Από τα μαθήματα της βιολογίας, όλοι γνωρίζουν για τη βασιλεία των μανιταριών. Στη γη, υπάρχει ένας απίστευτα μεγάλος αριθμός εκπροσώπων αυτής της τεράστιας οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από εκατό χιλιάδων ειδών. Τα μανιτάρια είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους: στην εμφάνιση, τον οικότοπο, υπάρχουν δηλητηριώδη και βρώσιμα, επικίνδυνα και χρήσιμα μανιτάρια. Αλλά αυτά που τα ενώνουν είναι ότι όλα τα μανιτάρια έχουν μυκήλιο και μυκήλιο. Και, όπως γνωρίζετε, το καλούπι είναι επίσης ένας μύκητας. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο μανιτάρι ως μύκορα. Για εμάς, είναι καλύτερα γνωστή με το όνομα άσπρο καλούπι. Και ο καθένας από εμάς πρέπει να την συναντήσαμε πολλές φορές, ίσως ακόμη και στη δική του κουζίνα. Ο μύκητας του μύκητα ζει στα ανώτερα στρώματα του εδάφους, καθώς και στα βιολογικά προϊόντα. Αγαπά επίσης τους σκοτεινούς, υγρούς και ζεστούς χώρους. Αν αφήσετε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στην κουζίνα, μετά από λίγο σχηματίζεται ένα αφράτο λευκό επίχρισμα, το οποίο γίνεται γκρίζο με την πάροδο του χρόνου - αυτό είναι το ίδιο μύκητα μανιταριού. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε τη δομή του. Αλλά είναι δυνατόν να δείτε τμήματα του μύκητα μύκητα μόνο κάτω από ένα μικροσκόπιο.
Μανιτάρι μανιταριών: δομή
Ανήκει στο γένος κατώτερων καλουπιών, κατηγορίας Zygomycetes. Αυτό είναι ένα αερόβιο μανιτάρι, δηλαδή, για τη ζωή και την αναπαραγωγή, χρειάζεται οξυγόνο. Το μυκήλιο του δεν χωρίζεται σε κύτταρα, αλλά έχει πολλούς πυρήνες. Αυτή η τάξη περιλαμβάνει πάνω από εξήντα είδη. Όλες οι ποικιλίες μανιταριών αυτού του είδους, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ζουν στα ανώτερα στρώματα του εδάφους, τα τρόφιμα, την κοπριά των αλόγων και τα οργανικά συντρίμμια. Το μούχλα Mucor είναι παράσιτο. Το σώμα του μοιάζει με λεπτές άχρωμες τρίχες ή αράχνες - αυτό είναι μυκήλιο. Παρά το γεγονός ότι το σώμα του μυκηλίου είναι κατάφυτο, στην πραγματικότητα, είναι ένα κύτταρο που περιέχει πολλούς πυρήνες. Σε λεπτές διεργασίες μυκηλίου (υφές) σχηματίζονται κεφαλές μαύρου χρώματος (σποράγγια). Υπάρχουν διαφωνίες σε αυτά.
Αναπαραγωγή και διατροφή
Ένα μανιτάρι μανιταριών διαδίδεται με δύο τρόπους: ασεξουαλικά και σεξουαλικά. Η πρώτη μέθοδος είναι πιο περίπλοκη, καθώς η διαδικασία ωρίμανσης του μυκηλίου στα σποράγγια είναι μεγαλύτερη. Το κέλυφος της σποράγγιας ονομάζεται καολόζη. Είναι πολύ ανθεκτικό στο εξωτερικό επιθετικό περιβάλλον. Αλλά κάτω από την επίδραση της ατμοσφαιρικής υγρασίας καταστρέφεται, απελευθερώνοντας δισεκατομμύρια σπόρια. Τα τελευταία είναι τόσο μικρά ώστε να μπορούν να διεισδύσουν οπουδήποτε. Είναι πάντα παρόντες στον αέρα. Επομένως, υπό ευνοϊκές συνθήκες, η μούχλα εμφανίζεται παντού. Κατά τη διάρκεια της σεξουαλικής αναπαραγωγής, τα νήματα του μυκηλίου συνδυάζονται, σχηματίζοντας ένα ζύγω. Έτσι εμφανίζεται ένα νέο μανιτάρι. Το Mukor είναι ένα μανιτάρι saprophyte, δηλαδή τρώει έτοιμες οργανικές ουσίες. Ονομάζεται επίσης ο καθαριστής μανιταριών, αφού μετά από αυτό δεν έχει απομείνει κανένα οργανικό απόβλητο. Μερικές φορές τέτοια μανιτάρια εμφανίζονται σε έναν ακόμη ζωντανό, αλλά ήδη άρρωστο οργανισμό, μετά τον θάνατο του οποίου τα υπολείμματα θα υποστούν πλήρη επεξεργασία.
Ο κίνδυνος του μύκητα μανιταριών
Αυτός ο μύκητας μπορεί να είναι επικίνδυνος τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα. Στους ανθρώπους, ορισμένοι τύποι αυτού του τύπου μπορούν να πυροδοτήσουν την εμφάνιση μιας νόσου όπως η βλεννομυκητίαση. Τα ρηχά σπόρια του μύκητα είναι επικίνδυνα για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Οι μελισσοκόμοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι την αγωνία των μελισσοκόμων. Επειδή οι κυψέλες είναι ένα ιδανικό περιβάλλον για ζωή και εντατική αναπαραγωγή αυτού του παρασίτου. Αν οι κυψέλες δεν μεταποιηθούν έγκαιρα, τότε μπορεί να χαθεί ένας μεγάλος αριθμός μελισσών, καθώς το μανιτάρι μανιταριών προκαλεί πολλές ασθένειες. Ακόμη και εξαιτίας της μόλυνσης των σιτηρών, των λαχανικών και των φρούτων με αυτό το παράσιτο, η ανθρωπότητα χάνει ετησίως μια μεγάλη ποσότητα τροφής.
Εφαρμογή στην ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων
Ορισμένοι τύποι αυτού του μύκητα, αντίθετα, είναι πολύ ωφέλιμοι για τον άνθρωπο. Έτσι, κάποια αντιβιοτικά (ramicin) παρασκευάζονται από αυτό. Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων ως μίζα (κινεζική ζύμη). Με τη βοήθεια του κάνουν «tempe», «τυρί σόγιας», παράγουν αλκοόλη πατάτας.
