Ο νέος, ταλαντούχος και φιλόδοξος Αλέξανδρος Μπέλκοβιτς έκανε μια ιλιγγιώδη καριέρα. Ήδη σε ηλικία 27 ετών, έγινε ο επώνυμος σεφ ενός από τα μεγαλύτερα διεθνή εστιατόρια στο Ginza Project στη βόρεια πρωτεύουσα. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.
Έναρξη του ταξιδιού
Ο Αλέξανδρος Μπέλκοβιτς γεννήθηκε στο Severodvinsk (μια μικρή πόλη στην περιοχή του Arkhangelsk) στις 22 Νοεμβρίου 1984. Σύμφωνα με τον ίδιο, του άρεσε πάντα να τρώει καλά, οπότε πήρε τα πρώτα μαγειρικά του βήματα όταν ήταν 6 ετών, όταν έφτιαξε γιαούρτι σύμφωνα με τη δική του συνταγή και έχτισε ένα σάντουιτς με λουκάνικα. Κανένας από τους συγγενείς δεν θα μπορούσε να σκεφτεί ότι αυτό το χαμογελαστό μικρό αγόρι θα άνοιγε στο σχολείο μαγειρικής στο μέλλον, να γράψει μερικά βιβλία, να γίνει αναγνωρίσιμος παρουσιαστής στο κανάλι STS και να οδηγήσει μια διεθνή αλυσίδα εστιατορίων.
Αφού αποφοίτησε από το συνεταιριστικό τεχνικό σχολείο στο Αρχαγγέλακ το 2000, σκεφτόταν σοβαρά τη μετάβαση στη Μόσχα και την είσοδο στην κουζίνα ενός εστιατορίου. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: το 1997 επισκέφθηκε την αδερφή του στη Μόσχα και αφού επισκέφθηκε το McDonald's, αποφάσισε ότι θα εργαστεί σίγουρα εδώ. Ο Αλέξανδρος δεν ήξερε τι περίμενε το μέλλον …
Ήταν δύσκολο για έναν νεαρό άντρα σε μια ξένη πόλη να βρει ένα κατάλληλο μέρος: εξαπατήθηκε με μισθό, με συνθήκες εργασίας. Πολλοί θα είχαν εγκαταλείψει … Αλλά όχι με τον σκόπιμο Αλέξανδρο, ο οποίος με κάθε τρόπο αποφάσισε να επιτύχει το στόχο.
Δημιουργική βιογραφία του μάγειρα Alexander Belkovich
Η μοίρα είχε άλλα σχέδια. Το 2006, χαμογέλασε τον Αλέξανδρο Μπελκόβιτς. Το εστιατόριο του Correa τον πήρε στο ιερό των ιερέων - στην κουζίνα, όπου υπό την καθοδήγηση ενός από τους κορυφαίους σεφ στη Μόσχα Isaac Correa, κατέκτησε τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας αριστουργημάτων για 5 χρόνια.
Είναι αυτό το πρόσωπο που ο Αλέξανδρος καλεί τον εμπνευστή και τον μέντορά του. Φυσικά θα το κάνατε! Το Πουέρτο Ρίκο Isaac Correa θεωρείται ο ιδρυτής του στυλ σύντηξης, ο διοργανωτής ενός συστήματος μπιφτέκι μπαρ και καφετέριες πόλεων, και είναι ένας από τους κορυφαίους δέκα σεφ της Μόσχας.
Η πρωτεύουσα δίνει ένα καλό ξεκίνημα στον άνθρωπο - μετακινείται στην Αγία Πετρούπολη. Από αυτή τη στιγμή, ο Alexander Belkovich είναι ο μάγειρας ενός από τα εστιατόρια του Ginza Project. Πιο συγκεκριμένα, ο σεφ!
Βελτίωση της κυριότητας
Ο Αλέξανδρος λέει ότι δεν καθόταν ποτέ ακίνητος Μια δίψα για γνώση του επέτρεψε να ξεχάσει στις ΗΠΑ και τη Μεγάλη Βρετανία. Συνεχώς αποδεικνύοντας στον εαυτό του ότι ήταν ικανός για πολλά, ο Αλέξανδρος Μπέλκοβιτς συμμετείχε σε διεθνείς διαγωνισμούς και πολλές φορές έγινε βραβευμένος. Ήταν προσκεκλημένος στο άνοιγμα των εστιατορίων στην Αγγλία και την Αμερική.
Αλλά το καθήκον του ήταν όχι μόνο να κερδίσει: προσπαθεί συνεχώς να ανακαλύπτει νέες γεύσεις. Επιπλέον, φέρνει αυτή την επιθυμία στους επισκέπτες που έρχονται στα εστιατόρια του. Ίσως είναι σε μια ειλικρινή επιθυμία να ενσταλάξει την καλή γεύση ότι το μυστικό της επιτυχίας του νέου σεφ βρίσκεται.
Με την ευκαιρία, τώρα ο Αλέξανδρος κατέχει τη θέση του σεφ μάρκας στην αλυσίδα εστιατορίων Ginza Project, ο σεφ των εστιατορίων Mansard, Plyushkin, Terrassa, Μόσχα, Βόλγα-Βόλγα και Baranka. Επιπλέον, είναι ο ιδιοκτήτης του δικού του εστιατορίου "Belka" με εκλεπτυσμένη κουζίνα συγγραφέα και επιμελητή 15 εστιατορίων. Ο νεαρός σεφ μοιράστηκε τα μυστικά του σεφ σε δύο βιβλία "Open Kitchen" και "Open Kitchen 2", όπου ο καθένας θα βρει μια συνταγή για το πορτοφόλι και τη γεύση τους.
Πολλοί καλούν τον μάγειρα Αλέξανδρο Belkovich ρωσικό Jamie Oliver και επικρίνουν τον τρόπο συμπεριφοράς και το μαγείρεμα. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν είναι αλήθεια ή όχι και οι "μαγειρικοί σεφ" μπορούν μόνο να σαλιάζουν για ένα άλλο αριστούργημα που ετοιμάζει στο κανάλι STS στην εκπομπή "SIMPLY kitchen". Και ο Αλέξανδρος δεν κρύβει ότι ο Τζέιμι είναι το είδωλό του. Όπως ένας συνάδελφος στο εξωτερικό, διδάσκει από αρκετά προσιτά και οικεία συστατικά να μαγειρεύει πιάτα γκουρμέ εστιατόριο.
Με την ευκαιρία, θυμόμαστε την παιδική αδυναμία του για το μαγείρεμα, Belkovich έγινε ο οικοδεσπότης του προγράμματος "Master Chef. Παιδιά. " Μαζί με τους συναδέλφους του εργαστηρίου, Giuseppe D'Angelo και Andrei Shmakov, δοκιμάζουν τις δημιουργίες των παιδιών και επιλέγουν τον καλύτερο mini-chef. Τα πάθη, καρυκευμένα με τον αυθορμητισμό των νεαρών μάγειρων, απέχουν πολύ από το βρασμό!
