Όλοι γνωρίζουμε τα κίτρινα φρούτα εσπεριδοειδών - λεμόνι. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τον "αδελφό" του από την οικογένεια εσπεριδοειδών - την κιθάρα. Και παρόλο που αυτό δεν είναι πολύ δημοφιλές φρούτο, το συναντάμε πιο συχνά από όσο μπορούμε να φανταστούμε. Τι είναι λοιπόν αυτό το θαύμα στο εξωτερικό;
Ιστορία της Citron
Ο καρπός έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Και παρόλο που δεν επιβεβαιώνεται από αξιόπιστα γεγονότα, θέλω να πιστεύω ότι αυτό είναι ακριβώς πώς ήταν.
Φήμες ότι ο εξωτικός αυτός καρπός έφερε τον τρίτο αιώνα π.Χ. από τον ίδιο τον Αλέξανδρο. Και τον είδε κάπου στην ινδική επικράτεια, στη Μεσοποταμία ή κοντά στον Νείλο. Έτσι, τα φρούτα και μπήκε στη Μεσόγειο.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι ποιητές Virgil και Martial μίλησαν γι 'αυτόν. Και ο φιλόσοφος Theofrast τον αποκαλούσε ένα μήλο με έντονο άρωμα, αλλά μη βρώσιμο.
Επιπλέον, η κίτρο αναφέρεται επίσης στις γραφές, στη Βίβλο, όπου αναφέρεται ότι ο Μωυσής την έδωσε στους Εβραίους. Στο Ισραήλ, η κιθάρα είναι ένας πολύτιμος καρπός σε σχέση με τις παραδοσιακές διακοπές του Sukkot, όταν εκτελείται μια τελετή όπου ανατίθεται ο ηγετικός ρόλος.
Στην Ευρώπη, μόνο η περιοχή της Καλαβρίας έχει κλιματολογικές συνθήκες για την ανάπτυξη της κιμωλίας. Από τότε έχει ονομαστεί - η Riviera dei Chedri, η οποία μεταφράζεται ως "ακτή της κιμής".
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των καρπών
Το φυτό κιμονό αναπτύσσεται σε ένα μικρό μισό μέτρο που διαδίδει δέντρο ή θάμνο με πυκνά πράσινα φύλλα και φραγκοστάφυλα. Η διαφορά με άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών είναι ακριβώς σε αυτές τις αιχμές που καλύπτουν τον κορμό και τα κλαδιά. Το μήκος τους είναι τουλάχιστον 3 εκ. Τα φύλλα έχουν χρώμα παρόμοιο με το ζουμερό πράσινο καλοκαιρινό χορτάρι.
Citron (φωτογραφία μπορεί να δει παρακάτω), σε σχήμα είναι πολύ παρόμοια με πιο διάσημο συνάδελφό του. Ωστόσο, υπάρχουν είδη που διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό από το λεμόνι. Για παράδειγμα, "λωτός", ή "δάχτυλα του Βούδα". Αυτή η ποικιλία έχει την εμφάνιση ενός χεριού με πολλά δάχτυλα, και μοιάζει επίσης με λωτού.
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εμφανίζονται μικρά λευκά άνθη, μερικές φορές με κόκκινη απόχρωση. Τα φρούτα μπορούν να φθάσουν σε διάμετρο 30 cm και σε μήκος από 15 έως 45 cm. Έχουν χρώμα κίτρινο ή πορτοκαλί. Οβάλ σε σχήμα με μυτερά επιμήκη άκρα. Η επιφάνεια του φρούτου είναι πολύ νευρώδης και πιο χοντρό από εκείνη του ίδιου λεμονιού. Αυτό είναι πολύ σαφές στην φωτογραφία του λεμονιού.
