Ο πιο δημοφιλής τουριστικός προορισμός στον κόσμο στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου είναι το Μόναχο, όπου πάνω από 6 εκατομμύρια άνθρωποι φθάνουν ετησίως στο φεστιβάλ του Oktoberfest. Για περισσότερα από 200 χρόνια, το φεστιβάλ μπύρας ήταν πάντα δημοφιλές μεταξύ των εραστών αυτού του ποτού. Το "Oktoberfest" στη Γερμανία έχει αποκτήσει μια τέτοια δυναμική κατά τις τελευταίες δεκαετίες και είναι πάντοτε συμπεριλαμβανόμενο στο βιβλίο του Guinness ως το μεγαλύτερο γεγονός αυτού του είδους στον κόσμο.
Δύο διακοπές - δύο παραδόσεις
Η ιστορία της ζυθοποιίας στη Βαυαρία συνδέεται στενά με την βασιλική οικογένεια, που κάποτε κυβερνούσε αυτή τη γη. Οι εκπρόσωποι του Wittelsbach το θεωρούσαν το δικαίωμά τους όχι μόνο να τακτοποιήσουν τις μπύρες αλλά και να συμμετάσχουν στην παραγωγή τους. Το πρώτο βασιλικό ζυθοποιείο άνοιξε το 1260 στο Μόναχο, την πρωτεύουσα της Βαυαρίας, από τον δούκα Ludwig Surov. Μέχρι τον 19ο αιώνα, υπήρχαν 70 εργοστάσια για την παραγωγή αυτού του ποτού που ανήκε στην βασιλική οικογένεια.
Ένας από τους μονάρχες (Duke Wilhelm 4) εξέδωσε ακόμη νόμο περί καθαρότητας των τροφίμων το 1516, ο οποίος μέχρι το 1906 ενήργησε αποκλειστικά στο βαυαρικό έδαφος, αλλά στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ολόκληρη τη Γερμανία. Χάρη σε αυτή τη σοβαρή στάση απέναντι στο εθνικό ποτό, η γερμανική μπύρα θεωρείται μία από τις καλύτερες στον κόσμο.
Οι Βαυαροί γνωρίζουν όχι μόνο τις παραδόσεις κάνοντας μπύρα αλλά και την κατανάλωσή τους, αν και υπήρχε μια περίοδος στην ιστορία τους, όταν ισχυρό τοπικό κρασί άρχισε να αντικαθιστά ένα αφρώδες ποτό από το ποσό της κατανάλωσης.
Μερικές φορές ένα διάταγμα μπορεί να αλλάξει τη θέση των "κλιμάκων" της ιστορίας. Αυτό συνέβη όταν στα τέλη του 19ου αιώνα εκδόθηκε διάταγμα για τα οφέλη της μπύρας, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση όχι μόνο της παραγωγής της αλλά και της κατανάλωσης. Αν οι Βαυαρινοί εναλλάσσονταν με κρασί και μπύρα, τότε, μετά την έκδοση του διατάγματος, οι τελευταίοι έγιναν τόσο φτηνές ώστε η κατανάλωσή τους αυξήθηκε στα 500 λίτρα ανά άτομο ετησίως.
Λίγοι γνωρίζουν ότι το Oktoberfest στη Γερμανία δεν είναι το μοναδικό φεστιβάλ μπύρας. Όχι λιγότερο σημαντικό για τους Γερμανούς είναι η εποχή της έντονης μπύρας, η οποία πέφτει στο Lent.
Η ιστορία της ξεκίνησε στο μοναστήρι των μοναχών - παυλιανών, οι οποίοι το έκαψαν για τις ανάγκες τους. Η φήμη της εύγευστης μπύρας εξαπλώθηκε σε όλη την περιοχή, αλλά ο νόμος απαγόρευε στους μοναχούς να πουλάνε το ποτό τους, οπότε έπρεπε να το πίνουν πριν από τη νηστεία. Μόνο το 1780 ήταν άδεια να εμπορεύεται αυτή την μπύρα που αποκτήθηκε. Έτσι, η παράδοση δημιουργήθηκε μέσα σε 2 εβδομάδες για να γιορτάσει το φεστιβάλ ισχυρής μπύρας στο βουνό Nockherberg στο Μόναχο.
