Πηγαίνοντας στα δασικά μανιτάρια, ένα άτομο πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένο. Πρέπει να γνωρίζει ποιες ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν. Διαφορετικά, ο συλλέκτης μανιταριών διακινδυνεύει τη ζωή του. Στα κλιματικά μας γεωγραφικά πλάτη, πολλά εδώδιμα και μη βρώσιμα, πολύ τοξικά είδη μεγαλώνουν.
Ένα από τα μανιτάρια που υπάρχουν στα δάση της πατρίδας μας είναι τα απλά νιφάδες. Πρόκειται για ένα ενδιαφέρον εργοστάσιο, το οποίο δεν είναι εξοικειωμένο με όλους τους κατοίκους της Ρωσίας. Τι είναι αυτό το μανιτάρι, θα συζητηθεί αργότερα.
Γενική περιγραφή
Η κοινή νιφάδα (από τη φαλαισία Pholiota squarrosa) είναι ένα αρκετά κοινό μύκητα σε σχεδόν οποιοδήποτε δάσος. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες. Πολλοί άνθρωποι, πηγαίνοντας στο δάσος, συλλέγουν μόνο εκείνα τα είδη που γνωρίζουν σίγουρα. Αυτή είναι η σωστή θέση. Σε αυτή την περίπτωση, να φέρει στο σπίτι ένα δηλητηριώδες δείγμα γίνεται σχεδόν αδύνατο.
Ωστόσο, πολλοί λάτρεις αυτού του είδους αναψυχής αντιμετώπισαν ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως η απουσία μανιταριών στην περιοχή που βρίσκεται δίπλα στην ιδιωτική κατοικία. Το γεγονός είναι ότι πολλοί άνθρωποι μπορούν να συγκεντρωθούν. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο συλλέκτης μανιταριών επιστρέφει στο σπίτι με ένα άδειο καλάθι. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να επεκτείνετε τους ορίζοντές σας.
Αν γνωρίζετε ποια παλαιότερα άγνωστα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν στο δάσος, οι πιθανότητες να επιστρέψουν στο σπίτι με ένα πλήρες καλάθι αυξάνονται σημαντικά. Σε αυτές τις ποικιλίες ανήκει το νιφάδες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του μανιταριού. Σχεδόν όλοι τους είναι βρώσιμοι. Αυτή η τάξη δεν έχει δηλητηριώδη διπλά. Επομένως, δεν μπορείτε να φοβάστε να τα συγκεντρώσετε σχεδόν παντού.
Εμφάνιση καπέλων
Ο κοινός πλακώδης μύκητας ανήκει στην οικογένεια των στροφειών (τάξη των αγαρικομυκτικών). Υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Το πιο συνηθισμένο είδος στην περιοχή μας είναι ένα νιφάδες fleecy ή συνηθισμένο. Ένα τέτοιο μανιτάρι ονομάζεται επίσης ξηρό, φολιδωτό. Έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά.
Το καπέλο έχει κίτρινο χρώμα. Το μέγεθος του είναι 5-15 cm. Το σχήμα του καπέλου είναι κυρτό. Στο κέντρο του υπάρχει ένας σωλήνας. Μια μικρή ποσότητα καλύμματος παραμένει στην άκρη. Η επιφάνεια είναι στεγνή στην αφή. Καλύπτεται με συγκεντρικά νιφάδες που είναι μαύρα.
Οι πλάκες κάτω από το καπέλο είναι τοποθετημένες σφικτά το ένα σε σχέση με το άλλο. Αυτά καλλιεργούνται. Το χρώμα των πλακών αλλάζει με την πάροδο του χρόνου από ανοιχτό γκρι έως καφέ-κόκκινο. Τα σπόρια αυτού του μύκητα είναι καφέ.
Το καπέλο έχει μια ευχάριστη γεύση με σωστή προετοιμασία. Με τα χαρακτηριστικά του εξωτερικά χαρακτηριστικά, μπορεί κανείς να διακρίνει αυτό το είδος νιφάδων από άλλα παρόμοια μανιτάρια.
Περιγραφή μανιταριών
Προς το δάσος για μανιτάρια, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε την περιγραφή των κοινών κλιμάκων. Διαφέρει (εκτός από τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παραπάνω) από ένα μεγάλο, υψηλό πόδι. Έχει κίτρινο χρώμα και κυλινδρικό σχήμα. Το ύψος των ποδιών φτάνει τα 16 cm. Σε αυτή την περίπτωση, η διάμετρος μπορεί να είναι περίπου 1, 8-2 cm.
