Είναι δύσκολο να βρεθεί μια δραστηριότητα πιο στοχαστική και να φέρει την ευτυχία από την επιλογή μανιταριών το καλοκαίρι. Εάν κάποτε περπατήσετε μέσα στο δάσος με ένα καλάθι, θα προσελκύσετε ξανά και ξανά αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα. Δεν μπορώ να το πιστέψω; Και προσπαθείτε, στις αρχές του καλοκαιριού το πρωί, όταν οι ακτίνες του ήλιου σπάνε μέσα από τα ισχυρά κλαδιά των δέντρων, και ο αέρας είναι ακόμα γεμάτος νυχτερινή δροσιά …
Αυτά τα μυστηριώδη μανιτάρια …
Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα βασίλεια της άγριας πανίδας. Συνδυάστε τα χαρακτηριστικά των φυτών και των ζώων. Απίστευτα ποικίλη μορφή και χρωματισμός, ζουν στις πιο απροσδόκητες γωνιές του πλανήτη μας. Γνωστά δείγματα εγκαταστάθηκαν στον πυθμένα.
Και πάλι, θεωρητικοί συνωμοσίας φανταζόταν …
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν μελετήσει τις ιδιότητες των μανιταριών. Μέχρι σήμερα, αυτοί οι εκπληκτικοί οργανισμοί δεν είναι πλήρως κατανοητοί. Υπάρχουν δύο ανεξήγητα αλλά αποδεδειγμένα γεγονότα για τα μανιτάρια:
- Η παρουσία απίστευτης ενέργειας. Η επιστήμη γνωρίζει τα μανιτάρια που μπορούν να σπάσουν την άσφαλτο, να απορροφήσουν την ακτινοβολία και να αλλάξουν το σχήμα τους σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
- Επίδραση στο μυαλό των ανθρώπων. Στην άγρια φύση, δεν υπάρχουν άλλα φυτά που να μπορούν να αλλάξουν τόσο πολύ τη βιοχημεία του εγκεφάλου. Δηλαδή, να έχει έντονο ψυχεδελικό αποτέλεσμα.
Αυτό συνεπάγεται μια ενδιαφέρουσα υπόθεση για την εξωγήινη προέλευση των εν λόγω οργανισμών.
Τι είναι τα μανιτάρια;
Οι κάτοικοι στο δάσος, μεγαλώνουν σε δέντρα και μάλιστα μπαίνουν σε στενή συμβίωση με τους ανθρώπους. Μας ενδιαφέρει τα δείγματα που μεγαλώνουν στο δάσος.
Οι επιστήμονες διαιρούν τα δάση μανιτάρια σε βρώσιμα, υπό όρους και βρώσιμα και δηλητηριώδη. Τα βρώσιμα (και πολύ νόστιμα) δώρα του δάσους είναι τα μπουλέτα, τα μανιτάρια της Πολωνίας, τα μοσχάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια μέλι και τα μανιτάρια στρείδι. Στην περίοδο των μανιταριών, ακολουθούνται από ένα πραγματικό κυνήγι!
Τα υπό όρους μανιτάρια μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Ακριβώς για εκκινητές, πρέπει να τεθούν σε καλή κατάσταση. Δηλαδή, με κάποιο τρόπο, απορροφούνται, εξατμίζονται, εκτελούν δύσκολους χειρισμούς και μόνο τότε τρώνε. Μαύρα μανιτάρια ανήκουν σε αυτή την κατηγορία μανιταριών.
Αλλά είναι καλύτερο να μην αστειεύομαι με δηλητηριώδη μανιτάρια … Γιατί - διάβασα.
Πότε είναι καλύτερο να θαυμάσετε απλά το δώρο του δάσους;
Όταν υπάρχει τουλάχιστον η παραμικρή υποψία της βιωσιμότητας του μύκητα.
Τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια της περιφέρειας του Λένινγκραντ είναι ανοιχτόχρωμο μανιτάρι, σατανικό μανιτάρι και κόκκινο μύγα αγαρικό. Και επίσης - όλα τα άγνωστα και αμφίβολα δώρα του δάσους. Αυτός είναι ο κανόνας του σοφού μανιταριού. Ακόμα και ο πιο έμπειρος ειδικός δεν θα πάρει ένα ακατανόητο μανιτάρι στο καλάθι του.
Τελειώνοντας, θα ήθελα να καθησυχάσω τον αναγνώστη: μόνο η δηλητηρίαση από τον γνωστό ελαφρύ κώλο οδηγεί στο θάνατο. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, οι άνθρωποι επιβιώνουν (οι συνέπειες εξαρτώνται από το πόσο ισχυρό είναι το ήπαρ και τα νεφρά). Ένα άλλο πράγμα είναι ότι τέτοια πειράματα είναι προφανώς χωρίς νόημα. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για βρώσιμα και υγιή μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ, η φωτογραφία επισυνάπτεται.
Η εποχή του μανιταριού είναι πραγματικά μια θαυμάσια στιγμή!
Η ανοιξιάτικη φύση είναι συναρπαστική: τα έντομα φαίνονται στον αέρα, ρέουν ρέματα και ο ουρανός τα βράδια γίνεται πιο ορεκτικό και γοητευτικό.
Τα πρώτα μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ (ποικίλες φωτογραφίες θα ακολουθήσουν αρκετά μανιτάρια) εμφανίζονται στα τέλη Απριλίου. Και είναι, χωρίς αμφιβολία, πολλά. Δεν διαφέρουν στην όμορφη εμφάνιση, αλλά μόνο τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να ανταγωνιστούν με την γεύση. Ένας χάρτης με χώρους μανιταριών στην περιφέρεια του Λένινγκραντ θα αναφέρει λεπτομερέστερα τα αγαπημένα τους μέρη.
Ακολουθεί η εποχή για την καλοκαιρινή συγκέντρωση δασικών δώρα. Τον Ιούνιο εμφανίζονται φρέσκα βούτυρα και μανιτάρια. Αγαπούν να μεγαλώνουν σε σημύδες. Τα οστρακοειδή σχεδόν πάντα ζουν σε οικογένειες: αν βρείτε ένα χαριτωμένο λιπαρό μανιτάρι, τότε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιοχή γύρω. Η δεύτερη δεκαετία του Ιουνίου θα δώσει λευκά μανιτάρια σε συλλέκτες μανιταριών.
Ο Ιούλιος είναι ένας ακόμη μήνας μανιταριών. Στα δάση εμφανίζονται μανιτάρια, χάντρες και μανιτάρια. Και από τα μέσα του μήνα, η γη έχει διακοσμηθεί με πολύχρωμα κασκόλ russula. Αυτά τα νόστιμα μανιτάρια καταπλήσσει με την πλούσια παλέτα χρωμάτων …
Ο Αύγουστος αναγνωρίζεται παραδοσιακά ως ο μεγαλύτερος μήνας των μανιταριών. Ο αριθμός των σπόρων, των βολέων, των φραγκοστάφυλων και των χαντρών αυξάνεται. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια του Αυγούστου και τα λευκά λευκά θεωρούνται μανιτάρια. Το πρώτο εμφανίζεται στις αρχές του μήνα, το δεύτερο - πιο κοντά στο τέλος του. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ (πεταλούδες και αγριόχορτα) αναπτύσσονται επίσης ενεργά τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού. Πιάζουν τα μάτια τους με τα φωτεινά κόκκινα καπέλα τους με λευκά σπυράκια. Η Amanita αναπτύσσεται σε δασικά πεδινά και κατά μήκος των οδών.
