Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και το φαγητό

Γνωρίζοντας τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, κάθε άτομο αισθάνεται πιο σίγουρη σε οποιαδήποτε εταιρεία και κοινωνία, σε εστιατόριο και καφέ, σε ταξίδια και σε ένα πικνίκ. Υπάρχουν πολλά στυλ, σχολεία και κανόνες, μερικοί μάλιστα αντιβαίνουν ο ένας στον άλλο. Η εθιμοτυπία εξαρτάται από τη χώρα και τον πολιτισμό του λαού, των θεσμών και της κοινωνίας. Στο άρθρο θα συζητηθούν οι κανόνες του πίνακα, οι κανόνες συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τα χαρακτηριστικά χρήσης μεμονωμένων μαχαιροπίρουχων, οι κανόνες συμπεριφοράς των παιδιών στο τραπέζι.

Ποια είναι η εθιμοτυπία στο τραπέζι;

Η ιστορία της ηθικής είναι πολύ παλιά. Οι μακρινοί πρόγονοί μας, πρωτόγονοι άνθρωποι, ήξεραν πώς να συμπεριφέρονται όμορφα και λιγότερο πολιτισμικά κατά τη διάρκεια των γευμάτων και επιδίωξαν να διδάξουν στους άλλους αυτή την ικανότητα. Με την πάροδο του χρόνου διαμορφώθηκαν και βελτιώθηκαν τα πρότυπα εθιμοτυπίας. Αυτό είναι σήμερα μια επιστήμη που μας διδάσκει να συμπεριφερόμαστε σωστά και πολιτιστικά στο τραπέζι.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα άτομο θυμάται από την εντύπωση που έκανε. Κατά κανόνα, μικρές λεπτομέρειες είναι εντυπωσιακές που μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα. Ως εκ τούτου, πρέπει να είστε διατεθειμένοι να συμπεριφέρεστε σωστά και να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας.

Οι ειδικοί συστήνουν στους γονείς να διδάσκουν στα παιδιά τους την ικανότητα να ρυθμίζουν το τραπέζι και να χειρίζονται τα μαχαιροπίρουνα σε κάθε γεύμα. Πιστεύεται ότι μια δεξιότητα που ασκείται στο σπίτι γίνεται ο κανόνας της ανθρώπινης συμπεριφοράς και δεν έχει σημασία σε ποια κοινωνία είναι, θα συμπεριφερθεί πολιτισμικά και δεοντολογικά.

Πώς να συμπεριφερθείτε στο τραπέζι: κανόνες εθιμοτυπίας

Οι κανόνες συμπεριφοράς για τα τρόφιμα είναι βασικές γνώσεις που είναι απαραίτητες για κάθε άτομο. Τρώγοντας τον συνοδεύει σε όλη του τη ζωή:

• Επαγγελματικά γεύματα κατά τα οποία υπογράφονται σημαντικές συμβάσεις.
• Εορταστικές εκδηλώσεις, εταιρικές δεξιώσεις.
• Οικογενειακές γιορτές.

Τα κοινά δείπνα φέρνουν τους ανθρώπους μαζί. Είναι πάντα ευχάριστο να επικοινωνείτε με ένα άτομο που γνωρίζει και ακολουθεί τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και τρώει, δεν προκαλεί δυσφορία στους άλλους, είναι καθαρό και αθόρυβο.

Βασικοί κανόνες και κανόνες συμπεριφοράς

Έτσι, τα χαρακτηριστικά της πολιτιστικής και σωστής συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια της γιορτής:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθίσετε σωστά σε μια καρέκλα. Η στάση μιλάει για την ικανότητα να εμφανίζεται στην κοινωνία, τον χαρακτήρα και τις συνήθειες ενός ατόμου. Η ακόλουθη στάση είναι πιο κατάλληλη στο τραπέζι - μια ευθεία πλάτη, χαλαρή και χαλαρή στάση. Τα χέρια θα πρέπει να βρίσκονται στην άκρη του τραπεζιού, με τους αγκώνες να πιέζονται ελαφρά στο σώμα. Ενώ το φαγητό, επιτρέπεται μια μικρή κλίση του σώματος προς τα εμπρός, η απόσταση από το σώμα στο τραπέζι πρέπει να είναι τέτοια ώστε το άτομο να μην παρουσιάζει σωματική ταλαιπωρία.

