Η πατρίδα του εστραγκόν είναι η Μογγολία και το ανατολικό τμήμα της Σιβηρίας. Στα Ουράλια, στον Καύκασο και σε όλη τη Σιβηρία, βρίσκεται στο φυσικό περιβάλλον. Καλλιεργήστε την στην Ουκρανία, στον Καύκασο.
Εστραγκόν (εστραγκόν): περιγραφή
Αυτό το πολυετές φυτό ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Σε ύψος, το εστραγκόν αυξάνεται σε 1, 5 μέτρα. Πολυάριθμα στελέχη που σχηματίζουν ένα φυτό καλύπτονται με κοκκινωπά στενά φύλλα. Τα λουλούδια του είναι κιτρινωπά, μικρά. Κατά συνέπεια, σπόροι ωοειδούς σχήματος λαμβάνονται επίσης από μικρούς. Το φυτό ανήκει στο γένος αψιθιάς, αλλά είναι εντελώς απαλλαγμένο από πικρία. Έχει εστραγκόν και μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα. Μια διαφορετική γάμμα προκαλεί διαφορετική χρήση μπαχαρικών σε σύγκριση με άλλα αψιθιά. Ως καρύκευμα για πολλά πιάτα, το εστραγκόν εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στην αρχαία Συρία. Στον Μεσαίωνα, ο χυμός των φυτών χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη της πανώλης.
Εστραγκόν (tarragon): διαμονή
Το καλύτερο έδαφος για το φυτό είναι ένας μέτρια γονιμοποιημένος κήπος. Το αρόσιτο στρώμα πρέπει να είναι βαθύ, καθώς οι ρίζες εισέρχονται στο έδαφος σχεδόν μισό μέτρο. Αν υπερβείτε την ποσότητα του λιπάσματος, θα υπάρξει πολύ πράσινο, αλλά θα χάσει το άρωμά του. Μπορείτε να μεγαλώνετε εστραγκόν σε ένα μέρος χωρίς μεταμοσχεύσεις μέχρι 15 ετών, αλλά οι καλύτερες καλλιέργειες παραμένουν ακόμα συγκομιδές για 4 χρόνια. Το Tarragon αδρανοποιεί καλά, μπορεί να αντέξει ακόμα και τους -30 ° C. Μόλις πέσει το τελευταίο χιόνι, το φυτό φυτρώνει. Ως εκ τούτου, ήδη στις αρχές Μαΐου είναι έτοιμοι για χρήση.
Εστραγκόν (εστραγκόν): αναπαραγωγή
Για τα σπορόφυτα, οι συλλεγμένοι σπόροι σπέρνονται σε γλάστρες, κιβώτια ή κασέτες στις αρχές της άνοιξης. Αφού τα σπορόφυτα βλαστήσουν μέσα σε 14-20 ημέρες, πρέπει να φτάσουν σε ένα θερμοκήπιο που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί. Φυτεύονται σε μόνιμο μέρος μετά από 2 μήνες. Στα τέλη Απριλίου, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο έδαφος.
Χυτεύονται σε μικρές αυλακώσεις και ψεκάζονται ελαφρά με γη. Τα νεογέννητα φυτά αραιώνονται έτσι ώστε μεταξύ των επιμέρους φυτών η απόσταση να μην υπερβαίνει τα 10 cm.
Το εστραγκόν που αναπτύσσεται κατ 'αυτόν τον τρόπο πρέπει να ξεχειμωνιάζεται σε αυτό το κρεβάτι και την επόμενη άνοιξη πρέπει να μεταμοσχευθεί στον τόπο όπου θα μεγαλώνει συνεχώς. Αλλά επειδή το φυτό δεν παράγει πάντα σπόρους, ο ιδανικός τρόπος για να το διαδώσει είναι να διαιρέσει τα ριζώματα. Μπορείτε επίσης να κόψετε 10-15 cm μοσχεύματα στις αρχές του καλοκαιριού και να τα ρίξετε σε ένα θερμοκήπιο. Η άμμος και το χούμο πρέπει να προστεθούν στο έδαφος. Η γη γύρω από τα μοσχεύματα αυξήθηκε κατά 4-5 εκατοστά θα πρέπει να συμπιεστεί και να ποτιστεί. Η πιο άνετη θερμοκρασία για επιτυχή ριζοβολία είναι 16-18 ° С. Τα μοσχεύματα ριζώνουν σε δύο εβδομάδες.
Εστραγκόν (tarragon): χρήσιμες ιδιότητες
Το εργοστάσιο περιέχει τέφρα και αζωτούχες ουσίες. Και το αιθέριο έλαιο περιλαμβάνει αλδεΰδες, ασθενείς και ίδια την οιστραγόλη. Είναι αυτοί που δίνουν στο εστραγκόν ένα λεπτό άρωμα και μια συγκεκριμένη μυρωδιά γλυκάνισου. Επιπλέον, το φυτό περιέχει βιταμίνη C, ρουτίνη και καροτίνη. Μεταξύ των ανθρώπων, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως μέσο ομαλοποίησης της οξύτητας του γαστρικού χυμού, το οποίο προάγει την καλή πέψη και αποτρέπει γενικά τη σκωληκοειδή και την έλλειψη βιταμινών. Στο μαγείρεμα, τα αποξηραμένα χλοοτάπητα χρησιμοποιούνται για αλάτισμα. Φρέσκα φύλλα σε θρυμματισμένη μορφή προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες, τυριά. Σημειώνεται ότι η προσθήκη χυμού λεμονιού στα πιάτα ενισχύει τη γεύση του εστραγκόν. Ο καθένας έχει επίσης γνωρίσει από την παιδική ηλικία και πολλοί αγαπούν το ποτό Tarhun, η σύνθεση του οποίου περιλαμβάνει όχι μόνο το νερό, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, αλλά και ένα εκχύλισμα από το χορτάρι με το ίδιο όνομα.
