Κάθε ψαράς, φυσικά, θέλει να πιάσει έναν καλό οξύρρυβο. Αλλά λόγω των λαθρομεταναστών, όλα τα είδη ψαριών οξυρρύγχων περιλαμβάνονται στο κόκκινο βιβλίο ως σπάνια δείγματα. Σήμερα, ο οξύρρυγχος δεν μπορεί να αλιευθεί χωρίς ειδική άδεια ή προκαταβολή για αλιευτικά σημεία. Η απαγόρευση αλιείας αυτού του είδους ιχθύων θεσπίζεται από τον Rybnadzor και κατοχυρώνεται στη ρωσική νομοθεσία. Φυσικά, ο καθένας δεν μπορεί να αντέξει την αλιεία του οξυρρύγχου, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι αξίζει τον κόπο. Η διαδικασία ωοτοκίας πραγματοποιείται τον Μάιο-Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαγορεύεται αυστηρά η αλιεία οξυρρύγχων.
Λίγο για τον οξύρρυγχο
Τα ιχθύδια σκουληκιών εμφανίστηκαν στην εποχή του Jurassic. Το περιβάλλον της εκείνης εποχής ήταν ολόκληρος ο κόσμος. Θα μπορούσε να βρεθεί σε αφθονία στους ωκεανούς, τις θάλασσες και τους ποταμούς με πλήρη ροή, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση του οξύρρυγχου ως τροφή ξεκίνησε από την εποχή του σπηλαίου.
Ο Sturgeon είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι που φτάνει τα τρία μέτρα. Τις περισσότερες φορές, οι αλιείς αλιεύουν οξύρρυγχο, το οποίο ζυγίζει περίπου 20 κιλά.
Τα ψάρια δεν έχουν πραγματικά οστά. Το σώμα της είναι καλυμμένο με αιχμές και κέλυφος οστών, ο σπόνδυλος έχει δομή χόνδρου.
Τα ψάρια της οικογένειας Sturgeon έχουν πολύ ευαίσθητη και ευχάριστη οσμή. Οι έμπειροι μάγειροι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν οξύρρυγχο για να διατηρήσουν το εκπληκτικό άρωμα του κρέατος του οξυρρύγχου. Σε πολλές κουζίνες του κόσμου, ο οξύρρυγχος είναι το κύριο πιάτο του εορταστικού πίνακα. Μόνο το κελυφωτό δεν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, οτιδήποτε άλλο (κεφάλι, ουρά, πτερύγια) μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν το σκυλάκι - την αποξηραμένη σπονδυλική στήλη ενός ψαριού, από το οποίο οι πρόγονοί μας προετοίμαζαν καταπληκτικά πιάτα. Ψησταριά, μπάρμπεκιου, κεφτεδάκια, μπριζόλες - όλα αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βασιλικά ψάρια. Πιάτα από αυτό είναι εκπληκτικά νόστιμα. Ο χόνδρος χρησιμοποιείται σε ζωμό και ασπιρίνη, στις κεφαλές των αυτιών.
Όλοι οι τύποι του οξυρρύγχου τρέφονται με μαλακόστρακα, μαλάκια, νεαρά ψάρια, σκουλήκια, μην το περιφρονούν να τρώνε άλλα αυγά ψαριού.
Ο σκουός δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο ψάρι. Το σώμα του είναι μακρύ, σχήματος ατράκτου, καλυμμένο με σειρές σφαλμάτων ανάπτυξης οστού. Το στίγμα έχει επιμήκη κωνικό σχήμα, τα χείλη είναι όμορα και σαρκώδη, υπάρχει ένα ζευγάρι μουστάκια.
Σήμερα, 19 είδη ιχθυοπληθυσμών είναι καταχωρημένα στον κόσμο, εκ των οποίων 11 στη Ρωσία. Διαφορετικοί τύποι οξυρρύγχων διακρίνονται από τις αναλογίες του σώματός τους, αλλά τα κύρια σημάδια παραμένουν αμετάβλητα.
Οικότοπος στείρων
Με τα χρόνια, οι υδραυλικές κατασκευές διέκοψαν τη φυσική πορεία της μετανάστευσης των ψαριών, οπότε ο οξύρρυγχος κινήθηκε από τα συνηθισμένα νερά του ποταμού σε άλλα μέρη.
- Το βασικό στοιχείο του ευρωπαϊκού τμήματος είναι το ευρύτατο ρωσικό είδος του οξύρρυγχου. Ο κύριος βιότοπός του είναι οι λεκάνες της Κασπίας Θάλασσας, η Μαύρη και η Αζοφική Θάλασσα. Το βάρος αυτών των ψαριών κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 15 έως 30 κιλά, αν και καταγράφηκαν και μεγαλύτερα ψάρια.
- Ο αστρικός οξύρρυμος εγκαταστάθηκε κατάντη. Το βιότοπό του είναι τα ποτάμια που εισέρχονται στις Μαύρες και Αζοφικές θάλασσες, καθώς και η λεκάνη της Κασπίας Θάλασσας. Το μέσο βάρος αυτού του ψαριού κυμαίνεται από 7 έως 12 kg.