Σύνθεση ενός ασυνήθιστου καρπού
Ο πολτός αυτού του καρπού περιέχει ίνες, υδατάνθρακες, λίπη, πηκτίνες και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η σύνθεση του κιτρικού περιλαμβάνει:
- πτητικό;
- ορυκτά ·
- φρούτα οξέα;
- γλυκοζίτες.
- βιταμίνες Β, C και β-καροτένιο.
Η φλούδα κιτρίν δεν είναι λιγότερο χρήσιμη από τη σάρκα. Περιέχει αιθέρια έλαια, καθώς και κουμαρίνες, τα οποία έχουν μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Και πολλές ίνες, που έχουν διουρητικές ιδιότητες και βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.
Οι κύριες ουσίες της φλούδας είναι:
- διοσμίνη;
- aurantiamarin;
- hesperidin;
- λιμονένιο.
- bergapten και άλλοι
Χρήσιμες ιδιότητες της κιτρίνης
Χάρη στις κουμαρίνες και την λιμετίνη που περιέχονται στην κιμωλία, υπάρχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:
- μυϊκές κράμπες ανακουφίζονται.
- το αίμα υγροποιείται?
- είναι αντικαρκινικά και αντιφλεγμονώδη.
Η κουμαρίνη σε συνδυασμό με τη διοσμίνη βελτιώνει και εξομαλύνει την κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία και τις φλέβες.
Το Bergapten βοηθά στην παραγωγή μελανίνης, καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και αποτρέπει τα εγκαύματα και τον εκφυλισμό των δερματικών κυττάρων, τα οποία μπορεί να προκύψουν λόγω ραδιενεργού ακτινοβολίας.
Η πηκτίνη και οι ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, απομακρύνουν τοξίνες και τοξίνες, μειώνουν το επίπεδο απορροφούμενης χοληστερόλης και επηρεάζουν ενεργά την περισταλτική.
Καίει λίπος και δρα ως αντιοξειδωτικό λιμονένιο. Μια μεγάλη συγκέντρωση ασκορβικού οξέος έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα, τονώνει το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη σύνθεση του αίματος.
Επιπλέον, οι ουσίες που συνθέτουν το έμβρυο βοηθούν:
- ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
- βελτίωση της όρασης.
- εξάλειψη φλεγμονωδών διεργασιών στο αναπνευστικό σύστημα.
- τη βελτίωση της λειτουργίας των σμηγματογόνων και ιδρωτοποιών αδένων ·
- μείωση της συγκέντρωσης της γλυκόζης στο αίμα.
- να διευκολύνουν την αποχρωματισμό, καθώς και να αραιώνουν τα πτύελα.
- βοήθεια με ένα hangover.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι θετικές ιδιότητες των καρπών citron είναι πολύ πολυάριθμες, γι 'αυτό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους περισσότερους ανθρώπους.
Επιβλαβείς ιδιότητες
Δεδομένου ότι η κιτρική προκαλεί υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με παγκρεατίτιδα, έλκη, γαστρίτιδα ή ηπατίτιδα. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται αν μια γυναίκα περιμένει ένα μωρό, κατά τη γαλουχία και τα παιδιά.
Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, ο καρπός της κιμωλίας (η φωτογραφία μπορεί να δει παρακάτω) μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, θα πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά από εκείνους που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, η κιτρική δεν χρησιμοποιείται τόσο ευρέως στο μαγείρεμα, ειδικά όταν είναι φρέσκο. Τα φρούτα του είναι πολύ πικρά, οπότε οι Ασιάτες, για παράδειγμα, απορροφούν τον πολτό σε θαλασσινό νερό.
Αλλά εδώ με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας, citron χρησιμοποιείται ενεργά από τους ζαχαροπλάστες. Τα κέικ, τα κέικ ή η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα. Κάνει επίσης εξαιρετικά γευσμένα φρούτα. Συνιστάται να ληφθούν ως σνακ για να χάσουν βάρος άτομα.
