Πιθανόν, κάθε άνθρωπος έπρεπε να δει το άγριο τριαντάφυλλο, αυξανόμενο σε πολλά δάση. Κοιτάζοντας τα μικρά αλλά ελκυστικά του λουλούδια, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι είναι ο πρόγονος του εξαιρετικού τριαντάφυλλου. Αλλά είναι έτσι. Και το τριαντάφυλλο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές της ανθρώπινης ζωής.
Εξωτερική περιγραφή
Αρχικά, δίνουμε μια σύντομη περιγραφή του άγριου τριαντάφυλλου. Γενικά, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, υπάρχουν από 300 έως 500 είδη αυτού του πολύτιμου φυτού. Φυσικά, διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Επομένως, δίνουμε μια μέση περιγραφή που αποκαλύπτει πλήρως την εικόνα.
Είναι θάμνος. Συνήθως το ύψος του άγριου τριαντάφυλλου είναι περίπου 2-3 μέτρα. Ζει μέχρι 50 χρόνια. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας. Σε ξηρά, εξαντλημένα εδάφη, ορισμένοι θάμνοι δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 25-30 εκατοστά. Και με αρκετή υγρασία και θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, οι πραγματικοί γίγαντες μεγαλώνουν σε ύψος 6-8 μέτρων. Η παλαιότερη γνωστή dogrose μεγαλώνει στη Γερμανία, κοντά στον καθεδρικό ναό του Hildesheim. Η ακριβής ηλικία του είναι άγνωστη, αλλά οι ειδικοί το εκτιμούν για περισσότερο από πέντε αιώνες! Το ύψος του είναι 13 μέτρα και ο κορμός στη βάση έχει περιφέρεια 50 εκατοστών. Φυσικά, μια τέτοια δομή άγριου τριαντάφυλλου δεν είναι ο κανόνας, αλλά μια εξαιρετικά σπάνια εξαίρεση.
Τα φύλλα δεν είναι πολύ μεγάλα, περίπου 1 x 3 cm. Συλλέγονται σε ομάδες 5-7 σε ένα κλάδο.
Το ριζικό σύστημα του άγριου τριαντάφυλλου είναι αρκετά ισχυρό, το οποίο του επιτρέπει να επιβιώνει ακόμη και σε άγονη επιφάνεια - η υγρασία εξάγεται από βάθος αρκετών μέτρων.
Τα λουλούδια δεν είναι πολύ μεγάλα, με διάμετρο περίπου 4 εκατοστών. Το χρώμα ποικίλλει πολύ - συνήθως υπάρχουν θάμνοι με λευκά και ροζ λουλούδια, αλλά μπορείτε επίσης να δείτε μικτά και κίτρινα λουλούδια.
Μετά την ανθοφορία εμφανίζονται οι ωοθήκες και τα μούρα - πρώτα πράσινα, αργότερα κόκκινα ή πορτοκαλιά. Υπάρχουν επίσης θάμνοι με μαύρα μούρα. Τα ίδια τα φρούτα είναι ένα λεπτό κέλυφος πολτού που καλύπτει αρκετές δεκάδες μικρούς σπόρους.
Δίνοντας μια μορφολογική περιγραφή του άγριου τριαντάφυλλου, κανείς δεν μπορεί παρά να αναφέρει τις αιχμές. Δεν είναι πάρα πολύ μεγάλα, αλλά εκπληκτικά αιχμηρά, καλύπτουν σχεδόν ολόκληρο το στέλεχος, γεγονός που καθιστά τη συλλογή μούρων μια πολύ επικίνδυνη δραστηριότητα - μια απρόσεκτη κίνηση και το χέρι ή ακόμα και το πρόσωπο του συλλέκτη θα καλύπτονται με βαθιές γρατζουνιές.
Περιοχή διανομής
Αρχικά, το λατινικό όνομα για το άγριο τριαντάφυλλο είναι το Rosa canina ή το τριαντάφυλλο του σκύλου. Ναι, από επιστημονική άποψη, αυτό είναι επίσης ένα τριαντάφυλλο, αν και ανάμεσα στις ομορφιές που είναι γνωστές στους περισσότερους ανθρώπους και σε αυτά τα αξιοπρόσεκτα, αλλά ακόμα μέτρια λουλούδια, εκατοντάδες χρόνια σκόπιμης επιλογής.