Υπάρχει μια μικρή άσκηση που θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κάθεστε στο τραπέζι. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να πιέσετε πολλά μικρά βιβλία στο σώμα με τη βοήθεια των αγκώνων.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος πρέπει:

• Διατηρήστε προσεκτικά και ήσυχα.
• Αργά μασάτε κάθε δάγκωμα φαγητού με το στόμα κλειστό.
• Εάν το πιάτο είναι πολύ ζεστό - περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Μην φουσκώνετε δυνατά σε ένα πιάτο ή ένα φλιτζάνι. Αυτό είναι ιδιαίτερα ο τρέχων κανόνας της εθιμοτυπίας στο τραπέζι για τα κορίτσια και τους μαθητές.
• Από τα κοινά πιάτα, τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται με ειδικές συσκευές σχεδιασμένες γι 'αυτό. Οι εξαιρέσεις είναι τα cookies, η ζάχαρη, τα φρούτα.
• Ξεκινήστε να τρώτε μόνο αφού εξυπηρετήσετε όλους τους επισκέπτες.

Τι απολύτως δεν μπορεί να γίνει:

• Γουλιά, σκασμός, χασμουρητό.
• Μιλήστε με το στόμα γεμάτο.
• Βάζοντας αγκώνες, προσωπικά αντικείμενα, μια τσάντα, κλειδιά, μια καλλυντική τσάντα στο τραπέζι.
• Φτάστε στο τραπέζι για φαγητό. Πρέπει να ζητήσετε από το άτομο να παραδώσει το πιάτο.

Πώς να μεταφέρετε τα πιάτα;

• Ελκυστικά ή δύσκολα να κρατηθούν πιάτα πρέπει να τεθούν στο τραπέζι όταν μεταφέρονται σε έναν γείτονα, δηλαδή δεν μεταφέρονται σε αυτόν προσωπικά, αλλά τοποθετούνται μπροστά του σε ένα κενό κάθισμα.
• Τα πιάτα με χειρολαβές, ταρνευτά, είναι σύνηθες να περάσουν τη λαβή προς το δείπνο, το οποίο το παίρνει.
• Εάν το φαγητό σερβίρεται σε ένα πιάτο και είναι απαραίτητο να το κόψετε, τότε όταν μεταφέρετε ένα πιάτο, ο καθένας το κρατάει με τη σειρά του, ενώ ένας γείτονας βάζει φαγητό σε αυτό, χρησιμοποιώντας πάντα μόνο συνηθισμένες συσκευές που είναι συνδεδεμένες σε αυτό το πιάτο.
• Όλα τα μαχαιροπήρουνα είναι χωρισμένα σε γενικά, σχεδιασμένα για να ξεδιπλώνονται τα προϊόντα, και μεμονωμένα - χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κοινές συσκευές;

• Οι συσκευές γενικής χρήσης βρίσκονται στη δεξιά πλευρά του πιάτου για το οποίο προορίζονται.
• Αν και σερβίρεται το κουτάλι και το πιρούνι, τότε υπάρχει ένας κανόνας: το κουτάλι βρίσκεται στα δεξιά του πιάτου, χρησιμοποιείται για να μαζέψει και να σηκώσει φαγητό και το πιρούνι προς τα αριστερά, στηρίζει το φαγητό.
• Οι κοινές συσκευές θα πρέπει να επιστρέφονται στο πιάτο, τοποθετώντας τις με τον ίδιο τρόπο όπως αυτές που σερβίρονται.
• Εάν σε ένα πιάτο σερβίρεται ένα μαχαίρι κοπής, τότε για να αποφύγετε τις περικοπές, είναι συνηθισμένο να το τοποθετήσετε στο πιάτο.