Το πόδι έχει επίσης σκοτεινές κλίμακες στην επιφάνεια. Στη βάση, έχει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Σε αυτό μπορείτε να δείτε ένα κάπως χαλαρό ινώδες δαχτυλίδι. Το πόδι που βρίσκεται πάνω από αυτό έχει μια ελαφριά σκιά της επιφάνειας και κάτω από αυτό είναι σκοτεινό. Μέσα, μπορεί να είναι κοίλο.
Ο πολτός μανιταριών είναι πολύ σκληρός. Έχει ένα ανοικτό κίτρινο χρώμα. Η μυρωδιά δεν είναι έντονη, είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί. Μοιάζει με λίγο άρωμα ραπανάκι. Η γεύση του πολτού δεν είναι επίσης έντονη. Η γεύση αυτής της ποικιλίας μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τους άλλους τύπους νιφάδων.
Διανομή
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών ενδιαφέρονται για το ζήτημα του πού μεγαλώνει η κοινή νιφάδα. Της αρέσει να μεγαλώνει σε εύκρατο κλίμα, σε υγρό περιβάλλον. Στη χώρα μας, μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού.
Το παρουσιαζόμενο μανιτάρι μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική, τη Δυτική Ευρώπη, την Καρελία και την Άπω Ανατολή. Προτιμά το κλίμα της εύκρατης ηπειρωτικής ζώνης. Μπορεί συχνά να βρεθεί στους νεκρούς κορμούς δέντρων. Συχνότερα βρίσκεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων στις ρίζες. Επίσης, τα μανιτάρια αυτού του είδους αναπτύσσονται σε κούτσουρα ή σε κοιλότητες.
Αισθάνονται καλύτερα σε ήσυχα, θαμπό μέρη. Αυτό μπορεί να είναι ένα άσχημα φωτισμένο δάσος, δασικές εκτάσεις με πυκνή βλάστηση. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μανιτάρια αυτού του είδους μπορούν να βρεθούν σε φωτεινούς χώρους. Αγαπούν τη σκιά. Επομένως, σε τέτοια σημεία θα πρέπει να ψάξετε για τα παρουσιαζόμενα είδη.
Κάτω από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες (σε βροχερό καιρό), τα παρουσιαζόμενα είδη μανιταριών μπορούν επίσης να βρεθούν σε φωτισμένους χλοοτάπητες. Τις περισσότερες φορές απλώνονται άφθονα πάνω στο νεκρό ή σάπιο ξύλο.
Χαρακτηριστικά ανάπτυξης
Η νιφάδα συχνά φέρει φρούτα άφθονα από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Κάτω από άνετες κλιματολογικές συνθήκες, υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες το μανιτάρι άρχισε να συγκομίζεται τον Μάιο. Όσον αφορά το χρώμα και την εμφάνιση, τα αγάρες με μέλι και οι κοινές νιφάδες έχουν απομακρυσμένες ομοιότητες. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών τα συγχέουν. Τα μανιτάρια με μέλι την περίοδο του φθινοπώρου γίνονται σαν νιφάδες.
Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μυκήτων εκδηλώνεται απουσία ζυγών σε αγάρες μελιού. Επίσης, η σάρκα τους δεν είναι δύσκολη. Αυτή η ιδιότητα του μύκητα πρέπει να τηρείται κατά τη συγκομιδή. Επίσης, η νιφάδα δεν έχει τοξικούς μιμητές. Δεν μπορείτε να φοβάστε ότι ένα μανιτάρι έφερε ένα καλάθι, κατάλληλο για την περιγραφή του, θα είναι δηλητηριώδες.
Το Flake είναι παράσιτο μύκητας. Εισάγεται από τις ρίζες του κάτω από το φλοιό, αντλώντας ζωτικούς χυμούς από το φυτό. Με την πάροδο του χρόνου, το δέντρο αρχίζει να πεθαίνει. Με την ανάπτυξη του μυκηλίου, καταρρέει ολοένα και περισσότερο στον κορμό. Τις περισσότερες φορές, η νιφάδα επιλέγει αδύνατα δέντρα για ανάπτυξη, δεν είναι σε θέση να αντισταθεί στα καταστρεπτικά αποτελέσματά της. Είναι σε τέτοια μέρη που μπορείτε να συλλέξετε ένα μεγάλο αριθμό μανιταριών. Δεδομένου ότι μια νιφάδα αυτού του τύπου αυξάνεται άφθονα σε ένα επιλεγμένο δέντρο ή κούτσουρο, η συλλογή δεν θα είναι δύσκολη.
