Στη ζωή του λαού της Κίνας, το τσάι βρίσκεται σε ένα ξεχωριστό μέρος και η κατανάλωση τσαγιού έχει μετατραπεί σε ξεχωριστή τέχνη της τελετής τσαγιού.
Οι Κινέζοι προτιμούν το τσάι σε άλλα ποτά ακόμα και το καλοκαίρι: όχι μόνο καταστέλλει τη δίψα αλλά και ενισχύει την ασυλία.
Τελετή τσαγιού στην Κίνα - λίγη ιστορία
Η εμφάνιση του τσαγιού αποδίδεται σε μία από τις βασικές μορφές της κινεζικής μυθολογίας, τον θεϊκό πρόγονο ολόκληρου του κινεζικού λαού, τον Shen Nong, του οποίου το όνομα στα κινέζικα σημαίνει "Θεοχρυσοπλασία της Γης". Ήταν αυτός ο ήρωας που δίδαξε τους ανθρώπους να άροσουν τη γη, να καλλιεργούν δημητριακά, καθώς και φαρμακευτικά και άλλα χρήσιμα φυτά.
Σύμφωνα με την παράδοση, ο Shen Nong είχε κεφαλή ταύρου και ανθρώπινο σώμα, ενώ το στομάχι του ήταν κατασκευασμένο από διαφανές νεφρίτη. Το Shen Nun βοήθησε τους ανθρώπους να θεραπεύσουν ασθένειες και γι 'αυτό περιπλανήθηκε στη χώρα αναζητώντας φαρμακευτικά φυτά, χωρίζοντάς τα από τα κοινά δηλητηριώδη φυτά. Ο γιατρός έλεγξε την επίδραση των βότανα που βρέθηκαν στον εαυτό του. Την ίδια στιγμή, παρατηρούσε την επίδραση του τρώγοντος φυτού ή των καρπών του στο σώμα μέσω του διαφανούς στομάχου του. Λένε ότι μόλις δοκιμάσει ένα νέο, άγνωστο φυτό και ως εκ τούτου έλαβε σοβαρή δηλητηρίαση. Όταν αισθάνθηκε εντελώς άρρωστος, κατέβηκε κάτω από έναν άγνωστο θάμνο. Ξαφνικά, ένα ροδάκινο κυλήθηκε από τα φύλλα του βουνού. Έχοντας καταπιεί αυτή τη σταγόνα, ο θεραπευτής αισθάνθηκε μια έντονη δύναμη και ευχάριστη ζωντάνια σε όλο το σώμα.
Από τότε, η Shen Nun έφερε τα φύλλα του φυτού παντού, χρησιμοποιώντας τα ως αντίδοτο. Έτσι συνέβη ότι δίδαξε ολόκληρο τον Κινέζο να πίνει τσάι ως φάρμακο.
Στην αρχαιότητα, το τσάι ήταν ένα ποτό για πλούσιους ανθρώπους. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά όταν έστειλε ένα καθημερινό ποτό. Ταυτόχρονα, τον 1ο αιώνα π.Χ., το τσάι ήταν ευρέως διαδεδομένο και θα μπορούσε ήδη να αγοραστεί από την αγορά. Και από το 618 έως το 907, άρχισε να αναπτύσσεται η κινεζική τελετή τσαγιού και περιγράφηκαν για πρώτη φορά οι παραδόσεις τσαγιού της Κίνας.
Με την πάροδο του χρόνου, κατά μήκος του μεγάλου δρόμου του μετάξι, το τσάι διείσδυσε στη Ρωσία. Η βιβλιογραφία αναφέρει ότι οι Κοζάκοι παρουσίαζαν τσάι στο Ρωσικό τσάρο το 1567 ως δώρο. Στην πραγματικότητα, οι Ρώσοι ήταν σε θέση να εκτιμήσουν το αρωματικό ποτό τον 19ο αιώνα. Ήταν τότε η ρωσική τελετή τσαγιού που σχηματίστηκε. Στη Μόσχα έμαθαν να παρασκευάζουν τσάι στους παγκοσμίου φήμης ρώσους θησαυρούς.
