Το Sea buckthorn είναι ένα πολύτιμο λαμπερό πορτοκαλί μούρο, που διακρίνεται από μια καλά αναγνωρισμένη γεύση και άρωμα. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά και στη μαγειρική. Ωστόσο, δεν είναι κάθε νοικοκυρά ξέρει τι μπορεί να γίνει από το buckthorn της θάλασσας. Συνταγές τέτοιων πιάτων θα παρουσιαστούν στη σημερινή έκδοση.
Πρακτικές συμβουλές
Αμέσως σημειώνουμε ότι από αυτό το νόστιμο και όμορφο μούρο λαμβάνουν καλά βάμματα, μαρμελάδες, ζελέ, ποτά φρούτων, κονσέρβες και σπιτικά κρασιά. Επιπλέον, συχνά προστίθεται στο γέμισμα γλυκών γευστικών κέικ και επιδόρπια.
Για να δημιουργήσουν όλες αυτές τις λιχουδιές, χρησιμοποιούν πυκνούς, φωτεινούς πορτοκαλί καρπούς που συλλέχθηκαν όχι νωρίτερα από το τέλος Αυγούστου. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ορατές βλάβες ή λεκέδες στα μούρα. Τα μαλακά δείγματα που χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των πολύτιμων ιδιοτήτων τους. Επομένως, δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ο θαλάσσιος δρυός ξεκαθαρίζεται, απομακρύνεται από χαλασμένα μούρα, πλένεται, αποξηραίνεται και μεταποιείται σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει.
Κουρδ
Η συνταγή για αυτή την κρέμα θα ενδιαφέρει σίγουρα εκείνους που δεν έχουν ακόμη αποφασίσει τι μπορεί να γίνει με το buckthorn. Ακόμη και οι μικρές σάρκες που δεν τους αρέσουν τα υγιή λαμπερά πορτοκάλι δεν θα αρνηθούν το κουρδικό που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτό. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια θεραπεία, θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια θαλάσσης βελούδου ·
- μισό λεμόνι?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- 70 γραμμάρια βουτύρου.
Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να γίνει από φρέσκο θαλάσσιο buckthorn, θα πρέπει να βυθιστείτε στις περιπλοκές της διαδικασίας. Τα πλυμένα μούρα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Ο προκύπτων πολτός αλέθεται μέσω κόσκινου και συνδυάζεται με χυμό που πιέζεται από μισό λεμόνι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέστε σε αυτά ένα μίγμα θαλασσινών-εσπεριδοειδών-εσπεριδοειδών. Όλα αυτά αποστέλλονται στη σόμπα και σιγοβράζονται για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, η παχιά κρέμα συνδυάζεται με βούτυρο, μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και ψύχεται.
Καρότο-πηγμένο επιδόρπιο
Αυτή η γλυκιά θεραπεία είναι πλούσια σε ασβέστιο, γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλη στο παιδικό μενού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι μεγάλα κουτάλια χυμού πορτοκαλιού με πολτό?
- 100 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage?
- ένα ζευγάρι μεγάλα κουτάλια σταφίδας?
- ζουμερό καρότο;
- μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης.
Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να γίνει από χυμό μοσχαριού, πρέπει να καταλάβετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Καθαρμένα καρότα και η σωστή ποσότητα ζάχαρης προστίθενται στο φρέσκο τυρί cottage. Οι προ-ατμοποιημένες σταφίδες και ο χυμός μοσχοκάρυδων κατανέμονται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και σερβίρονται.
Καρπούζι μήλου
Αυτή η αρωματική ζύμη έχει μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση και έντονο άρωμα. Έχει μια μαλακή δομή και παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, θα προκαλέσει κάποιο ενδιαφέρον μεταξύ των νοικοκυρών, οι οποίοι σκέφτονται τι μπορεί να γίνει με το buckthorn. Για να κάνετε μια τέτοια πίτα θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- ένα ζευγάρι αυγών?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη και σκόνη ψησίματος?
- αλεύρι (πόση ζύμη θα πάρει).
Για να κάνετε την πλήρωση, θα πρέπει επιπλέον να προσθέσετε στον παραπάνω κατάλογο:
- ένα ποτήρι θαλάσσιο δέντρο.
- 4 ώριμα μήλα;
- 3 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
- επίγεια κανέλα.