Στο εστιατόριο

Πολύ συχνά, δείπνο ή γεύμα λαμβάνει χώρα σε ένα εστιατόριο. Κανόνες εθιμοτυπίας και ειδικές συστάσεις:

• Ένας άνθρωπος αφήνει τον σύντροφό του να προχωρήσει. Ανοίγει την πόρτα, παίρνει τα ρούχα.
• Εάν κάποιος καθυστερήσει, περιμένουν 15 λεπτά, μετά από τον οποίο αρχίζουν το γεύμα.
• Αν καθυστερείτε, θα πρέπει να ζητήσετε συγγνώμη, αλλά μην στρέψετε την προσοχή των παρόντων στον εαυτό σας, εξηγώντας τον λόγο της καθυστέρησης.
• Εάν υπάρχουν δύο άντρες και γυναίκες στο τραπέζι, οι άνδρες κάνουν την επιλογή του μενού και τη σειρά των πιάτων.
• Ξεκινήστε να τρώτε μόνο όταν τα πιάτα σερβίρονται σε όλους όσους είναι παρόντες.
• Δεν μπορείτε να κοιτάξετε και να ρουφήξετε τρόφιμα αποδεικτικά, φαίνεται απίθανο.
• Τα οστά θα πρέπει να αφαιρούνται από το στόμα με ένα πιρούνι και να τοποθετούνται στην άκρη της πλάκας.

Στο εστιατόριο στο τραπέζι δεν μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Εκτελέστε διαδικασίες υγιεινής, δηλαδή σωστό μακιγιάζ, μαλλιά χτενίσματος, σκουπίστε το λαιμό, το πρόσωπο με σερβιέτες, όλα αυτά πρέπει να γίνονται στην τουαλέτα.
• Θεωρείται κακή μορφή να αφήνετε ίχνη κραγιόν σε ένα ποτήρι, οπότε πριν ξεκινήσετε ένα γεύμα, πρέπει να στυπήσετε τα χείλη σας με μια πετσέτα.
• Δεν μπορείτε να καλέσετε τον σερβιτόρο δυνατά, χτυπήστε στο γυαλί με ένα πιρούνι.
• Πάρτε φαγητό από ένα κοινό πιάτο με τα εξατομικευμένα μαχαιροπίρουνα σας.

Ρύθμιση πίνακα

Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο με την οικογένειά σας, το τραπέζι πρέπει να εξυπηρετείται σωστά. Αυτό δίνει τη σημασία του γεύματος και των συνηθειών στον πολιτισμό. Η τήρηση των κανόνων της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και το φαγητό είναι πολύ πιο εύκολο όταν βλέπετε ένα τραπέζι που σερβίρεται καλά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ορίσετε το τραπέζι, εξαρτώνται από τη φύση και τον τύπο του γεγονότος, την ώρα της ημέρας και άλλους παράγοντες.

Στην κλασική μορφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κανόνες που περιγράφονται παρακάτω.

• Ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του πίνακα θα πρέπει να είναι ένα τραπεζομάντιλο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφριές αποχρώσεις, σε έναν τέτοιο καμβά τα πιάτα θα φαίνονται κομψά. Σύμφωνα με τους κανόνες, το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να κρεμάται περισσότερο από 30 εκατοστά από την άκρη του τραπεζιού.
• Οι καρέκλες θα πρέπει να στέκονται σε κάποια απόσταση ο ένας από τον άλλο, έτσι ώστε οι γευσιγνώστες να μην παρεμβαίνουν στους αγκώνες του άλλου.
• Μια πινακίδα σερβιρίσματος τοποθετείται σε απόσταση από την άκρη του τραπεζιού - 2-3 cm, είναι μια βάση. Βάλτε μια πιο βαθιά πλάκα στην κορυφή.
• Οι πλάκες για ψωμί, ρολά και πίτες βρίσκονται στα αριστερά.
• Οι ζωμοί και οι σούπες σερβίρονται σε βαθύτερα πιάτα ή κύπελλα.
• Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, τα μαχαιροπήρουνα τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, συνήθως συλλέγονται για να ταιριάζουν με το τραπεζομάντιλο. Οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια των τροφίμων για να προστατεύουν τα ρούχα, ενώ τυλίγονται σε πλάκες.
• Στα δεξιά της πλάκας υπάρχουν οι συσκευές που κρατούνται συνήθως με το δεξί χέρι. Μια κουταλιά της σούπας τοποθετείται με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω, το μαχαίρι με την πλευρά κοπής στην πλάκα, στο πιρούνι, τα δόντια θα πρέπει να κοιτάξουν επάνω, το κουτάλι επιδόρπιο τοποθετείται στην κορυφή της πλάκας.
• Ένα ποτήρι πόσιμο νερό τοποθετείται μπροστά από το μαχαίρι.
• Τα κοινά πιάτα τοποθετούνται πάντα στο κέντρο του τραπεζιού, δίπλα τους υποτίθεται ότι θέτουν, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, κοινά μαχαιροπίρουνα.
• Τα καυτά ποτά σερβίρονται πάντα σε ειδικά τσαγιέρες ή καφετιέρες, ενώ τα κύπελλα τοποθετούνται στο τραπέζι, κάτω από αυτά θα πρέπει να είναι ένα μικρό πιατάκι και δίπλα σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Η ζάχαρη σερβίρεται σε ένα μπολ με ζάχαρη, μαζί με ένα κουτάλι που σερβίρει.
• Επιτρέπεται στο τραπέζι μέχρι και 4 ποτήρια κάθε φορά: μεγάλο (για το κόκκινο κρασί), ελαφρώς μικρότερο (για λευκά), επιμήκη στενά ποτήρια (για σαμπάνια και αφρώδη κρασιά), χαμηλό γυαλί (για νερό).
• Φρέσκα λουλούδια σε βάζα, που τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού, φαίνονται όμορφα σε οποιοδήποτε τραπέζι. Παρέχουν μια εορταστική εμφάνιση και αποτελούν πρόσθετη διακόσμηση του πίνακα.

