Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνωρίζουν ποια δηλητηριώδη μανιτάρια, με το δικό τους παράδειγμα, βεβαιώνουν ποια μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν και τα οποία είναι καλύτερα να παρακάμψουν. Οι τελευταίοι περιλαμβάνουν τα δίδυμα: τα μανιτάρια το καλοκαίρι, το φθινόπωρο ή το χρυσό. Πολλοί διάσημοι άνθρωποι (οικειοθελώς ή ακούσια) έγιναν θύματα δηλητηρίασης από μανιτάρια.
Οι επιστήμονες προσπάθησαν να ανακαλύψουν τη φύση της δηλητηριώδους δράσης των φυτών ανά πάσα στιγμή. Θεωρήθηκε ότι συλλέγουν όλα τα αρνητικά από το περιβάλλον και τα συσσωρεύουν. Πολλοί επιστήμονες, όπως ο Πλίνιος, τήρησαν αυτήν την υπόθεση. Μόνο στον 20ό αιώνα, με την ανάπτυξη της χημείας, οι επιστήμονες ήταν σε θέση να διαπιστώσουν πόσο θανατηφόρα μια δύναμη για τους ανθρώπους κάνει τους ανθρώπους που έχουν δοκιμάσει ένα τόσο φαινομενικά αθώο πιάτο, όπως τα μανιτάρια εγκαταλείπουν τον κόσμο μας.
Οι τρεις κύριες ομάδες τοξινών περιέχουν διπλά μανιτάρια: καλοκαίρι μανιτάρια, πεταλούδες, αγριογούρουνα και άλλα είδη.
Η πρώτη ομάδα προκαλεί πεπτικές διαταραχές. Το μεσημεριανό γεύμα με ένα πιάτο μανιταριών τελειώνει με ελαφρά δυσφορία και σε σπάνιες περιπτώσεις, μόνο με ατομική δυσανεξία, από το νοσοκομείο. Μέσα σε μισή ώρα (λιγότερο συχνά μετά από μία ώρα) όλα τα συμπτώματα γίνονται εμφανή και στη συνέχεια εξαφανίζονται σε τρεις έως έξι ημέρες. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το σατανικό μανιτάρι, καυστικά γαλακτοπαραγωγά, κάποια φρούτα, διπλά μανιτάρια μανιτάρια καλοκαίρι ή φθινόπωρο (αν δεν μαγειρεύονται καλά), αδιάβροχα είναι ψευδή, άλλα είδη.
Η δεύτερη ομάδα περιέχει έναν πιο επικίνδυνο τύπο τοξίνης - τη μουσκαρίνη, η οποία αρχικά ανακαλύφθηκε το 1869 σε κόκκινη μύγα αγαρική και στη συνέχεια βρέθηκε σε άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια. Αυτή η τοξίνη προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας του ανθρώπου. Οι μαθητές των ματιών στενεύουν, η αναπνοή και ο παλμός επιβραδύνουν απότομα, το πρόσωπο καλύπτεται με ιδρώτα, τα δάκρυα ρέουν από τα μάτια. Η έγκαιρη βοήθεια θα είναι σε θέση να βάλει το θύμα στα πόδια του μέσα σε μια μέρα ή δύο. Τέτοια μανιτάρια είναι πολύ πιο επικίνδυνα από τα διπλά μανιτάρια μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
Περαιτέρω μελέτες των μύγες αγαρίας και άλλων δηλητηριωδών μανιταριών έδειξαν ότι η τροφική δηλητηρίαση είναι μόνο μια επιφανειακή εκδήλωση της δράσης του δηλητηρίου. Έχει επίσης ψυχοτρόπο αποτέλεσμα στο σώμα. Η έρευνα οδήγησε στην ανακάλυψη τριών ακόμη δραστικών ουσιών. Αποδείχτηκαν ότι είναι η μουσκαζόνη, το ιβεντενικό οξύ και το μυσιμόλη. Είναι αυτοί που οδηγούν ένα άτομο σε έντονο ενθουσιασμό, παραλυτική σκηνή και βαθύ ύπνο. Η έλλειψη έγκαιρης βοήθειας μπορεί να οδηγήσει σε ένα άτομο που δεν ξυπνάει. Επομένως, κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Σε σύγκριση με τέτοια δηλητηρίαση, τα μανιτάρια, τα δίδυμα μανιτάρια, τα μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο δεν είναι επικίνδυνα.