Στην Κίνα, η τελετή τσαγιού είναι ένα τελετουργικό όπου, κατά την παρασκευή ενός ποτού, ακολουθείται μια ορισμένη σειρά. Ο κύριος στόχος αυτής της δράσης είναι να αποκαλύψει τη γεύση και το άρωμα του τσαγιού και η βιασύνη εδώ είναι ακατάλληλη. Η κινεζική τελετή τσαγιού υποδηλώνει ηρεμία και ηρεμία. Φανταστικά σκεύη για τσάι, κομψά πιάτα μικρού μεγέθους, καθώς και ευχάριστη ήσυχη μουσική βοηθούν στη δημιουργία μιας ιδιαίτερης ατμόσφαιρας - χάρη σε όλους αυτούς τους παράγοντες, είναι δυνατό να απολαύσετε το αξέχαστο αρωματικό άρωμα ενός ποτού τσαγιού γνωστού σε όλο τον κόσμο και ένα μακρύ φινίρισμα.
Χαρακτηριστικά της κινεζικής τελετής τσαγιού
Η τελετή τσαγιού στην Κίνα ονομάζεται gungfu-cha: το gung είναι η υψηλότερη τέχνη, και το cha είναι, φυσικά, το τσάι. Οι ίδιοι οι Κινέζοι δίνουν ιδιαίτερη σημασία στο τελετουργικό. Έχουν αυτή την ικανότητα, την οποία δεν μπορεί να καταλάβει ο καθένας.
Το κινεζικό τελετουργικό τσαγιού τσαγιού θεωρείται ένα από τα πιο μυστηριώδη και μυστηριώδη σε ολόκληρο τον κόσμο. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι Κινέζοι θεωρούν το τσάι όχι μόνο ένα ποτό. Για αυτούς, το τσάι είναι ένα σοφό φυτό, το οποίο δίνεται να μεταδώσει την ενέργεια της ζωής. Υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις για τη λήψη αυτής της ενέργειας, οι οποίες συνοψίζονται στους κανόνες της τελετής κατανάλωσης τσαγιού.
Ειδικές Απαιτήσεις Νερού
Η επιλογή του νερού, που θα παράγει τσάι, είναι κρίσιμη. Πρέπει να προέρχεται από καθαρή πηγή. Το πιο κατάλληλο είναι αυτό που έχει γλυκιά γεύση και απαλή δομή.
Όταν παρασκευάζετε τσάι, το βραστό νερό είναι σημαντικό. Δεν χρειάζεται να έρθει σε ισχυρό βράσιμο, εξαιτίας αυτού, η ίδια η ενέργεια της αφήνει. Λένε ότι το νερό θεωρείται ότι βράζει στην κατάσταση του τσαγιού που θέλετε, μόλις οι φυσαλίδες εμφανιστούν σε αυτό, δεν επιτρέπεται να βράσουν βίαια.
Ήχοι μουσικής
Παραδοσιακά, πριν ξεκινήσει η τελετή, ο άνθρωπος πρέπει να καθαρίσει τον εαυτό του, να επιτύχει μια κατάσταση εσωτερικής αρμονίας και ειρήνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λαμβάνει χώρα σε ένα όμορφο δωμάτιο και στους ήχους της ευχάριστης μουσικής, συχνά μαγευτική και μυστικιστική. Για τον καλύτερο δυνατό τρόπο, ο μάστορας τσαγιού προτιμά να χρησιμοποιεί τους ήχους της φύσης. Αυτό βοηθά στη βύθιση ενός ατόμου στα βάθη της ψυχής του και συμβάλλει στην καλύτερη συγχώνευση με τη φύση.
Τι είναι συνηθισμένο να μιλάς σε μια τελετή τσαγιού;
Κατά τη διάρκεια του τελετουργικού τσαγιού παραδοσιακά μιλάμε για το ίδιο το τσάι. Επιπλέον, ένα σημαντικό στοιχείο της τελετής είναι η επίδειξη σεβασμού της θεότητας του τσαγιού και η συζήτηση γι 'αυτόν. Συχνά, οι δάσκαλοι βάζουν το αγαλματίδιο ή την εικόνα του δίπλα σε τσάι.