Χαρτοπετσέτες

Μια υφασμένη χαρτοπετσέτα έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει τα ρούχα. Πρέπει να αναπτυχθεί σε μία κίνηση. Ο τρόπος που τοποθετείται στην αγκαλιά σας εξαρτάται από το μέγεθος της σερβιέτας. Υπάρχουν δύο επιλογές:

• Μια μεγάλη σερβιέτα χρησιμοποιείται συνήθως για επίσημα γεγονότα, είναι συνηθισμένο να το ξεδιπλώσετε στο μισό.
• Τα μικρά μαντηλάκια ξετυλίγονται εντελώς.

Μη γεμίζετε τη σερβιέτα με το κολάρο, τα κουμπιά, τη ζώνη!

Πώς χρησιμοποιείται μια σερβιέτα κατά τη διάρκεια των γευμάτων; Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να στεγνώσετε τα χείλη σας, αλλά μην τα σκουπίζετε, πάντα πριν χρησιμοποιήσετε τα ποτά, πρέπει να βρέξετε τα χείλη σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν ίχνη κραγιόν ή λίπους στα γυαλιά.

Εάν στο τραπέζι σερβίρονται χαρτοπετσέτες με δαχτυλίδια, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, θα πρέπει να τοποθετείται στην επάνω αριστερή γωνία των συσκευών. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να πάρετε μια χαρτοπετσέτα στο κέντρο και να την περάσετε στο δαχτυλίδι, πρέπει να την αφήσετε έτσι ώστε το κέντρο της να κοιτάζει στο κέντρο του τραπεζιού. Αν χρειαστεί να φύγετε για λίγο, τότε η χαρτοπετσέτα πρέπει να τοποθετηθεί στα αριστερά της πλάκας, ενώ η πλευρά που χρησιμοποιήθηκε πρέπει να τυλιχτεί προς τα μέσα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε συσκευές

Υπάρχουν δύο τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπήρουνα - ευρωπαϊκά (κλασικά) και αμερικανικά. Το πρώτο ορίζει ότι το πιρούνι και το μαχαίρι κρατιούνται στο χέρι καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος. Το μαχαίρι δεν τοποθετείται σε μια πλάκα, ακόμα κι αν δεν είναι απαραίτητο. Το αμερικανικό σύστημα χρήσης συσκευών σάς επιτρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι στην άκρη της πλάκας και το πιρούνι να μετατοπιστεί στο δεξί χέρι και να υπάρχει μόνο ένα. Η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να περιστραφεί μέσα στην πλάκα, η λαβή να βρίσκεται στην άκρη της.

Πιάτα που δεν χρειάζεται να κοπούν (τηγανητά αυγά, δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες, λαχανικά) μπορούν να ληφθούν με ένα πιρούνι στο δεξί χέρι.

Το φαγητό που πρέπει να κοπεί γίνεται σε μια κατεύθυνση μακριά από σας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν τόσα πολλά κομμάτια. Δεν συνηθίζεται να κόβετε όλα τα τρόφιμα ταυτόχρονα, πρέπει να γίνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Πώς να ολοκληρώσετε το γεύμα; Πού να βάζετε τις συσκευές μετά το φαγητό; Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι ορίζουν ότι μετά το τέλος το μαχαίρι και το πιρούνι τοποθετούνται παράλληλα μεταξύ τους στην πλάκα, οι χειρολαβές τους πρέπει να κατευθύνονται στην κάτω δεξιά γωνία - αυτό είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο σύμβολο που δείχνει το τέλος του γεύματος.

