Κάθε φθινόπωρο, χιλιάδες συλλέκτες μανιταριών εισέρχονται στα δάση, παραδίδοντας στο πάθος να συγκεντρωθούν με όλη τους την ψυχή. Κάποιος "κυνηγάει" για ορισμένα αυστηρά καθορισμένα είδη μανιταριών, αλλά πολλοί άνθρωποι αγαπούν απλά να περιπλανηθούν κατά μήκος δασικών μονοπατιών, συλλέγοντας όλα όσα έρχονται με τον τρόπο τους.
Αλλά αγάρες μέλι - αυτό είναι το θήραμα κατά του οποίου κανείς δεν θα αντικρούσει. Θρεπτικά και εξαιρετικά νόστιμα, θα είναι η διακόσμηση κάθε πίνακα. Αλλά πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα πραγματικά μανιτάρια;
Δεν είναι μυστικό ότι αυτοί οι "κακοί" συναντούν πολύ πιο συχνά από τους βρώσιμους συγγενείς τους, έτσι τα διακριτικά χαρακτηριστικά και των δύο ειδών πρέπει να είναι γνωστά πολύ καλά.
Πρώτον, ας μιλήσουμε για ψευδείς μανιτάρια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι ένα, αλλά αρκετοί τύποι μανιταριών ονομάζονται έτσι. Ωστόσο, δεν θα βυθίσουμε τη ζούγκλα της βοτανικής: είναι όλοι πολύ παρόμοιες και βρίσκονται στις ίδιες θέσεις.
Πώς λοιπόν να διακρίνουμε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα μανιτάρια μελιού αν μεγαλώνουν στα ίδια κούτσουρα και κορμούς πεσμένων δέντρων;
Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να φανταστείτε σαφώς την εμφάνιση ενός φυσιολογικού μάγου, καθώς η ομοιότητά τους είναι πολύ αυθαίρετη.
Το απλούστερο και σημαντικότερο διακριτικό χαρακτηριστικό είναι ένας μικρός δακτύλιος κάτω από ένα καπέλο (ένα είδος σημαδούρας ζωής). Τα νεαρά μανιτάρια κάτω από ένα καπέλο έχουν προστατευτική μεμβράνη. Όταν το μέγαρο αυξάνεται, η μεμβράνη σπάει και ένας τέτοιος δακτύλιος παραμένει στο πόδι.
Θυμηθείτε: κανένα μανιτάρι δεν είναι ψεύτικο (πώς να διακρίνετε ποιο, συζητάμε στο άρθρο) δεν έχουν τέτοιο δαχτυλίδι! Επίσης, να είστε προσεκτικοί σε εκείνα τα μανιτάρια στα οποία αυτή η προστατευτική μεμβράνη τεντώνεται σχεδόν καθ 'όλο το μήκος του στελέχους: όταν βλέπετε αυτό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε συναντήσει μερικούς αγρούς.
Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες διαφορές. Στα κανονικά μανιτάρια, ολόκληρη η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με μικροσκοπικά πιάτα, τα οποία είναι λίγο δύσκολο να δουν στη σκοτεινή επιφάνεια του καπέλου.
Σημειώστε ότι τα παλιά μανιτάρια δεν υπάρχουν πλέον. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα πάρετε ούτως ή άλλως: οι διατροφικές και γευστικές ιδιότητες των "παλαιών" δεν είναι τελείως τέλειες. Πριν διακρίνετε ψευδή μανιτάρια από μανιτάρια μελιού, κοιτάξτε προσεκτικά το χρώμα του ίδιου του καπέλου. Στα "απομιμήσεις" ο χρωματισμός είναι πάντα κάπως φωτεινότερος. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο γκρι έως κοκκινωπό κίτρινο. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών πρέπει απλώς να τους κοιτάξει για να αναγνωρίσουν μια επικίνδυνη ποικιλία. Στα κανονικά μανιτάρια, το καπέλο έχει πάντα ένα ήρεμο μπεζ-καφέ χρώμα, το οποίο ουσιαστικά δεν τραβάει τα μάτια στο φόντο παλαιού ξύλου.
Τα ίδια αυτά σημάδια πρέπει να καθοδηγούνται από την εξέταση των πλακών κάτω από το καπέλο. Σε ψευδείς αγάρες μέλι, το χρώμα τους ποικίλει από κίτρινο σε ερυθρό κίτρινο. Στα κανονικά μανιτάρια, τα πιάτα είναι κρέμα-μπεζ ή ωχροκίτρινο. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των μανιταριών μελιού και των ψευδών μανιταριών μέλι είναι η μυρωδιά.
Μύριζε το αμφιλεγόμενο μανιτάρι - βρώσιμο θα μυρίσει ευχάριστα και φρέσκο. Αλλά οι "ψεύτικοι" ομολόγοι τους εκπέμπουν, κατά κανόνα, ένα δυσάρεστο, μυκητοκτόνο άρωμα.
Με μια λέξη, έχουμε απαριθμήσει πολλά χαρακτηριστικά με τα οποία είναι δυνατό να διακρίνουμε επικίνδυνα διπλά με μεγάλη πιθανότητα. Ωστόσο, η κύρια αρχή είναι ένας απλός κανόνας: εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για τη φυλή του μανιταριού που είδατε, τότε ποτέ, σε καμία περίπτωση, μην το πάρετε!
Ελπίζουμε ότι τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να διακρίνετε ψευδείς μανιτάρια από βρώσιμα μανιτάρια! Για να είστε προσεκτικοί, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο σε αυτό.