Η φθινοπωρινή περίοδος των μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ είναι ο Σεπτέμβριος και οι δύο πρώτες εβδομάδες του Οκτωβρίου. Παραδοσιακά, τα καλοκαιρινά μανιτάρια σταδιακά μειώνονται. Στα δάση, υπάρχουν όλο και πιο ποικίλες σκάλες - άσπρες φάλαινες, ζοζόνες και πράσινα φύλλα. Επίσης στις παλιές κούτσουρες και δίπλα στα μεγαλοπρεπή δέντρα μπορείτε να συναντήσετε φιλικές οικογένειες αγαρικών μελιού. Η σεζόν τελειώνει με την έναρξη των πρώτων παγετών και τη μείωση της θερμοκρασίας σε 5 μοίρες με ένα σύμβολο συν.
Άνοιξη μανιταριών
Η ιστορία για τα μέρη μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ θα ξεκινήσει με τον οικότοπο του πρώτου μανιταριού άνοιξη - morel. Για να είμαι πιο ακριβής - morel conic. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση της περιοχής του Λένινγκραντ, βρίσκεται στον τόπο καθαρισμού, φωτιές και καμένα δάση. Αφού βρήκατε ένα κωνικό morel, στο 99% των περιπτώσεων μπορείτε να βρείτε όλη την οικογένεια.
Συχνά, το μανιτάρι αναπτύσσεται στο νότιο τμήμα της περιοχής, δηλαδή στην περιοχή του χωριού Τοσνό. Ο χάρτης των τόπων μανιταριών της περιοχής του Λένινγκραντ, που βρίσκεται περαιτέρω, το επιβεβαιώνει. Στα τέλη Απριλίου, εκτός από ένα καλάθι με περισσότερα, μπορείτε ακόμα να σηκώσετε σημύδα. Αυτό το υπέροχο ποτό άνοιξη αποκαθιστά τη δύναμη και δίνει μια ώθηση της σφριγηλότητας.
Καλοκαίρι-φθινόπωρο μανιταριών τοποθεσία
Οι λάτρεις του δάσους και τα δώρα του έχουν την πιο πιεστική ερώτηση - πού να επιλέξουν μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ το καλοκαίρι. Ο ευκολότερος τρόπος απάντησης είναι με το χάρτη των κηλίδων μανιταριών. Έχει επιτυχημένες διαδρομές που συντάσσονται από έμπειρους κυνηγούς για τα δώρα του δάσους (τα σημεία μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ σημειώνονται με συμβολικά εικονίδια). Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι χρόνο με το χρόνο δεν είναι απαραίτητο. Και αν οι χώροι μανιταριών του 2014 ήταν μόνοι, τότε είναι πιθανό ότι το 2015 τα δώρα του δάσους θα επιλέξουν άλλους τόπους τοποθεσίας.
Ωστόσο, υπάρχουν στατιστικά στοιχεία. Και, όπως γνωρίζετε, είναι απίστευτα πεισματάρης και ακριβής. Ας στραφούμε προς αυτήν με την ερώτηση σχετικά με τα μανιτάρια.
Ειδικά ενδιαιτήματα δασικών δώρων
Έτσι, μανιτάρια θέσεις στην περιοχή του Λένινγκραντ - πού είναι;
- Κοντά στο χωριό Sinyavino (59.54 βόρειου γεωγραφικού πλάτους, 31.04 ανατολικό γεωγραφικό μήκος). Το χωριό βρίσκεται 45 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά της Αγίας Πετρούπολης. Μπορείτε να φτάσετε με αυτοκίνητο και με τρένο. Το τελευταίο τρέχει 3 φορές την ημέρα από το σταθμό Ladoga. Στα δάση γύρω από το χωριό, πεταλούδες, chanterelles και μανιτάρια μεγαλώνουν, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε τα μανιτάρια πορτσίνι και podgrudy.
- Στα δάση γύρω από το Βυρίτσα (59.24 π.Χ., 30.20 π.Χ.). Αυτή είναι και πάλι η νότια κατεύθυνση: η πόλη βρίσκεται 60 χιλιόμετρα νότια της Αγίας Πετρούπολης. Στα τέλη Ιουλίου, τα χάντρες, τα μανιτάρια και οι σκουλίκες αναπτύσσονται στα τοπικά δάση. Για να μην χαθείτε, πρέπει να πάτε στον ποταμό Oredezh. Εκτός από τη συλλογή μανιταριών, ο ταξιδιώτης έχει όλες τις πιθανότητες να πάρει μια ζωντανή εντύπωση της θερινής φύσης.
