Δεν θα είναι μυστικό για κανέναν ότι κάθε χώρα έχει τα δικά της ειδικά έθιμα. Αυτό ισχύει και για τη διαδικασία φαγητού. Τα chopsticks, ως μαγειρικό εργαλείο, άρχισαν να χρησιμοποιούνται στις ασιατικές χώρες από το 1200 π.Χ. περίπου. Σήμερα συσχετίζονται συχνότερα με το σούσι, όμως άρχισαν να τα χρησιμοποιούν πολύ πριν το εφευρέσει. Ας μάθουμε τι είδη ραβδιών υπάρχουν, πώς να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συσκευές και σε ποιον είμαστε υποχρεωμένοι για την εφεύρεσή τους.
Λίγη ιστορία
Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, τα πρώτα chopsticks εμφανίστηκαν γύρω στο 1200 π.Χ. αλλά στην Κίνα άρχισαν να χρησιμοποιούνται στις αρχές του 4ου αιώνα π.Χ. ε. Σύμφωνα με επίσημες στατιστικές, περισσότερο από το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού τις χρησιμοποιεί καθημερινά. Μόνο στην Κίνα παράγονται 45 δισεκατομμύρια ζεύγη διαθέσιμων ετησίως.
Είμαστε υποχρεωμένοι στους Κινέζους να εφεύρουν και να διαδώσουν αυτή την ποικιλία μαχαιροπήρουνων. Ήταν οι πρώτοι που θα πειραματιστούσαν μαζί τους πριν από τρεις χιλιετίες. Ωστόσο, αρχικά χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήθηκαν για να μειώσουν ήπια τα προϊόντα σε βραστό νερό χωρίς να καούν.
Είναι αυτό ένα καρδιογράφημα; Στο Twitter, προσπαθούν να αποκρυπτογραφήσουν την υπογραφή του Donald ατού
Ο φιλοξενούμενος ήρθε στο γάμο σε ένα λευκό φόρεμα: η νύφη της ευχαρίστησε με μια σημείωση
Τέλειο επιδόρπιο για νηστεία: κύπελλα χωρίς αυγά και γάλα σε 10 λεπτά
Καθώς ο πληθυσμός της χώρας μεγάλωσε, οι μάγειροι έπρεπε να αναζητήσουν νέες μεθόδους μαγειρέματος. Άρχισαν να το κόβουν σε μικρά κομμάτια, απαιτώντας λιγότερα καύσιμα για μαγείρεμα. Έτσι, η δημοτικότητα των chopsticks αυξανόταν σταδιακά έως ότου επωφελήθηκαν ευρέως.
Δεν είναι όλα τα ραβδιά τα ίδια
Σε κάθε ασιατική χώρα, διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος και το υλικό. Για παράδειγμα, στην Κίνα καθίστανται μακρύτερα και παχύτερα για να καταστήσουν πιο βολικό το φαγητό. Στην Ιαπωνία, όπου αυτά τα μαχαιροπίρουνα εμφανίστηκαν εκατό χρόνια αργότερα, κατασκευάζονται από μπαμπού. Εδώ, το κύριο φαγητό είναι τα θαλασσινά, έτσι ώστε τα ραβδιά έχουν λεπτότερη διάμετρο, μικρότερη και στραμμένη στα άκρα. Αυτές οι διαφορές σχετίζονται επίσης με το γεγονός ότι οι Ιάπωνες, σε αντίθεση με τους Κινέζους, δεν τρώνε από την κοινή κατσαρόλα, αλλά το μερίδιό τους, έτσι δεν χρειάζεται να φτάσουν μακριά για να πάρουν φαγητό.
Οι συσκευές μίας χρήσης άρχισαν να παράγονται από το 1878. Για την κατασκευή τους, χρησιμοποιήθηκαν διάφορα υλικά, μεταξύ των οποίων το ελεφαντόδοντο, το νεφρίτη, τα κοράλλια και το ασήμι θεωρούνται τα πιο πολύτιμα. Τα σύγχρονα ραβδιά κατασκευάζονται κυρίως από μπαμπού, επειδή είναι εύκολο να τα επεξεργαστεί και είναι πολύ φτηνό.
10 παλιές φωτογραφίες ενός νεαρού στρατιώτη Elvis Presley (1958)Οι ηθοποιοί "Φίλοι" επιβεβαίωσαν ότι η σειρά θα λάβει την πολυαναμενόμενη συνέχεια
Ο πολύ όμορφος χρυσός σταυρός που βρήκα στο δρόμο ήταν γεμάτος πειρασμούς
Στη Νότια Κορέα, τα ραβδιά είναι διαφορετικά από αυτά που χρησιμοποιούνται στην Κίνα και την Ιαπωνία. Σε αυτή τη χώρα είναι επίπεδη και κατασκευασμένα από μέταλλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι Κορεάτες είναι απλά τρελοί για μπάρμπεκιου, έτσι οι ξύλινες συσκευές καίγονται και γρήγορα επιδεινώνονται.