Η εσωτερική κατάσταση του ακροατηρίου
Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το τελετουργικό λαμβάνει χώρα σε μια ατμόσφαιρα καλοσύνης και αρμονίας. Στη διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού, δεν συνηθίζεται να μιλάτε δυνατά, να κυλάτε τα χέρια ή να κάνετε θόρυβο. Να νιώθεις την αληθινή ευχαρίστηση του ποτού και η αληθινή ευτυχία βοηθάει στην πλήρη συγκέντρωση.
Με την ευκαιρία, η τελετή τσαγιού στην Κίνα συνεπάγεται τη συμμετοχή 2 έως 6 ατόμων. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να επιτύχετε μια εκπληκτική ατμόσφαιρα, που καλείται στην παράδοση της επαφής ψυχής.
Εσωτερικό τελετή τσαγιού
Όλοι οι παρόντες κάθονται πάνω σε χαλιά από άχυρο που βρίσκονται στο πάτωμα. Γύρω από τους καλεσμένους μαλακά μαξιλάρια σε ένα ευχάριστο ζεστό χρώμα. Στη μέση υπάρχει ένα τραπέζι τσαγιού που ονομάζεται βοσκός, περίπου 10 εκ. Ύψος. Μοιάζει με ένα συρτάρι από ξύλο. Υπάρχουν ειδικές τρύπες σε αυτό, όπου το υπόλοιπο του τσαγιού χύνεται, επειδή στην Κίνα, η περίσσεια νερού δείχνει αφθονία.
Όταν τηρούνται όλες οι βασικές αρχές της κατανάλωσης τσαγιού, έρχεται η επίσημη στιγμή του τσαγιού.
Έτσι το κινεζικό τσάι πάρτι
Πριν από τους επισκέπτες αποκαλύπτει ένα σετ για μια τελετή τσαγιού. Τα πιάτα περιλαμβάνουν: μια τσαγιέρα για ζυθοποιία, ένα σκάφος - cha-hai, ένα κουτί τσαγιού που ονομάζεται cha-ha, και ένα ζευγάρι τσαγιού. Όλα τα σκεύη για την τελετή τσαγιού θα πρέπει να γίνονται με το ίδιο στυλ και να μην αποσπούν την εμφάνιση τους από το θαυμάσιο ποτό.
Πρώτα απ 'όλα, ο πλοίαρχος κοιμάται στο τσάι-τσάι - ένα ειδικό κουτί από πορσελάνη, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να μελετά τη δομή του τσαγιού και να εισπνέει τη μυρωδιά του. Όλοι οι συμμετέχοντες το μεταφέρουν αργά στα χέρια ο ένας τον άλλον και εισπνέουν το άρωμα. Αυτό το τελετουργικό έχει ακόμα ένα νόημα - κατά τη διάρκεια της μετάδοσης του cha-cha, οι παρόντες έρχονται πιο κοντά ο ένας στον άλλο.
Μετά από αυτό, ο μάστορας gongfu παρασκευάζει τσάι. Το πρώτο χυμένο νερό που βράζει αποστραγγίζεται - έτσι η σκόνη ξεπλένεται από το τσάι. Αλλά ήδη από την επόμενη πλήρωση, κάθε επισκέπτης της τελετής απολαμβάνει ένα θαυμαστό ποτό.
Μπροστά από κάθε συμμετέχοντα υπάρχει ζευγάρι τσαγιού σε δίσκο. Αυτά είναι δύο κύπελλα, ένα από τα οποία είναι υψηλό και στενό (wensabey), σχεδιασμένο να αντιλαμβάνεται τη μυρωδιά, και ευρύ και χαμηλό (chabei) - για να απολαύσετε το χρώμα και τη γεύση του τσαγιού. Το δεύτερο νερό χύνεται σε ψηλά φλιτζάνια αφού έχει βρεθεί στην τσαγιέρα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το Wensyabei είναι γεμάτο με πάντα και αμέσως καλύπτεται με ένα ευρύ φλιτζάνι. Μετά από λίγο, το άνω κύπελλο αφαιρείται και, φέρνοντας το κάτω μέρος στη μύτη, εισπνέει το υπέροχο άρωμα του προκύπτοντος τσαγιού. Είναι σημαντικό να συγκεντρωθεί και να συγχωνευτεί με την ενέργεια του τσαγιού. Το τσάι είναι μεθυσμένο αργά, εστιάζοντας στις αισθήσεις.