Εάν το φαγητό δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, το μαχαίρι και το πιρούνι πρέπει να διασταυρωθούν σε μια πλάκα, αλλά ταυτόχρονα, οι λαβές της συσκευής δεν πρέπει να προεξέχουν πολύ από την πλάκα.

Αφού τρώτε υγρά τρόφιμα, μπορείτε να αφήσετε το κουτάλι είτε στην ίδια την πλάκα είτε σε μια βάση.

Γενικοί κανόνες για τη χρήση συσκευών:

• Δεν μπορείτε να ελέγξετε την καθαριότητα των συσκευών, εάν υπάρχει κάποια κηλίδα στις συσκευές, θα πρέπει να ζητήσετε ήσυχα από τον σερβιτόρο να τα αντικαταστήσει.
• Εάν υπάρχουν πολλά μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι και υπάρχουν αμφιβολίες για το ποια πιρούνι στο οποίο πιάτο θα πάρετε, μπορείτε να δείτε πώς άλλοι επισκέπτες λύουν αυτό το πρόβλημα.
• Με πολύπλοκη εξυπηρέτηση, πρέπει να πάρετε το μακρύτερο πιρούνι από την άκρη της πλάκας και καθώς αλλάζετε τα πιάτα, προσεγγίζετε σταδιακά το πλησιέστερο.
• Το μαχαίρι προορίζεται είτε για την κοπή τροφής είτε για την εξάπλωση των πολτών.
• Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε φαγητό με μαχαίρι.
• Εάν σας ζητηθεί να μεταφέρετε τη συσκευή - σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, μεταφέρονται με τη λαβή προς τα εμπρός, παίρνοντας τη στη μέση.
• Όλα τα πιάτα ψαριών, τόσο κρύα όσο και ζεστά, τρώγονται με μια ειδική συσκευή, αν όχι, τότε με ένα πιρούνι. Δεν μπορείτε να κόψετε τα ψάρια με ένα μαχαίρι. Αλλά τα πιάτα πουλερικών τρώγονται με ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι, δεν μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας και τα οστά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα κουτάλι καφέ προορίζονται μόνο για την ανάδευση ζάχαρης, μετά από το οποίο πρέπει να στηριχθεί σε ένα πιατάκι.
• Αν το τσάι ή ο καφές είναι πολύ ζεστός, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει το υγρό. Δεν μπορείτε να πιείτε από ένα κουτάλι, χτυπήστε σε ένα φλιτζάνι.
• Είναι άδικο να συνεχίσουμε να τρώμε ενώ κάποιος δίνει μια ομιλία.
• Αν χρειαστεί να απαλλαγείτε από την τσίχλα, θα πρέπει να το τυλίξετε σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να το πετάξετε.
• Το ψωμί λαμβάνεται με το χέρι, δεν μπορείτε να δαγκώσετε ένα κομμάτι, το τρώτε σε μικρά κομμάτια, σπάζοντας τα πάνω από το πιάτο σας.
• Οι ζωμοί σερβίρονται είτε σε κύπελλα με μία λαβή είτε με δύο. Εάν το κύπελλο είναι με μία λαβή, μπορείτε να πίνετε με ασφάλεια από αυτό, και αν με δύο λαβές, δηλαδή, ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• Το αλάτι από τον αναδευτήρα αλατιού λαμβάνεται με ένα καθαρό μαχαίρι ή ένα ειδικό κουτάλι.

Συμπληρώστε τον μάγειρα

Ακόμα κι αν το φαγητό ήταν πολύ άγευστο, πρέπει σίγουρα να πείτε κάτι θετικό. Φυσικά, δεν πρέπει να ψεύδεις αν το κρέας ήταν καμένο, δεν έχει νόημα να πεις ότι ήταν νόστιμο. Φαίνεται αφύσικο, είναι καλύτερο να πούμε ότι η σάλτσα ή το πιάτο έβγαιναν καλά. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βρείτε κάτι για να επαινείτε, γιατί είναι πολύ σημαντικό το γεύμα να τελειώνει με μια θετική σημείωση.

