Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στον πλανήτη Γη δεν τρώνε κρέας. Μπορούν να υπάρχουν πολλοί λόγοι εδώ - από φυσικό, ηθικό, κοινωνικό και ηθικό έως πνευματικό και μυστικιστικό. Σύμφωνα με το καθιερωμένο στερεότυπο, τέτοιοι άνθρωποι ονομάζονται συχνά χορτοφάγοι. Αλλά είναι σωστό αυτό; Πολλοί έχουν ακούσει τη λέξη vegans - ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι; Πώς διαφέρουν από τις πρώτες τροφές; Ποιο από αυτά μπορεί να καταναλώσει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, και το οποίο είναι κατηγορηματικά αντίθετο;
Ταξινόμηση χορτοφαγίας
Όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για την επιλογή αυτού του τρόπου ζωής - πίστης, ατομικές προτιμήσεις και προσωπικά θέματα υγείας. Πολλοί απορρίπτουν τα προϊόντα κρέατος λόγω ανησυχίας για την κατάσταση του περιβάλλοντος και της άγριας ζωής. Για μερικούς ανθρώπους, η μετάβαση στη χορτοφαγία συνδέεται με την εξοικονόμηση, δεδομένου ότι το ρύζι ή το φαγόπυρο είναι φθηνότερα από τα προϊόντα με βάση το κρέας. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτής της κατεύθυνσης των τροφίμων:
- Lacto-veganism, στην οποία μπορείτε να φάτε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά δεν μπορείτε να φάτε ψάρι, κρέας και πουλερικά.
- Χορτοφαγία, όπου μπορείτε να φάτε τα αυγά, αλλά γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage δεν μπορεί?
- Lacto-χορτοφαγία, στην οποία μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά τα αυγά δεν μπορούν?
- Αμμο-χορτοφαγία, όπου θεωρείται δυνατή η κατανάλωση θαλασσινών και ψαριών.
Μένει να μάθουμε για μια τέτοια κατηγορία όπως τα vegans - ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι; Αυτή είναι η πιο ακραία μορφή και τύπος χορτοφαγίας. Τι τρώνε vegans; Είναι ευκολότερο να πούμε ότι δεν μπορούν να φάνε: αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι, ζελατίνη, ραφιναρισμένα τρόφιμα, μεταποιημένα τρόφιμα, συντηρητικά, αλκοόλ, καφεΐνη, όποια διεγερτικά, όλα τα ζωικά προϊόντα.
Διαφορές μεταξύ βόγκας και χορτοφάγου
Δεδομένου ότι πρόκειται για τις δύο πιο συνηθισμένες τάσεις μεταξύ των ανθρώπων που έχουν αρνηθεί τη διατροφή με βάση το κρέας, θα πρέπει να κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ τους. Επιπλέον, όπως γνωρίζετε, ο μέσος άνθρωπος δεν βλέπει καμία διαφορά μεταξύ αυτών των εννοιών. Πώς είναι ένα vegan διαφορετικό από χορτοφάγο; Η κύρια διαφορά μπορεί να ονομαστεί προτιμήσεις γεύσης.
Ο χορτοφάγος δεν τρώει κρέας ζώων, καθώς και ψάρια και πουλερικά. Ωστόσο, στη διατροφή των ανθρώπων αυτών δεν υπάρχει απαγόρευση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών, καθώς και για όλα τα παράγωγα προϊόντα. Η στάση απέναντι στο μέλι είναι μάλλον διφορούμενη, αλλά συχνά πιστή.
Vegans - ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι; Εδώ οι πεποιθήσεις είναι πολύ πιο αυστηρές και αυστηρότερες. Δεν μπορείτε να φάτε κρέας, ψάρι, πουλερικά. Απαγορεύεται ακόμη και να φοράτε πράγματα που γίνονται από ζωικές πρώτες ύλες. Μην τρώτε αυγά, μέλι, ζελατίνη, γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι βέγκαν είναι συχνά φανατικοί ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων. Σε όλο τον κόσμο, υποστηρίζουν την κατάργηση των ταυρομαχιών και ακόμη και την απαγόρευση του τσίρκου, καθώς πιστεύουν ότι τα ζώα εκμεταλλεύονται με βία σε αυτό το ίδρυμα ψυχαγωγίας. Είναι εύκολο να φανταστεί κανείς τι είδους στάση των vegans δείχνουν στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών, στις μονάδες επεξεργασίας κρέατος, στις μονάδες συγκομιδής ψαριών και ακόμη και σε συνηθισμένους κυνηγούς και αλιείς.
Vegan διατροφή - μια ψευδαίσθηση ή πραγματικότητα;
Είναι ενδιαφέρον ότι ένα άτομο που αρνήθηκε να φάει κρέας εξακολουθεί να χρησιμοποιεί ζωικές πρωτεΐνες. Τότε ποια είναι η διατροφή των vegans και τα χαρακτηριστικά της; Ένας χορτοφάγος διαφέρει από ένα κρεατοφάγο μόνο με έναν τρόπο - στην άρνηση να φάει κρέας. Ως εκ τούτου, δεν θα είναι σε θέση να πάρει μερικά αμινοξέα, τα οποία απλά λείπουν σε φυτικά προϊόντα. Αλλά πώς ζουν τέτοιοι άνθρωποι; Αποδείχθηκε ότι όλα είναι απλά. Το σώμα ενός χορτοφάγου με την πάροδο του χρόνου προσαρμόζεται σε μια τέτοια διατροφή. Τα σαπροτροφικά βακτηρίδια εμφανίζονται στο στομάχι και στα έντερα, τα οποία αρχίζουν να επεξεργάζονται τις ίνες που έρχονται με τα τρόφιμα και παρέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα. Αποδεικνύεται ότι ο vegan είναι απόλυτα εξαρτώμενος από τη δική του μικροχλωρίδα, και ο κρέας που τρώει το κρέας λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες από προϊόντα κρέατος. Αλλά είναι όλα τόσο απλά;
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της απόρριψης του κρέατος
Vegans - ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι; Και γιατί πολλοί διατροφολόγοι μιλούν αρνητικά για την πρακτική της διατροφής; Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι η εντερική μικροχλωρίδα καταστρέφεται από τη δράση ορισμένων προϊόντων, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια κλπ. Και υπάρχουν πολλά από αυτά. Επομένως, εάν σκέφτεστε πώς να γίνετε vegan, τότε προτού λάβετε τελική απόφαση, θα πρέπει να σταθμίσετε προσεκτικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.
Εξάλλου, όπως φαίνεται, στα έντερα και στο στομάχι, μεταποιούνται όχι μόνο τρόφιμα που προέρχονται από έξω, αλλά και πρωτεΐνες που εκκρίνονται από το εσωτερικό περιβάλλον του σώματος στο πεπτικό σύστημα. Υπήρχαν πολλές τέτοιες πρωτεΐνες! Τι σημαίνει αυτό; Ένα άτομο που έχει σταματήσει να τρώει κρέας συνεχίζει να λαμβάνει ζωική πρωτεΐνη "από τον εαυτό του".
Φυσικά, τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν θα ήταν προσκολλημένοι στον veganism αν ήταν τόσο επιβλαβείς. Υπάρχουν επίσης θετικά σημεία. Για παράδειγμα, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι χορτοφάγοι είναι γενικά υγιέστεροι και πιο αδύναμοι από τους τρώγοντες κρέατος. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη προσοχή στο δικό τους ενεργειακό ισοζύγιο και στη χρήση τροφίμων με χαμηλές θερμίδες.
