Το νερό είναι ένα καθολικό διαλύτη. Εξαιτίας αυτού, δεν είναι ποτέ καθαρό. Ορισμένες ουσίες υπάρχουν πάντα σε αυτό. Αυτή η ιδιότητα του νερού χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για την προετοιμασία διαφόρων λύσεων. Χρησιμοποιούνται σε όλες τις βιομηχανίες, στην ιατρική και ακόμη και στην καθημερινή ζωή. Αλλά όχι όλες οι ουσίες είναι εξίσου διαλυτές στο νερό. Πολλοί άνθρωποι μαθαίνουν γι 'αυτό εμπειρικά, κάποιον από εξειδικευμένη βιβλιογραφία ή από γνωστούς. Τέτοια ερώτηση συχνά τίθεται: "Ο πηλός διαλύεται στο νερό ή όχι;" Αυτή η ουσία είναι επίσης πολύ συνηθισμένη στη φύση. Ο πηλός χρησιμοποιείται συχνά από ανθρώπους. Πολλοί ενδιαφέρονται επίσης για τα χαρακτηριστικά της διάλυσης του αμύλου, της ζάχαρης, του αλατιού και της σόδας. Αυτές είναι οι ουσίες που χρησιμοποιούνται συχνότερα από τους ανθρώπους.
Τι είναι η διαλυτότητα;
Η διαδικασία διαλυτοποίησης διαφόρων ουσιών είναι η μηχανική ανάμιξη των σωματιδίων τους με μόρια νερού. Αυτό δεν είναι μόνο ένα φυσικό φαινόμενο, αλλά και ένα χημικό φαινόμενο. Κατά την ανάμειξη ορισμένων ουσιών, μπορεί να εμφανιστούν χημικές αντιδράσεις. Τις περισσότερες φορές, η ικανότητά τους να διαλύονται βελτιώνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας.
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί την ιδιότητα του νερού για να σχηματίσει διάφορα μίγματα με άλλα υγρά, αέρια και στερεά για δικούς του σκοπούς. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται διαλύματα στη μαγειρική: αλάτι και ζάχαρη διαλύονται για να βελτιώσουν τη γεύση των προϊόντων, το άμυλο και τη ζελατίνη - για να τους δώσουν μια ορισμένη συνοχή, το διοξείδιο του άνθρακα - για να δημιουργήσουν ποτά. Η διαλυτότητα των ουσιών στο νερό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Για παράδειγμα, για την παρασκευή διαφόρων γαλακτωμάτων και εναιωρημάτων, διαλύματα φαρμακευτικών ουσιών και εναιωρήματα αδιάλυτων ουσιών για την καλύτερη επίδρασή τους στο σώμα. Για τους σκοπούς αυτούς οι άνθρωποι συχνά αναζητούν την απάντηση στο ερώτημα εάν ο άργιλος διαλύεται στο νερό, επειδή χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.
Χαρακτηριστικά διαφορετικών λύσεων
Πριν απαντήσετε στην ερώτηση: "Ο άργιλος διαλύεται στο νερό ή όχι;" - πρέπει να καταλάβετε τι πρέπει να συμβεί στο τέλος. Ένα διάλυμα είναι μια ομοιογενής ουσία στην οποία τα σωματίδια μιας διαλελυμένης ουσίας αναμιγνύονται με μόρια νερού. Μερικές φορές γίνονται εντελώς αόρατες, αλλά συχνά μπορείτε να προσδιορίσετε τι υπάρχει στο υγρό. Ανάλογα με αυτό, όλες οι λύσεις μπορούν να χωριστούν σε πολλές ομάδες.
1. Στην πραγματικότητα μια λύση που παραμένει διαφανής, όπως το νερό, αλλά έχει μια επίγευση ή μυρωδιά μιας διαλελυμένης ουσίας. Έτσι αλάτι, ζάχαρη, μερικά αέρια και μέταλλα αναμιγνύονται με το υγρό. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα.
2. Λύσεις που αποκτούν όχι μόνο τη γεύση και τη μυρωδιά της ουσίας, αλλά και το χρώμα της. Για παράδειγμα, το νερό είναι χρωματισμένο με υπερμαγγανικό κάλιο ή ιώδιο.
