, φυσικά, για όλα τα γαστρονομικά επιτεύγματα.
Κουζίνα της κόλασης και καλύτερος σεφ της Αμερικής
Hell's Kitchen είναι μια αμερικανική πραγματική εκπομπή όπου ο Gordon Ramsay κυκλοφόρησε δεκατέσσερις εποχές. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προγράμματα λόγω των παθών και της δραματοποίησης του οικοπέδου. Οι συμμετέχοντες ανταγωνίζονται για σεφ σε ένα από τα διάσημα εστιατόρια.
Ο γαστρονομικός προσανατολισμός της πραγματικότητας δείχνει ότι "ο καλύτερος σεφ της Αμερικής", επίσης το πνευματικό τέκνο του καναλιού Fox, έχει κυκλοφορήσει όχι πολύ καιρό πριν από το 2011, αλλά είναι πολύ δημοφιλής στον κόσμο. Εδώ, οι ερασιτέχνες μάγειροι παίζουν όχι μόνο τον τίτλο του σεφ, αλλά και ένα χρηματικό έπαθλο και τη δημοσίευση του δικού τους βιβλίου συνταγών.
Προσωπική ζωή
Ο Γκόρντον Ράμσαϊ στην αρχή της καριέρας του αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το εστιατόριο λόγω μιας σχέσης με τη σύζυγό του, αλλά αυτό δεν μετράει. Παντρεύτηκε το 1996 και εξακολουθεί να είναι χαρούμενος. Ο πεθερός του ήταν δάσκαλος και ο πατέρας της ελέγχει ολόκληρη την αυτοκρατορία των εστιατορίων της οικογένειας. Το όνομα του Gordon είναι Cayetan Elizabeth. Γέννησε τέσσερα μικρά Ramsay: Megan - το 1998, Jack και Holly το 2000 και Matilda το 2002. Τα παιδιά από μικρή ηλικία συμμετέχουν ενεργά στην τηλεοπτική εκπομπή, δηλαδή, με τη βοήθειά τους, αυτό που ξεκίνησε ο Gordon Ramsay, η βιογραφία και η οικογένειά του, συνεχίζεται. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ο καλύτερος φίλος είναι γνωστός μόνο για ένα - ο σεφ από το εστιατόριο Ramsay, Marcus Weiring, ο οποίος είναι επικεφαλής του Petrus. Είχε μια παρόμοια πορεία σταδιοδρομίας και ενώ οι Ramsay και Weiring βρήκαν ο ένας τον άλλον, ο τελευταίος κατάφερε να συνεργαστεί με τους ίδιους σεφ. Και σίγουρα ένας παρόμοιος ρόλος, σύμφωνα με τον Gordon Ramsay, έπαιξε μεγάλο ρόλο σε αυτή τη φιλία.