Ιστορία του φεστιβάλ μπίρας
Οι διακοπές του Oktoberfest στη Γερμανία χρονολογούνται από το 1810, όταν ο μελλοντικός βασιλιάς Ludwig 1 αποφάσισε να γιορτάσει ευρέως τον γάμο του με τη σαξονική πριγκίπισσα Theresa. Για να γίνει αυτό, σε λιβάδι στα περίχωρα του Μονάχου, είχαν τοποθετηθεί τραπέζια και εκατοντάδες βαρέλια μπύρας για τους κατοίκους της πόλης. Οι άνθρωποι άρεσαν τόσο πολύ τις διακοπές που αποφάσισαν να το επαναλάβουν το επόμενο έτος, και στη συνέχεια έγινε ευθύνη των αρχών της πόλης.
Σήμερα, το Terezin Meadow είναι μια μεγάλη περιοχή κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό στο παλιό Μόναχο. Η ετήσια παράδοση μπύρας παραβιάστηκε μόνο κατά τη διάρκεια επιδημιών και εχθροπραξιών, για παράδειγμα το 1854 και το 1873 λόγω χολέρας.
Πραγματοποιήθηκε, όπως για πρώτη φορά, στις αρχές Οκτωβρίου, αλλά από το 1904 μεταφέρθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου, αν και το όνομα αφέθηκε αμετάβλητο. Σήμερα ξεκινάει το τρίτο Σάββατο του Σεπτέμβρη και διαρκεί 16 ημέρες.
Χώρος Φεστιβάλ
Προς τα τέλη του 19ου αιώνα εντοπίστηκαν οι παραδόσεις που σχηματίστηκαν στο λιβάδι της Τερέζας στο Μόναχο και εντοπίστηκαν τόποι όπου το φεστιβάλ του Οktoberfest άρχισε να διεξάγεται ετησίως. Η Γερμανία ήταν επωφελής για τη διάδοση της βαυαρικής ζυθοποιίας, χάρη στην παραγωγή της οποίας ταξίδευαν όχι μόνο από όλη τη χώρα, αλλά και από το εξωτερικό. Οι Γερμανοί χαρακτηρίζονται από σταθερότητα και εφευρετικότητα, έτσι έβαλαν τεράστιες σκηνές στο λιβάδι, όπου, εκτός από τραπέζια και παγκάκια, χτίστηκαν παιδικές χαρές για χορό και μπόουλινγκ.
Λίγο αργότερα, όλη η διασκέδαση μεταφέρθηκε έξω από τις σκηνές, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιθυμούν να πίνουν τοπική μπύρα κάθε χρόνο. Διαφορετικά, μοιάζουν σχεδόν το ίδιο όπως και στο μακρινό 1886, όταν είχαν ηλεκτρική ενέργεια. Ο φωτισμός έγινε από την εταιρεία του πατέρα του Αϊνστάιν και λέγεται ότι ο μικρός Αλβέρτος προσωπικά βίδωσε βολβούς στη σκηνή του ζυθοποιείου Schottenhammel.
Η πρώτη μεγαλύτερη σκηνή για 12.000 άτομα ανεγέρθηκε το 1913, η οποία ήταν εκείνη την εποχή ένα απίστευτο γεγονός. Σήμερα, στην πλατεία υπάρχουν 14 σκηνές χωρητικότητας μέχρι 10.000 θέσεων και 15 μικρές σκηνές ανά 1000 άτομα.
Ο εχθρός της γιορτής
Το κύριο ποτό στο φεστιβάλ είναι η μπύρα που παρασκευάζεται από τα ζυθοποιεία του Μονάχου. Τα προϊόντα τους πρέπει να πληρούν τα πρότυπα του 1487 (ο νόμος του Μονάχου για την καθαρότητα της μπύρας) και το 1516 (διάταγμα για την αγνότητα των προϊόντων), επομένως ξεκινώντας από τον Μάρτιο παρασκευάζονται ειδικές μπύρες για τις διακοπές.
Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ποικιλίες αυτών των ζυθοποιών όπως οι Augustiner, Paulaner, Levenbroy και άλλοι. Η μπύρα παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα αρχαίο διάταγμα, σύμφωνα με το οποίο η σύνθεσή του πρέπει να περιέχει αποκλειστικά λυκίσκο, βύνη κριθής, ζύμη και νερό. Οι επισκέπτες του Μόναχου, όταν το "Oktoberfest" λαμβάνει χώρα στη Γερμανία, μπορούν να δοκιμάσουν ένα αφρώδες ποτό που έχει την ίδια γεύση και δύναμη (5, 8 - 6, 3%) όπως στο πρώτο φεστιβάλ πριν από περισσότερα από 200 χρόνια.
