Πότε να μαζέψω τα τριαντάφυλλα; Το εθνικό ημερολόγιο αναφέρει ότι ο βέλτιστος χρόνος συλλογής αρχίζει την 1η Οκτωβρίου - την ημέρα της Arina Shipovnitsy. Ωστόσο, αυτή η ημερομηνία ημερολογίου δεν αντιστοιχεί πάντα στην καλύτερη στιγμή. Πολλά εξαρτώνται από τη γεωγραφική περιοχή ανάπτυξης, τη φάση ανάπτυξης των ισχίων, τον καιρό, τις κλιματολογικές συνθήκες και ακόμη και το μικροκλίμα μιας συγκεκριμένης περιοχής. Επομένως, για να απαντήσουμε στο ερώτημα πότε πρέπει να συλλέγουμε ισχία, πρέπει να βασιστούμε στις συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής. Σε ορισμένα μέρη και γεωγραφικά πλάτη, τα μούρα αρχίζουν να συγκομίζονται κάπου στα τέλη του καλοκαιριού.
Πότε πρέπει να μαζέψουμε γογγύλια
Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στα φρούτα βρίσκεται κατά την περίοδο ωρίμανσης. Τα μούρα συλλέγονται από το τέλος του καλοκαιριού και όλο το φθινόπωρο. Όπως ήδη αναφέρθηκε, πολλά εξαρτώνται από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ποικιλία των τριαντάφυλλων. Ο χρόνος ωρίμανσης για διαφορετικά υποείδη μπορεί να ποικίλει. Ο αργότερα ο χρόνος συλλογής, οι λιγότερες βιταμίνες παραμένουν στα φρούτα, και η ποσότητα των σακχάρων αυξάνεται.
Σημάδια ωρίμανσης
Πότε πρέπει να μαζέψω τα γονατάκια; Κατά κανόνα, ήδη στα τέλη Αυγούστου, τα φρούτα γίνονται πορτοκαλί ή λαμπερό κόκκινο. Αυτό είναι ένα από τα σημάδια ότι είναι ώριμα. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες θα είναι στα σκληρά και μεγάλα φρούτα με προεξέχοντα σέπαλα. Εάν το τελευταίο ταιριάζει καλά στο μούρο, αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα δεν έχουν ακόμη ωριμάσει πλήρως. Το Rosehip συλλέγεται μαζί με κύπελλα και μίσχους. Αφαιρούνται μόνο μετά το στέγνωμα. Έτσι οι γοφούς αυξήθηκαν διατηρούν περισσότερες βιταμίνες.
Περιβαλλοντική ασφάλεια
Πού και πότε μπορώ να διαλέξω ένα τριαντάφυλλο; Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μόνο οι θάμνοι των φυτών που καλλιεργούνται σε μια καθαρή περιοχή είναι κατάλληλοι για τη συλλογή και την επακόλουθη κατανάλωση. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε φρούτα στο δάσος, μακριά από τις χαρές του πολιτισμού. Μερικές φορές το ερώτημα πότε να συλλέξει το τριαντάφυλλο δεν φαίνεται να είναι τόσο σημαντικό σε σχέση με το ζήτημα του πού δεν αξίζει να το κάνουμε. Δεν θα αποφέρουν οφέλη, αλλά μόνο βλάβες, μούρα που αναπτύσσονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους, επιχειρήσεις χημικής βιομηχανίας και άλλες επιβλαβείς βιομηχανίες. Δεν είναι τόσο σημαντικό όσο φαίνονται. Η υγεία είναι πιο δαπανηρή. Οι καρποί σχεδόν κάθε φυτού τείνουν να συσσωρεύουν τοξίνες από το περιβάλλον.
Ξήρανση
Τα μούρα πρέπει να ξηρανθούν μετά τη συγκομιδή, διαφορετικά θα χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους ή θα επιδεινωθούν. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο, απλώνοντας τους καρπούς σε χαρτί. Η ξυλώδης μάζα μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Τα μούρα φυλάσσονται σε σφραγισμένα δοχεία. Πριν από την ξήρανση, η καλλιέργεια πρέπει να διαλυθεί και να απορριφθούν μη ρευστά φρούτα. Δεν χρειάζεται να τα πλένετε. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα στο σύνολό τους ή να τα κόψετε στα μισά. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όσο γρηγορότερα τα μούρα στεγνώνουν, τόσο μικρότερη θα είναι η απώλεια βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Ο φούρνος θερμαίνεται στους + 40 ° C και η κατσαρόλα διατηρείται με μούρα για περίπου μία ώρα. Κατόπιν η θερμοκρασία αυξάνεται στους +60 ° C και ξηραίνεται για άλλες 8-9 ώρες.
Υπάρχει άλλος τρόπος. Κατ 'αρχάς, το σκυλόδεμα πρέπει να διατηρηθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία +100 ° C, και στη συνέχεια να μειώσει τη θερμοκρασία στους +70 ° C. Προκειμένου τα φρούτα να στεγνώσουν ποιοτικά, απαιτείται σταθερή κυκλοφορία αέρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη μεταφορά στο φούρνο. Εάν δεν παρέχεται, μπορείτε απλά να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα.
