Παρά την ομοιότητα μεταξύ των βακκινίων και των ψιλοκομμένων σπόρων, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του κάθε μούρο.
Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι τα λουλούδια και τα βακκίνια παρόμοια, ποιες είναι οι διαφορές.
Ονόματα
Μετάφραση από τη λατινική γλώσσα, το «cranberry» σημαίνει «ξινή σφαίρα», οι Ευρωπαίοι το ονόμαζαν γεώτρηση για την ομοιότητα των λουλουδιών με το λαιμό του γερανού και στην Αγγλία - το «βουνό φέρουν», γιατί τα βακκίνια, μαζί με τα σμέουρα δάση, είναι μια αγαπημένη θεραπεία του clubfoot. Το όνομα "lingonberry" έχει μια επίσημα πομπώδη μετάφραση - "αμπέλου από το όρος Ida". Στη Ρωσία, εδώ και πολύ καιρό ονομάζεται πυρήνας, κούτσουρα, boletus.
Χαρακτηριστικά της γεύσης των μούρων
Εκπρόσωποι μιας οικογένειας ερείκη, βακκίνια και μούρα - τα μούρα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα, αν και διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Τα βακκίνια είναι κοινά στα βόρεια και εύκρατα γεωγραφικά πλάτη σε ελώδεις περιοχές με βρύα. Η όξινη γεύση του δίνεται από την παρουσία στον μούστο των μούρων οξέων σε ποσότητα 3, 4% και σάκχαρα - 6%. Τα βακκίνια μπορούν να επιβιώσουν σε θάμνους κάτω από το χιόνι, περιμένουν για ένα μακρύ χειμώνα, και την άνοιξη μετατρέπονται σε μια πλήρη καλλιέργεια. Ωστόσο, είναι ελαφρώς κατώτερη από τη συλλογή του φθινοπώρου στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, αλλά τα μούρα γίνονται αισθητά πιο γλυκά.
Τα λουλούδια, που έχουν μια ευρύτερη περιοχή διανομής, έχουν πιο ουδέτερη γεύση, έχουν λιγότερα οξέα (μόνο 2%) και σάκχαρα - έως και 8, 7%. Αυτό το ανεπιτήδευτο πολυετές μεγαλώνει σε κωνοφόρα και μικτά δάση, είναι σε θέση να αποφέρει καρπούς, που αυξάνεται σε ένα μέρος για σχεδόν τριακόσια χρόνια. Το μούρο ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.
Βατόμουρα και λουλούδια: Εξωτερικές διαφορές
Τα μούρα των βακκίνιων είναι ελαφρώς μεγαλύτερα: σκούρο κόκκινο, χύνεται, γυαλιστερό, φτάνοντας σε μια διάμετρο 0, 8-1 cm, αφήνουν το χυμό με την παραμικρή συμπίεση. Οι πιπεριές είναι αισθητά μικρότερες σε μέγεθος - περίπου 0, 6 εκ. Αυτό το μούρο από μπορντό κόκκινο χρώμα έχει ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα και μια τελείως διαφορετική δομή χαρτοπολτού: πυκνή, από την οποία είναι αδύνατο να αποκτηθεί μια κρήνη χυμού.
Τα λουλούδια και τα βακκίνια, οι διαφορές μεταξύ των οποίων θεωρούμε, διαφέρουν στο φύλλωμα. Τα βακκίνια έχουν μικρότερα φύλλα, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 1, 5 εκατοστά και το πλάτος τους είναι 0, 3-0, 6 εκ. Οι θάμνοι Lingonberry είναι διακοσμημένοι με μεγαλύτερα φύλλα, το μήκος τους φτάνει τα 2-3 εκατοστά και το πλάτος τους είναι 1, 5 εκ. Αλλά το σχήμα των φύλλων αυτών των φυτών προδίδει την συγγένειά τους και ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Και τα δύο είδη έχουν ωοειδή φύλλα συνδεδεμένα στο στέλεχος με βραχύ μίσχους.
Χημική σύνθεση
Τα βακκίνια είναι μοναδικά στις χρήσιμες ιδιότητές τους, θεωρούνται τα πιο χρήσιμα μούρα, τα οποία συνδυάζουν τις βιταμίνες Β, Κ, C, νικοτινικό και φολικό οξύ, ένα εκπληκτικό σύνολο ιχνοστοιχείων - σίδηρο, μαγνήσιο, βόριο, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, ασήμι, φωσφόρο. μαγγάνιο και άλλα
Δεν είναι λιγότερο ποικιλόμορφη η χημική σύνθεση των μούρων lingonberry, όχι κατώτερη από τα βακκίνια στην χρησιμότητα. Περιέχει βιταμίνες Β, Α, Ε, C, διάφορα οργανικά οξέα όπως νικοτινικό, τρυγικό, βενζοϊκό, ουρσολικό, σαλικυλικό, καθώς και ιχνοστοιχεία, πολύτιμα μεταλλικά άλατα, πηκτίνες και τανίνες.
Παρά ορισμένες διαφορές στη σύνθεση των μούρων, είναι αδύνατο να κρίνουμε το επίπεδο χρησιμότητας των φυτών, όπως τα λουλούδια και τα βακκίνια. Οι διαφορές στη μορφή και τη χημική σύνθεση είναι εντελώς ασήμαντες όταν πρόκειται για τα οφέλη αυτών των μούρων. Τα φυτά αυτά εκτιμώνται εξίσου από τους γνωστούς της παραδοσιακής ιατρικής.
Χρήσιμα φυτά: τα βακκίνια και τα λουλούδια
Οι διαφορές στα μούρα σε εμφάνιση και χημική σύνθεση δεν επηρεάζουν την αναγνώριση αυτών των πολυετών ως τα ισχυρότερα φυσικά αντισηπτικά και αντιβιοτικά. Τα βακκίνια και τα λουλούδια έχουν έντονο αντιφλεγμονώδες, αντι-ιικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Τα αρωματικά τσάγια από αυτά τα μούρα χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό από τους βόρειους λαούς ως φάρμακα για κρυολογήματα, εξασθενητικό βήχα, πονοκεφάλους και πέτρες στα νεφρά.
Το κουκούλι των μούρων χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία τραυμάτων, συμπεριλαμβανομένων των πυώδους. Τα βακκίνια, λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων τους, εξουδετερώνουν τις λοιμώξεις της ουροφόρου οδού. Η χρήση του ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, διεγείρει την πεπτική οδό, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής για διαβήτη διαφορετικής σοβαρότητας.
Το Lingonberry είναι ένας πολύ γνωστός αντικολλητικός παράγοντας. Είναι, όπως τα βακκίνια, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της βρογχίτιδας, του κρυολογήματος, του πονόλαιμου. Εκτός από τις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, έχει ισχυρό διουρητικό, αντιρευματικό και χολερετικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει τις οδυνηρές καταστάσεις στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Τα ποτά φρούτων Lingonberry συμβάλλουν στην ανακούφιση του συνδρόμου κλοπής.
Σημειώνεται ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τόσο τα βατόμουρα όσο και τα βακκίνια έχουν αναμφισβήτητο όφελος. Οι διαφορές αυτών των φυτών δεν είναι ταυτόχρονα σημαντικές, μαζί παρέχουν μια εξαιρετική προσφορά πολύτιμων ουσιών για τη μητέρα και το αγέννητο παιδί, ελέγχουν το έργο της ουροδόχου κύστης, αποτρέποντας τη διάδοση παθογόνων μικροοργανισμών.