Τα προχτισμένα αυγά συνδυάζονται με τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε να δουλεύουμε ως μίξερ. Όλα τα χύδην συστατικά προστίθενται στην προκύπτουσα λευκασμένη μάζα και αναμειγνύονται επιμελώς. Η τελική ζύμη χύνεται σε ελαιώδη μορφή και καλύπτεται με φέτες μήλου. Η πλυμένη θαλάσσια όρνιθα επεκτείνεται στην κορυφή και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Όλα αυτά αποστέλλονται σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν.
Βουνό κρασί
Η συνταγή κρασιού της θάλασσας είναι τόσο απλή που ακόμη και κάποιος που δεν έχει κάνει ποτέ τέτοια πράγματα πριν μπορεί να το χειριστεί. Και το ποτό που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτό θα εκτιμηθεί σίγουρα από το δίκαιο φύλο. Για να κάνετε σπιτικό κρασί, θα χρειαστείτε:
- 1, 5 κιλό θαλάσσιο δένδρο ·
- 700 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 700 γραμμάρια ζάχαρης.
Τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα ζυμώνται με ξύλινο γουδοχέρι, απλώνονται σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων και χύνεται με σιρόπι, βρασμένο από νερό και 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Όλα αυτά καλύπτονται με αποστειρωμένη γάζα και αφήνονται να ζυμωθούν, χωρίς να ξεχνάμε ότι ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου από γυαλί πολλές φορές την ημέρα. Την τέταρτη ημέρα προστίθενται άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης στο προκύπτον γλεύκους. Ένα ιατρικό γάντι από καουτσούκ τραβιέται πάνω από το λαιμό του δοχείου και αφήνεται για άλλη μια φορά. Την έβδομη και την δέκατη μέρα, χύνεται άλλα 100 γραμμάρια γλυκιάς άμμου στο μελλοντικό κρασί και την ενδέκατη ημέρα το περιεχόμενο του δοχείου φιλτράρεται μέσα από τυροπρίονο και το ποτό χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο. Στον λαιμό του δοχείου τοποθετήστε ξανά το γάντι και αφήστε το για τρεις εβδομάδες, αφαιρώντας περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό. Το ποτό θα είναι έτοιμο όταν το ελαστικό γάντι που τεντώνεται πάνω από το βάζο σταματά να φουσκώνει. Κατά κανόνα, η όλη διαδικασία διαρκεί αρκετούς μήνες.
"Βασιλικό" κρασί
Αυτό το ποτό έχει μια ευγενή γεύση και μια καθαρή πορτοκαλί απόχρωση. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- φρέσκο θάμνος θαλάσσης?
- 1, 5 λίτρα διηθημένου νερού.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Πριν κάνετε το κρασί "Royal", ο χυμός απομακρύνεται από τη θάλασσα. Για να γίνει αυτό, ζυμώνεται με μια σύνθλιψη, και στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω γάζας. Για κάθε λίτρο χυμού, προσθέστε 1, 5 λίτρα νερού αναμεμειγμένα με τρία ποτήρια ζάχαρης. Το προκύπτον υγρό αφήνεται να ζυμωθεί υπό υδατοστεγάνωση. Ο τελειωμένος οίνος φιλτράρεται, φυλάσσεται σε φιάλες για τουλάχιστον τρεις μήνες και μόνο μετά από αυτό εξυπηρετείται για τις διακοπές.
Νόστιμο μαρμελάδα
Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε όσους θέλουν να καταλάβουν τι μπορεί να γίνει από τη μοσχάρι για το χειμώνα. Το μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πλούσιο σε χρώμα και έχει ένα ευχάριστο άρωμα καρπού με μούρο. Πηγαίνει καλά με λεπτές τηγανίτες και πλούσια αφράτα αρτοσκευάσματα. Για να τα διαθέσετε, θα χρειαστείτε:
- χιλιόγραμμο γαϊδουράγκαθο ·
- 200 γραμμάρια καρύδια?
- μερικά ποτήρια νερό?
- 1, 5 χιλιόγραμμα ζάχαρης.
Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρύδια χύνεται με γλυκό σιρόπι και βράζονται για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουν τα πλυμένα πλυμένα μούρα και συνεχίζουν να βράζουν σε ελάχιστη θερμότητα. Μετά από μισή ώρα, η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία από γυαλί, τυλίγεται, περιμένει τα κουτιά να κρυώσουν τελείως και να τα βάλουν μακριά στο κελάρι ή στο κελάρι.
