Η Ρωσία σήμερα θεωρείται μία από τις χώρες που καταναλώνουν περισσότερο πόσιμο στον κόσμο. Μερικοί διαφωνούν με αυτή τη δήλωση, άλλοι, αντίθετα, είναι ακόμη υπερήφανοι γι 'αυτό, ενώ άλλοι είναι ουδέτεροι. Αλλά πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα καταστήματα κατανάλωσης στη Ρωσία; Ποιος έγινε ο μεταρρυθμιστής; Θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε περαιτέρω αυτό το ζήτημα.
Είναι πίνοντας έναν αιώνιο αντιπρόεδρο της Ρωσίας;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα παλιό ίδρυμα παλαιότερα υπήρχε ήδη από την αρχή του σχηματισμού του κράτους και ο ρώσος αγρότης ήδη υπέφερε από τον αλκοολισμό. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Η Rusichi κατανάλωνε μόνο ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, με περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 1-6%: πολτό, μέλι, μπύρα, φούσκα. Η δράση τους εξαφανίστηκε γρήγορα. Κατά την περίοδο των πολιτιστικών δεσμών με το Βυζάντιο, ερυθρό ελληνικό κρασί εισήχθη στη Ρωσία, η οποία καταναλωνόταν μόνο στις εκκλησιαστικές διακοπές μεταξύ των «καλύτερων» ανθρώπων του πριγκηπάτου. Αλλά αυτά τα ποτά επίσης δεν ήταν πολύ δυνατά - όχι περισσότερο από 12%, και καταναλώνονταν μόνο με αραιωμένο νερό, όπως ακριβώς και στην Ελλάδα και το Βυζάντιο. Πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα καταστήματα κατανάλωσης στη Ρωσία; Πώς ξεκίνησε όλα;
Γιορτή - μια πριγκηπική παράδοση
Τα παλιά ρωσικά έπη, ιστορίες και ιστορίες αναφέρουν πριγκηπά πανηγύρια πάνω στα οποία «σπάζουν τα τραπέζια». Αυτά ήταν ιδιωτικές γιορτές που οι πρίγκιπες κανόνισαν τα αγόρια τους. Τέτοιες συγκεντρώσεις ονομάζονταν «αδελφοί» και οι γυναίκες δεν τους επιτρέπεται να τις επισκέπτονται.
Αλλά υπήρξαν γεγονότα στα οποία υπήρχε το ασθενέστερο φύλο και τέτοιες γιορτές σε αυτή την περίπτωση ονομάζονταν "πτυχές". Μέχρι τώρα, μια τέτοια λέξη βρίσκεται στην προφορική ομιλία: για παράδειγμα, "παίξτε μαζί", που σημαίνει να μοιράζεστε το κόστος εξίσου, αγοράζοντας κάτι μαζί, παρόλο που οι εκφράσεις αυτές γίνονται όλο και περισσότερο παρελθόν. Και θα επιστρέψουμε στο θέμα μας.
Τα πιο δημοφιλή ποτά σε τέτοιες εκδηλώσεις στην Αρχαία Ρωσία ήταν:
- Κόκκινο κρασί από το Βυζάντιο (πριν από την εισβολή των Μογγόλων-Τατάρων).
- Μπύρα
- Το Kvass, το οποίο ουσιαστικά έτρωγε σαν μπύρα.
- Μέλι Η έννοια αυτής της λέξης στη μετάφραση στη σύγχρονη γλώσσα σημαίνει "βλάστηση". Μερικές φορές έκαναν μια αποσαφήνιση - "χοιρινό μέλι", αλλά όχι πάντα.
- Μπράγκα. Στην πραγματικότητα, ήταν κατασκευασμένο από μέλι, προστέθηκε μόνο σε μικρότερες ποσότητες, αφού δεν υπήρχε ζάχαρη.
Τα ποτά έγιναν ανεξάρτητα σε κάθε αυλή του πριγκιπάτου ή του μποϊάρ.
"Μην απομακρύνετε τους στρόφιγγες!", Ή τα πρώτα καταστήματα ποτών στη Ρωσία
Το πρώτο επίσημο άνοιγμα των "φραγμών" δεν συνδέεται με το όνομα του Πέτρου του Μεγάλου, όπως πολλοί θα μπορούσαν να σκεφτούν ταυτόχρονα, αλλά με έναν άλλο αμφιλεγόμενο χαρακτήρα στην ιστορία μας - τον Ιβάν τον Τρομερό.
Μετά τη σύλληψη του Καζάν, άρχισαν να εμφανίζονται στο Μόσχο οι εγκαταστάσεις κατανάλωσης και ονομάζονταν ταβέρνες. Μετά από λίγο καιρό, άρχισαν να τους αποκαλούν "βασιλικές ταβέρνες", "σπίτια κύκλων". Και μόνο στα μέσα του 18ου αιώνα έλαβαν τον ορισμό των "εγκαταστάσεων πόσης".
Με το άνοιγμα αυτών των εγκαταστάσεων, τα ποτά στο σπίτι έπαψαν να παράγονται. Ο καθένας θέλησε να περάσει χρόνο σε ένα γεμάτο μέρος.
Είναι πολύ περίεργο το γεγονός ότι οι πρώτες επίσημες μονάδες μέτρησης για τα υγρά έφεραν τα ονόματα των μέτρων από τα πρώτα "μπαρ": ένα κουβά, μια στάση, έναν κύκλο κλπ.
Η ίδια η λέξη "ταβέρνα" της ταταρικής προέλευσης είχε την έννοια του "πανδοχείου". Δηλαδή, αρχικά ήταν τα πρώτα ξενοδοχεία για τους φύλακες και τους πολεμιστές, που σερβίρονται διάφορα αλκοολούχα ποτά.
