Τα μανιτάρια θεωρούνται ένας από τους πιο ενδιαφέροντες ζώντες οργανισμούς στη Γη, καθώς συνδυάζουν τα χαρακτηριστικά τόσο των ζώων όσο και των φυτών. Υπάρχουν πολλά από τα είδη τους που είναι κοινά σε ολόκληρο τον πλανήτη. Οι φίλοι του ήσυχου κυνηγιού στη Σιβηρία και το έδαφος του Primorsky έρχονται πολύ συχνά σε ομιλητές. Τι είδους μανιτάρια είναι αυτά και μπορούν να συγκομιστούν;
Γενικό χαρακτηριστικό
Τα μανιτάρια Govorushki είναι ένα γένος που συνδυάζει πολλούς τύπους βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών. Από άλλους διακρίνονται από συχνές λεπτές πλάκες, οι οποίες κατεβαίνουν στο πόδι σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό. Govorushki μανιτάρια μπορούν να βρεθούν στο δάσος κάτω από τα φύλλα. Δημιουργούν τα λεγόμενα δαχτυλίδια μάγισσας. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα μεταξύ τους, αλλά δεν είναι υψηλής ποιότητας. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτών των μανιταριών είναι η ιδιαίτερη οσμή τους, η οποία για πολλούς ανθρώπους είναι πολύ ελκυστική. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν daredevils που αγαπούν να μαγειρεύουν talkers. Τα μανιτάρια είναι είτε τηγανητά με κρεμμύδια, είτε αλατισμένα, προσθέτοντας μπαχαρικά και σκόρδο. Πρέπει να συλλέγονται πολύ προσεκτικά, επειδή υπάρχουν πολλοί και δηλητηριώδεις. Διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος και το λευκόχρωμο χρώμα του αμαξώματος. Υπάρχουν πολλοί τύποι ομιλητών, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι χοάνη, γκρίζα, γιγαντιαία, κηρώδης και υπόλευκη.
Ομιλητής διοχέτευσης
Αυτό το μανιτάρι έχει ένα καπέλο, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 8 εκατοστά. Είναι λεπτόκοκκο, από την κορυφή προβάλλεται ένας σωλήνας που διέρχεται από τη χοάνη, για τον οποίο έλαβε το όνομά του. Το χρώμα του δέρματος είναι κιτρινωπό-καστανό, συνήθως είναι στεγνό. Τα μανιτάρια Govorushki αυτού του είδους έχουν λευκές συχνές πλάκες που κατεβαίνουν ομαλά στη βάση. Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 5 εκατοστά σε ύψος, έχει στενό κυλινδρικό σχήμα και το ίδιο χρώμα με καπέλο. Αυτό είναι ένα βρώσιμο είδος που χρησιμοποιείται συχνότερα για τη σούπα, αν και η μυρωδιά αυτού του ζωμού είναι πολύ συγκεκριμένη. Πρέπει να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια για τουλάχιστον 20 λεπτά, μερικές φορές είναι μαρινάτα. Τις περισσότερες φορές αναπτύσσονται σε μικτά δάση, όπως και πολλά μανιτάρια ομιλητών. Φωτογραφίες και περιγραφές αυτού του είδους μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε εγκυκλοπαίδεια μυκολογίας.
Γκρι ομιλητής
Τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, μπορείτε να γνωρίσετε αυτό το μανιτάρι σε όλη τη Ρωσία. Αναπτύσσεται σε διαφορετικά δάση, μερικές φορές ζει σε συσσωματώματα τσουκνίδων σε ολόκληρες ομάδες, για τα οποία έλαβε το δεύτερο όνομά του. Αυτά τα μανιτάρια govorushki έχουν ένα κρεμώδη καπέλο μέχρι 15 εκατοστά σε διάμετρο. Κατ 'αρχάς, έχει ένα κυρτό σχήμα, στη συνέχεια πεπλατυσμένο, και τα άκρα λυγίζουν προς τα κάτω. Το χρώμα του σώματος είναι γκρίζο, το οποίο λέει το όνομα, αλλά στο κέντρο αντικαθίσταται από ένα πιο σκούρο, συχνά καλυμμένο με πλάκα. Ο πολτός του ομιλητή είναι γκρίζος λευκός, η μυρωδιά δεν αλλάζει, είναι απλώς ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Το πόδι είναι παχύ - μέχρι 3 εκατοστά, και το ύψος μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 10 εκατοστά. Βράστε τα μανιτάρια πρώτα, στραγγίστε το νερό. Βράζουν πολύ δυνατά, έχουν ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Χρησιμοποιούνται για την πλήρωση πίτας, το τηγάνισμα ή τη δεξαμενή.