- Οι τύποι των οξυρρύγχων, οι φωτογραφίες των οποίων φαίνονται στις εικόνες, οι επιχειρηματίες εκτρέφονται σε τεχνητές λίμνες και λίμνες. Ένας από τους εκπροσώπους του οξύρρυγχου είναι η στερλίνα. Αυτό είναι το μόνο είδος που επιτρέπεται για ερασιτεχνική αλιεία.
- Ο ενήλικος Ευρωπαίος οξύρρυμος ζει σε ποτάμια της Ευρώπης και της Σιβηρίας που εισέρχονται στον Αρκτικό Ωκεανό. Το βάρος τους είναι από 2 έως 3 κιλά και έχει μήκος από 40 έως 60 εκατοστά.
- Ο αστεροειδής Amur ζει στις περιοχές της Άπω Ανατολής και στη λεκάνη του Amur. Το βάρος του είναι από 6 έως 8 κιλά. Μπορούν να πραγματοποιηθούν γυρίσματα και ερασιτεχνική αλιεία αυτού του είδους.
Οφέλη για το Sturgeon
Το οικογενειακό ψάρι Sturgeon είναι πολύ ευεργετικό για τους ανθρώπους που υποφέρουν από υψηλή χοληστερόλη. Λόγω των λιπαρών οξέων, η χοληστερόλη διασπάται και εξαλείφεται από το σώμα. Γενικά, το κρέας από οξύρριζα γεμίζει το ανθρώπινο σώμα με κάλιο και φώσφορο, τα οποία επηρεάζουν τέλεια τον εγκέφαλο και το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο οξύρρυγχος έχει επαρκή ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων και πρωτεϊνών που απορροφάται τέλεια, έτσι ο οξύρρυγχος δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα θρεπτικό προϊόν.
Η ενεργειακή αξία του οξύρρυγχου σε χιλιόγραμμα
Ποια είναι η διατροφική αξία των 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού;
• Πρωτεΐνες - 16, 4 kcal.
• Υδατάνθρακες - 0, 0 kcal.
• Λίπη - 10, 9 kcal.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 163, 7 kcal.
Αντενδείξεις και βλάβες στον οξύρρυγχο
Δεν είναι μυστικό ότι ορισμένα είδη οξυρρύγχων είναι βρώσιμα μόνο το 86%. Το γεγονός είναι ότι συσσωρεύουν τοξικές ουσίες στους ιστούς τους, επομένως δεν είναι ασφαλές να καταναλώνουμε οξύρρυγχο, το οποίο αλιεύεται από περιβαλλοντικά πρότυπα σε βρώμικα μέρη. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να γίνει δηλητήριο. Έγινε καταγραφή περιπτώσεων μαζικής δηλητηρίασης. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την καθαριότητα του εντόμου του οξυρρύγχου, τότε είναι προτιμότερο να μην δοθεί αυτό το ψάρι σε παιδιά και ηλικιωμένους. Επίσης, μην καταχραστεί ο οξύρρυγχος για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Αντενδείκνυται η κατανάλωση του οξυρρύγχου ως τροφή για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στο κρέας αυτού του ψαριού ή σε παρόμοιες αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι γνώσεις που απαιτούνται κατά την αλιεία του οξύρρυγχου
- Όταν ψάχνετε για οξύρρυγχο, δεν υπάρχει ιδιαίτερη αλιευτική τακτική. Όλοι οι τύποι ιχθύων οξύρρυγχου, ο κατάλογος των οποίων αποτελείται από οξύρρυγχος, ακίδα, beluga, stellate οξύρρυγχος και στερλίνα, κατά κανόνα, αγαπούν το βάθος. Εκεί μπορείτε να τα συναντήσετε.
- Είναι σημαντικό να ψάχνετε για αυτό το ψάρι ενεργά, όχι για να σταματήσετε. Δεν έχει εχθρούς, έτσι δεν είναι ντροπαλός.
- Η διάτρηση του κελύφους του οξυρρύγχου με ένα όπλο χαμηλής κατανάλωσης είναι ένα αρκετά δύσκολο έργο, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολλά δόντια κατά την αλιεία.
- Είναι πολύ νωρίς για να χαρούμε με ένα ακριβό χτύπημα στα ψάρια - αυτό δεν σημαίνει μια πλήρη νίκη επί του οξυρρύγχου. Πρέπει να εξουδετερωθεί. Εάν αποτύχει, τότε είναι προτιμότερο να κόψετε το πέλμα. Οι θάνατοι καταγράφηκαν όταν ένας ψαράς απλά απλά μπλέκεται σε μια γραμμή. Όλοι οι τύποι ιχθύων (στις εικόνες που βρίσκονται παραπάνω, για παράδειγμα, το πρώτο και το δεύτερο, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι αυτά τα ψάρια είναι αρκετά ισχυρά). Να είστε προσεκτικοί κατά την αλιεία για να αποφύγετε κάθε είδους προβλήματα.