Το εργοστάσιο έλαβε το ρωσικό όνομα χάρη στις αιχμές. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη - ένας προσεκτικός άνθρωπος πρώτα απ 'όλα θα δώσει προσοχή στα αγκάθια πριν μαζέψει μούρα.
Είναι αρκετά δύσκολο να καθιερωθεί η πατρίδα του άγριου τριαντάφυλλου. Αυτό το ανεπιτήδευτο εργοστάσιο, εύκολα ανεκτικό στον άνεμο, τη θερμότητα, την ξηρασία και το κρύο, βρίσκεται σχεδόν σε όλο το Βόρειο Ημισφαίριο. Αναπτύσσεται συνήθως σε δάση και στέπες, κοντά στο νερό. Επιπλέον, όπως είπαν, αντέχει εύκολα στην ξηρασία, η οποία μπορεί να καταστρέψει άλλους θάμνους - χάρη σε ένα ισχυρό ριζικό σύστημα - βαθαίνει στα 5 μέτρα.
Μπορείτε να συναντήσετε ολόκληρο τον μετα-σοβιετικό χώρο, καθώς και στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης. Ωστόσο, αναπτύσσεται επίσης στη Βόρεια Αμερική, στη Βόρεια Αφρική και στην Ινδία. Μερικές φορές οι θάμνοι συναντούν ακόμη και στα νησιά των Φιλιππίνων. Αλλά οι τοπικές ποικιλίες είναι πολύ διαφορετικές από αυτές με τις οποίες είμαστε συνηθισμένοι - θυμίζουν περισσότερο τα φυτά από τους θάμνους. Ως εκ τούτου, μόνο ένας έμπειρος βοτανολόγος θα είναι σε θέση να καταλάβει ότι μπροστά του είναι ένας εκπρόσωπος του γένους του άγριου τριαντάφυλλου.
Τι περιέχει;
Παραδόξως, σχεδόν κάθε μέρος του θάμνου είναι χρήσιμο και ιατρικό - από τις ρίζες μέχρι τους καρπούς.
Τα φρούτα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C - 50 φορές περισσότερο από το συνηθισμένο λεμόνι! Γενικά, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Στην πλειονότητα της χώρας μας υπάρχουν θάμνοι, οι καρποί των οποίων περιέχουν μέχρι και το 1, 5% αυτής της πολύτιμης βιταμίνης στον πολτό τους. Στην κοιλάδα του ποταμού Irtysh στο Καζακστάν, αναπτύσσονται θάμνοι, όπου ο αριθμός αυτός φτάνει το 4%. Περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες Β2, Ρ, Κ και Ε. Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν γενικά ότι είναι το πιο φαρμακευτικό φυτό του υπάρχοντος άγριου τριαντάφυλλου!
Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στα πέταλα θεωρείται ιδιαίτερα. Το τριαντάφυλλο ήταν πάντοτε πολύ ακριβό ανά πάσα στιγμή - όχι μόνο λόγω του μεγάλου άρωμά του αλλά και των πλεονεκτημάτων του. Το πεταλέλαιο περιέχει φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, γλυκοσίδες και μια σειρά άλλων ουσιών. Ναι, αν και τα λουλούδια του άγριου τριαντάφυλλου είναι αρκετά ανεπιτήδευτα, είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή αυτών των ελαίων.
Τα φύλλα είναι επίσης πολύ χρήσιμα - περιέχουν όχι μόνο αιθέρια έλαια και βιταμίνη C, αλλά και τανίνες, φλαβονοειδή, κατεχίνες και φαινολοκαρβοξυλικά οξέα.
Τα κλαδιά, κυρίως ο φλοιός του τριανταφυλλιού, μπορούν να καυχηθούν για την παρουσία βιταμίνης Ρ, σορβιτόλης, σαπωνίνης και κατεχίνης στη σύνθεση τους.
Τέλος, ακόμη και οι ρίζες είναι επούλωση! Περιλαμβάνουν τριτερπενοειδή, φλαβονοειδή, κατεχίνες και τανίνες.