Το τσάι χύνεται μέχρι το ποτό να διατηρήσει το χρώμα και το άρωμά του. Με κάθε νέα γέμιση, το τσάι παίρνει διαφορετικές αποχρώσεις οσμής και γεύσης.
Ως αποτέλεσμα, η τελετή τσαγιού δίνει ειρήνη, ηρεμία και βοηθά να ξεχάσουμε τη φασαρία της ζωής μας.
Τελετή τσαγιού στην Αγγλία
Το Ηνωμένο Βασίλειο είναι ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στην κατανάλωση τσαγιού ανά άτομο. Το τσάι για τους Βρετανούς δεν είναι μόνο μια συνήθεια, είναι ένα τελετουργικό με δικές του καθιερωμένες παραδόσεις. Ξεκίνησε από το αγγλικό χαρακτηριστικό τσαγιού πέντε ωρών.
Το παραδοσιακό σετ για την τελετή τσαγιού μεταξύ των Βρετανών είναι ένα λευκό ή μπλε τραπεζομάντιλο χωρίς σχέδια, ένα βάζο με φρέσκα λευκά λουλούδια. Τα ζευγάρια τσαγιού, μια τσαγιέρα με τσάι, μια κανάτα γάλακτος, μια κανάτα γάλακτος, ένα σουρωτήρι και μια βάση για αυτό. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μπολ ζάχαρης (κατά προτίμηση με λευκή και καστανή ζάχαρη), κουταλάκια του γλυκού, ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι, χαρτοπετσέτες που ταιριάζουν με το τραπεζομάντιλο.
Τα σνακ σερβίρονται πάντα για το τσάι - είναι διαφορετικοί τύποι αγγλικών γλυκών. Παραδοσιακά, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από 5-10 ποικιλίες τσαγιού, όπου η Lapsang Souchong, Earl Gray, Darjeeling, Assam, καθώς και διάφορα μείγματα τσαγιού είναι απαραίτητα.
Με την ευκαιρία, ένα άλλο σημαντικό στοιχείο εξυπηρέτησης είναι ένα καπιτονέ ή μάλλινο τσαγιού για τσάι (ζεστό τσάι).
Η τελετή τσαγιού στην Αγγλία έχει ένα μυστικό. Όταν παρασκευάζεται τσάι, λαμβάνεται υπόψη ότι δεν θα αραιώνονται πλέον σε κύπελλα με βραστό νερό. Αυτό σημαίνει ότι όταν ζυθοποιείτε, μια τσαγιέρα τοποθετείται στον βραστήρα με βάση το γεγονός ότι 1 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού πέφτει σε 1 άτομο. Στην περίπτωση που χρησιμοποιείτε μια μεγάλη τσαγιέρα, συνιστάται να προσθέσετε ένα άλλο κουτάλι για όλους.
Στη συνέχεια, για 3-5 λεπτά, το τσάι είναι έγχυμα, και χύνεται στους επισκέπτες. Αμέσως μετά, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό από μια κανάτα στο βραστήρα (ένα χαρακτηριστικό της τελετής τσαγιού είναι να ξαναγεμίσετε τα φύλλα τσαγιού) και να το καλύψετε με τσάι-ζεστό για τη διατήρηση της θερμοκρασίας. Μέχρι τη στιγμή που το πρώτο φλιτζάνι έχει τελειώσει να πίνει, το δεύτερο γέμισμα έχει χρόνο να εγχυθεί. Ο βραστήρας μπορεί να χυθεί πάλι, αλλά κάθε φορά η ποιότητα του ποτού θα επιδεινωθεί.
Παραδοσιακά, το τσάι είναι μεθυσμένο με γάλα, και το τσάι προστίθεται στο ζεστό γάλα, και όχι το αντίστροφο.
