Ο βασιλιάς των μανιταριών στην περιοχή μας μπορεί δικαιωματικά να θεωρηθεί boletus (μανιτάρι πορτσίνι). Το όνειρο κάθε αληθινού συλλέκτη είναι ένας καθαρισμός με έναν ολόκληρο πλανήτη αυτού του φυσικού θησαυρού.
Οι αρχάριοι, ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουν ότι στο δάσος μπορεί να συναντήσετε ένα ψεύτικο λευκό μανιτάρι, η χρήση του οποίου μπορεί να αντιμετωπίσει πολύ δυσάρεστες συνέπειες.
Ένα πραγματικό boletus διακρίνεται από ένα παχουλό και παχύρρευστο πόδι, ένα ελαστικό καφέ (ή ελαφρώς κιτρινωπό) καπέλο και ένα λεπτό άρωμα μανιταριού που ο πεπειραμένος συλλέκτης δεν θα μπερδέψει με τίποτα. Το δηλητηριώδες διπλό προσομοιώνει όλα αυτά τα σημάδια καλά, αλλά παρ 'όλα αυτά υπάρχουν μερικά «κόλπα» με τα οποία μπορεί εύκολα να καταλάβει κανείς. Σημειώστε ότι πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς ο λευκός μύκητας είναι ψευδής (είναι επίσης πικρός) εάν καταναλωθεί τυχαία, οδηγεί σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Αν διακρίνεται από μια ακραία νοοτροπία, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μικρό κομμάτι πολτού, το οποίο είναι πολύ πικρό σε ένα "ψεύτικο". Αλλά είναι καλύτερα να κόψετε το πόδι του μανιταριού και να δούμε το χρώμα της κοπής. Το πόδι ενός πραγματικού μοσχάρι στην κοπή θα είναι απολύτως λευκό, ενώ η μουστάρδα δίνει μια ελαφριά ροζ απόχρωση.
Και ένα ακόμη σημάδι: σε ένα πραγματικό μανιτάρι πορτσίνι, το πόδι δεν έχει καθόλου σχέδιο, το οποίο χαρακτηρίζεται από το δηλητηριώδες του διπλό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, κοιτάξτε μέσα στο καπέλο. Ο ψευδής λευκός μύκητας επισημαίνεται και πάλι από το ροζ χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος, ενώ στο βολέ είναι κίτρινο.
Αλλά πολύ χειρότερο από το μουστάρδα είναι το υποείδος του, το οποίο είναι γνωστό ως το "σατανικό μανιτάρι". Μόνο ένα γραμμάριο αυτού του δυσάρεστου "καλούπι" είναι εγγυημένο ότι προκαλεί σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Δυστυχώς, είναι πολύ παρόμοιος με τον ευγενή συγγενή του και ως εκ τούτου οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών είναι συχνά θύματα της σατανικής προδοσίας του. Για να μην είναι μεταξύ τους, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά το πόδι. Σημειώστε ότι ο σατανικός λευκός μύκητας είναι απόλυτα καλυμμένος από το χρώμα και την εμφάνιση του καπέλου. Αλλά το πόδι του, το οποίο έχει κόκκινο, κίτρινο και μωβ χρώμα, μπορεί να προειδοποιήσει γρήγορα ακόμη και έναν αρχάριο μανιταριού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βρεθεί τέτοιο εύρημα στο καλάθι!
Είναι ακόμη πιο αξιόπιστο να δούμε το χρώμα της κοπής, το οποίο γρήγορα γίνεται όχι μόνο ροζ, αλλά κορεσμένο κόκκινο. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε αυτό, αγοράζοντας μανιτάρια στα ερείπια (κάτι που γενικά δεν συνιστάται). Θυμηθείτε ότι το φυσιολογικό μπιφτέκι έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών. Ο δηλητηριώδης συγγενής του (ειδικά ο παλαιός) έχει μια έντονη δυσάρεστη οσμή.
Ένα άλλο ψεύτικο λευκό μανιτάρι, τα σημάδια που θέλουμε να περιγράψουμε, συχνά ονομάζεται "Πολωνικά". Σε αντίθεση με τις ποικιλίες που περιγράφονται παραπάνω, είναι εντελώς βρώσιμο. Σε αντίθεση με τον πραγματικό «βασιλιά των μανιταριών», το τμήμα του γίνεται γρήγορα μπλε.
Επιπλέον, το σχήμα των ποδιών του είναι πολύ πιο κανονικό και ομοιόμορφο. Το καπέλο είναι σκούρο κόκκινο ή καφέ-κόκκινο, το οποίο το διακρίνει και από άλλους εκπροσώπους του γένους. Παρεμπιπτόντως, όταν πατάτε το εσωτερικό του καπακιού, το σημείο πίεσης γίνεται επίσης μπλε.
Έτσι έχετε μάθει τι μοιάζει με ένα ψεύτικο λευκό μανιτάρι! Ελπίζουμε ότι μετά την ανάγνωση του άρθρου μας δεν θα το βάλετε πλέον στο καλάθι.