Σάλτσα θαλασσινών
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ενδιέφερε πραγματικά γκουρμέ. Η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό έχει εκπληκτικά λεπτή γεύση. Πηγαίνει καλά με λαχανικά, ψάρι ή πιάτα με βάση το κρέας. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι θαλάσσιο δέντρο.
- ¼ Art. λευκό ή κόκκινο κρασί.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- ¼ Art. νερό.
Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να γίνει με το buckthorn της θάλασσας, πρέπει να αντιμετωπίσετε τις αποχρώσεις της ίδιας της διαδικασίας. Τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα πλένονται προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο και χύνεται με ζεστό σιρόπι, μαγειρεμένο από νερό και ζάχαρη. Προστίθεται κρασί και η μελλοντική σάλτσα έρχεται σε βρασμό. Το εξυπηρετούν όχι μόνο ζεστό, αλλά και διατηρημένα με απλή ψύξη.
Αρωματικό λάδι
Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω θα είναι πιθανώς έτοιμη για όσους δεν έχουν ακόμη αποφασίσει τι μπορεί να γίνει από κέικ μοσχαριού. Ο πολτός τεύτλων που απομένει μετά την παρασκευή του χυμού πλένεται με τρεχούμενο νερό, ξηραίνεται σε σκοτεινό μέρος και σε έδαφος. Η σκόνη που προκύπτει χύνεται με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 μοίρες, αναμιγνύεται επιμελώς και επιμένει για δύο ημέρες.
Μετά από σαράντα οκτώ ώρες, το υγρό χύνεται σε ένα άλλο δοχείο με μια νέα μερίδα μαρμελάδας και αφήνεται για άλλες δύο ημέρες. Μια παρόμοια διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Στη συνέχεια, το τελικό λάδι φιλτράρεται μέσω τριών στρωμάτων καθαρού γάζας, χύνεται σε ένα σκοτεινό μπουκάλι, σφραγίζεται και αποστέλλεται στο ψυγείο.
Σαλάτα φρούτων και μούρων
Εκείνοι που ακόμα δεν έχουν αποφασίσει τι μπορεί να γίνει με τη μοσχάρι, σας συνιστούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό έχει μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών και πλούσια φρουτώδη γεύση. Για να μπορέσει η οικογένειά σας να δοκιμάσει αυτή τη θεραπεία, θα χρειαστείτε:
- ½ φλιτζάνι ώριμη θαλάσσια καστανιά?
- μια μεγάλη κουταλιά υγρού ελαφρύ μέλι?
- μισό λεμόνι?
- ½ φλιτζάνι σμέουρα?
- ώριμη μπανάνα;
- Ακτινίδια
- πράσινο μήλο.
Σε ένα βαθύ μπολ συνδυάζουμε ψιλοκομμένη μπανάνα, φέτες ακτινίδιο και σμέουρα. Φέτες μήλου πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού και πλυμένα θαλάσσια buckthorn προστίθενται επίσης εκεί. Η έτοιμη σαλάτα ετοιμάζεται με φυσικό υγρό μέλι, αναμειγνύεται απαλά και σερβίρεται στο τραπέζι.
Γαλοπούλα θαλάσσης
Αυτό το νόστιμο ποτό πηγαίνει καλά με σπιτικά επιδόρπια. Μπορεί να παρασκευάζεται όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κατεψυγμένα μούρα. Ως εκ τούτου, μπορεί να εμφανιστεί στο μενού σας όχι μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, αλλά και το χειμώνα. Για να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και υγιεινό ζελέ, θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι γυαλιά της θάλασσας buckthorn?
- 3 μεγάλα κουτάλια από άμυλο πατάτας.
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης.
- 600 χιλιοστόλιτρα νερού.
Τα πλυμένα μούρα αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα καθαρό μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο και το υπόλοιπο κέικ αραιώνεται με ζεστό νερό και αποστέλλεται στη σόμπα. Πέντε λεπτά μετά το βρασμό φιλτράρεται μέσω γάζας. Ο προκύπτων ζωμός επιστρέφει στη φωτιά και συνδυάζεται με άμυλο, αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού. Ο πρακτικά τελειωμένος πολτός ζεσταίνεται και επιμένει για δέκα λεπτά. Στο τελικό στάδιο, χύνεται χυμός φραγκοστάφυλο στο ποτό και προστίθεται ζάχαρη.