- Στο Sosnovo (60.33 ν.α., 30.14 e.d.). Τα μέρη μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ είναι αδιανόητα χωρίς αυτό το υπέροχο μέρος. Τα δάση γύρω από το χωριό φημίζονται για μια ποικιλία μανιταριών. Τι δώρα του δάσους δεν θα βρείτε στα δάση των κωνοφόρων και των ερυθρελάτων που περιβάλλουν αυτόν τον οικισμό! Αυτό το μοσχάρι, και boletus, και βρύα, και το βούτυρο στην περιοχή των ηλιόλουστων ποταμών! Πιο κοντά στο φθινόπωρο, είναι πολύ πιθανό να συγκεντρωθεί ένα καλάθι με μανιτάρια ή μανιτάρια για την αποξήρανση. Μπορείτε να αφιερώσετε τη συλλογή μανιταριών στο Sosnovo όλη την ημέρα. Θα θυμηθούμε, όπως τα πανέμορφα που συνδέονται με το καλοκαίρι και την υπέροχη φύση.
- Κοντά στο χωριό Stekolnoye, το οποίο βρίσκεται στην συνοικία Tosno (59.33 ν.μ., 30.54 e.d.). Τα τοπικά δάση πάντοτε απολαμβάνουν τους συλλέκτες μανιταριών με μια πλούσια συγκομιδή νεαρών μοσχευμάτων. Αλλά κανείς δεν υπόσχεται ότι η αναζήτηση αυτών των ευγενών εκπροσώπων της χλωρίδας (ή της πανίδας;) θα είναι απλή. Θα πρέπει να αδράξουμε, να ψάξουμε, να στραγγίσουμε τη λογική … Μόνο ένας ασθενής και επινοητικός μανιταριού θα ανταμειφθεί γενναιόδωρα σύμφωνα με τα ερήμικα του.
Σε αυτή την ενότητα αναφέρουμε τις συντεταγμένες των χώρων μανιταριών της περιοχής του Λένινγκραντ. Ελπίζουμε ότι θα βοηθήσουν όλους να βρουν τα αγαπημένα τους δώρα από το δάσος.
Γκουρμέ θεραπεία
Απλά δεν έχουμε το δικαίωμα να αγνοήσουμε τα πιάτα μανιταριών. Θα σας πούμε τη συνταγή για μια απλή, αλλά απίστευτα απολαυστική θεραπεία.
Έτσι επέστρεψες από τη φύση με ένα καλάθι με μανιτάρια, δεν υπάρχει τίποτα που να τρώει πολύ στο σπίτι και η πείνα έχει κουραστεί για περισσότερο από μία ώρα … Τώρα μπορείς να μετατρέψεις ένα μικρό κομμάτι της λείας σε ένα ικανοποιητικό πιάτο που θα ικανοποιήσει την πείνα μέχρι το τέλος της ημέρας … Έτσι, η συνταγή! Βασικά συστατικά:
- ceps;
- άλας ·
- κρεμμύδια ·
- βούτυρο.
Ξεπλύνετε σχολαστικά κομμάτια 5-6 μικρών μοσχευμάτων. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι. Το όλο θέμα είναι ότι το κρεμμύδι δεν καίγεται, αλλά σχηματίζει μια παχύρρευστη ουσία μαζί με το βούτυρο. Όταν έχει συμβεί αυτή η μεταμόρφωση, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Στεγνώστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αλάψτε το πιάτο. Στη συνέχεια, σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Διαδώστε σε ένα πιάτο.
Εάν κάποια χόρτα το καλοκαίρι βρέθηκαν στο ψυγείο, τότε ψιλοκόψτε το και ψεκάστε στο πιάτο. Καλό φαγητό!