Φυσικά, στην εποχή μας, οι ζυθοποιοί είναι πονηροί και δημιουργούν ποτά προς πώληση με πολλά συστατικά, αλλά δεν είναι στις διακοπές.
Στις διακοπές του Oktoberfest στη Γερμανία, με τα χρόνια, η κατανάλωση μπύρας έφθανε σχεδόν στα 70.000 εκατόλιτρα, το κρασί - μέχρι 27.000 λίτρα (μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια σκηνή κρασιού) και σαμπάνια - μέχρι 20.000 μπουκάλια (υπάρχει επίσης μια ξεχωριστή σκηνή για αυτό). Το μέσο κόστος μιας κούπα λίβρας (μάζα), και μόνο σε τέτοιους όγκους είναι η μπύρα που σερβίρεται στο Oktoberfest, κοστίζει 10 ευρώ. Δεδομένου ότι υπάρχουν μόνο 6 ποικιλίες σε κάθε σκηνή, σε 2 εβδομάδες του φεστιβάλ μπορείτε να πάτε γύρω από όλες τις σκηνές χωρίς πολύ κακό για την υγεία και το πορτοφόλι σας.
Για τους επισκέπτες του φεστιβάλ εργάζονται 800 τουαλέτες, οι γιατροί και οι εθελοντές είναι σε υπηρεσία, βοηθώντας αυτούς που δεν έχουν υπολογίσει τη δύναμή τους.
Αντιμετωπίστε
Η βαυαρική εθνική κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του φεστιβάλ μπύρας. Συνήθως σερβίρει λουκάνικα χοιρινού κρέατος, τηγανητό κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, κιμά και ψάρι. Ένα ειδικό πιάτο είναι το ψητό κρέας αγριογούρουνο, ελάφι και ελάφι.
Τα τρόφιμα μπορούν να παραγγελθούν τόσο σε σκηνές μπύρας όσο και σε ειδικούς πάγκους. Για ένα σνακ μπύρας, είναι συνηθισμένο να παραγγείλετε αλατισμένα κουλουράκια και στεγνωτήρια. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε ψαροντούφεκο στο ψαροτούφεκο, αν και δεν είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό σνακ μπύρας.
Η πρώτη φριτέζα εγκαταστάθηκε στο βαυαρικό φεστιβάλ το 1881 και σήμερα εκσυγχρονίζονται με σύγχρονες σχάρες.
Εορταστική πομπή
Ξεκινώντας το 1887, το φεστιβάλ ανοίγει με μια πομπή ιδιοκτήτες σκηνών. Η παράδοση εμφανίστηκε όταν για πρώτη φορά οι ζυθοποιοί και οι ιδιοκτήτες των αξιοθέατων ενώθηκαν και ήρθαν στο λιβάδι της Τερέζας μαζί με μια μεγάλη στήλη.
Έκτοτε, τα όμορφα διακοσμημένα καροτσάκια που χρησιμοποιούνται σε τέσσερα ή έξι άλογα μεταφέρουν βαρέλια από τις μπύρες που θα σερβιριστούν σε αυτή τη σκηνή. Πίσω από αυτούς είναι οι ιδιοκτήτες και οι εργάτες της ζυθοποιίας, και όλα αυτά συνοδεύονται από το έργο της ορχήστρας.
Το φεστιβάλ αρχίζει με την παραδοσιακή οδήγηση ενός γερανού σε ένα βαρέλι στις 12 το απόγευμα. Αυτό το τελετουργικό εκτελείται από τον δήμαρχο της πόλης. Μετά το άνοιγμα του πρώτου βαρελιού, όλοι οι ιδιοκτήτες σκηνών μπορούν να ξεκινήσουν να πωλούν και να εμφιαλώνουν μπύρα.
Οι πιο βαβρικοί παίκτες στοιχηματίζουν πόσες επιτυχίες θα χρειαστεί να ανοίξει ο βαρέλι. Έτσι, το χειρότερο αποτέλεσμα θεωρείται ότι ήταν το 1950, όταν έγιναν 19 χτυπήματα, και το καλύτερο - το 2006, όταν άνοιξε το βαρέλι από το πρώτο χτύπημα.