3. Μερικές φορές αποκτώνται θολό διαλύματα, που ονομάζονται αναρτήσεις. Θα βρεθούν από εκείνους που αναζητούν μια απάντηση στο ερώτημα εάν ο πηλός διαλύεται στο νερό ή όχι. Τέτοιες λύσεις μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:
- ένα εναιώρημα στο οποίο τα σωματίδια μιας ουσίας κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ των μορίων του νερού, για παράδειγμα, ένα μίγμα αργίλου και νερού ·
- ένα γαλάκτωμα είναι ένα διάλυμα οποιουδήποτε υγρού ή ελαίου σε νερό, όπως βενζίνη.
Ο πηλός διαλύεται στο νερό
Υπάρχουν διαλυτές και αδιάλυτες ουσίες. Εάν πραγματοποιήσετε ένα πείραμα, μπορείτε να δείτε ότι όταν η άμμος, ο πηλός και κάποια άλλα σωματίδια αναμειγνύονται με ένα υγρό, σχηματίζεται μια θολό αναστολή. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να παρατηρήσετε πώς το νερό σταδιακά γίνεται διαφανές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σωματίδια άμμου ή αργίλου καταλήγουν στον πυθμένα. Αλλά αυτές οι λύσεις βρίσκουν επίσης εφαρμογή. Για παράδειγμα, ένα μίγμα από πηλό και νερό απορροφάται πολύ καλύτερα από το σώμα όταν λαμβάνεται από το στόμα ή όταν χρησιμοποιείται για μάσκες και συμπιέσεις.
Τα σωματίδια αργίλου που αναμιγνύονται με το υγρό γίνονται πιο πλαστικά και διεισδύουν καλύτερα στο δέρμα, ασκώντας το θετικό τους αποτέλεσμα. Οι δυνατότητες του πηλού για θεραπεία πολλών ασθενειών είναι γνωστές από καιρό. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο με τη μορφή μιας λύσης των διαφόρων συγκεντρώσεων. Για τους σκοπούς αυτούς, οι άνθρωποι αναζητούν συνήθως την απάντηση στην ερώτηση: "Ο πηλός διαλύεται στο νερό ή όχι;".
Διαλυτοποίηση σόδας, αλατιού και ζάχαρης
1. Η σόδα στο νερό διαλύεται επίσης κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Τέτοια μίγματα υποδεικνύονται για να ξεπλύνετε το στόμα ή το λαιμό σας, να κάνετε λοσιόν ή συμπιέσεις. Είναι χρήσιμο να παίρνετε λουτρά σε διάλυμα σόδα. Τα σωματίδια αυτής της ουσίας αναμειγνύονται πλήρως με τα μόρια του νερού, παρέχοντας ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
2. Ένα πρόσωπο χρησιμοποιεί μια λύση του αλατιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σε θέση να διαλύσει πλήρως στο νερό. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Περισσότερο κορεσμένα διαλύματα αλατόνερου χρησιμοποιούνται για την έκπλυση και την συμπίεση στην ιατρική.
3. Η ζάχαρη είναι μια ουσία που είναι επίσης εύκολα διαλυτή στο νερό εντελώς. Αυτό το γλυκό μίγμα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων.
Το άμυλο διαλύεται
Πηλός, σόδα στο νερό χρησιμοποιούνται λίγο λιγότερο συχνά, κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά το άμυλο είναι ένα αρκετά κοινό τρόφιμο. Αλλά, σε αντίθεση με τη ζάχαρη και το αλάτι, δεν διαλύεται στο νερό. Δημιουργεί μια ανάρτηση, σχεδόν σαν πηλό. Αλλά αυτές οι ουσίες έχουν ορισμένες διαφορές. Ο πηλός διαλύεται σε νερό και άμυλο εξίσου σε θερμοκρασία δωματίου. Δημιουργείται ένα εναιώρημα στο οποίο, κατά την καθίζηση, τα σωματίδια στερεάς ύλης καταλήγουν στον πυθμένα. Αλλά με την αύξηση της θερμοκρασίας του νερού, το άμυλο συμπεριφέρεται με έναν ειδικό τρόπο. Διογκώνεται και σχηματίζει μια κολλοειδή λύση - μια πάστα. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται στην προετοιμασία ζελέ και διάφορα άλλα πιάτα.
