Πολλοί άνθρωποι αγαπούν πολύ τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια. Το προϊόν αυτό είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και πρωτεϊνών. Τα μανιτάρια χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα στην αρχαιότητα και μέχρι σήμερα δεν έχουν χάσει την ελκυστικότητά τους. Αλλά υπάρχουν είδη που κρύβουν μέσα τους μια θνητή απειλή. Ένα από τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια θεωρείται ένα χλωμό (λευκό) σκώρο. Το δεύτερο όνομα είναι πράσινο πετάρι αγαρικό. Η κατανάλωση αυτού του μανιταριού για τους περισσότερους ανθρώπους τελειώνει σε αποτυχία, 90 από τις 100 περιπτώσεις είναι θανατηφόρες. Μερικές φορές ακόμη και οι πιο άπληστοι συλλέκτες μανιταριών κάνουν λάθος. Για να αποφύγετε μια τραγωδία, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποια είναι η εμφάνιση του λευκού στύλου και σε ποιες περιοχές εμφανίζεται.
Πού είναι κοινό μανιτάρι;
Ο πιό προεξέχων εκπρόσωπος των δηλητηριωδών μανιταριών είναι πετάρι αγαρικός, στο γένος αυτό ανήκει ο χλωμός χορτάρι. Εμφανίζεται στην εύκρατη κλιματική ζώνη της ηπείρου της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε γόνιμα ή μικτά εδάφη, συχνά δίπλα σε δέντρα όπως η σημύδα, η δρυς και η φιάλη. Κυρίως μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλο ή φυλλοβόλο δάσος, αλλά υπάρχουν και περιόδους που βρίσκονται σε πάρκα. Σε αμμώδη εδάφη και σε κωνοφόρα δάση σχεδόν ανύπαρκτα.
Περιγραφή μανιταριών
Προκειμένου να αποφύγετε λάθη κατά τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή του λευκού σαλιγκαριού:
- Μικρό μανιτάρι, έχει επικάλυψη με μεμβράνη.
- Η διάμετρος του καπέλου μπορεί να κυμαίνεται από 6 έως 12 εκατοστά, έχει ανοιχτό πράσινο, κιτρινωπό ή λευκό χρώμα. Στο κέντρο του καπέλου, το χρώμα είναι πιο σκούρο. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, το καπέλο αλλάζει σχήμα: αρχικά μπορεί να είναι επίπεδη ή αυγό-σχήμα, τότε αλλάζει για να ανοίξει. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, η επιφάνεια του καλύμματος καλύπτεται με νιφάδες, οι οποίες τελικά εξαφανίζονται.
- Κάτω από το καπέλο κρύβει λευκές πλάκες. Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου δεν αλλάζουν το χρώμα τους. Όταν αισθάνεστε να έχετε μια μαλακή δομή.
- Η σάρκα των μανιταριών είναι λευκή. Αν το σπάσετε, το χρώμα δεν θα αλλάξει.
- Ο χλωμός (λευκός) κωλός έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα, αλλά το παλιό μανιτάρι μυρίζει πολύ δυσάρεστο.
- Το σχήμα των ποδιών είναι κυλινδρικό. Στην ίδια βάση, η οποία είναι τυλιγμένη σε μια Volvo με τη μορφή σπασμένου δοχείου, έχει πάχος. Στην κορυφή των ποδιών υπάρχει μια φούστα. Το χρώμα του στελέχους είναι κατά κύριο λόγο λευκό, μερικές φορές με κίτρινη ή πράσινη απόχρωση.
Ομοιότητα με βρώσιμα μανιτάρια
Συχνά, οι συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν έναν χλωμό κώλο με ένα πράσινο russula, αφού σε εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά:
- Το άσπρο μανιτάρι με σκώρο έχει μια κονδυλώδη πάχυνση στο πόδι (στην ίδια βάση), που δεν βρίσκεται στο Russula.
- Το βρώσιμο μανιτάρι στερείται φούστα.
Με προσεκτική εξέταση, μπορείτε εύκολα να παρατηρήσετε τις παραπάνω διαφορές.
Το παχύρρευστο ζυμαρικό έχει κάποιες ομοιότητες με το κρασί, και μερικές φορές τα μανιτάρια είναι αρκετά δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους. Οι διαφορές δεν είναι τόσο αισθητές όσο το russula, αλλά εξακολουθούν να είναι:
- Οι πινακίδες που βρίσκονται κάτω από το καπέλο ενός δηλητηριώδους μανιταριού είναι βαμμένες λευκές, αλλά σε καμπάνες είναι πάντα καφέ ή ροζ.
- Εάν κάνετε ένα διάλειμμα, η βρώσιμη σάρκα μανιταριών θα αποκτήσει κόκκινη ή κιτρινωπή απόχρωση. Ο κώνος δεν θα αλλάξει χρώμα.
- Τα σαμπάνια έχουν έντονο άρωμα, ενώ ένα δηλητηριώδες μανιτάρι έχει ένα αδύναμο άρωμα.
- Τα σκουλήκια και τα έντομα παρακάμπτουν το φουντούκι, αλλά αγαπούν να γιορτάσουν τους βρώσιμους εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών.
Οι νέοι μύκητες δεν μπορούν να διακριθούν από ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, επομένως δεν συνιστάται να τα κόψετε.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης
Pale Pale δεν μπορεί να θεωρηθεί μόνο δηλητηριώδης, αλλά και το πιο ύπουλο μανιτάρι. Με τη γεύση και τη μυρωδιά είναι δύσκολο να γίνει διάκριση από το βρώσιμο. Ακόμα και η θερμική επεξεργασία δεν είναι σε θέση να εξουδετερώσει τη δράση του δηλητηρίου. Η συγκέντρωσή του είναι τόσο έντονη ώστε στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση και στη συνέχεια σε θάνατο. Το ύπουλο πράγμα είναι ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως. Μετά την κατανάλωση ενός άσπρου χοιρινού κρέατος, μπορεί να διαρκέσει από 6 έως 12 ώρες, ή ακόμα και περισσότερο από μία ημέρα, πριν το δηλητήριο γίνει αισθητό.
Τα κύρια συμπτώματα που μιλούν για δηλητηρίαση:
- Το έμβρυο και η ναυτία είναι μόνιμα.
- Η καρέκλα είναι υγρή. Έχει μια δυσάρεστη οσμή. Μετά από λίγο, παρατηρούνται βλέννα και αίμα.
- Το σώμα αφυδατώνεται. Ένα άτομο διψάει και το δέρμα του στεγνώνει.
- Την 3-4η μέρα αρχίζει η ψευδαίσθηση. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει 2-4 ημέρες.
- Ο ασθενής εμφανίζει οξεία νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.
- Το χρώμα του δέρματος γίνεται κίτρινο.
- Έχουν παρατηρηθεί επίσταξη και υποδόρια αιμορραγία.
- Η συνείδηση γίνεται λυκόφως και χάνει τη σαφήνεια.
- Ο παλμός είναι γρήγορος, επιφανειακός. Πτώση της αρτηριακής πίεσης.
Η ιατρική περίθαλψη πρέπει να παρέχεται μόλις εμφανιστούν οι πρώτες εκδηλώσεις δηλητηρίασης, διαφορετικά ένα άτομο μπορεί να πεθάνει την 10-12η ημέρα.