Η τρίτη ομάδα αντιπροσωπεύεται από τοξίνες που είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο ακόμη και σε μικρές δόσεις. Τέτοιες τοξίνες περιέχουν ανοιχτό κηλίδες, μερικούς τύπους βελονιών, πελματιαία πηκτή και μυρωδιά, πορτοκαλί-κόκκινο αραχνοειδές και άλλα. Αυτά τα μανιτάρια δεν εκδηλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ή ακόμα και δύο μετά την τακτοποίηση τους. Ο άνθρωπος είχε το μεσημεριανό γεύμα - και όλα φαίνονταν ωραία. Αλλά η μαύρη επιχείρηση των τοξινών έχει ήδη αρχίσει και το πιο επικίνδυνο είναι ότι οι αλλαγές που κάνουν στο σώμα συχνά καθίστανται μη αναστρέψιμες όταν οι γιατροί δεν είναι πλέον σε θέση να βοηθήσουν. Φυσικά ή καλοκαιρινά μανιτάρια διπλά μανιτάρια δεν θα παράγουν τέτοιες καταστρεπτικές ενέργειες στο σώμα.
Σοβαρός εμετός, συνοδευόμενος από διάρροια (διάρροια) οδηγεί σε αφυδάτωση, προκαλεί πήξη αίματος, έντονη δίψα. Μετά τον εμετό, μπορεί να εμφανιστεί προσωρινή ανακούφιση, αλλά τα εσωτερικά όργανα είναι κατεστραμμένα (η καταστροφή τους ξεκινάει μετά από μισή ώρα, καθώς το άτομο δοκιμάζει δηλητηριώδη μανιτάρια, χωρίς να εμφανίζεται με οποιονδήποτε τρόπο) και έχει καταστραφεί τόσο πολύ ώστε η διαδικασία δεν είναι αναστρέψιμη. Αν δεν παρατηρήσετε την ενόχληση πριν από τον έμετο και τη διάρροια, μην παρέχετε ιατρική βοήθεια, τότε η αποθήκευση ενός ατόμου δεν είναι πλέον δυνατή.
Ποια επικίνδυνα μανιτάρια μοιάζουν με δίκλινα, καλοκαιρινά ή φθινοπωρινά μανιτάρια
Τα ψεύτικα μανιτάρια συνήθως δεν οδηγούν σε θάνατο, αλλά μπορείτε να τα δηλητηριάσετε και γι 'αυτό πρέπει να τα «γνωρίσετε από κοντά» για να τα ξεχωρίσετε από ένα πραγματικό αγαρικό μέλι και να μην πάρετε ένα μανιτάρι που οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι μανιτάρια που αυξάνονται το καλοκαίρι, ονομάζονται καλοκαίρι και φθινόπωρο. Τα μανιτάρια δηλητηρίου, το κόκκινο τούβλο και το κίτρινο θείο είναι δηλητηριώδη. Τα πιάτα στο εσωτερικό του καπακιού μανιταριού σε πραγματικά, βρώσιμα μανιτάρια είναι πάντα στην αρχή της ανάπτυξης του χρώματος κρέμας, έπειτα λίγο καφέ, αλλά ποτέ δεν γίνονται σκοτεινά.
Το χρώμα των πλακών σε ψευδάργυρα μέγαρα είναι πράσινο-ελαιόλαδο και με σκούρα σκόνη σπόρων. Το χρώμα των πλακών μπορεί να είναι βρώμικο κίτρινο, αλλά το πιο βασικό χαρακτηριστικό είναι το σκούρο χρώμα της σκόνης σπορίων. Θα σας πει αμέσως ότι τα μανιτάρια στο κούτσουρο ή κοντά του, που μεγαλώνουν σε μια ομάδα, δεν είναι βρώσιμα, αλλά ψεύτικα μανιτάρια.
Πώς να μην δηλητηριάσετε με μανιτάρια και πώς να βοηθήσετε
Πρώτα απ 'όλα, μην πάρετε ποτέ μανιτάρια άγνωστα σε σας, καθώς και σκουλήκια ή υπερώριμα. Η προέλευση μίας από τις επικίνδυνες τοξίνες τους δεν έχει ακόμη εντοπιστεί, αλλά θεωρείται ότι βρίσκεται σε υπερβολικά και φθίνουσα μανιτάρια. Είναι σημαντικό τι είδους μανιτάρια ένα άτομο έχει δηλητηριαστεί, να καθαρίσετε ή να κόψετε έτσι ώστε να μπορείτε να καθορίσετε τον τύπο της τοξίνης.
Για οποιεσδήποτε ενδείξεις ή υποψίες δηλητηρίασης, βάλτε τον ασθενή στο κρεβάτι, μην δώστε τσάι ή καφέ. Μόνο αλατισμένο νερό. Τα αλκοολούχα ποτά επιταχύνουν την απορρόφηση των τοξινών στο αίμα. Ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια, κάθε επιπλέον λεπτό μπορεί να είναι το τελευταίο για ένα άτομο.