Γεύσεις ιδιότητες
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν, πώς να καθαρίσουν τα κανονικά νιφάδες. Μετά από όλα, αυτό το μανιτάρι έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Αποδίδεται σε υπό όρους μανιτάρια. Σύμφωνα με τα γευστικά χαρακτηριστικά του, η νιφάδα λαμβάνει την 4η κατηγορία.
Μερικοί συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι το μανιτάρι που παρουσιάζεται δεν πρέπει να τρώγεται. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε και να το συναρμολογήσετε σωστά. Για τα τρόφιμα, μόνο τα καπέλα χρησιμοποιούνται σε παλιά μανιτάρια. Αν το δείγμα είναι μικρό, το καπέλο του δεν έχει ανοίξει ακόμη, μπορείτε να το κόψετε μαζί με το πόδι. Λόγω της άφθονης ανάπτυξης μανιταριών σε ένα τμήμα του δέντρου, πολλά καπέλα μπορούν να συλλεχθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματα της παρουσιαζόμενης ποικιλίας νιφάδων.
Ο πολτός είναι αρκετά σκληρός. Έχει πικρή γεύση. Για να το ξεφορτωθείτε, πρέπει να βράσετε τη νιφάδα για περίπου 25 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει πίτες, τουρσιά. Είναι τηγανητό, σούπες βραστά, κλπ. Αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε μαρινάδα με μπαχαρικά.
Χρυσή κλίμακα
Το βρώσιμο συνηθισμένο νιφάδα έχει αρκετούς συγγενείς. Έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά και διαφορές. Ένα από αυτά τα είδη είναι χρυσή νιφάδα. Αντιστοιχεί σε μέγεθος με τον εξεζητημένο μύκητα. Το χρώμα του καπέλου είναι διαφορετικό. Σε μια χρυσή νιφάδα, έχει μια φωτεινή κίτρινη ή ακόμα και πορτοκαλί απόχρωση. Ο πολτός είναι ελαφρύτερος από την επιφάνεια του καπακιού. Έχει άσπρη ή ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση.
Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια του μύκητα γίνεται κολλητική. Το πόδι έχει επίσης μια χαρακτηριστική κόκκινη ή σκουριασμένη απόχρωση. Η ποιότητα γεύσης του παρουσιαζόμενου μανιταριού είναι υψηλότερη από αυτή των συνήθων νιφάδων. Ξεκινάει να αναπτύσσεται από τα μέσα Αυγούστου. Αυτό είναι ένα μεταγενέστερο μανιτάρι.
Η μυρωδιά και η γεύση των χρυσών ζυγών μοιάζουν με πικρά αμύγδαλα. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία των δεύτερων μαθημάτων. Φάτε μόνο καπέλα. Βράζονται για 15 λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την πικρία.
Βολβοειδές νιφάδες
Το κοινό μανιτάρι έχει πολλά παρόμοια είδη. Σχεδόν όλοι τους είναι βρώσιμοι. Ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη είναι το νιφάδες βόριο. Έχει ένα μικρότερο μέγεθος καπέλου, το οποίο σπάνια υπερβαίνει τα 10 εκατοστά. Το μέσο μέγεθος του είναι περίπου 5-7 εκατοστά.
Το καπέλο έχει κίτρινη απόχρωση. Μπορεί επίσης να είναι πορτοκαλί ή και καφέ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα ημισφαιρικό καπέλο. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πιο επίπεδη. Η επιφάνεια είναι αρκετά κολλώδης στην αφή.
Το πόδι αυτού του μανιταριού έχει μικρότερο μέγεθος από τη συνηθισμένη ποικιλία. Δεν μεγαλώνει περισσότερο από 9 εκ. Το μέσο μέγεθος του είναι περίπου 7 εκ. Η απόχρωση του ποδιού είναι κοκκινωπό ή ακόμα και σκουριασμένη. Μέσα στο πόδι αυτής της ποικιλίας νιφάδων είναι απαραίτητα κοίλο.
Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται συχνότερα σε πευκοδάση. Τρώγεται. Θα χρειαστεί να προθέρμανση του μανιταριού. Δεν στεγνώνει. Με αυτή τη μορφή, το μανιτάρι είναι πικρό. Στη γεύση, το είδος αυτό είναι κατώτερο από την προηγούμενη ποικιλία.
Φέρεται μανιτάρια μανιταριών που συγχέονται συχνότερα με μανιτάρια υπαίθρου το καλοκαίρι. Αυτά τα είδη διαφέρουν στον τόπο ανάπτυξής τους. Επίσης, οι πλάκες κάτω από το καπέλο έχουν διαφορετικό χρώμα.
