Το ψάρι με κόκκινα μάτια (μια φωτογραφία του παρουσιάζεται στο άρθρο) είναι ένας εκπρόσωπος της οικογένειας Red-eyed (Etmelichthyidae) και της σειράς Perciform. Αυτή η μάλλον μικρή οικογένεια περιλαμβάνει μόνο 5 γένη με αρκετά είδη. Ανάλογα με τον βιότοπο και την ηλικία, αυτά τα ψάρια έχουν περισσότερο ή λιγότερο υψηλό, πλάγια συμπιεσμένο ή στρεφόμενο σώμα. Η άκρη της κοιλίας στρογγυλεύεται μεταξύ του πρωκτού και των κοιλιακών πτερυγίων. Το ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται πάνω από την κοιλιακή χώρα ή ελαφρώς μακρύτερα. Το στόμα έχει μια στενή, σχεδόν οριζόντια κοπή. Το κόκκινο μάτι είναι ένα ψάρι στο οποίο το κόκκινο χρώμα των ματιών είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα, το οποίο, στην πραγματικότητα, υποδεικνύεται από το όνομά του. Οι ζυγαριές της είναι μικρές και το στόμα της είναι εφοδιασμένο με μάλλον αδύναμα δόντια μονής σειράς.
Ο χρωματισμός εξαρτάται επίσης από το είδος και τον βιότοπο. Τα κόκκινα μάτια είναι ένα ψάρι του οποίου το πίσω χρώμα μπορεί να ποικίλει από σκούρο πράσινο έως μπλε-πράσινο. Οι πλευρές της είναι ασημένια με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Κατά την αναπαραγωγή, η κοιλιά αποκτά κοκκινωπή λάμψη. Το ραχιαίο πτερύγιο είναι μαύρο στη βάση και κόκκινο στο τέλος. Τα στήθη έχουν επίσης κοκκινωπά άκρα και στη βάση είναι γκρίζα.
Red-eyed - ένα ψάρι που ανήκει στους παράκτιους θαλάσσιους κατοίκους, βρίσκεται σε όλους τους ωκεανούς. Για παράδειγμα, το νότιο είδος (Emmelichthys nitidus) ζει από την ακτή της Αυστραλίας, της Χιλής, της Αφρικής και της Νέας Ζηλανδίας και οι νέοι της εμφανίζονται στον ανοιχτό ωκεανό. Βασικά, ολόκληρη η οικογένεια διανέμεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Στα νερά των Φιλιππινών, της Κεϋλάνης, της Ινδίας και της Ινδονησίας, η ινδική κοκκινίλα ζει. Αυτό το μικρό ψάρι, μήκους πλέον των 10 εκατοστών, ζει σε βάθος 10-15 μέτρων σε αμμώδη εδάφη. Αυτό το είδος μπορεί να εισέλθει σε αφαλατωμένες περιοχές.
Σε αντίθεση με τα ινδικά κόκκινα μάτια, τα περισσότερα άλλα είδη προτιμούν πολύ περισσότερο βάθος. Για παράδειγμα, οι νότιοι εκπρόσωποι βρίσκονται συνήθως περίπου 50-100 μέτρα, αλλά τα ροζ κόκκινα μάτια με παρόμοια διανομή προτιμούν από 200 έως 500 μέτρα. Και τα δύο αυτά είδη μπορούν να φτάσουν σε μήκος 60 εκατοστών και στη Νότιο Αφρική και την Αυστραλία να κάνουν αξιοπρεπή παρεμπίπτουσα αλιεία στην αλιεία με τράτες. Η νότια όψη έχει μια κοκκινωπή απόχρωση. Όταν οι εκπρόσωποί της συγκεντρωθούν σε μια μεγάλη αναπαράσταση, η θάλασσα σαν να γίνεται κόκκινη. Οι Αυστραλοί ψαράδες ονομάζουν επίσης αυτό το μαργαριτάρι ψάρια, picarella ή κόκκινη ρέγγα.
Βασικά, τα κόκκινα μάτια ζωοτροφών τρέφονται με φυτικά τρόφιμα, αλλά τρώνε επίσης εύκολα τις υδρόβιες προνύμφες και όλα τα είδη καρκινοειδών. Από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, αρχίζουν να αναπαράγονται, αναζητώντας τα ερείπια της υδρόβιας βλάστησης στην παράκτια ζώνη. Στα αρσενικά, το χρώμα γίνεται πλουσιότερο αυτή τη στιγμή και μικρά κονδυλώματα εμφανίζονται στην πλάτη και στο κεφάλι. Τα θηλυκά βρισκόταν από 50 έως 100 χιλιάδες αυγά, τα οποία προσκολλώνται σε πέτρες, φυτά και ριζώματα. Ο χρόνος ανάπτυξης των προνυμφών είναι από 4 έως 10 ημέρες.
Κυρίως, τα κόκκινα μάτια από τη Νέα Ζηλανδία εισέρχονται στη ρωσική αγορά. Τα ψάρια (μόνο θετικά σχόλια για το γούστο τους) έχουν κρέας πλούσιο σε βιταμίνες, καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία. Επιπλέον, έχει έναν βέλτιστο συνδυασμό πρωτεϊνών και λιπών. Για να δοκιμάσετε, είναι κάπως θυμίζει την ρέγγα του Ατλαντικού, αλλά με μια πυκνότερη συνέπεια. Σε βρασμένη μορφή, το κρέας με κόκκινα μάτια γίνεται λαμπερό, νόστιμο και ζουμερό. Ο ζωμός θα είναι διαφανής, λιπαρός με πολύ ευχάριστη οσμή και γεύση. Αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να την συμβουλεύουν να το μαγειρέψουν ως ένα δεύτερο ζεστό πιάτο. Όταν τηγανίζετε, τα κόκκινα μάτια θα σας ευχαριστήσουν με τρυφερό, ζουμερό και πυκνό κρέας.