Πώς να κρατήσετε ραβδιά;
Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους που αγαπούν την ασιατική κουζίνα. Και υπάρχουν πολλά από αυτά, επειδή τα τελευταία χρόνια όχι μόνο σε όλο τον κόσμο, αλλά και στη χώρα μας σούσι και ρολά έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Όσον αφορά τον τρόπο κράτησης των ραβδιών, δεν υπάρχουν γενικοί κανόνες. Κάθε άτομο το κάνει με τον τρόπο που τον ταιριάζει. Επιπλέον, σε διαφορετικές περιοχές υπάρχουν προτιμήσεις όσον αφορά την ιδιοκτησία των μαχαιροπήρουνων.
Στην Κίνα, υπάρχουν διάφορες πεποιθήσεις για το πώς να κρατάτε τα ραβδιά μαζί με τα τρόφιμα. Αν ένα κορίτσι τους φέρνει κοντά στο φαγητό, τότε στο εγγύς μέλλον θα πρέπει να παντρευτεί. Και αν κάποιος κρατά ψηλά τα μπαστούνια του, τότε περιμένει ένα μακρύ δρόμο. Ως εκ τούτου, η συντριπτική πλειοψηφία προσπαθεί να πάρει μαχαιροπίρουνα παράλληλα ή σε σχήμα Χ. Όσον αφορά τους αλλοδαπούς, είναι πολύ πιο βολικό για τους να πάρουν τα ραβδιά ξεχωριστά, ώστε να σχηματίζουν το λατινικό γράμμα V.
Κανόνες εθιμοτυπίας
Στις ασιατικές χώρες, λαμβάνουν πολύ σοβαρά υπόψη τους τους καλούς τρόπους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν οι άνθρωποι έρχονται να επισκεφθούν τους φίλους ή τους γνωστούς τους. Για να μην προσβάλλετε κανέναν, συνιστούν να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες:
Δεν χρειάζεται να πετάξετε το παλιό πουλόβερ: θα κάνει ζεστά ρούχα για τον σκύλο
Δεν είμαι πλέον ντροπιασμένος από τα σκουπίδια: γιατί σταμάτησα να αγοράζω καφέ σε γυαλιά
Να μην ιδρώνει και να μην αναπνέει: καθώς οι τουρίστες σχεδόν κατέστρεψαν τον τάφο του Τουταγχαμών
- Μην παίρνετε τα τρόφιμα από τις κοινές πινακίδες, αλλά τα προετοιμάζετε μόνοι σας.
- Μην τρυπάτε τα τρόφιμα με ξυλάκια αν δεν μπορείτε να τα πάρετε.
- Χρησιμοποιήστε ειδικά chopsticks για την εξυπηρέτηση.
- Εάν δεν έχετε τελειώσει, μην τοποθετείτε το πιάτο σε μια κοινή πινακίδα.
- Ποτέ μην βάζετε μπαστούνια απευθείας στο τραπέζι. Εάν θέλετε κάποια ξεκούραση, βάλτε τα στο πιάτο.
- Μην πετάτε μαχαιροπίρουνα σε άλλους ανθρώπους.
Επίσης, μην κολλάτε ραβδιά στα τρόφιμα, κάτι που συχνά γίνεται από Ευρωπαίους και Αμερικανούς. Αν έχετε ολοκληρώσει το γεύμα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο παράλληλο με το τραπέζι. Στις ασιατικές χώρες, αυτό θεωρείται μια πολύ μεγάλη προσβολή στους αποθανόντες προγόνους.
Γιατί και πώς να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια;
Για εκείνους τους ανθρώπους που παραλαμβάνουν πρώτα αυτά τα μαχαιροπίρουνα, φαίνεται πολύ βαρύ και άβολο. Δεν μπορούν να παίρνουν μαζί τους φαγητό, συνεχώς το ρίχνουν. Ωστόσο, τα chopsticks έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Σύμφωνα με τον Δρ David Samadi, βοηθούν στη διατήρηση του βάρους. Οι κάτοικοι ασιατικών χωρών δεν έχουν σχεδόν ποτέ παχυσαρκία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα chopsticks σας κάνουν να τρώτε πολύ αργά, πράγμα που σας επιτρέπει να ελέγχετε το μέγεθος της μερίδας και να εξαλείφετε την υπερκατανάλωση τροφής. Επομένως, όταν ένα άτομο ανεβαίνει από το τραπέζι, δεν θα έχει ποτέ καούρα.
Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ξυλάκια, τότε θα έχετε πρώτα κάποια προβλήματα με αυτά. Για να απλοποιήσετε την εργασία σας, τραβήξτε με τον τρόπο που το κάνετε με ένα μολύβι και κλειδώστε μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Μεταξύ αυτών, θα σχηματίσετε μια τρύπα στην οποία θα πρέπει να κολλήσετε ένα δεύτερο ραβδί. Και τότε όλα είναι πολύ απλά. Απλά πρέπει να μετακινήσετε τις συσκευές, να σφίξετε τα προϊόντα και να τα βάλτε στο στόμα σας.
Αλλά λάβετε υπόψη ότι αυτό μοιάζει απλό, και στην πράξη, το χειρισμό των ραβδιών χωρίς συνήθεια θα είναι αρκετά δύσκολο. Αλλά με μια μικρή πρακτική, θα αρχίσει να λειτουργεί καλά για εσάς, και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όχι χειρότερα από τους Κινέζους ή τους Ιαπωνούς.