Κανόνες για την εξυπηρέτηση πιάτων

Ανάλογα με το βαθμό διατύπωσης της τράπεζας, οι κανόνες για την εξυπηρέτηση των γευμάτων κατά το γεύμα διαφέρουν:

• Για τα επίσημα δείπνα, ισχύουν οι ακόλουθοι κανόνες: τα τρόφιμα σερβίρονται ξεχωριστά για κάθε επισκέπτη, ενώ ο σερβιτόρος έρχεται με πιάτα στα αριστερά. Μερικές φορές τα πιάτα γεμίζουν στην κουζίνα, και στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται μπροστά από τον επισκέπτη.
• Σε ανεπίσημες συναντήσεις ο ίδιος ο ιδιοκτήτης κανονίζει το φαγητό στις πινακίδες των επισκεπτών.

Λεπτές από τους κανόνες της εθιμοτυπίας του πίνακα

• Εάν είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς ένα συγκεκριμένο πιάτο λόγω αλλεργίας ή δίαιτας, είναι απαραίτητο να εξηγήσει στον ιδιοκτήτη τον λόγο της άρνησης (αλλά να μην επικεντρωθεί στην προσοχή ολόκληρης της κοινωνίας).
• Εάν το φαγητό κολλήσει ανάμεσα στα δόντια, δεν μπορείτε να το πάρετε στο τραπέζι, ακόμα και αν υπάρχουν οδοντογλυφίδες. Είναι απαραίτητο να ζητήσετε συγγνώμη, να πάτε στην τουαλέτα, όπου και να αφαιρέσετε το μπλοκαρισμένο φαγητό.
• Σύμφωνα με τους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι, τα μαχαιροπίρουνα και τα γυαλιά δεν αφήνουν ίχνη κραγιόν - αυτό είναι κακή γεύση. Είναι απαραίτητο να πάτε στην τουαλέτα και να χτυπάτε το κραγιόν με χαρτοπετσέτα.
• Τα εστιατόρια διαθέτουν χώρους για καπνιστές, εάν το γεύμα πραγματοποιείται σε μια τέτοια περιοχή, δεν μπορείτε να καπνίζετε μεταξύ των γευμάτων, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το δείπνο να τελειώσει, να ζητήσετε άδεια από τους παρόντες και μόνο τότε να καπνίσετε. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε πλάκες ως σταχτοδοχεία.
• Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, τσάντες, καλλυντικά τσάντες, διπλωμάτες δεν μπορούν να τεθούν στο τραπέζι. Αυτός ο κανόνας ισχύει για κλειδιά, γάντια, γυαλιά, τηλέφωνα και πακέτα τσιγάρων. Σε γενικές γραμμές, ο κανόνας αναφέρει ότι εάν ένα στοιχείο δεν σχετίζεται με αντικείμενα γεύματος, δεν πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι.

Πώς να συμπεριφέρεται στο τραπέζι και για τι να μιλήσω;

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι υπονοούν όχι μόνο τη σωστή χρήση των συσκευών, την καλή στάση του σώματος, αλλά και τον τρόπο διαλόγου και συνομιλίας.

• Απαγορεύεται αυστηρά να συζητούνται προκλητικά ζητήματα που μπορούν να προκαλέσουν σύγκρουση, γι 'αυτό είναι προτιμότερο να μην συζητάτε - πολιτική, χρήματα, θρησκεία.
• Είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τα μάτια εκείνου που αντιμετωπίζει την ερώτηση. Ακούστε πρώτα και στη συνέχεια απαντήστε.
• Εάν το προτεινόμενο θέμα δεν συμπίπτει με το φαγητό, πρέπει να προσφέρετε για να συζητήσετε αυτό το ζήτημα αργότερα.
• Πρέπει να αποφευχθεί η έντονη συζήτηση, η βελτίωση της φωνής και τα ακατάλληλα σχόλια.
• Ο καλός έπαινος είναι ο έπαινος του ιδιοκτήτη, ο αρχάριος της γιορτής, ο μάγειρας.

Λεπτές γραμμές εθιμοτυπίας σε διάφορες χώρες

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και το φαγητό σε διαφορετικές χώρες διαφέρουν από το συνηθισμένο για εμάς. Κάποια πρότυπα μπορεί να είναι εντελώς ασυνήθιστα και εξωτικά για τη Ρωσία.

