Μανιτάρια κέρατα ελάφι (κοράλλια, κέρατα) είναι επιστημονικά ονομάζεται χρυσή ramaria ή κίτρινα ramaria. Το γεγονός είναι ότι αυτά είναι δύο διαφορετικά είδη, αλλά τόσο παρόμοια που μόνο έμπειροι βιολόγοι μπορούν να διακρίνουν σε εργαστηριακές συνθήκες. Τα μορφολογικά δεδομένα και η γεύση σε αυτές τις ποικιλίες είναι σχεδόν ταυτόσημα. Τα κέρατα ελαφιών μανιταριών μπορούν συχνά να βρεθούν σε πεύκα σε λευκό βρύο. Πολύ συχνά υπάρχουν πολύ μεγάλα δείγματα - με βάρος περίπου 1 kg. Μερικές φορές, για να μαγειρέψουν δείπνο για όλη την οικογένεια, αρκούν μόνο μερικές σφεντόνες. Αυτό το σκουλήκι δεν επηρεάζει τα μακρομόρια, με εξαίρεση τα wireworms. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι πολλοί "σιωπηλοί κυνηγοί" περνούν από αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια, ούτε υποψιάζοντας ότι είναι βρώσιμα.
Ευκολία
Μανιτάρια, κέρατα ελαφιών, παρά την εξωτική τους εμφάνιση, είναι βρώσιμα. Ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία μανιταριών. Είναι καλύτερα να τρώτε μικρά δείγματα. Τα παλιά μανιτάρια έχουν μια δυσάρεστη επίγευση και εμφανίζεται πικρία. Τα κέρατα ελαφιών μανιταριών χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Μπορεί να αλατιστεί, τηγανισμένη, βραστά σούπα έξω από αυτό, αλλά ο σάρκα είναι το καλύτερο για το μαγείρεμα δεύτερα μαθήματα. Τα κεράσια ελάφια γεύονται σαν κοτόπουλο ή γαρίδα (ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής). Έχουν μια ασυνήθιστα λεπτή σάρκα.
Περιγραφή
Τα κέρατα των ταράνδων είναι μανιτάρια, των οποίων το σώμα αναπτύσσεται κατακόρυφα και μοιάζει με διακλαδισμένα κοραλλιογενή ή κέρατα ελαφιών, για τα οποία έλαβαν τα δημοφιλή τους ονόματα. Το μέσο δείγμα φθάνει σε πλάτος 7-16 cm, αλλά υπάρχουν μανιτάρια που υπερβαίνουν το πλάτος των 20 cm. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το ύψος τους, κατά κανόνα, συμπίπτει με το πλάτος. Το χρώμα του κόρνου είναι κίτρινο, χρυσοκίτρινο ή ανοικτό καφέ. Σε παλαιότερα δείγματα, είναι λαμπερό πορτοκαλί.
Ο πολτός είναι χρυσός λευκός, υδαρής, πολύ εύθραυστος και λεπτός, με ευχάριστη οσμή. Στον αέρα κατά τη διάρκεια σφάλματος ή κοπής, αλλάζει γρήγορα το χρώμα σε καφέ (με κόκκινη απόχρωση). Στα υπερώριμα μανιτάρια, όταν πιέζονται στο πόδι, η σάρκα αποκτά κόκκινη ή αιματοποιημένη απόχρωση. Το σώμα φρούτων αποτελείται από πολλά κλαδιά με αμβλύ άκρες. Εξωτερικά, η μακρομόκη μοιάζει με κοράλλια. Η επιφάνειά του είναι στεγνή, λεία και ματ.
Διανομή
Τα κέρατα των μανιταριών είναι κοινά στις εύκρατες και βόρειες ζώνες της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Αναπτύσσεται σε ομάδες, προτιμά τις βρύσες και τις υγρές περιοχές του εδάφους σε κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα δάση. Μερικές φορές σχηματίζει μεγάλες κοινότητες, μπορεί να αναπτυχθεί σε σειρές ή τόξα, σχηματίζοντας "δαχτυλίδια μάγισσας". Ιδιαίτερα ο ορνιθώνας αρέσει στα πεύκα, αλλά δεν περιφρονεί τους ορεινούς όγκους. Εμφανίζεται στις κάτω και μεσαίες ζώνες των βουνών. Ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή είναι ο Αύγουστος-Οκτώβριος. Στις νότιες περιοχές, τα κέρατα ελαφιών συλλέγονται ακόμη και το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά
Τα κέρατα των ταράνδων ή τα χρυσά (κίτρινα) φυτάρια έχουν αρκετά διπλά - παρόμοια με αυτά τα μανιτάρια που μοιάζουν με κοράλλια. Ωστόσο, όλα είναι βρώσιμα, και μερικά είναι δηλητηριώδη. Για κάποιον έμπειρο που διακρίνει μια γάτα από τα άλλα, δεν είναι δύσκολο. Ωστόσο, εάν ο συλλέκτης μανιταριών δεν έχει πάρα πολύ εμπειρία ή είναι αρχάριος καθόλου, είναι καλύτερο να μην "κυνηγούν" για τα μανιτάρια ελάφια κέρατα. Οι φωτογραφίες τους είναι διαθέσιμες σε αυτό το άρθρο.