Εκτός από τα επιδόρπια, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρώτων μαγειρικών σκευών, σαλάτες και διάφορες σάλτσες για κρέας. Η Citron επίσης πηγαίνει καλά με θαλασσινά, όλα τα είδη ψαριών και αλκοολούχων ποτών.
Τα φύλλα του φυτού citron (είναι σαφώς ορατά στη φωτογραφία) χρησιμοποιούνται για εξωτικά ρολά λάχανο (dolma). Και η ουσία από τα φρούτα χρησιμοποιείται ως φυσικό χρωματισμό τροφίμων πράσινου χρώματος.
Με την ευκαιρία, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό: μόνο 20 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Επωφεληθείτε
Λόγω του περιεχομένου πολλών χρήσιμων συστατικών - βιταμίνες, φλαβονοειδή και άλλα στοιχεία, η κιτρόν είναι πολύ υγιής καρπός. Βοηθάει σε διάφορες ασθένειες και γίνεται πραγματική σωτηρία σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο τσίμπησε από ένα φίδι, τότε το φλοιό των κιτρίν χρησιμοποιείται σε ένα επίδεσμο στο σημείο μιας δαγκώματος ή σε ένα ποτό. Μετά από όλα, η κιτρική ενεργεί ως απορροφητικό και αντίδοτο. Το ίδιο ισχύει και για δηλητηρίαση με χημικά ή βαρέα μέταλλα.
Οι εσπεριδοειδών καταναλώνονται εσωτερικά για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όπως γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το citron μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου που υποχωρεί η ασθένεια. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των ασθενειών, η χρήση του απαγορεύεται αυστηρά.
Μετά από οξείες ασθένειες μολυσματικής φύσης, μακρά ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση, συνιστάται να τρώτε κιτρίν ως τροφή, καθώς ενισχύει και αποκαθιστά αποτελεσματικά το σώμα.
Λαϊκές θεραπείες, όπου η κύστη είναι η κύρια συνιστώσα, βοηθάει στα εγκαύματα, συμπεριλαμβανομένου του ηλιακού εγκαύματος, της ψωρίασης, της φαλάκρας, των δαγκωμάτων των εντόμων, της λεύκης, των μυκητιασικών λοιμώξεων και της ακμής.
Ο χυμός αυτού του φρούτου έχει ένα αντιικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται για ασθένειες όπως η φαρυγγίτιδα, η αμυγδαλίτιδα, η βρογχίτιδα και το άσθμα.
Το λάδι χρησιμοποιείται ως αντιβιοτικό ή αντισηπτικό, καθώς και για αρωματοθεραπεία για άγχος, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση, νευρική βλάβη.
Ιδιαίτερα συχνά, τα citrons χρησιμοποιούνται από τους ανατολικούς θεραπευτές. Για παράδειγμα, στην Κίνα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νευρικών ασθενειών. Στην Ινδία, αντιμετωπίζουν την δυσεντερία και τις ασθένειες των ματιών, καθώς και να απαλλαγούμε από την κακή αναπνοή από αυτό. Στην Αφρική, χρησιμοποιείται ενεργά για ρευματισμούς.
Καλλυντικά με κιμωλία
Όταν αγοράζετε καλλυντικά, προσπαθήστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Αν έχει λάδι ή χυμό λεμονιού, μη διστάσετε να αγοράσετε αυτό το προϊόν. Τέτοια καλλυντικά θα σας βοηθήσουν να ελαφρύνετε το δέρμα, να απαλλαγείτε από φλύκταινες, ακμή, κηλίδες ηλικίας και φακίδες. Τα σαμπουάν με βάση τα citron θα ενισχύσουν τους θύλακες των τριχών και θα δώσουν στα μαλλιά απαλότητα, λάμψη και θα τα καταστήσουν υπάκουα.