Αλλά οι ταβέρνες άρχισαν να προσελκύουν ευρύτατα τμήματα του πληθυσμού και τα τέλη από την πώληση αλκοολούχων ποτών στο ταμείο ξεπέρασαν κάθε προσδοκία.
"Pitukhov (από τη λέξη" ποτό ") δεν πρέπει να απομακρυνθεί από τις ταβέρνες του τσάρου, να παραδώσει τη συλλογή του κύκλου εναντίον του παρελθόντος με κέρδος", αναφέρει το κρατικό διάταγμα. Αυτό σημαίνει ότι οι αρχές του κράτους της Μόσχας δεν αντιμετώπισαν μόνο τον αλκοολισμό στη χώρα, αλλά μάλλον ανέπτυξαν τέτοια ιδρύματα και ενθάρρυναν τη χρήση αλκοόλ στο γενικό πληθυσμό. Τα ονόματα των εγκαταστάσεων κατανάλωσης ήταν διαφορετικά: "Μεγάλη ταβέρνα Tsar", "Unquenchable Candle". Όλοι όμως ονομαζόταν επισήμως «τσαριστικές ταβέρνες», και από το 1651 - «αυλές κύκλων». Και μόνο το 1765 έλαβαν το όνομα "πόσιμο σπίτι".
Οι πρώτοι "ξηροί νόμοι" στη Ρωσία
Η κατάσταση με μεθυστική κατάσταση ήταν τόσο σοβαρή που ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαΐλοβιτς αναγκάστηκε να συγκαλέσει έναν καθεδρικό ναό του Zemsky, όπου αποφασίστηκε η τύχη τέτοιων «φραγμών». Στη συνέχεια, οι αρχές περιόρισαν με σύνεση τον αριθμό των εν λόγω εγκαταστάσεων και δεν επιτρέπεται πλέον σε περισσότερα από ένα φλιτζάνια να πωλούν πιάτα. Αλλά για να ξεπεραστεί η συνήθεια των ανθρώπων δεν είναι τόσο απλό. Αγόραζαν βότκα σε κουβάδες, επειδή δεν υπήρχαν απλά φιαλίδια γνωστά σήμερα. Ένα τέτοιο δοχείο "ζωντανό νερό" ή "ζεστό κρασί" περιείχε περίπου 14 λίτρα ποτού.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός: το βάρος καθορίζει την ποιότητα της βότκας. Εάν ο κάδος ζύγιζε 30 λίβρες (περίπου 13, 6 κιλά), τότε το αλκοόλ θεωρήθηκε καλή ποιότητα, όχι αραιωμένο. Αν περισσότερο - ο ιδιοκτήτης περιμένει μια σκληρή αποσυναρμολόγηση. Με την ευκαιρία, σήμερα μπορείτε να καταφύγετε σε παρόμοιες μεθόδους επαλήθευσης. Ένα λίτρο καθαρού βότκα 40% θα πρέπει να ζυγίζει ακριβώς 953 γραμμάρια.
Οι ταβέρνες κοντά - οι ταβέρνες ανοίγουν
Από το 1881, υπήρξε μια ποιοτική αλλαγή στην πολιτική κατά του αλκοόλ του κράτους.
Ταβέρνα από αυτή τη φορά κοντά. Αλλά αντί αυτών, εμφανίζεται ένα μικρό ποτό - μια ταβέρνα ή μια ταβέρνα (αρχικά ο όρος αυτός εφαρμόστηκε στο φεγγάρι). Υπήρχαν πολλές διαφορές:
- Εκτός από το αλκοόλ, άρχισαν να πωλούν σνακ, τα οποία δεν είχαν ασκηθεί πριν.
- Ένα κρατικό μονοπώλιο εισήχθη στη χώρα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα τέτοιο ίδρυμα έπρεπε να λάβει ειδική άδεια πώλησης και αγοράς αλκοόλ μόνο από κρατικά αποστακτήρια.
Ο Mendeleev "εφευρέθηκε" βότκα;
Αυτή τη στιγμή συγκαλείται ειδική επιτροπή, με επικεφαλής τον διάσημο χημικό Δ. Μεντελλέεφ. Αποφασίζει πώς να ενσταλάξει μια κουλτούρα κατανάλωσης στον πληθυσμό, προκειμένου να «διδάξει να εξετάζει τη βότκα ως στοιχείο μιας γιορτής και όχι ως μέσο πρόκλησης σοβαρής μέθης και λήθη».
Προφανώς, λοιπόν, ο μύθος είναι ευρέως διαδεδομένος στη χώρα μας ότι ήταν ο Μεντελλέεφ που «εφευρέθηκε» βότκα. Αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ήταν μόνο για πρώτη φορά που με τον όρο αυτό, σε επίσημο επίπεδο, άρχισε να καλεί ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Πριν από αυτό, κλήθηκαν με διαφορετικά ονόματα: "βρασμένο κρασί", "κρασί ψωμιού", "τροφή", "φλογερό νερό". Ο όρος «βότκα» ο ίδιος θεωρήθηκε αργαλειός πριν, προήλθε από το μειωτικό «νερό», «voditsa» και χρησιμοποιήθηκε μόνο σε σχέση με τα αλκοολούχα φαρμακευτικά βάμματα. Ως εκ τούτου, πιστεύεται ότι ο διάσημος χημικός μας "εφευρέθηκε" βότκα. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι ο Mendeleev προέκυψε τις σύγχρονες βέλτιστες αναλογίες του ποτού: 40-45% αλκοόλ, το υπόλοιπο είναι το νερό.