Ωφέλεια και βλάβη
Όπως μπορείτε να δείτε, το άγριο τριαντάφυλλο, η φωτογραφία του οποίου είναι συνδεδεμένο με το άρθρο, είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό που μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Έχει όμως και ελλείψεις, αντενδείξεις, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για να γνωρίζουμε για να μην κάνουμε λάθη.
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική - τόσο σε καθαρή μορφή (τσάι από τριαντάφυλλο), και με τη μορφή σύνθετων παραγώγων - κάνουν διάφορα φάρμακα. Είναι συνταγογραφούμενα τόσο με συμβατική ανεπάρκεια βιταμινών, όσο και με θανατηφόρα νοσήματα. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης, τα φάρμακα μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών ή, τουλάχιστον, να ανακουφίσουν τα συμπτώματά τους.
Θα μιλήσουμε για όλα αυτά λίγο πιο λεπτομερώς αργότερα. Τώρα πίσω στις πιθανές επιβλαβείς επιπτώσεις της κατανάλωσης.
Αρχικά, τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C με συνεχή χρήση μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών. Επομένως, πρέπει να πίνετε τσάι μέσα από ένα σωλήνα, αποφεύγοντας την επαφή με τα δόντια ή απλά να ξεπλύνετε το στόμα σας μετά τη λήψη.
Είναι αρκετά κατανοητό ότι τα άτομα με αλλεργία στη βιταμίνη C θα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτά τα φάρμακα. Ο διαβήτης και η ασθένεια της χολόλιθου είναι επίσης ασθένειες στις οποίες δεν αξίζει να παίρνετε φάρμακα από τους γοφούς. Με γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει επίσης να αποφύγουμε να φτιάχνουμε φρούτα και παρασκευάσματα με βάση αυτά.
Χρήση στην ιατρική
Τώρα θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς χρησιμοποιούνται οι γοφούς σε ιατρική.
Το έλαιο που παρασκευάζεται από τους σπόρους του χρησιμοποιείται ενεργά για δερματοπάθειες, έλκη, κοιλιακούς. Θα γίνει ένα πραγματικό εύρημα για τις θηλάζουσες μητέρες που υποφέρουν από ρωγμές στις θηλές.
Με επηρεασμό της λειτουργίας του μυελού των οστών, η τριαντάφυλλο μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του κοκκύτη, της διφθερίτιδας και του κόκκινου πυρετού.
Η θλίψη, η αιμορροφιλία, η αιμορραγική διάθεση και η δηλητηρίαση από την αντιπηκτική αγωγή περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο των ασθενειών που θεραπεύονται επιτυχώς με εγχύσεις με τριαντάφυλλο. Στην πραγματικότητα, αυτά απέχουν πολύ από όλες τις ασθένειες που μπορούν να καταπολεμηθούν επιτυχώς με τη βοήθεια των μούρων από τριανταφυλλιά και των παραγώγων τους. Αυτή η λίστα είναι πραγματικά τεράστια και περιλαμβάνει πολλά δεκάδες αντικείμενα.
Το απλό τσάι από αυτό υποστηρίζει απόλυτα το ανοσοποιητικό σύστημα. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι συνιστάται να το πίνετε με πνευμονία, υπερθυρεοειδισμό, συνεχή νευρική και σωματική άσκηση. Ελλείψει αντενδείξεων, η έγχυση θα είναι μια καλή επιλογή για μια έγκυο μητέρα, επηρεάζοντας θετικά την ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού.
Από το άγριο τριαντάφυλλο γίνονται αρκετά ευρέως γνωστά φάρμακα.
- "Holosas" - συμπυκνωμένο υδατικό διάλυμα του εκχυλίσματος. Χρησιμοποιείται ως διουρητικός και χολερετικός παράγοντας.
- Το "Carotolin" είναι ένα προϊόν επούλωσης τραύματος που εξάγεται από σπόρους. Περιέχει τοκοφερόλες και καροτενοειδή.
- "Galascorbin" - χρησιμοποιείται για εγκαύματα και ρωγμές στο δέρμα. Είναι μια ένωση αλάτων ασκορβικού και γαλλικού οξέος.
Στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούνται κυρίως φρούτα και σπόροι. Αλλά η παραδοσιακή ιατρική εκτιμά κάθε μέρος του βουνού - οι γνώστες είναι σε θέση να προετοιμάσουν διάφορα φάρμακα που μπορούν να καταπολεμήσουν με επιτυχία μια ποικιλία ασθενειών.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Το Rosehip χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Φυσικά, το πιο απλό είναι το τσάι από τους ξηρούς καρπούς του. Αλλά από τον πολτό γίνεται συχνά παστίλι και πατάτες που έχουν μεγάλη συγκέντρωση βιταμίνης C. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να ικανοποιήσει την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος.
Τα πέταλα μπορούν να γίνουν πρώτη ύλη για την πιο ευαίσθητη ροζ μαρμελάδα - μία από τις πιο πολύτιμες. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά όταν ζυθοποιούν.
Τα πετάλια Rosehip χρησιμοποιούνται στη Σλοβενία - ένα μαλακό ποτό κοκτέιλ γίνεται από αυτό. Και στον Καύκασο, οι νέοι βλαστοί καταναλώνονται ως συνηθισμένα λαχανικά - ακατέργαστα ή όταν προετοιμάζονται διάφορα πιάτα.
Ωστόσο, τα πέταλα και τα φρούτα ορισμένων ποικιλιών είναι πολύ πιο ευεργετικά από άλλα. Επομένως, αξίζει να μελετήσετε την ταξινόμηση του άγριου τριαντάφυλλου, πριν πάτε στο δάσος για να συλλέξετε πολύτιμες πρώτες ύλες.
Τοποθετήστε στη βιομηχανία
Το Rosehip χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία.
Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, τα πέταλα χρησιμοποιούνται για να κάνουν το αιθέριο έλαιο - εκλεπτυσμένο και εκπληκτικά αρωματικό, ικανό να γίνει η βάση για τα αρώματα. Η περιεκτικότητα σε έλαιο στα πετάλια είναι πολύ μικρή, οπότε για να φτάσετε ένα κιλό του τελικού προϊόντος, πρέπει να επεξεργαστείτε περίπου τρεις τόνους πρώτων υλών!
Στην ΕΣΣΔ, η βιομηχανία που είχε ως στόχο την παραγωγή του ροδαλαίου λειτουργούσε ενεργά. Σήμερα, δυστυχώς, έπαψε εντελώς να υπάρχει. Αντί ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται για την κατασκευή ακριβών καλλυντικών και αρωμάτων τροφίμων, ένα συνθετικό ανάλογο εισάγεται από άλλες χώρες.
Οι σπόροι φρούτων βρήκαν επίσης εφαρμογή - αποδείχθηκαν πολύ κατάλληλες πρώτες ύλες για την ξήρανση του πετρελαίου.
Βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας
Φυσικά, το rosehip μεγαλώνει καλύτερα σε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη chernozem, με τακτικό πότισμα ή βροχοπτώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναπτύξει το ριζικό σύστημα, που σημαίνει ότι το στέμμα και τα φρούτα αναπτύσσονται πιο ενεργά.
Αλλά και ο θάμνος αναπτύσσεται καλά σε φτωχά εδάφη - τόσο αργιλώδη όσο και αργιλώδη. Ακόμη και σε ξηρά χρόνια, μπορεί να παράγει την απαραίτητη υγρασία από μεγάλα βάθη. Φυσικά, υπό τέτοιες συνθήκες, ο αριθμός των φρούτων, το μέγεθος και η ποιότητά τους μειώνονται σημαντικά.
Χάρη σε πολλά χρόνια επιλογής, οι σύγχρονες ποικιλίες μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο σε μεγαλύτερα και πιο όμορφα λουλούδια, αλλά και σε μεγάλο αριθμό φρούτων, τα μεγέθη των οποίων θα εκπλήξουν ευχάριστα κάθε γνώστη. Η υψηλής ποιότητας φροντίδα - η τακτική πότισμα, ο καθαρισμός του χώρου των ζιζανίων, η χαλάρωση του εδάφους για τη διείσδυση του οξυγόνου - μπορεί να επιτύχει ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συλλογή και αποθήκευση
Η επιλογή φρούτων συμβαίνει συνήθως στις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου - ανάλογα με το κλίμα στην περιοχή και τον καιρό σε ένα συγκεκριμένο έτος. Εάν προγραμματίζεται η ξήρανση και η μακροπρόθεσμη αποθήκευση, τότε αρκεί να περιμένετε μέχρι τα μούρα να γίνουν κόκκινα και αμέσως να αρχίσουν να συλλέγονται. Στις περιπτώσεις που ο προμη- θευτής σκοπεύει να χρησιμοποιήσει τα φρούτα ως πρώτες ύλες για την παρασκευή μαρμελάδας, marshmallows ή μαρμελάδας, είναι λογικό να περιμένετε περίπου άλλη εβδομάδα ή δύο. Στη συνέχεια, η υπερώριμη σάρκα θα γίνει πιο τρυφερό, εύπλαστο. Είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί από ακαθαρσίες - σπόρους και σέπαλα.
