Γνωρίζατε ότι δεν είναι όλα δηλητηριώδη όλα τα μέλη της αγροτικής οικογένειας μύγα; Ένα παράδειγμα θα είναι ένα float μανιταριών, μια φωτογραφία και μια περιγραφή των οποίων δίνεται στο άρθρο. Δεν έχει καμία αξία για τους σεφ, αλλά έχει καλές προοπτικές όσον αφορά τη χρήση του στην ιατρική, επομένως θα το εξετάσουμε λεπτομερέστερα.
Εμφάνιση
Κάθε ήσυχος κυνηγός, ακόμα και ένας άπειρος, γνωρίζει ότι πρέπει να παρακάμψετε τα μανιτάρια σε ένα λεπτό στέλεχος με ένα ανοιχτό καπέλο - μπορεί να είναι δηλητηριώδες. Αλλά το float μανιταριού είναι βρώσιμο, αν και φαίνεται ελκυστικό και ακόμη και επικίνδυνο. Η περιγραφή του είναι ως εξής:
- Το σώμα των φρούτων είναι μικρό σε μέγεθος.
- Το πόδι είναι λεπτό, αδύναμο, εύθραυστο, έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς επεκτεινόμενο προς τα κάτω. Πιο συχνά ζωγραφισμένο σε υπόλευκο ή γκριζωπό χρώμα, μπορεί να έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο. Μερικές φορές καλύπτεται με ένα ανεξέλεγκτο σχέδιο ζυγαριάς, είναι απαλό στην αφή ή με ελαφρά επίστρωση ευαίσθητων νιφάδων.
- Το καπέλο μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα: σχήμα ημι-αυγού, επίπεδο ως πλάκα ή ευρύ κωνικό, πάντα ελαφρώς σαρκώδες και με πολύ λεπτό άκρο. Κυρίως υπόλευκο ή γκρίζο χρώμα, ένα μανιτάρι επιπλέει με ένα καφέ ή κοκκινωπό καπάκι είναι σπάνιο. Η επιφάνειά του είναι λαμπερή, λεία και ως επί το πλείστον στεγνή, μερικές φορές καλυμμένη με κολλώδη βλέννα.
- Ο πολτός είναι λεπτός, εύθραυστος, μικροσκοπικός, λευκός, ο οποίος δεν αλλάζει κατά την κοπή.
Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας μύγας αγάπης φαίνεται τόσο άβολος και αδιάφορος, αλλά, σε αντίθεση με τους δηλητηριώδεις ομολόγους του με ένα καπέλο που είναι κόκκινο σε μια λευκή κουκίδα, ο μύλος δεν έχει ένα χαρακτηριστικό δακτύλιο στο πόδι. Αυτή είναι η κύρια διαφορά με την οποία οι εμπειρογνώμονες διαπιστώνουν ότι μπροστά τους είναι ένα υπό όρους μανιτάρι.
Εφαρμογή
Πρέπει να πω ότι, εκτός από την απωστική εμφάνιση, η γεύση αυτού του μικρού μανιταριού αφήνει πολύ επιθυμητό: φρέσκο, με μια ελαφρώς πικρή επίγευση, θα προσελκύσει λίγους ανθρώπους. Το μανιτάρι δεν έχει καθόλου μυρωδιά. Μήπως ένα τέτοιο "θαύμα" συγκρίνεται με ένα αρωματικό και θρεπτικό boletus ή νόστιμα chanterelles; Επιπλέον, είναι δύσκολο να συλλεχθούν, να μεταφερθούν, να μεταποιηθούν και να προετοιμαστούν λόγω της εξαιρετικής ευθραυστότητας και ευθραυστότητάς του. Ως εκ τούτου, δεν κρατιέται με μεγάλη εκτίμηση από τους μανιταριού και τους μαγειρικούς ειδικούς, εκτός και αν δεν υπάρχει απολύτως καμία καλλιέργεια … Παρ 'όλα αυτά, το πλωτό μανιτάρι μπορεί ακόμα να βράσει, να στεγνώσει και ακόμη και να μαγειρευτεί.
Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το μέλος της οικογένειας πεταλούδων περιέχει σε μεγάλες ποσότητες μια τέτοια ουσία όπως η βεταϊνη. Στην ιατρική, αυτή η χημική ένωση χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νόσου του Alzheimer, του καρκίνου του μαστού, του αδενώματος του προστάτη, της παχυσαρκίας, των ασθενειών του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
Είδη
Υπάρχουν τέσσερις τύποι αυτού του μανιταριού:
- Ο λευκός πλωτήρας (λευκό Alba) έχει καθαρό λευκό χρώμα και τα πόδια και τα καπέλα, λιγότερο κοινά από άλλα είδη, η παραγωγικότητα είναι χαμηλή, έχει ένα μικρό μπουμπούκι στο κέντρο του καπέλου, που δεν μεγαλώνει ποτέ περισσότερο από 8-10 cm σε διάμετρο.
- Γκρι (var Vaginata) - είναι πιο συνηθισμένο από άλλους. Κατά κανόνα, αυτό το float μανιταριών είναι μοναχικός, πολύ σπάνια μπορείτε να συναντήσετε τρία ή περισσότερα γκρίζα επιπλέουν σε κοντινή απόσταση. Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι βαμμένο με γκρι χρώματα σε διάφορες αποχρώσεις: από το φως μέχρι το πολύ σκοτεινό. Ένα μικρό καπέλο (μέχρι 10 εκατοστά σε διάμετρο) είναι παρόμοιο με ένα κουδούνι με μια φυματίωση στη μέση, κατά μήκος των άκρων του υπάρχουν μικρές ουλές.
- Μόλυβδος γκρίζος (Plumbea) - πολύ παρόμοιος με ένα γκρι είδος, αλλά οι βιολόγοι το διακρίνουν ξεχωριστά. Το καπέλο είναι χρώματος μολύβδου με γαλάζια απόχρωση.
- Πράσινο ελαιόλαδο ή σαφράν (ποικιλία Olivaceoviridis) - ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ένα καπέλο ελαφρού χρώματος ελιάς ή με κόκκινη απόχρωση.
Όλα αυτά τα είδη είναι πολύ παρόμοια σε σχήμα μεταξύ τους, είναι ευκολότερο να τα διακρίνει από το χρώμα των καπέλων και των ποδιών τους.
Όπου μεγαλώνει
Το πλωτό μανιτάρι, η φωτογραφία του οποίου βρίσκεται στο άρθρο, μπορεί να βρεθεί σε όλη τη μεγάλη περιοχή της Ρωσίας. Προτιμά τα ελαφρά φυλλοβόλα δάση, αλλά αναπτύσσεται τόσο στις μικτές όσο και στις σκοτεινές κωνοφόρων φυτειών, λιγότερο συχνά σε δασικές στέπες και βάλτους. Στα βουνά εγκαθίσταται σε οποιοδήποτε ύψος. Σε ευνοϊκούς καιρούς, φέρει καρπούς από τα μέσα Μαΐου μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, αν και καμία από τις ποικιλίες δεν είναι αξιοσημείωτη για καλές αποδόσεις. Ανεπιθύμητη στις εξωτερικές συνθήκες, το μυκήλιο ανέχεται καλά τόσο τους χειμερινούς παγετούς όσο και τη θερινή θερμότητα με ξηρασία. Αναβιώθηκε ακόμα και μετά τις δασικές πυρκαγιές.
Διαφορετικά είδη αυτού του μύκητα προτιμούν διαφορετικά ενδιαιτήματα. Για παράδειγμα, ένας λευκός bobber έχει επιλέξει ελαφρά δάση από σημύδα και αραιά κωνοφόρα. Η γκρίζα ποικιλία αισθάνεται καλή στο πυκνό χορτάρι κάτω από βελανιδιές και σημύδες, που συχνά βρίσκονται στα προάστια των λιμνών και των δασικών ελών. Το μόλυβδο-γκρι κρύβεται στη σκιά των πυκνών δρυών δασών. Το μανιτάρι σαφράν (πράσινο ελιά) απαντάται συχνότερα σε υγρές ελώδεις περιοχές.