Έτσι, για να αποφευχθούν δυσάρεστες καταστάσεις, οι τουρίστες πρέπει να δώσουν προσοχή:

• Στην Κορέα και την Ιαπωνία τρώνε με τη βοήθεια ειδικών chopsticks. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τοποθετούνται παράλληλα στην άκρη του τραπεζιού, απαγορεύεται αυστηρά να τα κολλάτε στο ρύζι (αυτό είναι σύμβολο μιας κηδείας).
• Στη Βραζιλία, μπορεί να υπάρχει ένα ειδικό κόκκινο σήμα στο τραπέζι στη μία πλευρά και πράσινο στο άλλο. Η πράσινη πλευρά δείχνει ότι ο επισκέπτης ζητά να φέρει ένα άλλο πιάτο, αν δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον φαγητό, το συμβολικό πρέπει να στραφεί προς την κόκκινη πλευρά.
• Στην Αγγλία και την Ινδία, δεν συνιστάται να τρώτε με το αριστερό χέρι, δεδομένου ότι θεωρείται ακάθαρτο, αυτό ισχύει και για τα χειραψία, τη μεταφορά αντικειμένων.
• Στην Ιταλία, δεν είναι συνηθισμένο να πίνετε καπουτσίνο το απόγευμα, μην προσθέτετε παρμεζάνα σε πίτσα ή ζυμαρικά.
• Στην Κίνα, εάν ένα ψάρι παραγγελθεί, δεν μπορεί να ανατραπεί, ένα μέρος πρέπει να καταναλωθεί, η κορυφογραμμή θα πρέπει να αφαιρεθεί και η δεύτερη θα πρέπει να συνεχιστεί.

Πριν ταξιδέψετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας. Ο πολιτισμός και οι παραδόσεις άλλων εθνών πρέπει να γίνονται σεβαστά, ώστε να μην προσβάλλουν τον τοπικό πληθυσμό.

Κανόνες εθιμοτυπίας για τα παιδιά στο τραπέζι.

Τα παιδιά πρέπει να διδάσκονται εθιμοτυπία από νεαρή ηλικία. Γρήγορα απορροφούν πληροφορίες, επιπλέον, η διαδικασία μάθησης μπορεί να μετατραπεί σε παιχνίδι.

• Είναι απαραίτητο να διδάξετε το παιδί να πλένει τα χέρια του πριν από κάθε γεύμα, γι 'αυτό θα πρέπει να αρχίσετε να του κάνετε ένα παράδειγμα, τότε η δράση θα γίνει τόσο γνωστή ώστε θα γίνει αυτόματα.
• Το παιδί πρέπει να καθίσει σε ένα τραπέζι με ενήλικες ώστε να συνηθίσει στην εταιρεία. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, δεν χρειάζεται να ενεργοποιείτε την τηλεόραση, καθώς αποσπά την προσοχή από την απορρόφηση των τροφίμων.
• Για το κολάρο μπορεί να γεμίσει μια υφασμάτινη πετσέτα.
• Για μικρά παιδιά παρέχονται ειδικά πλαστικά ή σιλικονούχα μαχαίρια και πιρούνια. Δεν προκαλούν τραυματισμό και είναι απολύτως ασφαλείς για το μωρό.
• Θα πρέπει να διδάξετε στο παιδί σας να καθίσει σε όρθια θέση, να μην κουνιέται σε καρέκλα, να μην ουρλιάζει, να μην μιλάει δυνατά. Δεν μπορείτε να παίξετε με φαγητό.
• Πρέπει να διδάξετε στο παιδί σας να σας πει "Ευχαριστώ" μετά από κάθε γεύμα και μόνο μετά να φύγετε από το τραπέζι.
• Συνδέστε τα παιδιά λίγο πιο παλιά στο τραπέζι, ας τα βοηθήσετε να τακτοποιήσετε πλάκες και να τοποθετήσετε τα μαχαιροπίρουνα.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η υπομονή, ίσως το παιδί να μην καταλάβει τους κανόνες την πρώτη φορά, αλλά μην το φωνάζετε, να είσαι νευρικός. Όλα θα έρθουν με το χρόνο, ο βασικός κανόνας της μάθησης είναι ένα προσωπικό παράδειγμα.