Ωστόσο, η ξήρανση χρησιμοποιείται συχνότερα ως η απλούστερη μέθοδος, παρέχοντας μια σημαντική διάρκεια ζωής στο προϊόν και δεν καταστρέφει πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό στεγνωτήριο λαχανικών, το οποίο πωλείται σε πολλά καταστήματα.
Επίσης, μια καλή επιλογή θα ήταν η συνηθισμένη ξήρανση σε μια ζεστή μέρα. Τα συλλεγμένα μούρα (μαζί με τα σέπαλα) χύνονται σε μεταλλικές κυματοειδείς παλέτες και τοποθετούνται σε ένα ζεστό, ξηρό, αλλά σκιασμένο μέρος. Ο δίσκος του σιδήρου θερμαίνεται γρήγορα, μετά από τον οποίο τα μούρα ξηραίνονται ενεργά. Ακόμα, για μια πλήρη ξήρανση χρειάζεται μια εβδομάδα - ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία.
Η τοποθέτηση παλετών στον ήλιο δεν αξίζει τον κόπο. Από τη μία πλευρά, αυτό επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης. Από την άλλη όμως, η αποτελεσματικότητα μειώνεται δραστικά. Το ανώτερο στρώμα στεγνώνει τελείως λόγω ισχυρής θέρμανσης και δεν μπορεί πλέον να περάσει υγρασία. Και μέσα, στους σπόρους, θα παραμείνει. Και θα είναι σχεδόν αδύνατο να το ξεφορτωθείτε - θα πρέπει να σπάσετε τα μούρα έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να ηρεμήσει μετά από περαιτέρω ξήρανση.
Είναι πολύ σημαντικό να στεγνώσει καλά τα μούρα - ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μύκητα και μούχλα, καθιστώντας τα φρούτα εντελώς ακατάλληλα για φαγητό. Για να ελέγξετε αυτό, αρκεί να ζυμώσετε αρκετά μούρα από διαφορετικά μέρη της παλέτας μεταξύ των δακτύλων. Αν τα σωματίδια καταρρεύσουν, τότε η ξήρανση ήταν επιτυχής. Εάν η σάρκα ή οι σπόροι έχουν λερωθεί τουλάχιστον λίγο, είναι απαραίτητο να συνεχίσετε την ξήρανση για να αποφύγετε την αλλοίωση.
Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε μια μικρή ποσότητα φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 70-80 βαθμών Κελσίου, μετά από την οποία τοποθετούνται δίσκοι ψησίματος με μούρα. Στη συνέχεια η πόρτα κλείνει - αφήνεται μόνο ένα μικρό κενό για εξαερισμό και απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας. Η ξήρανση διαρκεί περίπου δύο ημέρες - συν ή μείον 12 ώρες. Εξαρτάται από την αρχική περιεκτικότητα σε υγρασία στα φρούτα και το μέγεθος τους. Μετά από αυτή την περίοδο, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η ετοιμότητα των μούρων με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω. Εάν δεν έχουν στεγνώσει - αξίζει να επιστρέψετε το τηγάνι στο φούρνο.
Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα μούρα χύνεται σε σακούλες από καμβά και απομακρύνονται για αποθήκευση - σε ξηρό, κατά προτίμηση κρύο, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Ως εκ τούτου, μπορεί να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια χωρίς να χάνουν χρήσιμες ιδιότητες, για τις οποίες οι εμπειρογνώμονες τους εκτιμούν ιδιαίτερα.