Η Citron είναι πολύ αγαπημένη από τους αρωματοποιούς. Το προσθέτουν όταν δημιουργούν τις υπέροχες συνθέσεις τους. Ιδιαίτερα καλή είναι η μυρωδιά του κιτρίνου, μαζί με το περγαμόντο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο, το κόλιανδρο, η λεβάντα ή η βανίλια.
Λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποσότητας φρούτων οξέων, χρησιμοποιείται ενεργά για απολέπιση προσώπου. Προστίθεται στα λουτρά για τα χέρια προκειμένου να ενισχυθούν οι πλάκες των νυχιών, καθώς και να γίνουν οι επιδερμίδες μαλακές και εύκολο να αφαιρεθούν.
Τα τόνερ που βασίζονται σε χυμό λεμονιού ή λάδι τέμνονται τέλεια στο δέρμα.
Μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου μπορούν να σώσουν το δωμάτιο από δυσάρεστες οσμές, να γεμίσουν τον αέρα με φρεσκάδα και να τον απολυμάνουν.
Φύτευση και φροντίδα φυτών
Η Citron είναι ένα πολύ θερμόφιλο φυτό. Ως εκ τούτου, αποφασίζοντας να φυτέψει αυτό το φρούτο στο σπίτι, είναι απαραίτητο να του παρασχεθεί το σωστό εποχιακό καθεστώς θερμοκρασίας. Το χειμώνα, δεν πρέπει να είναι μικρότερη από +10 ° C, και το καλοκαίρι - εντός + 25 … + 35 ° С.
Τα μοσχεύματα πρέπει να προετοιμαστούν την άνοιξη, να απελευθερωθούν από φύλλα και να τοποθετηθούν σε μείγμα άμμου, chernozem και χούμου (2: 1: 1). Μπορείτε να αγοράσετε ειδικό έδαφος για την καλλιέργεια ποικιλιών εσπεριδοειδών. Η αποστράγγιση πρέπει να τοποθετείται στο κάτω μέρος της γλάστρας έτσι ώστε το νερό να μην παραμένει στάσιμο κατά τη διάρκεια της άρδευσης.
Το καλοκαίρι, όταν είναι ήδη ζεστό, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τα φυτά καθημερινά και να ρίχνετε άφθονο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το χειμώνα, το πότισμα πρέπει να γίνεται μόνο εάν είναι απαραίτητο, δηλαδή εάν το φυτικό χώμα έχει στεγνώσει.
Η Citron αγαπάει το φως, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι εφοδιασμένο με πρόσθετο φωτισμό, αν δεν είναι δυνατόν να τοποθετηθεί σε φωτεινό μέρος. Το καλοκαίρι, μπορείτε να σκιάσετε ελαφρώς από τον καυτό ήλιο. Και δεν μπορείτε να κρατήσετε το εργοστάσιο πολύ κοντά στις συσκευές θέρμανσης.
Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εκτός από το χειμώνα, πρέπει να τρώτε κιτρόν με λιπάσματα. Μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Μια μεταμόσχευση δέντρου πρέπει να γίνει μόλις οι ρίζες εμφανιστούν στις οπές αποστράγγισης. Επίσης, το φυτό μπορεί να πολλαπλασιαστεί με εμβολιασμό ή σπόρους.
Επιλογή και αποθήκευση
Πρόσφατα, λόγω της αντοχής κατά τη μεταφορά, οι κιμοτίνες άρχισαν να πωλούνται στη Ρωσία. Ωστόσο, θα πρέπει να τα αγοράσετε μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης. Και αυτό συμβαίνει από το Νοέμβριο μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου.
Είναι επιτακτική ανάγκη να δώσουμε προσοχή στη φλούδα. Θα πρέπει να είναι ελαστικό, όχι τσαλακωμένο, λαμπερό κίτρινο. Εάν η φλούδα είναι μαλακή, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικός και θα είναι πολύ δύσκολο να το διαχωρίσετε από τον πολτό.
Τα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια και να στεγνώσουν με κρέμασμα σε μια χορδή.
