Ilya Shuvalov - επιχειρηματίας και εστιάτορας. Το πρώτο του εστιατόριο, Liberty, έχει εξελιχθεί σε ένα ολόκληρο δίκτυο σε λίγα μόνο χρόνια. Ο Shuvalov αναπτύσσει επίσης επιχειρήσεις σε πολλούς άλλους τομείς. Θα το συζητήσουμε λεπτομερέστερα στο παρακάτω άρθρο.
Ανάπτυξη του ομίλου Liberty Ilya Shuvalov
Σήμερα η Liberty of Ilya Shuvalov είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και πιο επισκέψιμες αλυσίδες εστιατορίων στο Surgut. Πρόσφατα, οι υπάλληλοί της γιόρτασαν μια δεκαετία από την ίδρυση του πρώτου ιδρύματος το 2009. Αρχικά, ήταν ένα μέρος όπου σερβίρεται κυρίως αμερικανική κουζίνα. Σύντομα, ο ιδρυτής του εστιατορίου και του προσωπικού του συνειδητοποίησαν ότι τα αμερικανικά πιάτα συνδυάζουν κουζίνα από σχεδόν όλο τον κόσμο. Έτσι, προστέθηκαν σύντομα ευρωπαϊκά, ασιατικά και ρωσικά πιάτα στο μενού, γεγονός που συνέβαλε στην αύξηση του αριθμού των επισκεπτών.
Οι φιλοξενούμενοι του ξενοδοχείου εκτιμούσαν επίσης το μοντέρνο σχεδιασμό του. Ταυτόχρονα, το εστιατόριο δεν μπορούσε να καταταχθεί ως τμήμα πολυτελείας - ο μέσος κάτοικος του Surgut μπορούσε να αντέξει να έχει ένα πλήρες γεύμα σε αυτό. Στο μέλλον, ανοίχτηκαν νέα ιδρύματα σε άλλες πόλεις της Ρωσίας - Astrakhan, Khanty-Mansiysk και Μόσχα.
Σταδιακά, η αλυσίδα εστιατορίων κέρδισε δημοτικότητα και μετά από τρία χρόνια έγινε μέρος της νέας εταιρείας που ιδρύθηκε από τον Ilya Shuvalov - Liberty Group.
Το προσωπικό του εστιατορίου στο Liberty Group παρακολουθεί συνεχώς τις ανάγκες των επισκεπτών και διατηρεί επαφή μαζί τους. Επιπλέον, το δίκτυο υπολογίζει ετησίως τους επισκέπτες. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, σχεδόν 125.000 άνθρωποι επισκέφθηκαν τη Liberty φέτος.
Liberty Group
Ελευθερία - κατά μία έννοια, το "πρωτότοκο" της Ilya Shuvalov. Από το εστιατόριο αυτό ξεκίνησε η ιστορία του Ομίλου Liberty. Μέχρι σήμερα, περιλαμβάνει πολλά εστιατόρια Divan Saray και Mamiko.
Η Ilya Vadimovich Shuvalov επισκέφθηκε τη Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν για πρώτη φορά το 2010. Του άρεσε πολύ το τοπικό φαγητό και την ατμόσφαιρα των τοπικών εστιατορίων. Η απόφαση ήρθε αμέσως: να είναι ένα κλασικό ουζμπεκικό εστιατόριο σε χιονισμένο και κρύο Surgut! Ένα χρόνο αργότερα, ο Shuvalov πήγε πάλι στο Ουζμπεκιστάν με τον σχεδιαστή και επιχειρηματικό του συνεργάτη. Το έργο της ομάδας δεν ήταν μόνο να συλλάβει τις ιδιαιτερότητες της εθνικής γεύσης, αλλά και να βρει υψηλού επιπέδου τοπικούς σεφ. Επιστρέφοντας στο Surgut, ο Ilya Shuvalov χρησιμοποίησε όλες τις πληροφορίες που συγκέντρωσε και σύντομα άνοιξε το εστιατόριο Divan-Saray.
Μια παρόμοια ιστορία επαναλήφθηκε το 2017, όταν ο εστιάτορας πήγε στη Γεωργία. Εμπνευσμένος από την τοπική κουζίνα και θαυμάζοντας τη ζεστασιά της χώρας αυτής, ο Shuvalov άνοιξε ένα εστιατόριο γεωργιανής κουζίνας στο Surgut με το ασυνήθιστο όνομα Mamiko. Στη συνέχεια έγινε μέλος του Shuvalov Liberty Group.
Liberty Group Επέκταση
Mamiko και Divan-Saray - εστιατόρια της Ilya Shuvalov, τα οποία είναι ριζικά διαφορετικά από τα πρώτα ιδρύματα της Liberty. Είναι πρωτότυπα και βασίζονται στις παραδόσεις διαφορετικών λαών του κόσμου.
Το Divan Saray είναι ένα εστιατόριο της ουζμπεκικής κουζίνας. Σερβίρει παραδοσιακά ανατολίτικα πιάτα, όπως κεμπάπ, κεμπάπ, πιλάφι, μαντί, καχασπούρι και κέικ tandoor. Κατά τη δημιουργία του θεσμού, ο ιδρυτής του έδωσε προσοχή όχι μόνο στα πιάτα αλλά και στο εσωτερικό: θέλησε να αναδημιουργήσει την αισθητική των πραγματικών ουζμπεκικών εστιατορίων και της αισθητικής τους. Ήταν σημαντικό για αυτόν να μεταφέρει τον πολιτισμό της χώρας τόσο μέσω της τροφής όσο και μέσω του εξωτερικού σχεδιασμού. Επιπλέον, κατά την επίσκεψή του στο Ουζμπεκιστάν, εκτιμά ιδιαίτερα τη φιλοξενία των κατοίκων της περιοχής και προσέλαβε προσωπικό που κατανοεί τη σημασία της υποδοχής των επισκεπτών. Δύο χρόνια αργότερα, ο Divan-Saray έγινε ένα πλήρες δίκτυο: άνοιξαν νέα εστιατόρια στο Surgut και το Khanty-Mansiysk.
Το Khinkalnaya Mamiko είναι ένα γεωργιανό εστιατόριο που αντικατοπτρίζει τις παραδόσεις και τον πολιτισμό της Γεωργίας. Ο δημιουργός του καφέ ασχολείται με τη συνεχή ανάπτυξή του. Συνεπώς, βελτιώνει συνεχώς όχι μόνο τη συνταγή των πιάτων, αλλά και βελτιστοποιεί την επιχείρηση και εισάγει νέες τεχνολογίες σε αυτήν.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η εταιρεία διαχείρισης της Liberty Group Ilya Shuvalova έχει αυξηθεί στο βαθμό που είναι δυνατή η δικαιόχρηση. Στην ιστοσελίδα του οργανισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αριθμομηχανή επενδύσεων και να δείτε την κλίμακα εσόδων και εξόδων. Όλα αυτά επιτρέπουν στους μελλοντικούς εστιάτορες να εκτιμήσουν τον βαθμό ετοιμότητάς τους να ανοίξουν μια νέα επιχείρηση.