Διασκέδαση και Αξιοθέατα
Στις αρχές του 20ου αιώνα, το Oktoberfest στη Γερμανία συνοδεύτηκε από εκπληκτικές επιδόσεις. Για παράδειγμα, το 1901, όλοι οι συμμετέχοντες στο φεστιβάλ παρουσίασαν το χωριό Bedouin μαζί με τους κατοίκους του. Λαϊκοί χοροί, τοξοβολία, μπόουλινγκ και καρουσέλ - αυτή είναι όλη η ψυχαγωγία εκείνων των χρόνων.
Σήμερα, οι επισκέπτες διασκεδάζουν και τα δύο παλιά καρουσέλ, τα οποία λειτουργούν για περισσότερο από 80 χρόνια, και υπερσύγχρονα. Τα κυματοθραύστες κυλίνδρων με διαδρομές διαφορετικού μήκους είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ τους.
Οι λάτρεις των υψών αναμένεται από έναν κινητό πύργο ύψους 66 μέτρων, με τον οποίο μπορείτε να νιώσετε όλη τη γοητεία της ελεύθερης πτώσης με ταχύτητα 79 χλμ / ώρα. Ο τροχός του Ferris σάς επιτρέπει να βλέπετε ολόκληρο το φεστιβάλ από τη θέα του πτηνού.
Το τσίρκο ψύλλων, το οποίο λειτουργεί σε διακοπές από τη δεκαετία του 60 του 20ού αιώνα, απολαμβάνει σταθερή δημοτικότητα μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών.
Επίσης, όσοι επιθυμούν μπορούν να χορεύουν, να πυροβολούν από τόξα και βαλλίστρες ή να συμμετέχουν σε πολλές κληρώσεις. Κάθε βράδυ, κάθε μία από τις σκηνές προσφέρει στους επισκέπτες της ενδιαφέρουσες διασκέψεις: σε μερικούς, αυτές είναι συναυλίες rock and roll, σε άλλες, λαϊκά τραγούδια και χορούς.
Συμμετέχοντες στο Φεστιβάλ
Η πομπή κοστουμιών είναι ένα αφιέρωμα στις παραδόσεις. Αρχικά πραγματοποιήθηκε το 1835 και ήταν αφιερωμένη στον ασημένιο γάμο του Ludwig 1 και της Theresa της Σαξονίας. Οι πρώτες πομπές ήταν μάλλον μέτριες, αλλά από την εποχή μας ξεκίνησαν να συμμετέχουν περισσότεροι από 8.000 άνθρωποι ντυμένοι με εθνικές φορεσιές. Η πομπή πραγματοποιείται την πρώτη Κυριακή των διακοπών.
Μεταξύ των συμμετεχόντων στο φεστιβάλ είναι η βαυαρική κυβέρνηση και μέλη του δημοτικού συμβουλίου του Μονάχου, εκπρόσωποι διαφόρων κλαμπ κυνηγιού και σκοποβολής, ορχήστρα και ομάδες διακοπών. Η πομπή διαρκεί 7 χλμ, σύμφωνα με την παράδοση οδηγείται από ένα παιδί.
Μέχρι σήμερα, αναγνωρίζεται ως ο μεγαλύτερος στον κόσμο μεταξύ τέτοιων εκδηλώσεων.
Οι επισκέπτες του Φεστιβάλ
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 70% των επισκεπτών είναι βαυαρικοί και γερμανοί, οι υπόλοιποι είναι τουρίστες από όλο τον κόσμο. Σε αυτές τις θορυβώδεις και φωτεινές διακοπές μπορείτε να ακούσετε ιταλική, ελληνική, αγγλική, σουηδική, νορβηγική, ρωσική, ουκρανική ομιλία και πολλούς περισσότερους εραστές μπύρας από άλλες χώρες του κόσμου.
Δεν υπάρχουν περιπτώσεις αγώνων ή εκδηλώσεων οποιασδήποτε επιθετικότητας στο φεστιβάλ, αφού οι άνθρωποι που ήρθαν εδώ έδωσαν τις πραγματικές διακοπές που περίμεναν για ένα ολόκληρο έτος. Υπάρχει πάντα γέλιο και φιλική διάθεση. Έτσι, η Γερμανία γιορτάζει τις διακοπές του Oktoberfest.