Γίγαντας ομιλητής
Αυτός είναι ο μεγαλύτερος τύπος ομιλητή. Είναι πολύ παρόμοιο με το γκρι, αλλά έχει μεγάλο μέγεθος. Govorushka γιγαντιαίο μανιτάρι είναι σπάνιο. Μπορείτε να το βρείτε στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Έχει ένα κρεμώδες καπέλο, το οποίο μπορεί να φτάσει 25 εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα είναι λευκό, γυρίζοντας γκρι από τις άκρες στο κέντρο. Στενό και συχνές πλάκες με μπαστούνια βρίσκονται κάτω από το καπέλο. Σύντομα κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού και έχουν ελαφριά ή καφετιά απόχρωση. Το ίδιο το πόδι είναι το ίδιο με αυτό του γκρίζου ομιλητή: ύψος - έως 10 εκατοστά, πάχος - μέχρι 3 εκ. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία. Πρέπει να το μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια να μαγειρέψουν, ακολουθώντας τη συνταγή. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν τις καλύτερες γεύσεις · σε αντίθεση με τα παλιά, δεν πικρίζουν. Είναι ενδιαφέρον ότι ο πολτός ενός γιγαντιαίου ομιλητή περιέχει ένα αντιβιοτικό που μπορεί να αντέξει μια ασθένεια όπως η φυματίωση.
Wowy Talker
Πρόκειται για ένα είδος που αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, ανάμεσα σε χόρτα σε αμμώδη εδάφη. Το χρώμα του συνόλου των μανιταριών είναι λευκό. Το καπέλο του αυξάνεται σε διάμετρο 10 εκατοστών. Το σχήμα του αλλάζει από το κέντρο στα άκρα: η μέση είναι κυρτή και στη συνέχεια πέφτει και εκτείνεται μέχρι τις άκρες. Οι πλευρές είναι στραμμένες προς τα έξω και κυματιστές, μερικές φορές μπορεί να είναι χνουδωτές ή σχισμένες. Οι πλάκες του μανιταριού είναι στενές και συχνές, κατεβαίνοντας στη βάση, χρώμα - από άσπρο σε γκρίζο. Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, μπορεί να είναι ίσιο ή ελαφρώς λυγισμένο, ομαλό κατά μήκος του μήκους, μόνο ένα μικρό χνούδι που παρατηρείται στη βάση. Αν και το μανιτάρι είναι ελκυστικό στην εμφάνιση, έχει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, είναι πολύ τοξικό. Περιέχει μια τοξίνη που ονομάζεται μουσκαρίνα. Το σώμα δεν μπορεί να το εξουδετερώσει ανεξάρτητα, επομένως, συμβαίνει δηλητηρίαση του νευρικού συστήματος. Μέσα σε μισή ώρα μετά την κατανάλωση ενός κερωμένου govorushka, εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα, τα οποία πρέπει να σημειωθούν. Αυτή είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο αργός καρδιακός ρυθμός. Εάν έχουν καταναλωθεί πολλά μανιτάρια, τότε τα άκρα αρχίζουν να τρέμουν, πονοκέφαλος, κράμπες, ναυτία, ζάλη και εμετός. 10 γραμμάρια είναι μια θανατηφόρα δόση για τον άνθρωπο. Μόνο έμπειροι άνθρωποι θα πρέπει να επιλέξουν μανιτάρια ομιλητών. Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές θα τους βοηθήσουν να μην κόψουν δηλητηριώδη τρόφιμα.