Αλιευτικός νόμος
Το 2012, ο Ομοσπονδιακός νόμος του Οργανισμού Αλιείας μεταβίβασε όλες τις αρμοδιότητές του στο Υπουργείο Γεωργίας. Καθιέρωσαν τους κανόνες της ερασιτεχνικής και εμπορικής αλιείας. Οι κανόνες γράφουν ειδικά για κάθε περιοχή, πισίνα και λίμνη όπου μπορείτε να ψαρεύετε.
Υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα - εξοικειωθείτε προσεκτικά με όλους τους κανόνες αλιείας που εξηγούν όλους τους τύπους ψαριών οξυρρύγχων στη Ρωσία. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις, επομένως πρέπει να σταθμίσετε τις δυνατότητές σας και να αξιολογήσετε τις νομικές συνέπειες που μπορεί να συνεπάγεται μια «μυστική» συνάντηση με έναν οξύρρυγχό.
Δόλωμα
Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε ποιο δόλωμα είναι ιδανικό για τον οξύρρυγχό, γιατί γνωρίζουμε ήδη τις προτιμήσεις γεύσης του. Τροφοδοτεί διάφορα μαλάκια, καρκινοειδή, σκουλήκια και τηγανίζουμε. Για να μην πετάξει το δόλωμα, πρέπει να συνδεθεί με ένα σπείρωμα στο γάντζο.
Ο Sturgeon επικεντρώνεται αποκλειστικά στη μυρωδιά, οπότε το δόλωμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αρωματικό. Εάν το δόλωμα είναι φυτικής προέλευσης, μπορεί να είναι καρυκευμένο με λαχανικό ή γλυκάνισο. Το δόλωμα ζωικής προέλευσης πρέπει να τρίβεται με σκόρδο ή κρεμμύδια. Η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι η αλιεία οξύρρυγχων στο δόλωμα από την ίδια δεξαμενή με το ίδιο το ψάρι.
Ψάρεμα οξύρρυγχος είναι αρκετά δύσκολο. Αυτό το ψάρι είναι πολύ ισχυρό και γρήγορο, και το δάγκωμα του είναι απότομη. Να είστε προσεκτικοί: θα χρειαστείτε άνευ προηγουμένου συγκέντρωση και επιμονή - σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να απελευθερώσετε απότομα τη γραμμή αλιείας. Εξουδετερώστε τα δυνατά κτυπήματα με ένα φρένο πηνίου.
Τι χρειάζεστε για το κυνήγι
- Ισχυρή ράβδος αλιείας από 4 έως 6 μ.
- Κεραμικά ή αλουμινένια εύκαμπτα δαχτυλίδια
- Πηνίο
- Μακρά, πλεγμένη και ανθεκτική γραμμή αλιείας (40-45 μ., Αντέχει 40 ιβ).
- Ο γάντζος όγδοου μεγέθους.
- Sinker (για να κρατήσει σε οποιοδήποτε μάθημα).
- Λουρί από 50 έως 90 cm με δύο περιστροφές.
Το χειμώνα, συν ένα συν σε όλα τα παραπάνω προστίθεται επίσης μια ράβδος αλιείας εξοπλισμένη με ένα νεύμα και ένα πλωτήρα.
Αλλά υπάρχει μια μικρή αλίευση. Στρουθοκάμηλος δεν αρέσει πολύ χοντρές γραμμές αλιείας στις λουρίδες, καθώς το αυγοτάραχο του γόνου σε αυτή τη γραμμή αλιείας γίνεται ληθαργικό. Φυσικά, μπορείτε να βάλετε μια παχιά γραμμή αλιείας, αλλά αυτό θα συνεπάγεται τη δημιουργία μεγάλων αγκιστριών και την ώθηση ενός μεγαλύτερου δολώματος. Εδώ βρίσκεται το κύριο μυστικό. Ο οξύρρυγχος δεν θα δαγκώσει σε ένα μεγάλο δόλωμα - αγαπά το μέτρο σε όλα.
Μικρά είδη οξυρρύγχων και οικότοπός τους
- Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε είδη από οξύρρυγχους στο Ob. Οι φωτογραφίες τους βρίσκονται παρακάτω.
- Ο κινέζικος οξύρρυμος ζει στον ποταμό Yangtze και την Κίτρινη Θάλασσα.
- Ο Ατλαντικός Ατλαντικός ζει στις ακτές του Ατλαντικού των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.
- Ο ιαπωνικός οξύρρυμος ζει στη νότια Ιαπωνία.
- Ο βιότοπος του οξύρρυγχου της Αδριατικής είναι οι λίμνες της Αδριατικής.
- Στις ακτές της Σκανδιναβίας και της Πορτογαλίας, ο βιρτουόζος οξυρράβιος ζει.
- Λευκός γαϊδούρι του οξυρρύγχου στις ακτές του Ειρηνικού των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.
- Η Αλάσκα, η Καλιφόρνια, οι ακτές της Κίνας, της Ιαπωνίας και της Ρωσίας συλληφτήθηκαν από τον πράσινο σέικλο. Αυτός ο τόπος είναι εξαιρετικά επικίνδυνος - το κρέας ψαριού θεωρείται εδώδιμο.
- Ο οξύρρυγχος των Μεγάλων Λιμνών ζει στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και στον Καναδά.
